dissabte, 28 de desembre de 2019

CREMA TIBIA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON BERBERECHOS



Tomarse esta crema es como comer un plato de espárragos con mayonesa pero.....en crema.

Probara que os aseguro que os sorprenderá para bien.

Fácil de preparar como siempre 


INGREDIENTES (para 8 copitas como las de la foto)

1 lata de berberechos 
1 lata de espárragos de 550 gr aprox.
200 gr de mayonesa
aceite, pimienta y cebollino

PREPARACIÓN (CON THERMOMIX O CON BATIDORA)

Colar los berberechos reservando el jugo.

Poner en el vaso de thermomix los espárragos con su líquido, la mayonesa, aceite , pimienta y el jugo de los berberechos y trituramos de 1 a 2 minutos velocidad 10 . (si no tenemos thermomix lo trituraremos con la batidora)

Antes de servir lo calentamos 3 minutos , 60º velocidad 2'5 ( o lo calentamos en un cazo al fuego )

Serviremos la crema en copitas o vasitos , lo que tengamos, y lo decoraremos con los berberechos y el cebollino.

BON PROFIT!!



dijous, 26 de desembre de 2019

NATILLAS DE TURRÓN BLANDO (JIJONA)



Os dejo un postre 100x100 navideño , inspirado en la receta de Darío Barrio que perdió de la vida hace 5 años en un accidente cuando praticaba paracaidismo.

Con los ingredientes que os pongo salieron 8 cuencos como los de la foto.

INGREDIENTES

15o gr de turrón blando
1/2 L de leche
1/2 L de nata
cacao en polvo
frambuesas
8 yemas de huevo
100 gr de azúcar
almendras laminadas
nata montada
1 cucharada y media de maizena

PREPARACIÓN

Hervimos la nata con el turrón desmenuzado y trituramos.

Mezclamos la leche con las yemas, la maizena  y el azúcar y lo cocemos en el baño maría a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.

Retiramos y juntamos con la crema de turrón y nata.

Lo repartimos en los cuencos y reservamos en la nevera.

En el momento de servir lo decoramos con el cacao espolvoreado, las láminas de almendra, la nata montada y las frambuesas.

Fácil, económico y rico 

BON PROFIT!

dissabte, 21 de desembre de 2019

MINI TARTAR DE SALMON



Un entrante fácil de hacer para los amantes del salmón.

INGREDIENTES

200gr de salmón ahumado
2 cucharadas de alcaparras en vinagre
1 cebolla mediana
pan de molde

PREPARACIÓN

Picaremos la cebolla bien pequeñita, las alcaparras y el salmón.
Mezclaremos y reservaremos en la nevera mínimo 1 hora.

Untar unos moldes (los que tengáis a mano que no sean muy grandes) con aceite , rellenamos con la farsa , presionamos  bien y desmoldamos.

Yo los he servido con unas tostaditas de pan de molde, pero podéis servirlo en cucharaditas , galletitas......o sin nada, como más os guste.

La idea de este tartar lo vi en el blog de Dulces Bocados.


divendres, 20 de desembre de 2019

POLVORONES DE CACAO (THERMOMIX)



El último desafío de este año es dulce y muy navideño. 
Se trata de preparar polvorones o mantecados y yo en mi caso he hecho polvorones de chocolate.

No han quedado muy bonitos no sé porqué en el horno se bajaron....pero estaban muy ricos y no tenía tiempo de repetirlos, este mes es muy complicado tanto laboral como personalmente.

INGREDIENTES

350 gr de harina de trigo
75 gr de harina de almendra
170 gr de azúcar glas 
30 gr de cacao
200 gr de manteca de cerdo

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso del thermomix  las harinas y programamos 40 minutos 100º velocidad 3.

Dejaremos enfriar unas horas.

Pondremos de nuevo la harina en el vaso junto al azúcar, cacao y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
Añadimos la manteca en trozos y mezclamos 15 segundos velocidad 6.

Retiramos y lo echamos encima de papel film y envolvemos en forma de cilindro.





Cerramos bien y guardamos 10 minutos en el congelador.

Pre calentamos el el horno a 200º.

Sacamos del congelador la masa , le quitamos el film y lo cortamos en rodajas.




Horneamos 15 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

y os dejo el enlace del resto de mantecados y polvorones del grupo 

PULSAR AQUI 










dijous, 19 de desembre de 2019

CREMA DE CALABAZA CON GAMBAS



Me encanta cuando tengo invitados servir aperitivos .
cuando veo la mesa llena de cucharitas, copas, bandejitas......queda muy bonito.

Aquí os enseño una crema servida en copas que para un aperitivo queda genial y además está riquísima.

La receta la vi en el blog de velocidad cuchara , yo he hecho algún cambio porque la calabaza me gusta pasarla por la sartén, pero por lo demás lo hice igual.

INGREDIENTES (8 copas como las de la foto)

1 diente de ajo
aceite
1 puerro
500 gr de calabaza
400 gr de langostinos o gambas
500 gr de fumet (hecho con las cabezas y cuerpos de las gambas)
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelamos la calabaza, la cortamos a dados y la freímos en una cazuela con aceite a fuego fuerte.

Pondremos el ajo más el aceite (50gr) en el vaso del thermomix y programamos 3 segundos velocidad 5. 
Sofreímos 7 minutos 100º velocidad 1'5.

Pelaremos las gambas y freiremos las cabezas y cuerpos en una sartén.
Añadiremos 500 gr de agua y coceremos unos 10 minutos. Iremos aplastando las cabezas para que suelten su jugo.

Añadiremos el fumet al vaso junto a la calabaza y programamos 15', 120º velocidad 2-
Comprobar el punto de sal y triturar 1 minutos velocidad 5 a 10.

Cortaremos a trocitos las gambas reservando una por copita para decorar.

Serviremos la crema con los trocitos de gambas y la gamba pinchada en una brocheta.

BON PROFIT 



dimecres, 18 de desembre de 2019

MOUSSE DE LIMÓN CON VIRUTAS DE XOCO



Los que me conocéis sabéis que me gusta preparar postres sencillos con pocas complicaciones porque la repostería es algo que no me entusiasma.

Para una comida de celebración acabar con esta mousse de limón es una idea muy acertada.

Una receta muy fácil de preparar que seguro  os gustará.

INGREDIENTES (unas 4-6 raciones)

1 bote pequeño de leche condensada
la misma medida del bote per lleno de leche
1/2 medida del bote de zumo de limón
2 yemas de huevo
fideos de chocolate
virutas de chocolate

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes a batir (leche, leche evaporada, limón, yemas )

Añadimos los fideos de chocolate y mezclamos 

Guardamos en la nevera y en el momento de servir ponemos por encima unas virutas.


Este rico y fácil postre lo ví en el blog de la dolorss 

dimarts, 17 de desembre de 2019

SALMÓN AHUMADO CON CREMA DE MANZANA



No me digáis que no es bonito este pincho.......si queréis sorprender a vuestros invitados no dudéis en hacerlo.
Lo vi en la página de facilisimo.

INGREDIENTES (4 pinchos)

100 gr de galletas saladas
3 manzanas golden
30 gr de mantequilla
200 gr de salmón en lochas
1 hoja de gelatina
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada.
Forramos un molde con papel film y cubrimos con las galletas. 
Presionamos bien y guardamos en el congelador.

Hidratamos en agua fría la gelatina 5 minutos 

Pelamos y sacamos el corazón de las manzanas, cortamos en trozos y  metemos en un recipiente apto para el microondas.
En el micro 4 o 5 minutos, hasta que la manzana esté blanda.

La trituramos y  añadimos la hoja de gelatina escurrida. Mezclar .
La vertemos encima de las galletas.
Reservamos 

Con un molde cortaremos la base de galletas y manzana.

Antes de servir montaremos las rosas de salmón, primero enrollaremos una tira en el centro y pondremos 2 o 3 tiras más alrededor.

BON PROFIT!!



diumenge, 15 de desembre de 2019

COPITAS DE AGUACATE CON GAMBAS



Un aperitivo muy vistoso , rico y fácil de preparar, con pocos ingredientes  ideal para un picoteo 

INGREDIENTES (4 COPITAS)

lechuga
1 tomate 
1 aguacate
gambitas peladas
4 gambas más grandes para decorar
mayonesa
kerchup
aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Salteamos las gambas en una sartén con un hilo de aceite. Reservamos.

Pelamos el aguacate y lo cortamos a daditos , igual que el tomate.

Troceamos un poco de lechuga.

Mezclamos la mayonesa con el ketchup y le añadimos un poco de pimienta.
Añadimos el aguacate y las gambitas.

Ponemos un poco de lechuga en cada copita, tomate , el aguacate con las gambitas y salsa rosa y decoramos con la gamba más grande .

BON PROFIT!!


dijous, 12 de desembre de 2019

PIRULETAS MINI BABYBEL



Un aperitivo muy muy fácil de hacer y está buenísimo, de verdad, probad a hacerlo y si tenéis peques en casa........ van a flipar

INGREDIENTES

quesitos mini babybel
huevo
pan rallado
harina
aceite


Si hay alguien que no sabe lo que es un quesito mini babybel (que no lo creo ) son estos 


PREPARACIÓN

Pinchamos una brocheta en cada quesito.

Lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado .

Lo freímos en abundante aceite y listo.

BON PROFIT!


dimarts, 10 de desembre de 2019

MINI CROISSANTS SALADOS


No me digáis que viendo la foto no os apetece comeros uno de estos croissants.....

Pues vuestros invitados los devoraran .

La idea la saqué de la página de Ybarra por lo que compré las salsas de esta marca ,
Podéis comprar la que queráis o hacerla casera, a vuestro gusto 

INGREDIENTES

16 mini croissants
salsa coctail
salsa mayonesa 
1 manzana
200 gr de surimi rallado
1 lata de atún
50 gr de maíz dulce
100 gr d puntas de espárragos
100 gr de gambas cocidas y peladas
200 gr de salmón ahumado

PREPARACIÓN

Relleno 1:

Picamos el salmón ahumado, la manzana pelada y mezclamos con 2 cucharadas de salsa coctail.
Reservamos.

Relleno 2:

Mezclamos el atún con el surimi y el maiz y añadimos 3 cucharadas de mayonesa.
Reservamos.

Relleno 3:

Picamos las puntas de espárragos y las gambas y mezclamos con 2 cucharadas de mayonesa.
Reservamos.

En el momento de servir, abrimos los croissants sin llegar hasta el final y rellenamos ,

Fácil verdad?

BON PROFIT



diumenge, 8 de desembre de 2019

TURRÓN BLANDO DE MEJILLONES Y ATÚN


Un entrante diferente para sorprender en las fiestas ..... no me digáis que no queda bonito, y está muy rico, si lo acompañamos con unas tostaditas tenemos un entrante de lujo

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

150 gr de atún en lata 
200 gr de mejillones en escabeche 
100 gr de queso crema
8 hojas de gelatina



PREPARACIÓN

Ponemos a hidratar la gelatina 5 minutos en agua fría.

Trituramos el atún y los mejillones escurridos junto con el queso .
Calentamos un poco de la mezcla para derretir las hojas de gelatina escurridas , mezclamos bien y lo añadimos al resto de la mezcla.

Lo introducimos en el molde que queramos y lo dejamos en la nevera mínimo 2 horas .

y...a comer !!! Fácil eh?

La receta la ví en el blog de directo al paladar , un blog que es un referente para mi porque saco muchas ideas 


diumenge, 1 de desembre de 2019

TRENZA DE TURRÓN DE CHOCOLATE



Estas Navidades vamos a sorprender a nuestros invitados .
En vez de servir la bandeja con los turrones y polvorones les vamos a presentar esta trenza hecha con masa de hojaldre , rellena de turrón de chocolate.

Cogeremos una lámina de hojaldre y pondremos en medio la pastilla de turrón.


Cortaremos a los lados unas tiras y cerraremos en forma de trenza .
(intercalando las tiras) 

Pintaremos el hojaldre con huevo batido y hornearemos a 180º hasta que esté dorado.






BON PROFIT!!