divendres, 26 de desembre de 2014

MENÚ DE FIN DE AÑO 2014 (RECEPTES PER CAP D'ANY)



Hola amig@s, ¿que tal ha ido la Nochebuena y el día de Navidad?
Aquí en Cataluña hoy es Sant Esteve, nos espera una comilona más.

Me encanta la Navidad, me gusta ver las luces por las calles, me gusta sentarme en la mesa con los míos , me gusta buscar ideas para hacer aquellas recetas que sé que van a gustar, comprar detallitos para que mi mesa esté ideal, comprar algún regalito para sorprender......y como no, no tener que ir a trabajar.

Os dejo una idea de menú para la cena de nochevieja, la última cena de este 2014 que personalmente ha sido un buen año para mí. 
No ha sido perfecto, pero confío en el 2015 y espero que lo que no se ha podido solucionar este año se pueda lograr en el nuevo que está apunto de empezar.
Ya sabéis, para ver la receta pinchar en el nombre.


FELIZ 2015 PARA TODOS MIS SEGUIDOR@S , ESPERO QUE OS TRAIGA MUCHA SALUD, QUE NO FALTE EL TRABAJO Y QUE OS LLENE DE FELICIDAD


                                           ENSALADA CON TARTAR DE AHUMADOS 
                                                                         Y VINAGRETA ROJA



                                                                                        CREMA DE ALMEJAS



                                                                               MERLUZA A LA MARINERA




                                          PASTEL DE QUESO Y CHOCOLATE 
                                                             CON HELADO



dissabte, 20 de desembre de 2014

CANALONES DE ATÚN



El último desafío de este 2014. 
Esta vez se trataba de hacer unos canelones.  
Cuando recibí el correo pensé... "no puede ser"....... la semana anterior al correo había preparado 50 canelones que tenía en el congelador.....

Lo primero que pensé fué publicar los que tenía en el congelador pero son de pollo con níscalos que ya tengo publicados .
También tengo publicados de marsico, de verduras, de pescado, de setas........

Quería hacer algo diferente y encontré unos canelones de atún en la página de gallina blanca. La receta original lleva pimientos del piquillo pero en casa no somos muy amantes y yo no los puse.
El resultado de estos canalones nos encantó, sólo deciros que Pep se comió 7 y yo 5.

INGREDIENTES

12 láminas de canelones
3 latas de atún
2 huevos
aceitunas
mayonesa
1 bote de tomate frito 

PREPARACION

Ponemos a hervir los huevos durante 10 minutos.  Dejamos enfriar.

Haremos las láminas de canelones según intrucciones del paquete, en mi caso son de la marca El Pavo y se deben dejar 20 minutos en agua templada.



Cortaremos los huevos y las aceitunas en trocitos muy pequeños y mezclaremos con el atún desmenuzado y medio bote de tomate frito.





Pondremos las láminas de los canelones en un trapo limpio




Colocaremos en cada canelon el relleno y enrollaremos.



En una bandeja de horno pondremos una capa de tomate frito y pondremos encima los canelones.
Los cubriremos con salsa mayonesa




Pondremos a gratinar en el horno y...... a comer




y os dejo el enlace de las recetas de mis compañeras del desafío

PULSAR AQUI PARA VER LAS RECETAS


Y con esto y un bizcocho.........HASTA EL DESAFIO DE ENERO , PRIMERO DEL AÑO



FELIZ NAVIDAD COMPIS!!!!!!!!!!!!!!!!!

FELIZ NAVIDAD BOSS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!







dimarts, 16 de desembre de 2014

CALDO DE NAVIDAD CON TORTELLINIS DE JAMÓN




Esta receta la hice la nochevieja pasada.

Se trata de un buen caldo en este caso de escudella con unos tortellinis rellenos de jamón.

Para hacer el caldo PULSAR AQUI

Compraremos tortellini de pasta fresca, los pondremos a hervir 3 o 4 minutos, colamos y los ponemos en un plato hondo.

Una vez en la mesa,  serviremos el caldo .

No sé vosotras pero mi estómago agradece un buen plato de sopa.



dissabte, 13 de desembre de 2014

MENÚ DE NAVIDAD 2014




Ya queda sólo un suspiro para las fiestas navideñas........en casa celebraremos nochebuena y fin de año y ya tengo el menú decidido y casi comprado.


Aqui en Cataluña es típico para el día de Navidad la escudella de galets y el día de Sant Esteve los canelones pero......en mi casa son recetas que comemos durante todo el año y la verdad, me apetece más hacer y comer otras cosas.


Os dejo un menú que bien puede ser para Navidad o para Sant Esteve , espero que os ayude si aún no tenéis decidido que hacer.......aunque ya va siendo hora eh!!!!!

Para ver la receta, pinchar en el nombre 


SURTIDO DE AHUMADOS




CREMA DE PATATA CON NÍSCALOS Y  TEJA DE PARMESANO





SOLOMILLO RELLENO DE GAMBAS





PERAS AL HORNO EN HOJALDRE







dimecres, 10 de desembre de 2014

SOPA DE FREDOLICS


Os dejo una receta calentita para este frío que ha llegado con ganas.

Es una sopa de fredolics. Ya tengo una publicada pero de preparación diferente.

Si queréis ver la otra versión PULSAR AQUI 

INGREDIENTES

1 litro de caldo de pollo
1 brick de nata para cocinar
2 patatas
1 cebolla 
fredolics
un poco de mantequilla
aceite



PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla pequeñita y las patatas peladas en cuadritos.

Limpiamos los fredolics , los cortamos en trocitos y los hacemos en una paella con un poco de aceite.

En una olla, ponemos la mantequilla.
Cuando se funda, añadimos la cebolla y la dejamos pochar.
Incorporaremos las patatas , daremos unas vueltas y añadiremos el caldo y los fredolics.

Lo dejamos hacer unos 20 minutos, trituramos y volvemos a poner al fuego con la nata.

Dejaremos hacer todo junto 5 minutos más y serviremos con unos picatostes de pan.




diumenge, 7 de desembre de 2014

TRENZA DE ESCALIVADA CON ATÚN


Sigo muchos blogs de cocina, evidentemente no me da tiempo a verlos todos y mucho menos comentarlos pero siempre que puedo me gusta dar alguna vuelta y siempre dejo alguna receta en favoritos para hacerla


Y esto es lo que me pasó cuando ví esta trenza de escalivada con atún en el blog de "all i julivert".
Es la típica receta que me encanta para las cenas de fin de semana y es lo que comimos ayer por la noche.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 lata de atún
1 huevo
semillas de sésamo

PREPARACION

Asamos la berenjena y el pimento en el horno a 200º unos 45 minutos.
Los pondremos en un recipiente tapado con papel film para que suden y se puedan pelar mejor.

Una vez fríos, los pelamos y cortamos a tiras. Reservamos

Extendemos la lámina de hojaldre y hacemos tiras en los extremos, dejando el centro para rellenar como se ve en al foto.


Iremos cerrando el hojaldre cogiendo una tira de cada lado en forma de trenza

Pintaremos con el huevo, echaremos por encima las semillas de sésamo y al horno unos 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.


dijous, 4 de desembre de 2014

ALBONDIGAS RELLENAS DE NÍSCALOS (ROVELLONS)



Tengo muchas recetas con setas, y cada año tengo que pensar para hacer alguna receta nueva.

En este caso he hecho unas albóndigas y las he rellenado con unos níscalos.

Vamos al tema......

INGREDIENTES

300 gr de carne picada de cerdo
300 gr de carne picada de ternera
Tomate triturado
2 o 3 patatas
unos cuantos níscalos
1 cebolla
1 huevo
harina
1 rebanada de pan de molde sin corteza
Picada:   2 dientes de ajo /  almendras  /  2 galletas  /
Caldo de pollo



Mezclamos las carnes con el huevo y la miga de pan remojada en leche.

Cortamos los níscalos en trocitos pequeños y los pasamos por una paella.

Cogeremos un poco de carne y haremos una bolita, con ayuda de un poco de harina. Presionaremos con el dedo para hacer un agujero y pondremos un poco de setas. Volvemos a formar la bola.

Freiremos en aceite abundante. Reservamos

En una cazuela de barro pondremos aceite a calentar y pocharemos la cebolla rallada.

Añadiremos el tomate, las patatas cortadas en trozos y las albóndigas.

Vertermos el caldo de pollo y dejamos hacer unos 20 minutos.

Hacemos la picada y la echamos al guiso.

Dejamos 10 minutos más a fuego lento y listo para comer.