diumenge, 30 octubre de 2011

FABES CON ALMEJAS

Hacía tiempo que quería comer fabes, y me puse a ello.
Sinceramente me gusta más la judía más pequeña, pero era un antonjo (y no estoy embarazada eh)

INGREDIENTES

400 grs de fabes
400 grs de almejas
1 cebolla
1 diente de ajo
tomate frito
pimentón
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
aceite y sal

PREPARACION

Ponemos en remojo las fabes la víspera.
En una olla rápida, con agua fria , ponemos las fabes con el laurel.
Cuando empiece a hervir , escurrir y cubrir de nuevo con agua fría.
Tapamos la olla y en cuanto empiece a salir la presión dejamos durante 30 minutos.

Hacemos un sofrito con la cebolla, 1 diente de ajo, tomate frito, pimentón y un poco de vino blanco.
Añadimos las fabes con el agua de hervirlas y lo dejamos hacer unos 10 minutos.

Con un poco de vino en una olla, abrimos las almejas.

Añadimos las almejas a les fabes y que se mezclen todos los sabores un par de mintos

Bon Profit

dijous, 27 octubre de 2011

SOPA DE NÍSCALOS (sopa de rovellons)


Han llegado las lluvias y por fin hemos entrado en otoño.
El sábado cambiarán la hora y a las 6 de la tarde ya oscurecerá.....que lástima, para mi es tan triste salir del trabajo que ya sea de noche, pero bueno, es lo que toca

Os dejo una receta de una sopita hecha con setas. Esta la tengo por publicar desde el año pasado, a dia de hoy todavía no hemos ido a buscar setas al bosque y con lo poco que ha llovido creo que nos quedaremos sin ir, por mucho que insista el heredero...ya veremos.

En este caso he utilizado níscalos (rovellons) y es la misma que tengo en el blog hecha con fredolics
(sopa de fredolics) pero sin las pelotillas y en este caso he puesto picatostes

BON PROFIT!

diumenge, 23 octubre de 2011

PICANTONES CON MANDARINAS



Empieza la época de las mandarinas.
Aqui os dejo un guiso donde se utiliza esta fruta.
Hay que aprovechar los productos de temporada, se encuentran más baratos y en todo su esplendor.

INGREDIENTES

2 picantones
4 mandarinas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 copa de vino blanco
tomillo
aceite, sal y pimienta

PREPARACION

Cortamos los picantones por la mitad, los salpimetamos y los introducimos en el horno precalentado a 180 º durante 15 minutos.

Añadimos la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros, el tomillo y las mandarinas cortadas por la mitad y sin pelar.
Lo dejamos todo junto 15 minutos .

Regamos con el vino y continuamos con la cocción 15 minutos más. Añadiremos un poco de agua si fuera necesario.

Emplatamos, colocando los picantones junto a las mandarinas y regamos con el mismo jugo.

BON PROFIT!!

dijous, 20 octubre de 2011

TALLARINES CON SAMFAINA Y HUEVO ESCALFADO

Ahí va una receta de pasta.
En casa nos encanta , en este caso en vez de usar carne he usado samfaina (berenjena y pimiento rojo con salsa de tomate)

INGREDIENTES

1 paquete de tallarines de pasta fresca
1 huevo por persona
1 pimiento rojo
1 berenjena
Salat de tomate
una pizca de azúcar
Aceite
Sal y vinagre

PREPARACION

Preparamos la samfaina:
cortamos las verduras a trocitos y las ponemos a pochar en una paella.
añadimos la salsa de tomate y añadimos un poco de azúcar para quitar el amargor del
tomate.

Ponemos a hervir la pasta 4 minutos, colamos y mezclamso con la samfaina.

En un cazo con agua caliente escalfamos el huevo .

Servimos la pasta, ponemos encima el huevo y a comer

BON PROFIT

diumenge, 16 octubre de 2011

COPA DE MELON Y SANDIA

UN POSTRE FACILITO Y FRESQUITO

INGREDIENTES

Medio Sandía
Medio Melón
2 cucharadas de azúcar

Quitar las pepitas de la sandía y del melón.
Con un vaciador haremos unas bolas para decorar de las dos frutas.
Quitar el resto de la pulpa y la ponemos en un recipiente. Trituramos con la batidora hasta formar un puré.
Añadir el azúcar y remover bien.
Pasar el puré por un colador chino para que sea más liquido.
Guardarla un ratito antes de servirla en el congelador para que esté bien fresquita.
Servir en copas, junto a las bolitas que teniamos reservadas

BON PROFIT

dimecres, 12 octubre de 2011

PATATAS CON ATUN (patates amb tonyina)

Sigue el calor, la ropa de invierno en el armario, no llueve, el bosque está seco y eso significa que no hay setas ayyyyyyyy con lo que me gusta ir a buscarlas, cocinarlas, comerlas........
Pues nada, visto lo visto seguiremos con los platos frios, que ya llegará el invierno.

Aqui os dejo unas patatas rellenas de atún .

Necesitamos
4 patatas / 2 latas de atún / 1 lata de pimientos del piquillo /
1 cebolleta / 1 vasito de leche / sal y pimienta

Herviremos las patatas con piel durante unos 15/20 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos por la mitad.
Vaciamos las patatas con ayuda de una cuchara.

Picaremos la cebolleta y los pimientos.

Trituramos la pulpa de la patata con la leche, el aceite del atún, un poco de sal y pimienta.
Añadimos el atún , la cebolleta y la mitad de los pimientos.

Rellenar las patatas con esta mezcla.

Haremos una salsa de pimientos con el resto del piquillo.
Los ponemos en un vaso para batir, junto a un poco de agua y aceite hasta conseguir una fina crema.

Ponemos un poco de salsa en un plato y encima la patata rellena

BON PROFIT!!!

diumenge, 9 octubre de 2011

PASTEL DE ARROZ, CALABACIN Y PATATA (pastís d'arròs, carbaçó i patata)

Aqui os dejo un pastel que está riquísimo y muy completo, porque tenemos arroz, patatas y calabacín.
Me presenté a un concurso donde el ingrediente principal fuera el calabacín y presenté las tres recetas que os he puesto : este pastel, los raviolis y las hamburguesas, y me han premiado con el primer puesto por la originalidad de las recetas.


Los ingredientes para 3 raciones son :
un calabacin grande
5 patatas
12 cucharadas de arroz
2 huevos
una nuez de margarina
tomate frito
queso rallado
aceite y sal



Ponemos a hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas.
Las chafamos con un tenedor hasta hacerlas puré, le añadimos la mantequilla, un huevo batido y un poco de sal. Mezclamos bien.

Cortamos el calabacín en trocitos pequeños y lo pochamos en una paella con aceite. Añadimos el tomate frito.

Ponemos a hervir el arroz unos 15 minutos. Lo pasamos por un colador y le añadimos un huevo batido.


Montamos el plato.
En un molde ponemos el arroz, encima el sofrito de calabacín, el puré de patatas y encima de todo el queso rallado.
Gratinamos en el horno y listo


dilluns, 3 octubre de 2011

BURGUERS DE CALABACÍN Y GARBANZOS CON SALSA DE YOGURT

Aqui os dejo una hamburguesa diferente, hecha con garbanzos y calabacín.
Espero que os gusten, en casa mi hijo se las comió sin protestar y eso que no le gusta el calabacín

Rallamos el calabacín
Cogemos los garbanzos cocidos y los hacemos puré.
Rallamos la cebolleta.
Mezclamos todos los ingredientes , batimos un huevo y lo unimos a la mezcla. Lo dejamos una hora más o menos en la nevera.
Formamos las hamburguesas y los pasamos por la paella, un minuto por cada lado.
Para hacer la salsa, cogemos un yogurt y lo batimos con una cucharada de mostaza, sal y pimienta.
Servimos las hamburguesas junto a la salsa


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