Mis Platos Favoritos

APERITIVO DE BUTIFARRA NEGRA CON HUEVO DE CODORNIZ

2012-01-25T19:51:00.000+01:00

Este entrante lo vi por internet, pero no recuerdo donde......fallo mio

Lo que si os puedo decir es que nos encantó

Se trata de unas obleas, que rellenaremos con unas butifarras negras mezcladas con bacon, que pasaremos previamente por una paella.

Cascaremos un huevo de codorniz en cada oblea y lo meteremos en el horno hasta que el huevo cuaje

PINCHO DE QUESO

2012-01-22T18:14:00.001+01:00

Os dejo este aperitivo , más fácil imposible

Se trata de quesitos de burguillos y anchoas

Creo que no hace falta decir nada más......

ALBONDIGAS CON LLANEGAS (mandonguilles)

2012-01-18T19:49:00.003+01:00

Esta receta la hice hace tiempo, cuando aún me quedaban "bolets" de la temporada pasada en el congelador.
Este año con la mudanza me he quedado con las ganas de ir al bosque, aunque según me han contado, no ha sido un buen año de bolets.

Aqui os dejo estas albóndigas , cocinadas con este preciado bolet que en mi casa "matamos" por encontralos

INGREDIENTES

albóndigas (carne de cerdo y ternera, un huevo, miga de pan mojada en leche, sal, ajo picadito)
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
Llanegas
tomate triturado
Hierbas (romero, tomillo etc)
1 vasito de vino blanco
1 vasito de vino negro
agua

PREPARACION

Freimos las albóndigas

Pochamos las verduras, cortadas bien peuqeñitas. Añadimos las hierbas y lo dejamos sofreir unos 5 minutos.
Añadimos el tomate y lo dejamos reducir
Ponemos el vino blanco, y cuando haya reducido añadimos el vino negro y lo dejamos hacer a fuego lento unos 15 minutos

Pasamos la salsa por el chino.
Las verduras las pasamos por la batidora, junto a un poco de agua.
En una cazuela de barro ponemos la salsa, las verduras , las albóndigas y las llanegas y lo dejamos hacer 30 minutos.

ALCALCHOFAS GRATINADAS CON QUESO

2012-01-15T20:54:00.005+01:00

Es la primera vez que participo en La Recepta del 15
La verdad es que mirando hoy los blogs que sigo he visto varias con recetas de alcalchofas y así he descubierto el concurso. No lo conocía y dejo esta receta que ya había publicado pero es que me hace ilusión participar y no me daba tiempo a preparar nada

A ver si a partir de hoy me entero de cual es el ingrediente y me lo curro mejor

INGREDIENTES

4 alcalchofas
2 puerros
1 patata
una cuña de queso
1 zanahoria
aceite y sal

PREPARACION

Limpiar las alcalchofas y hervirlas en agua unos 25 minutos

Cortar la base para que se aguanten bien (reservamos los tallos)y vaciar un poco por el centro donde colocaremos un trozo de queso

Haremos la crema de puerros hirviendo el puerro y la patata a trocitos durante 20 minutos.
Pasamos por la batidora junto a los tallos hervidos de las alcalchofas.

Ponemos a gratinar al horno las alcalchofas

En un plato, ponemos un poco de la crema de puerros y encima las alcalchofas

BON PROFIT

PERAS CON CHOCOLATE (peres amb xocolata)

2012-01-15T19:49:00.004+01:00

Para los que llevais tiempo siguiéndome sabeis que yo soy de pocos postres, es más, ya he comentado más de una vez que normalmente nunca entro en las entradas de los blogs que son de recetas dulces, quizá porque a mi no me gustan y por eso no me llaman la atención, pero cuando vienen invitados me gusta darles algo diferente, y es entonces cuando busco por la red alguna cosita fácil de hacer.

Este es el caso de estas peras con chocolate, fáciles y muy ricas

Se hace un almíbar con agua , vainilla y azúcar y se dejan cocer las peras, peladas y con el rabillo, unos 10 minutos

Por otro lado, hacemos el chocolate y servimos las peras en unas copas, vertemos por encima el chocolate y acompañamos de un trozo de helado

Fácil ¿verdad?

CREMA DE CALABAZA (crema de carbassa)

2012-01-12T17:16:00.009+01:00

Nunca había probado la crema de calabaza.
La había visto por muchos blogs pero no me animaba a hacerla hasta que salió un concurso en el foro que participo de cremas y sopas y me animé a hacerla.
Resultado: riquísima
Para mi cumpleaños la hice de primer plato, con un huevo pasado por agua (lo vi en una revista) y quedó muy bien

Ingredientes para 4 personas

1 calabaza
4 huevos
1 patata
1 cebolla
1 puerro
1 vaso de leche de soja
1 lt de caldo de verdura
pipas peladas

cortamos a dados la cebolla, la patata, el puerro y la calabaza pelada

En una paella con un poco de aceite, pochamos la cebolla y el puerro
Añadimos las patatas y la calabaza y les damos unas vueltas

En una olla ponemos todas las verduras, añadimos el caldo y lo dejamso todo hirviendo unos 25 minutos.

Lo apartamos del fuego y añadimos el vaso de leche de soja

Lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema fina

Hacemos los huevos pasados por agua y servimos la crema en un plato hondo, junto al huevo y unas pipas peladas

ALBÓNDIGAS DE RAPE Y GAMBAS (mandonguilles de rap i gambes)

2012-01-09T21:42:00.018+01:00

Esta receta es de Karlos Arguiñano.
Ideal para comer pescado sin que protesten mis comensales

necesitamos: (para 20 albóndigas)

1 copa de jerez
1 taza de arroz por comensal
1 cebolla
1 huevo
sal, aceite, pimienta, azafrán
media cabeza de rape
1 kilo de rape
medio kilo de gambas
harina
3 cucharadas de pan rallado
mejillones cocidos

Pelamos las gambas.

Quitamos la espina al rape

Hacemos el caldo con la cabeza de rape y las cabezas y las cáscaras de las gambas. Dejamos hervir unos 20 minutos y reservamos.

Cortamos en trocitos pequeños el rape y las gambas.

Rallamos la mitad de la cebolla y lo ponemos todo en una fuente.

Batimos el huevo y lo añadimos.

Mezclamos todo junto, y le echamos una cucharada de pan rallado.

Trabajamos la masa y añadimos dos cucharas más de pan rallado.

Salpimentamos

Cogemos una bolita y la enharinamos.

Vamos haciendo todas las albóndigas.

En una paella con abundante aceite, freímos las albóndigas y las vamos colocando en papel de cocina para que absorva el aceite.

En una cazuela, ponemos a pochar la otra mitad de la cebolla rallada, añadimos el jerez y dejamos que reduzca.

Añadimos unos 5 cucharones de caldo de pescado colado , el azafrán, las albóndigas y los mejillones y dejamos que se mezclen los sabores durante unos 5 minutos.

Acompañamos con el arroz blanco hervido

BON PROFIT!!!

SOLOMILLO A LA PIÑA

2012-01-07T10:06:00.003+01:00

Se acabó la Navidad. Sé que mucha gente estaba deseando que se acabaran las fiestas porque dicen que estan cansadas de tantas comilonas, pero a mi me encantan , además eso de tener algun dia más festivo y no tener que ir a trabajar es un regalo.

Hoy os dejo un solomillo a la piña que vi hace tiempo en una revista. Hoy mismo voy a prepararlo para comer, es muy fácil de hacer y muy jugoso

Los ingredientes que necesitamos son

1 solomillo

Piña natural

aceite, sal gorda, pimienta

un poco de vino blanco

Cortamos la piña en rodajas, le sacamos la parte dura del centro y las doramos en una sartén con un poco de aceite unos 5 minutos

Cortamos el solomillo en rodajas gruesas, lo salpimentamos y lo doramos en la misma paella

Ponemos el solomillo y la piña en el horno a 180º durante 10 minutos

Mientras en el jugo de la paella añadimos un poco de vino blanco y un poco de agua y lo mezclamos

Servimos en el plato la piña, encima el solomillo y echamos un poco de jugo

BON PROFIT!

SOPA DE RAPE AL AZAFRÁN

2012-01-03T18:43:00.003+01:00

Esta sopita tambien estuve en el menú de nochebuena, es muy fácil de hacer, suave y muy rica

INGREDIENTES (para 4 personas)

medio kilo de colas de rape

2 puerros

2 patatas

2 vasos de leche

2 vasos de caldo de pollo

1 vaso de nata líquida

una cucharadita de azafrán (yo usé en polvo porque no tenia hebras)

Sal, aceite y pimienta

PREPARACION

Picar el puerro y pocharlo en una olla.

Añadir las patatas cortadas a trocitos, dar unas vueltas y cubrir con la leche y el caldo de pollo.

Sazonar con la sal y la pimienta y dejar cocer unos 20 minutos.

Pasar por la batidora hasta conseguir una crema fina.

Cortar las colas de rape en trocitos y añadirlos a la olla, agregar el azafrán y dejarlo cocer 5 mnutos más.

Verter la nata , cocer un poquito más y listo

BON PROFIT

PRIMERA RECETA DEL 2012: ALCALCHOFAS CON VINAGRETA (carxofes amb vinagreta)

2012-01-01T19:34:00.003+01:00

Que tal esa resaca? Os comisteis todas las uvas?
Yo aqui estoy, el primer dia del año, sin hacer nada de nada, tumbada en el sofá, con la chimenea encendida y a punto de jugar al buzz con mi hijo, pero antes quería dejar publicada mi primera receta del año, que espero que sea la primera de muchas.

son unas alcalchofas con vinagreta que vi en el blog de Nora y que enseguida me guardé para hacerla en el cumple de Pep

son muy fáciles de hacer, sólo necesitamos un bote de corazones de alcalchofa, pimienta recien molida, mostaza de dijón, el zumo de medio limón, vinagre, aceite y sal (Nora le puso azúcar, pero yo no lo utilicé)

lo mezclamos todo y lo echamos encima de las alclachofas

yo lo dejé un rato en la nevera hasta antes de servir

BON PROFIT!

ULTIMA RECETA DEL AÑO: TOSTAS DE SALMOREJO CON BACALAO AHUMADO

2011-12-29T07:13:00.003+01:00

Pues nada, esta va a ser la última receta que voy a publicar este año.

La verdad es que este 2011 he tenido el blog algo abandonado, ya os habia dicho que estaba algo agobiada y necesitaba desconectar.

La vuelta ha sido mucho más tranquila y me siento bien ahora.

Os deseo a todos los que me visitais un FELIZ 2012, que tengamos salud y trabajo para poder seguir adelante.

Espero que la situación económica mejore en España y que todas esas familias que están pasando por un momento difícil, encuentren pronto una solución.

De todo corazón

FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!

Os dejo este entrante que preparé en Nochebuena

Son unas tostas de pan, con salmorejo y bacalao ahumado.

para la receta del salmorejo pulsa aqui

BON PROFIT!

VIEIRAS AL HORNO CON GAMBAS

2011-12-26T20:19:00.005+01:00

Ya hemos pasado Navidad y San Esteban
Tanto preparar , tanto buscar, comprar....y en un plis plas pasa todo, pero yo disfruto mucho pensando, organizando, comprando, cocinando y preparando todo para que mis invitados disfruten y se encuentren lo más agusto posible
En mi casa hemos celebrado la nochebuena con mi familia.
De segundo plato preparé unas vieiras al horno con gambas.
Os dejo la receta

3 gambas por persona
3 vieiras por persona
cebolla
tomate triturado
aceite,sal
pan rallado
vino blanco

Hacemos el sofrito con la cebolla rallada, el tomate triturado.
Cuando esté pochado, añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca.
Pelamos las gambas, limpiamos las vieiras
Ponemos un poco de sofrito en una cazuelita de barro, colocamos las 3 vieiras, las 3 gambas peladas y cubrimos con más sofrito.
Echamos por encima pan rallado y lo ponemos en el hornos unos 15 minutos.

BON PROFIT

TOSTA DE PATATAS ENMASCARADAS

2011-12-22T19:46:00.002+01:00

Otro de los aperitivos que puse en el cumple de Pep

En este caso es pan de molde tostado con patatas enmascaradas y adornado con la panceta frita

si quereis saber como se hacen las patatas enmascaradas

pulsar aqui

CANAPÉ DE ESPÁRRAGOS

2011-12-20T19:47:00.002+01:00

Este canapé lo vi en una página, buscando por internet
se llama "el rincón de marimel" y lo hice para el cumpleaños de Pep

INGREDIENTES

pan de molde
1 lata de espárragos de buen tamaño
jamón york
huevo cocido
mahonesa
tronquito de mar hilado

PREPARACIÓN

mezclamos el jamón york , el huevo a trociots con el tronquito de mar hilado y la mahonesa.

partimos el pan de molde sin corteza por la mitad.
lo torramos y colocamos el espárrago abierto y lo rellenamos

en la receta original , el pan se pinta con un poco de aceite, pero yo no lo hice

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE LENGUADO Y LANGOSTINOS

2011-12-18T09:36:00.006+01:00

Esta trenza de hojaldre la preparé ayer que celebramos el cumple de mi pareja Pep.
La acompañé de una ensalada variada .
Hojaldre lo había hecho con solomillo, pero con pescado nunca.
El resultado nos gustó, presentada en trenza queda muy llamativa , se prepara con antelación y en el último momento se le da un golpe de calor y queda muy bien
Espero que os guste

1- Extendemos la masa de hojaldre, si queremos hacer paquetitos como hice yo, de cada lámina salen 4 paquetitos

2- Cortamos tiritas a cada lado de la lámina dejando el centro para el relleno

3- para hacer el relleno utilizaremos 1 kg de lenguado, 14 langostinos, una cebolla, 2 bric de nata líquida.

Ponemos a hervir el lenguado unos 10 minutos. colamos y desmenuzamos

En una paella con aceite, pochamos la cebolla rallada, añadimos los langostinos pelados, a trocitos, le damos unas vueltas y añadimos el lenguado desmenuzado

Ponemos la narta y dejamos hacer, tapado, unos 10/15 minutos (hasta que la nata espese un poco)

Dejamos enfriar y colocamos en el centro de cada lámina de hojaldre

Vamos tapando , intercalando una tira del hojaldre de cada lado

4- Vamos colocando las trenzas en una bandeja de horno

5- Las pintamos con huevo batido

6- Lo meteremos en el horno , a 200º hasta que el hojaldre esté doradito

BON PROFIT!!!

ATÚN CON ENSALADA DE PATATA (tonyina amb amanida de patata)

2011-12-14T20:52:00.003+01:00

El día que comí atún como dios manda fué en un restaurante.

Yo lo había comprado alguna vez pero no lo cocinaba al punto y se me hacía difícil de comer, pero cuando lo probé vuelta y vuelta, descubrí lo rico que está este pescado.

Os dejo esta receta que vi en una revista y que enseguida me gustó.

INGREDIENTES (4 personas)

4 rodajas de atún

soja

colas de gambas peladas

1 pimiento verde

12 tomates cherrys

4 patatas

1 cebolleta

aceite, sal y pimienta

para el aliño:

1 diente de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1/2 cucharadita de pimentón picante

aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

1 Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas

Dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas

2 Cortar la cebolla y el pimiento a dados, y los tomates por la mitad.

3 Poner el atún con un poco de aceite y soja y dejar marinar unos 30 minutos.

4 Freir las gambas en una paella.

5 Freir el atún vuelta y vuelta.

6 Machacar el ajo en el mortero con un poco de sal, pimienta y pimentón. Cuando esté como una pasta, añadir poco a poco el aceite hasta que la salsa quede bien ligada.

7 En un plato, poner las rodajas de patata, la cebolleta, el pimiento, los tomates, el atún y las gambas y echamos por encima el aliño

BON PROFIT!!

ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS(estofat de gall d'indi)

2011-12-11T20:39:00.003+01:00

El otro día compré carne de pavo en dados para hacerla estofada.

El pavo es una carne con muy poca grasa, muy recomendable para llevar una dieta sana.

Aqui os dejo la receta.....

INGREDIENTES

pavo para estofar

1 zanahoria

1 cebolla

1 puerro

1 diente de ajo

1 tomate

caldo de pollo

aceite y sal

unas cuantas almendras

PREPARACIÓN

Dorar el pavo en una cazuela y reservar.

En la misma cazuela , dorar la cebolla rallada, la zanahoria, el tomate y el puerro.

Dejamos que se pochen las verduras y lo pasamos por la batidora.

Incorporamos el pavo y el caldo de pollo

Cocemos durante 30 minutos.

Añadimos las patatas troceadas y lo dejamos unos 20 minutos más

En un mortero, hacer la picada con el ajo y las almendras.

10 minutos antes de acabar la cocción, añadir la picada al guiso

BON PROFIT!!

PULPO AL AJILLO CON GAMBAS

2011-12-08T08:33:00.002+01:00

Este pulpo hace mucho tiempo que lo tengo para publicar, pero entre unas cosas y otras este año he tenido el blog muy parado.
Espero que el año nuevo que está próximo , ser más constante con mi blog.
Ahora me lo tomo de otra manera, sin que sea una olbigación, visito los blogs amigos cuando me apetece, y comento también cuando algo me llama la atención.
Sé que eso repercute en los comentarios de mi blog , porque es menos gente la que comenta.
Supongo que es lógico, yo comento....me comentan.
Pero antes de llegar al extremo que llegué, en el que tuve que dejar por unos meses el mundo del blog, por cansancio, quiero tomarme las cosas así, con calma, disfrutando .
Al fin y al cabo yo no vivo de la cocina, ni del blog, ni busco reconocimientos , ni premios, ni nada de nada.
Es lo mismo que le digo a mi hijo, que juega al baloncesto. siempre le remarco que se lo tome como un juego, que él no va a vivir del basquet, y que lo importante son sus estudios que son su futuro.
Pues lo mismo, aunque signifique tener menos comentarios, quiero disfrutar de mi blog, de mi familia, y dedicar las horas necesarias y al 100x100 a mi trabajo diario, que de ese sí vivo.

y después de este rolloooooo, os dejo esta receta de una mujer super agradable que creo que todas conoceis que es merchi , os dejo el enlace de la receta, que ella tiene fotos preciosas.

para estas fiestas, de entrante o picoteo está genial este plato

pinchar en el enlace
pulpo al ajillo con gambas

BON PROFIT!!!!

ENSALADA CON HUEVO Y SALMÓN (amanida)

2011-12-04T09:07:00.003+01:00

Hola ya estoy de nuevo en marcha con los fogones encendidos.
La mudanza ha sido agotadora pero ahora ya estamos casi instalados del todo y sólo queda disfrutar de nuestro nuevo hogar.

Os dejo esta ensalada que bien puede servir como primer plato en estas fiestas que nos esperan, porque queda bien presentada y con unos aperitivos y un segundo plato , el resultado es más que positivo

INGREDIENTES (para 2 personas)

1 bolsa de ensalada gourmet
2 lonchas de salmón ahumado
2 huevos
bacon a daditos
1 diente de ajo
aceite, sal y pimienta
2 cucharadas de mostaza

Freímos el bacon y añadimos el ajo picadito

Batimos el aceite, con la sal, la pimienta y la mostaza.
Añadimos el bacon y mezclamos.

Hacemos los huevos escalfados

Servimos poniendo en un plato la ensalada aliñada con la vinagreta de bacon y mezclamos bien.

Ponemos el huevo y el salmón y a comer

BON PROFIT

ESTOY DE MUDANZA

2011-11-17T07:15:00.003+01:00

Hola a tod@s
Tengo el blog abandonado pero es que a finales de mes nos cambiamos de piso

Estoy pintado y limpiando nuestro nuevo hogar, y tambien empaquetando las cosas

Todo es un lio pero estamos ilusionados porque el cambio es para mejor

En cuanto estemos instalados vuelvo a los fogones, poruqe si ahora tuviera que publicar lo que comemos jajajaja en dos dias tendría que cerrar el blog porque a nadie le interesarían mis recetas

NOS VEMOS MUY PRONTO

FABES CON ALMEJAS

2011-10-30T21:12:00.002+01:00

Hacía tiempo que quería comer fabes, y me puse a ello.
Sinceramente me gusta más la judía más pequeña, pero era un antonjo (y no estoy embarazada eh)

INGREDIENTES

400 grs de fabes
400 grs de almejas
1 cebolla
1 diente de ajo
tomate frito
pimentón
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
aceite y sal

PREPARACION

Ponemos en remojo las fabes la víspera.
En una olla rápida, con agua fria , ponemos las fabes con el laurel.
Cuando empiece a hervir , escurrir y cubrir de nuevo con agua fría.
Tapamos la olla y en cuanto empiece a salir la presión dejamos durante 30 minutos.

Hacemos un sofrito con la cebolla, 1 diente de ajo, tomate frito, pimentón y un poco de vino blanco.
Añadimos las fabes con el agua de hervirlas y lo dejamos hacer unos 10 minutos.

Con un poco de vino en una olla, abrimos las almejas.

Añadimos las almejas a les fabes y que se mezclen todos los sabores un par de mintos

Bon Profit

SOPA DE NÍSCALOS (sopa de rovellons)

2011-10-27T09:26:00.004+02:00

Han llegado las lluvias y por fin hemos entrado en otoño.
El sábado cambiarán la hora y a las 6 de la tarde ya oscurecerá.....que lástima, para mi es tan triste salir del trabajo que ya sea de noche, pero bueno, es lo que toca

Os dejo una receta de una sopita hecha con setas. Esta la tengo por publicar desde el año pasado, a dia de hoy todavía no hemos ido a buscar setas al bosque y con lo poco que ha llovido creo que nos quedaremos sin ir, por mucho que insista el heredero...ya veremos.

En este caso he utilizado níscalos (rovellons) y es la misma que tengo en el blog hecha con fredolics (sopa de fredolics) pero sin las pelotillas y en este caso he puesto picatostes

BON PROFIT!

PICANTONES CON MANDARINAS

2011-10-23T21:45:00.003+02:00

Empieza la época de las mandarinas.
Aqui os dejo un guiso donde se utiliza esta fruta.
Hay que aprovechar los productos de temporada, se encuentran más baratos y en todo su esplendor.

INGREDIENTES

2 picantones
4 mandarinas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 copa de vino blanco
tomillo
aceite, sal y pimienta

PREPARACION

Cortamos los picantones por la mitad, los salpimetamos y los introducimos en el horno precalentado a 180 º durante 15 minutos.

Añadimos la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros, el tomillo y las mandarinas cortadas por la mitad y sin pelar.
Lo dejamos todo junto 15 minutos .

Regamos con el vino y continuamos con la cocción 15 minutos más. Añadiremos un poco de agua si fuera necesario.

Emplatamos, colocando los picantones junto a las mandarinas y regamos con el mismo jugo.

BON PROFIT!!

TALLARINES CON SAMFAINA Y HUEVO ESCALFADO

2011-10-20T13:49:00.003+02:00

Ahí va una receta de pasta.
En casa nos encanta , en este caso en vez de usar carne he usado samfaina (berenjena y pimiento rojo con salsa de tomate)

INGREDIENTES

1 paquete de tallarines de pasta fresca
1 huevo por persona
1 pimiento rojo
1 berenjena
Salat de tomate
una pizca de azúcar
Aceite
Sal y vinagre

PREPARACION

Preparamos la samfaina:
cortamos las verduras a trocitos y las ponemos a pochar en una paella.
añadimos la salsa de tomate y añadimos un poco de azúcar para quitar el amargor del
tomate.

Ponemos a hervir la pasta 4 minutos, colamos y mezclamso con la samfaina.

En un cazo con agua caliente escalfamos el huevo .

Servimos la pasta, ponemos encima el huevo y a comer

BON PROFIT

COPA DE MELON Y SANDIA

2011-10-16T09:08:00.002+02:00

UN POSTRE FACILITO Y FRESQUITO

INGREDIENTES

Medio Sandía
Medio Melón
2 cucharadas de azúcar

Quitar las pepitas de la sandía y del melón.
Con un vaciador haremos unas bolas para decorar de las dos frutas.
Quitar el resto de la pulpa y la ponemos en un recipiente. Trituramos con la batidora hasta formar un puré.
Añadir el azúcar y remover bien.
Pasar el puré por un colador chino para que sea más liquido.
Guardarla un ratito antes de servirla en el congelador para que esté bien fresquita.
Servir en copas, junto a las bolitas que teniamos reservadas

BON PROFIT

PATATAS CON ATUN (patates amb tonyina)

2011-10-12T09:28:00.002+02:00

Sigue el calor, la ropa de invierno en el armario, no llueve, el bosque está seco y eso significa que no hay setas ayyyyyyyy con lo que me gusta ir a buscarlas, cocinarlas, comerlas........
Pues nada, visto lo visto seguiremos con los platos frios, que ya llegará el invierno.

Aqui os dejo unas patatas rellenas de atún .

Necesitamos
4 patatas / 2 latas de atún / 1 lata de pimientos del piquillo /
1 cebolleta / 1 vasito de leche / sal y pimienta

Herviremos las patatas con piel durante unos 15/20 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos por la mitad.
Vaciamos las patatas con ayuda de una cuchara.

Picaremos la cebolleta y los pimientos.

Trituramos la pulpa de la patata con la leche, el aceite del atún, un poco de sal y pimienta.
Añadimos el atún , la cebolleta y la mitad de los pimientos.

Rellenar las patatas con esta mezcla.

Haremos una salsa de pimientos con el resto del piquillo.
Los ponemos en un vaso para batir, junto a un poco de agua y aceite hasta conseguir una fina crema.

Ponemos un poco de salsa en un plato y encima la patata rellena

BON PROFIT!!!

PASTEL DE ARROZ, CALABACIN Y PATATA (pastís d'arròs, carbaçó i patata)

2011-10-09T09:37:00.007+02:00

Aqui os dejo un pastel que está riquísimo y muy completo, porque tenemos arroz, patatas y calabacín.
Me presenté a un concurso donde el ingrediente principal fuera el calabacín y presenté las tres recetas que os he puesto : este pastel, los raviolis y las hamburguesas, y me han premiado con el primer puesto por la originalidad de las recetas.

Los ingredientes para 3 raciones son :
un calabacin grande
5 patatas
12 cucharadas de arroz
2 huevos
una nuez de margarina
tomate frito
queso rallado
aceite y sal

Ponemos a hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas.
Las chafamos con un tenedor hasta hacerlas puré, le añadimos la mantequilla, un huevo batido y un poco de sal. Mezclamos bien.

Cortamos el calabacín en trocitos pequeños y lo pochamos en una paella con aceite. Añadimos el tomate frito.

Ponemos a hervir el arroz unos 15 minutos. Lo pasamos por un colador y le añadimos un huevo batido.

Montamos el plato.
En un molde ponemos el arroz, encima el sofrito de calabacín, el puré de patatas y encima de todo el queso rallado.
Gratinamos en el horno y listo

BURGUERS DE CALABACÍN Y GARBANZOS CON SALSA DE YOGURT

2011-10-03T21:32:00.006+02:00

Aqui os dejo una hamburguesa diferente, hecha con garbanzos y calabacín.
Espero que os gusten, en casa mi hijo se las comió sin protestar y eso que no le gusta el calabacín
Rallamos el calabacín
Cogemos los garbanzos cocidos y los hacemos puré.
Rallamos la cebolleta.
Mezclamos todos los ingredientes , batimos un huevo y lo unimos a la mezcla. Lo dejamos una hora más o menos en la nevera.
Formamos las hamburguesas y los pasamos por la paella, un minuto por cada lado.
Para hacer la salsa, cogemos un yogurt y lo batimos con una cucharada de mostaza, sal y pimienta.
Servimos las hamburguesas junto a la salsa

CARPACCIO DE TOMATE

2011-09-28T15:06:00.006+02:00

Os dejo esta recetilla fresquita, porque aunque estamos en otoño parece que el calor no se quiere ir, y ya tenemos ganas de preparar pucheros y sacar la chaquetilla del armario.....

Los ingredientes son

1 tomate verde
salmón ahumado
aceitunas negras
2/3 filetes de anchoa
1 diente de ajo
aceite
sal

Cortamos el tomate en rodajas bien finas

Colocamos encima el salmón ahumado

Batimos las aceitunas con el ajo, el aceite y la sal y echamos la salsa por encima

BON PROFIT!!

RAVIOLIS DE CALABACIN RELLENOS DE SAMFAINA

2011-09-25T20:26:00.007+02:00

En mi tierra es muy típico la samfaina, se hace con pimiento, berenjena , calabacín y tomate.
Yo en este caso he hecho la samfaina con pimiento , berenjena y tomate, y el calabacín lo he usado para hacer el ravioli.
Os pongo el paso a paso de este plato, diferente pero muy rico en verdura

Preparamos la samfaina. Limpiamos bien el pimiento y la berenjena y lo cortamos en trocitos pequeños. Los ponemos en una paella con aceite y pochamos las verduras.

Rallamos 3 o 4 tomates y los añadimos a las verduras ya pochadas. Añadimos una pizca de azúcar para tapar la acidez de tomate.

Cortamos los calabacines logintudinalmente, salamos y los asamos en una plancha.

Ponemos 2 tiras de calabacin en forma de cruz y colocamos un poco de samfaina. Lo envolvemos en forma de ravioli

Servimos los raviolis, en este caso acompañados de un poco de cuscús.

BON PROFIT!!!

PECHUGA DE POLLO A LA NAPOLITANA

2011-09-22T18:33:00.005+02:00

Hace mucho tiempo que tengo esta receta para publicar, pero como me di un respiro bloguero todavía estaba en la carpeta.
La vi en el blog de cocinerando y enseguida la puso a favoritos porque sabia que a mis chicos de casa les iba a gustar.

Hace tanto tiempo que lo hice que no recuerdo si lo preparé igual que ella.

Se salan los filetes de pechuga y los aderezas con romero. (se puede aderezar con la hierba que más te guste)
Se pasan por la plancha y se disponen en una fuente de horno.
Ponemos por encima tomate frito (yo lo utilicé tal cual) , ponemos encima una loncha de jamón york y en vez de utilizar queso rallado yo puse queso de rulo de cabra.
Lo ponemos a gratinar y listo

BON PROFIT!!!

ENSALADA DE JAMON DE PATO (amanida de pernil d'ànec)

2011-09-17T19:59:00.002+02:00

Os dejo otra ensalada en honor a este verano que ya tiene las horas contadas.

Es una ensalada sencilla, pero el jamón hace que sea un poco más exquisita.

Sólo necesitamos una bolsa de ensalada variada, unos tomates cherrys y jamón de pato.

Lo aliñamos con aceite , sal y vinagre de módena.

BON PROFIT!!

ENSALADA DE GARBANZOS CON BACALAO AHUMADO (amanida de cigrons amb bacallá fumat)

2011-09-14T19:29:00.005+02:00

hola a todo el mundo

Pues nada, que de nuevo estoy por aquí para seguir haciendo crecer mi blog, que lleva cerrado desde abril.

La verdad es que me ha ido muy bien este tiempo para desconectar, necvesitaba descansar del blog y como ya os dije, dedicarme un poco más a mi.

En todo este tiempo evidentemente no he dejado de cocinar porque en casa seguimos comiendo y ya os iré colgando algunas de las recetas, pero.............poquito a poco.

Intentaré entrar en vuestros blogs todo lo que pueda, pero tampoco quiero que sea una obligación, quiero hacerlo porque me apetece y porque lo que veo me parece interesante.

Y ya me dejo de rollos y vamos al lio.

Os voy a dejar una ensalada de garbanzos, porque aunque estemos a mediados de septiembre, telamarinera el calor que nos está haciendo.

INGREDIENTES

medio kilo de garbanzos cocidos
una cebolleta
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 tomate
1 lata de atun
bacalao ahumado
salsa vinagreta

PREPARACION

cortamos las verduras en trocitos y lo mezclamos con los garbanzos.
echmaos la salsa vinagreta por encima y lo emplatamos con un aro.

ponemos por encima el bacalao ahumado y a comer

BON PROFIT!!

FELIZ VERANO Y FELICES VACACIONES

2011-07-01T07:51:00.004+02:00

HOLA !!!!!!!!!!!!!!!!!

Hago un alto en el camino para desearos a tod@s un feliz verano y quien se vaya de vacaciones, que disfrute de ellas .

Yo estoy muy bien, he desconectado del todo del blog, pero no de la cocina.

Supongo que pasado el verano volveré por aquí, espero que con más fuerza y con más ganas y

volveré de nuevo a visitar vuestros blogs, que no veo desde que cerré el mio.

SED FELICES Y UN MONTON DE BESOS

NECESITO UN DESCANSO!!!!

2011-04-26T17:59:00.003+02:00

Hoy no pongo ninguna receta..........llevo dos años y poco más con mi blog, y creo que ha llegado el momento de cogerme un descanso.

He llegado a un punto que tengo que volver a hacer cosas que me apasionan como son la lectura, pasear.....y necesito un respiro blogueril.
Hay momentos que llego a estresarme si no puedo comentar o visitar vuestros blogs y eso no puede ser, no quiero que una afición se convierta en una obligación.
Lo único obligado para mi es el trabajo, porque de él comemos, pero todo lo demás puede esperar.

Quiero volver a ilusionarme publicando recetas, visitando mis blogs amigos y ahora estoy exhausta y cansada, tengo que renovarme.

No sé cuanto tiempo voy a estar fuera, pero sí sé que volveré, y espero que sea con la misma ilusión que tenía cuando empecé por estos mundos.

Desde aqui os mando todo mi cariño, y deciros que seguramente os echaré en falta a todas y cada una de vosotras y de vosotros.....pero mi decisión creo que es la adecuada.

ESTO NO ES UN "ADIÓS".....ES UN "HASTA PRONTO".

ALBONDIGAS CON CREMA DE NISCALOS (mandonguilles amb crema de rovellons)

2011-04-19T20:19:00.004+02:00

TEngo la suerte de tener todavía setas en el congelador de las que cogimos en otoño, y para nosotros es una delciia poder consumirlas durante todo el año....

En este caso os presento esta receta de albóndigas, acompañadas con una crema hecha con esta seta tan preciada y buscada, los níscalos (rovellons)

INGREDIENTES

para las albóndigas: carne picada de cerdo y de pollo

ajo y perejil

1 huevo

harina

para la crema de rovellons: unos cuantos rovellons

1 cebolla

salsa de tomate frito

PREPARACIÓN

Mezclar la carne con el huevo batido, y la sal, y con ayuda de la harina hacemos las bolitas

Las freimos en abundante aceite y las reservamos.

En una paella, pochamos la cebolla rallada, añadimos el tomate y los rovellons cortados. Les damos unas cuantas vueltas .

Lo ponemos en una olla y lo cubrimos de agua, y lo dejamos hervir unos 20 minutos.

Lo trituramos .

En una cazuela, ponemos las albóndigas con la crema que hemos triturado , y que hierva todo junto unos 5 minutos

BON PROFIT

HOJALDRE CON CHISTORRA

2011-04-14T21:13:00.004+02:00

Un aperitivo muy facilito de hacer y muy apetitoso

Necesitamos una lámina de hojaldre (dependiendo de la cantidad que querais hacer) chistorra, yema de huevo

Cortamos el hojadre en rectángulos, ponemos el hojaldre de el mismo tamaño, enrollamos y pintamos con la yema de huevo batida. En el horno precalentado, colocamos los hojaldres con chistorra y sacamos cuando empiecen a dorarse

COSTILLAS ADOBADAS CON PATATAS

2011-04-10T14:05:00.006+02:00

Pues vamos a ir apurando los guisos calentitos y de cuchara porque ha llegado de repente el calor (supongo que la cosa cambiará, porque estas temperaturas en mes de abril no son normales....ayer 31'5 º en Manresa), Dentro de poco sólo habrá que poner ensaladas y cosas fresquitas, pero como tengo recetas aún por publicar, pues eso, aqui os dejo este guiso. Lo hizo una de mis amigas del foro donde hace tiempo participo facilisimo.com. Ir al enlace y conocereis a mi amiga y su receta fácil y rica. Las costillas las adobé yo en casa, con pimentón, orégano, aceite , sal, un poco de vinagre y cubiertas de agua. Las dejamos en maceración 2 dias.

Espero que os guste

BON PROFIT!!!

PIES DE CERDO CON ALUBIAS PINTAS (peus de porc amb mongetes)

2011-04-06T21:26:00.004+02:00

¿Que puedo decir de este plato?

Pues nada, sólo que es un manjar muy muy económico.

Ya sé que mucha gente no puede con los pies de cerdo....pero a quien le gusten, os recomiendo este guiso.

Yo en este caso utilicé judias pintas, pero la próxima vez seran con judias "del ganxet" que son más pequeñitas y salen muy tiernas.

INGREDIENTES (2 personas)

4 mitades de pies cocidos (yo he utilizado los que hago servir para hacer la escudella)

300 grs de judias

1 cebolla

tomate frito

vino blanco

pimentón

1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Ponemos las judias en remojo la noche anterior.

Ponemos en el fuego una olla con agua fría y las judias. Cuando empiece a hervir, cambiamos el agua y volvemos a poner agua fria y de nuevo al fuego. Hervir hasta que las judias estén tiernas.

Mientras, hacemos un sofrito con la cebolla rallada. Cuando esté pochada, añadimos el tomate frito y un poco de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y echamos una cucharadita de pimentón.

Añadimos los pies de cerdo, las judías y un poco del caldo de hervirlas.

Rectificamos de sal y dejamos todo junto unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.

BON PROFIT

LENTEJAS CON BACALAO Y PATATAS

2011-04-04T19:30:00.003+02:00

Esta receta la saqué de una de las revistas que tengo por casa.

Unas lentejas muy sanas y con muy poca grasa. Luego los cuerpos lo agradecen jiji

INGREDIENTES (3 - 4 personas)

4 vasos de lentejas

2 trozos de bacalao dessalado

medio kilo de patatas

tomate frito

1 cebolla

aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

sal

PREPARACION

Ponemos las lentejas en una olla con agua fría y las dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Hervir las patatas cortadas durante 15 minutos.

En una cazuela , ponemos a pochar la cebolla rallada, añadimos el tomate frito y las lentejas escurridas, el bacalao troceado, las patatas cocidas, el pimentón y parte del agua de la cocción de las patatas.

Calentarlo todo junto durante unos 10 minutos, y añadir un poco de sal, pero no mucha porque el bacalao aunque sea desalado tiene su punto .

BON PROFIT

BANDERILLAS Y OLÉ

2011-04-01T16:00:00.003+02:00

Con este buen tiempo ya están las terrazas de los bares a tope de gente y es que esperábamos con candeletas el solecito y el buen tiempo, a ver lo que dura.

Os dejo estas banderillas facilitas, unos pinchitos con una aceituna, un boquerón en vinagre y un tomatito cherry, lo acompañamos son una cervecita bien fresquita y..... ....A VIVIR!!!!!

FELIZI FIN DE SEMANA

ALBONDIGAS A LA CARBONARA (mandonguilles a la carbonara)

2011-03-30T18:50:00.003+02:00

Esta receta ya la he hecho en más de una ocasión.

La receta la saqué de el blog de mnieves, y en el momento que la ví ya la puse en favoritos. Hice algún cambio en ingredientes pero el final es el mismo.

Ssabía que a mi heredero le iban a encantar y así fué.

INGRENDIENTES

caldo de pollo

caren picada de cerdo, pavo y ternera

harina

1 huevo

sal y pimienta

cebolla

nata

PREPARACION

Mezclamos la carne picada junto al ajo picadito, el huevo , la sal y la pimienta y hacemos unas bolitas, ayudándonos con la harina.

Las freimos en abundante aceite caliente y las vamos colocando en papel de cocina para que absorva el aceite.

En una cazuela ponemos a pochar la cebolla rallada, añadimos las albóndigas , el caldo de pollo y dejamos hacer.

Doramos el bacon en una paella, lo añadimos a la cazuela, junto a la nata y lo dejamos hacer unos minutos.

FLAN DOS CHOCOLATES

2011-03-27T13:21:00.006+02:00

La verdad es que pongo muy pocos postres en mi blog, primero porque no tengo mucha mano para ellos, y segundo porque no soy nada de dulce, lo único que me gusta es el chocolate, pero yo podría vivir tranquilamente sin tartas, ni nada parecido. No sé si es una suerte o una lástima jiji pero......cuando hay que comer una tarta en mi casa, nos vamos a la pastelería. Es más, normalmente no entro en vuestras entradas de dulces....... porque tampoco sabría que decir.

SOY UNA CHICA SALÁ

Pero, hace un tiempo hice un flan dos chocolates, es parecido a la tarta pero en flan. INGREDIENTES

medio litro de leche

medio litro de nata

dos sobres de cuajada

1 tableta de 150 grs de chocolate blanco

1 tableta de 150 grs de chocolate con leche

PREPARACION

Ponemos la mitad de la leche, con la mitad de la nata, y un sobre de cuajada en un cazo al fuego, mezclándolo todo muy bien. Añadimos el chocolate blanco a trocitos y dejamos hacer, removiendo todo el rato con una varilla. Cuando empiece a hervir, lo retiramos y lo echamos encima de una flanera. Dejamos enfriar y rallamos la superfície con un tenedor

Hacemos lo mismo con el chocolate con leche, y lo vertemos encima de la flanera, echándolo encima de un cucharón del revés, para que no caiga con fuerza , igual que se hace con la tarta tres chocolates. Lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente, desmoldamos y a comer.

BON PROFIT!!

CHUPITO DE BRANDADA CON MOUSSE DE PIQUILLOS

2011-03-23T19:17:00.004+01:00

Hace tiempo que tengo estos chupitos para publicar. Los hice para mi cumple, y de eso ya han pasado 5 meses.......

La receta la vi en el blog "fem un mos" y me la copié.

Queda genial para el picoteo, que en casa nos encanta y deja la mesa muy bonita.

INGREDIENTES

200 gr de bacalao desalado
2 dientes de ajo
aceite
media lata de pimiento del piquillo
pimienta negra

PREPARACION

para hacer la brandada, confitaremos el bacalao .
pondremos en un cazo el aceite con los ajos
fuera del fuego, añadiremos el bacalao y lo dejarmeos en el aceite unos minutos.
Lo pasaremos por la batidora con un poco del mismo aceite.
para la mousse de pimiento, en una paella pondremos un poco de sal y azúcar y añadimos los pimientos y los dejamos hacer hasta que esten consistentes
los trituraremos y lo pasaremos po run colador para obtener una crema
montamos los chupitos, primero la brandada y luego la mousse

BON PROFIT

OTRO PINCHITO

2011-03-22T18:25:00.003+01:00

Pues ahí va otro pinchito..........

alcalchofa en lata
anchoas
olivas rellenas

Mezclamos vinagre, pimentón y pimienta y a la hora de servir, lo echamos por encima

PINCHO DE ATÚN, HUEVO Y LANGOSTINO

2011-03-19T09:01:00.005+01:00

Este pincho lo hicen en el aniversario de Carles, ya os puse la foto pero ahora explico la fuente y los ingredientes.

Lo vi en el blog de Javi Recetas, él lo llamó Pincho de Navidad , y en cuanto lo ví, lo guardé en favoritos. Hace mucho tiempo que me hice seguidora de su blog, porque me encantó.

Es muy sencillo, sólo necesitamos para cada pincho:

atún, 1 langostino cocido, la mitad de un huevo de codorniz y salsa rosa.

BON PROFIT!!

ARROZ AL GRATEN

2011-03-13T09:57:00.006+01:00

Si os gusta el sabor del queso, os recomiendo este plato, fácil y económico

INGREDIENTES

4 tazas de arroz
1 sobre de queso rallado
salsa bechamel
sal
una cucharadita de azafrán
mantequilla
2 yemas de huevo

PREPARACION

Ponemos a hervir el arroz en abundante agua salada durante 15 minutos. A media cocción tiramos en azafrán. Escurrimos y lo disponemos en una fuente de horno.
En un cuenco, batimos las yemas, añadimos la mitad del queso rallado y la bechamel y mezclamos todo .
Lo echamos al arroz, mezclamos, ponemos el resto del queso rallado por encima, los trocitos de mantequilla y gratinamos en el horno.
Se puede acompañar con un huevo frito, o un huevo escaldado que tiene menos calorías

BON PROFIT!!!!

GARBANZOS CON SETAS Y TOCINO (cigrons amb bolets i cansalada)

2011-03-08T21:24:00.004+01:00

Me encanta la legumbre, especialmente los garbanzos.
Cuando veo recetas que contienen esta legumbre normalmente me la apunto porque no me puedo resistir.
Esta receta la vi en una página de internet, "club de cuina" y como las setas tambien son mi perdición pues me animé a hacerla.

INGREDIENTES (4 personas)

1kg de garbanzos cocidos
300 grs de setas (yo he utilizado "llanegas")
4 tiras de tocino
caldo
aceite , sal y pimienta

PREPARACIÓN

Primero de todo, sacar las llanegas del congelador que es donde yo las tengo , de la recoletcta del otoño. Descongelar y cortar a trocitos. Pasar por la paella junto a la panceta cortada tambien a trozos.

Añadir los garbanzos, un poco de caldo y dejar que se haga todo junto unos 10 minutos.

Rectificamos de sal y pimienta y servimos.

BON PROFIT!!!!

FELIZ FIN DE SEMANA

2011-03-04T16:30:00.004+01:00

Hoy no os dejo ninguna receta , sólo buenos deseos.

Espero que disfruteis del fin de semana, junto a la familia, los amigos.........

haciendo lo que más os guste y a renovar fuerzas para la próxima semana.

BESITOS !!!

FELICIDADES PAPA

2011-02-28T21:51:00.007+01:00

Me enseñaste a volar

pero no he volado tu vuelo

Me enseñaste a soñar

pero no he soñado tu sueño

Me enseñaste a vivir

pero no vivo tu vida

Sin embargo

en cada vuelo

en cada sueño

en mi vida

perdurará siempre

la huella de lo que me has enseñado

MOLTES FELIÇITATS IAIO ENRIC

FELIZ 71 AÑOS

TE QUIERO.

ARROZ CALDOSO CON SETAS

2011-02-25T14:20:00.005+01:00

Cuando vi el concurso de Espe , pensé que no podría participar, por mi mano lesionada.
Pero he llegado a tiempo, y me hace ilusión participar porque Espe se lo merece, es de esas blogueras que siempre está ah.i.

Pues eso, he preparado este arroz caldoso, y con el participo en el
I concurso de Espe Saavedra

INGREDIENTES 4 personas

4 tazas de arroz
4 muslos de pollo
medio kilo de setas (yo utilicé níscalos)
1 cebolla
2 d de ajo
tomates maduros
1 lt de caldo de pollo
aceite, sal y pimienta

PREPARACION

Dorar los muslos de pollo en una paella. Reservar
Limpiar las setas y saltearlas.
En lña misma cazuela hacer un sofrito con la cebolla , el ajo y el tomate triturado.
Echar el arroz al sofrito, darle unas vueltas, añadimos el pollo, las setas y el caldo caliente.
Si queremos que nos quede caldoso son 2 tazas y media de caldo por una de arroz.
Dejar hervir durante 15 minutos.

BON PROFIT!!!

PATATAS CON CHIRLAS Y MEJILLONES

2011-02-23T12:14:00.005+01:00

Un guiso barato , fácil y rico

INGREDIENTES (4/5 personas)

1 1/2 de patatas
1/2 k de chirlas
1 kg de mejillones
1 cebolla
2 d de ajo
perejil
sal y pimienta

PREPARACION

Limpiamos las chirlas y los mejillones
pelamos las patatas y las cortamos en trozos
picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con aceite
Añadimos las patatas.
Incorporamos las chirlas y los mejillones.
en un mortero, machacamos los ajos con bastante perejil con ayuda de un poco de agua y lo echamos a la cazuela.
Añadimos agua hasta cubrir las patatas.
Salpimentamos y dejamos hacer hasta que las patats estén tierna

BON PROFIT!!!!!!!

BOGAVANTE A LA PLANCHA

2011-02-17T14:13:00.003+01:00

Hace tiempo que gané una mariscada en un concurso en el foro de cocina que participo.
Entre otras cosas me regalaron un bogavante.
Creo que no es necesario explicaciones, sencillamente plancha, ajo y perejil y a disfrutar de este manjar que nos da el mar

BON PROFIT!!!

ENSALADA SERVIDA EN HOJALDRE

2011-02-14T19:10:00.006+01:00

Aqui os dejo
una ensalada servida en una tulipa de hojaldre.
En este caso he usado ensalada gourmet, con unos tomatitos cherry, unas nueces, y jamón de pato.
Todo aliñado con aceite de oliva, sal y vinagreta de frambuesa

Para hacer las tulipas cogemos un bol de cristal o lo que tengamos, le ponemos papel de horno y el hojaldre.

Lo pintamos con huevo y lo horneamos.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Ponemos la ensalada y antes de servir lo aliñamos con la vinagreta

CELEBRACION CUMPLE CARLES "18 AÑOS"

2011-02-07T22:42:00.031+01:00

Hoy es el cumpleaños de mi hijo Carles.
18 años........ya es mayor de edad, y eso requiere una celebración especial.
Es un paso importante en su vida, como le dije ayer, ahora empieza un camino nuevo y yo tengo que aprender a dejarle volar , aunque siempre estaré a su lado, por si me necesita.
Sólo deseo que sea un hombre feliz, que se dedique a lo que le guste y que no olvide los valores que intento enseñarle.
Me siento muy orgullosa de la persona en la que se está convirtiendo.
Ayer lo celebramos en familia.
Fué una fiesta de MAYORIA DE EDAD

Esta es una foto de la mesa.
La verdad es que pase´muchos nervios, porque aunque muchas de vosotras ya lo sabeis, hace una semana tuve un pequeño accidente casero cortando jamón y tengo la mano izquierda que apenas puedo utilizar.
Suerte tuve de Pep, que estuvo a mi lado y fué mi mano izquierda....
"gràcies amor, sense tu no ho hagués aconseguit"

El menú, fue un pica pica, algunos ya los tengo en el blog, en el apartado de entrantes.
Los que aún no están, poco a poco los iré poniendo.
Os paso fotos de los entrantes.....

PIRULETAS DE QUESO

PINCHO DE ATUN, CON GAMBA Y HUEVO DE CODORNIZ (este entrante lo ví en el blog de Javi Recetas.)

PINCHO DE TORTILLA DE PATATAS

CHUPITOS DE CREMA DE MELON

CHUPA CHUPS DE TOMATES CHERRY

BOMBONES DE SALMÓN Y BOMBONES DE JAMÓN

CHUPITO DE SALMOREJO

CUCHARILLAS DE ESCALIVADA Y CUCHARILLAS DE SALPICÓN DE MARISCO

GAMBAS EN HOJALDRE del blog de cocinando en casa de juanico

(me costó mucho poner el hojaldre, con una mano es difícil...)

CARPACCIO CON SALSA TÁRTARA Y QUESO PARMESANO

MEJILLONES GRATIANDOS

Este es el segundo plato.

Hice solomillo con bacon y queso, hojaldre y salsa de pimienta, acompañado de una ensalada variada con vinagreta de frambuesa.

Las minutas.....

Colgué unos murales con fotos de Carles, de todos sus aniversarios, desde el dia que nació, hasta que cumplió los 17

El momento de la tartas.

Preparé 3 tartas de queso, puse 6 velas en cada tarta, porque los 18 se lo valen jiji

Y llegó la hora de los regalos.

Para ello tuvo que hacer diferentes pruebas, todas relacionadas con lo que representa ser mayor de edad.

Primero de todo, como en septiembre empieza la universidad, tuvo que explicar que quería estudiar y el porqué

Aquí otra de las pruebas, era un biberón un poco.......guarrillo jiji

Ejerciendo su derecho al voto.

Había dos urnas, una era el si y otra el no, le hice una serie de preguntas y tenía que votar lo que él pensaba más oportuno.

Como ahora ya es mayor de edad, dice que ya se puede presentar a los concursos de la Tv.

Pues nada, le hice pasar una prueba donde tenía que reconocer a diferentes concursantes

Abriendo uno de los regalos, en este caso una camiseta de su equipo, con su nombre y su edad

Madre e hijo en un abrazo.....después de darle mis regalos.

Una entrada para ir a ver el Real Madrid en el Santiago Bernabeu, y el carnet de conducir.

No se lo esperaba jijiji

Y para finalizar la fiesta, mi padre preparó un video con imágenes y fotos desde que nació.
Al final del video, unas palabras de la mami

Y aqui os dejo un pequeño detalle de lo que fué el dia de ayer.

Espero que os haya gustado.

TIMBAL DE PATATA, BUTIFARRA Y HUEVO FRITO

2011-02-03T17:48:00.004+01:00

Hace timepo que tenía esta receta pendiente de hacer.

La vi en el blog de Dolça , ella lo hizo con butifarra negra, pero yo lo hice con butifarra blanca para que el heredero se lo comiera sin protestar.

INGREDIENTES

patatas
un diente de ajo
huevo
salchicha o butifarra

PREPARACIÓN

Hervimos las patatas, con piel hasta que esten tiernas. Las pelamos y las chafamos con un tenedor.
Ponemos a freir un diente de ajo y lo mezclamos con las patatas.
Pasamos la salchicha sin piel, por una paella.
En un círculo, ponemos una capa de puré, otra de salchicha. Hacemos un huevo frito y lo ponemos encima.
Sacamos el círculo y.....a servir.

BON PROFIT!!!!

LASAÑA A LA BOLOÑESA

2011-01-29T19:33:00.003+01:00

En casa siempre comemos canelones, pero de vez en cuando cae una lasaña, dicen que en la variedad está el gusto y en eso estamos, en variar a la hora de comer para que nadie se aburra.

INGREDIENTES

carne picada de cerdo y pollo
placas de lasaña
salsa bechamel
tomate frito
sal y aceite
medio vaso de vino blanco
una cebolla
queso parmesano

PREPARACION

En una cazuela con aceite, ponemos a pochar la cebolla.
Añadimos la carne y dejamos que se cueza-
Vertemos el vino y dejamos que reduzca.
Tiramos el tomate frito y lo dejamos hacer unos 5 minutos.
Hervimos la pasta , colamos y la disponemos en un paño limpio.
En una bandeja de horno, la untamos con mantequilla y disponemos una capa de pasta. echamos por encima relleno , otra capa de pasta, relleno y por último otra capa de pasta.
Ponemos la salsa bechamel, el queso rallado y lo gratinamos.

BON PROFIT!!

BOMBONES DE SALMÓN

2011-01-24T18:15:00.006+01:00

Estos bombones los había visto en otros blogs y en foros de cocina, pero nunca me animaba a hacerlos.
Por el cumple de Pep me animé a hacerlos y me encantaron, quedan muy bien en la mesa y además están deliciosos-
Los mios sólo son de salmón, rellenos de queso de untar, pero he visto algunso que mezclan el queso con nueces, o con anchoas......la próxima los haré así.

Creo que ya sabeis como se preparan:

En una cubitera de silicona ponemos un trocito de salmón, lo rellenamos de queso y lo envolvemos.

Lo metemos en el congelador y unas horas antes de consumirlos los dejaremos en la nevera para que se descongelen.

CANELONES DE BERENJENAS Y SETAS (canelons d'alberginia i bolets)

2011-01-20T17:01:00.003+01:00

INGREDIENTES

placas de canelones
2 berenjenas
setas (níscalos, champiñones, ceps, llanegas....lo que tengais por casa)
tomate triturado
2 cuhcaradas de harina
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
salsa bechamel
aceite y sal
queso rallado

PREPARACION

Hervimos las placas de canelones en agua hirviendo , escurrimos y las disponemos encima de un trapo de cocina.

En una cazuela, hacemos el sofrito con la cebolla triturada.

Cortamos la berenjena en trocitos bien pequeños y la añadimos a la cebolla.

Pasamos por una paella las setas, limpias y cortadas pequeñitas, durante unos 5 minutos. Las añadimos al sofrito, junto al vino y la harina. Dejamos que reduzca el alcohol.

Reaprtimos el relleno en cada canelón, enrollamos y los disponemos en una fuente de horno, engrasada con mantequilla.

Tiramos por encima la salsa bechamel, el queso rallado y gratinamos en el horno.

BON PROFIT!!

BUDING DE ESPINACAS Y PASTA

2011-01-18T19:07:00.003+01:00

Como sabéis siempre tengo que hacer experimentos para mezclar la verdura con ingredientes que le gustana mi heredero, y así , todos comemos con ganas y sin protestar.....

en este caso unas espinacas mezcladas con pasta.

INGREDIENTES

medio kilo de espinacas
150 grs de pasta pequeñita
1 sobre de queso rallado
medio vaso de nata
50 grs de bacon
6 huevos
sal y pimienta

PREPARACION

Hervir las espinacas en agua con sal, escurrir y cortar en trocitos pequeñitos.
Cocer 3 huevos en agua durante 10 minutos, colar y dejar en agua fria.
Freir el bacon, mezclar con las espinacas y rehogar todo junto, añadir la nata, el queso, la sal y la pimienta.
Hervimos la pasta en abundante agua , durante 10 minutos, colamos y pasamos por agua fría.
En un bol, mezclar la pasta con los 3 huevos restantes batidos, y la crema de espinacas.
En una fuente de horno, ponemos la mitad de la mezcla, ponemos los huevos cocidos y el resto de la mezcla.
Ponemos el molde en el horno a cocer al baño maría, durante unos 45 minutos.

BON PROFIT!!

ARROZ CON PULPO

2011-01-16T09:45:00.005+01:00

Ya hace tiempo que hice esta receta, pero hasta ahora no la había publicado.
La hizo hace tiempo mi querido Arguiñano cuando aún estaba en telecinco, me la anoté y aqui la teneis.

INGREDIENTES

1 cebolla
1 diente de ajo
4 o 5 tomates rojos
1 pulpo congelado
1 vaso de vino blanco
aceite y sal
arroz
pimentón

PREPARACIÓN

Hacemos el sofrito, con la cebolla el ajo y los tomates rallados.

Cuando las verduras estén pochadas, añadimos el vaso de vino blanco.

Cocemos el pupo en la olla rápida durante 10 minutos, sin agua, el mismo pulpo ya soltará la que tiene.

Cuando se haya evaporado el alcohol en el sofrito, añadimos el arroz y removemos bien.

Cortamos el pulpo a trocitos.

Añadimos el caldo que ha dejado el pulpo y el agua sufiiciente y dejamos hervir 5 minutos.

Echamso sal y un poco de pimentón y el pulpo a trocitos y que siga hirviendo hasta que el arroz esté hecho.

BON PROFIT!!

NAVAJAS A LA PLANCHA

2011-01-10T21:22:00.003+01:00

Una receta super fácil, rápida de preparar y riquisimaaaaaaaa

Unas navajas fresquitas, hechas a la plancha, con una picada de ajo y perejil.

Lo único a decir es que se dejarán en agua durante una hora aprox. para que suelten la arenilla

BON PROFIT!!

FABADA ASTURIANA

2011-01-08T19:31:00.002+01:00

Este verano estuve en Asturias y compré unos preparados para hacer fabada, de esos que están al vacío.

Las preparé tal cual explica en el envoltorio.

Ponemos las faves en remojo la víspera.
En una olla, ponemos agua a hervir con las faves, y cuando empiece a hervir echamos la panceta, el chorizo , el hueso de jamón y la morcilla (pinchándola para que no reviente).
Lo dejamos hervir un par de horas, y vamos espumando.
Durante su cocción, echaremos dos veces un vaso de agua fría para asustarlas y conseguir una cocción perfecta.
Las dejamos reposar, y sacamos el hueso, el chorizo , la morcilla y la panceta.
Cortamos en rodajas los embutidos y servimos en un plato hondo, mezclándola con las faves.

Esta receta va dedicada a mis amigos asturianos

TOÑO Y MARTA.

BON PROFIT!!

MENÚ NOCHE DE REYES (NIT DE REIS) Y MENÚ DIA DE REYES

2011-01-01T22:34:00.004+01:00

Pues el 2011 ya ha llegado, apenas hace unas horas que nos comiamos las uvas de la suerte y sólo el paso de los dias nos irán marcando este nuevo año, lleno de ilusión y de esperanza para todos.

Ahora ya sólo nos queda la festividad de los reyes magos, ese día donde los niños (y no tan niños) esperan con impaciencia los regalos.
Es una noche mágica.

El menú que os propongo para esa noche es muy sencillo, cosas fáciles de preparar con antelación y que en un momento se puedan calentar y servir.
Es la noche de los niños, y hay que estar con ellos.

quiche de rovellons con panceta

tortilla de gambas y alubias

torta de patata y queso

bandeja de embutidos ibéricos

Y el menú para el día de reyes ya puede ser más elaborado, para celebrar lo buenos que hemos sido todos y los regalitos que nos han traido.

ensalada caribeña

risotto de ceps al parmesano

roscón de reyes (yo siempre lo compro porque la reposteria no es mi fuerte , ya lo sabeis jiji)

y habrá que acabar con los turrones, los polvorones, el mazapán......

QUE PASEIS UNA NOCHE MÁGICA!

MIS PLATOS FAVORITOS OS DESEA........

2010-12-30T14:35:00.005+01:00

MENÚ DE FIN DE AÑO, NOCHEVIEJA (MENU DE CAP D'ANY)

2010-12-26T19:42:00.010+01:00

Pues ya ha pasado la nochebuena, la navidad y San Estevan.

Ahora nos toca pensar en la nochevieja, la noche de fin de año.

Hay que tener preparadas las uvas (ya peladas y sin hueso jiji para no atragantarse) , las bolsas de cotillón y el cava bien fresquito en la nevera.

La ropa interior de color roja, la alianza dentro de la copa para el primer brindis....y todas las tradiciones que se conozcan para poder entrar en el 2011 con buen pie.

Es una noche donde los restaurantes nos ofrecen diferentes menús, aunque a veces no son accesibles a todos los bolsillos.

Pero tambien hay mucha gente, como nosotros, que lo celebramos en casa, y se intenta prearar algo un podo diferente para acabar y empezar bien el año.

Yo os voy a poner el menú que hicimos el año pasado.

Para este año todavía tengo que decidir algunas cosas, y creo que tendré que hacerlo pronto porque ya se acerca el día..........

ENTRANTES

PLATO PRINCIPAL

POSTRES

-sopa de chocolate blanco
-uvas de la suerte

Y MUCHAS RISAS, ALEGRIA, MÚSICA, CAVA...........

------------------------------------------------

FELIZ 2011

-----------------------------------------------------

APERITIVO DE HUEVO DE CODORNIZ

2010-12-26T09:36:00.006+01:00

Estos canapés los preparé en el cumple de Pep.
Son muy fáciles de hacer y quedan muy vistosos.

Sólo necesitamos pan de molde sin corteza, sobrasada ibérica, huevos de codorniz y sucedáneo de caviar.

Cortamos el pan en trángulos y lo metemos en el horno hasta que esté doradito.

Lo untamos con la sobrasada, la mitad de un huevo de codorniz cocido y ponemos por encima el caviar.

Fácil verdad?

SOPA DE SETAS CON HOJALDRE (sopa de bolets amb pasta de full)

2010-12-21T19:00:00.005+01:00

Esta sopa la hice el domingo por el cumple de Pep.
La idea del hojaldre lo vi en un programa de cocina y pensé, esto lo hago para el aniversario que va a dar el pego y no me equivoqué, la reacción de los invitados fué de asombro y sorpresa jiji

Se puede presentar con cualquier tipo de sopa, lo bonito es la sorpresa de lo que hay dentro, que el hojaldre no te permite ver

INGREDIENTES

para hacer el caldo de pollo: alitas de pollo, gallina, zanahoria, puerro, apio y puerro.

setas variadas: fredolics, rovellons, llanegas, camagrocs (trompetas amarillas) llengua de bou y rossinyols (os pido perdón pero no sé como se llaman en castellano)

para las pelotillas: carne picada de cerdo, 1 huevo, harina y miga de pan mojada en leche

hojaldre

PREPARACION

Ponemos todos los ingredientes para hacer el caldo , en una olla con agua , y lo dejamos hervir una hora más o menos. Colamos.
Hacemos las pelotillas.
Pasamos las setas por una paella con un poco de aceite.
Añadimos las setas al caldo, y lo pasamos por la batidora.
Tiramos las pelotillas, salpimentamos y dejamos hervir unos 20 minutos más
Extendemos la placa de hojaldre y la cortmaos en cuadros suficientes para tapar la cazuelita donde vayamos a servir la sopa.
Lo pintamos con un huevo batido y lo metemos en el horno hasta que quede doradito

BON PROFIT!!

MOLTES FELICITATS PEP

2010-12-20T18:50:00.005+01:00

Ayer celebramos el cumple de mi pareja Pep.

Desde aquí quiero felicitarle y darle las gracias por su amor.

Y delante de todas mis amigas y amigos de este mundo de los blogs quiero decirte

T'ESTIMO MOLT!!!!

OS PRESENTO UN NUEVO BLOG

2010-12-18T17:18:00.003+01:00

Esta entrada no es de cocina, pero quiero presentaros un nuevo blog que está empezando a crecer y que me gustaría que lo conocierais por si a alguien le puede interesar.

Se trata de un blog de un amigo mío que puede ayudar a quienes esteis buscando piso, en cualquier rincón de España-

Os dejo el enlace y desde aquí le deseo MUCHISIMA SUERTE porque se la merece.

el enlace es:

TE BUSCO PISO

Un beso Roberto.

CANAPÉ DE SALMON Y QUESO

2010-12-15T22:57:00.003+01:00

Aquí os dejo un picoteo para estas fiestas, cumpleaños o lo que querais.

Es muy facilito de hacer.

En una loncha de salmón, ponemos una loncha de queso y enrollamos.

La ponemos encima de una tostadita y decoramos con una tira de pimiento del piquillo

BON PROFIT!!

PINCHO DE PULPO A LA GALLEGA

2010-12-12T03:22:00.006+01:00

Bueno pues al final me he animado a participar en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazyblog y patrocinado por yemas Santa Teresa

Es un aperitivo sencillo que queda muy bien presentado para nuestros entrantes o pica pica navideños.

INGREDIENTES

1 pulpo pequeño
2 patatas
aceite de oliva, sal gorda y pimentón

PREPARACION

ponemos a hervir el pulpo en abundante agua hasta que al pinchar la cabeza con un palillo veamos que ya está tierno. Lo dejamos enfriar en la misma olla , lo escurrimos y lo cortamos en rodajas pequeñas. (es mejor que el pulpo haya estado congelado, porque sale más tierno)
Cocemos las patatas con la piel. Dejamos enfriar, pelamos y las cortamos en rodajas
En una bandeja donde lo vayamos a servir, disponemos una rodaja de patata, una de pulpo y lo pinchamos con un palillo.
Mezclamos aceite de oliva, con un par de cucharaditas de pimentón , y lo tiramos por encima, junto a la sal gorda.

BON PROFITT!!!!

MENÚ DE NAVIDAD (MENÚ DE NADAL)

2010-12-09T19:07:00.006+01:00

Os dije que ayer os dejaría mi propuesta para el dia de navidad, pero al final se complicó la cosa y no pude hacerlo.

Pero ahora , que he llegado del trabajo, y que estoy un ratito tranquila , me pongo a ello.

primeros platos posibles:

segundos platos posibles:

y de postres:

Y en unos dias pondré el menú de fin de año para quien lo celebre en casa y tenga que cocinar como yo jiji

espero que os ayude

MENÚ DE NOCHEBUENA (NIT DE NADAL)

2010-12-07T19:49:00.011+01:00

Todos los años me encuentro con la misma pregunta de mis compañeras de oficina o amigas

"que vas a cocinar por navidad? , dime algún pica pica para fin de año....."

pues nada, este año confeccionaré un menú de las recetas que tengo colgadas en mi blog para cada ocasión y si ayuda a las que aún están indecisas , me sentiré satisfecha, y si no ayuda a nadie.....pues también jiji

En mi casa hace años que en la nochebuena hacemos "cagar el tió", es una tradición catalana, y aunque mi hijo ya tiene casi 18 años, seguimos con la tradición porque la verdad....nos lo pasamos genial, y la ilusión no debe perderse.

Bueno, pues ahí van unas ideas para cenar en esta noche mágica

primeros platos a escoger que os propongo:

segundos platos:

y los postres:

Mañana os pongo el menú de navidad.

Pero lo que realmente es importante en estas fiestas, es estar junto a la gente que queremos, y poder disfrutar de su compañía.

En el fondo, la comida es lo de menos

CREMA DE GAMBAS

2010-12-06T10:25:00.004+01:00

Aqui seguimos, disfrutando de estos dias de relax, en los que una aparca el despertador y mira desde la ventana, el día frío y helado , mientras en la cocina va hirviendo un rico caldo de pescado que impregna con su olor toda la casa, y de fondo escuchas la música de etnia, que me transmite una profunda paz interior.........

Y este caldo de pescado es para preparar una rica crema de gambas, que puede ser el primer plato en estas fiestas navideñas.

Los ingredientes para el caldo son:

1 cabeza de rape
1 zanahoria
1 apio
1 cebolla
1 copita de coñac
las cabezas y pieles de las gambas ( 4 por persona)
2 hojas de laurel
1 cucharada de tomate
60 grs de harina

Preparamos el caldo, cortando todas las verduras pequeñitas y las freimos en una olla con aceite.

Cuando estén pochadas, añadimos el coñac, la cabeza y cáscara de las gambas y la cabeza del rape, junto al tomate y la harina y le damos unas cuantas vueltas.

Añadimos el agua (1 litro y medio más o menos) y el laurel y hervimos durante unos 30 minutos.

Pasamos el caldo por el chino y lo ponemos de nuevo en la olla.

Añadimos las gambas peladas

En un cazo, mezclamos un brick de nata líquida con un poco de harina y lo añadimos a la olla.

Removemos y lo dejamos hacer 5 minutos más.

BON PROFIT!!

CALDEIRADA DE RAPE CON PATATAS

2010-12-02T18:51:00.003+01:00

Esta receta la saqué de una de mis revistas de cocina...una de tantas, y que rica que estaba.

Os paso la receta

INGREDIENTES (4 personas)

4 colas de rape
4 patatas
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
pimentón
aceite, sal y pimienta

caldo de pescado:

media cabeza de rape
1 cebolla
1 hoja de laurel
sal

PREPARACIÓN

Hacemos el caldo, poniendo en una olla con agua la cabeza del rape, la cebolla, el laurel y un poco de sal y lo llevamos a ebullición durante una media hora. Cuando se enfríe , sacar la cabeza y desmenuzarla, sacando toda la carne.

Salpimentar las colas de rape y freirlas en aceite .

En el mismo aceite, pochar la cebolla rallada. Agregar el ajo picadito, el pimiento troceado y el tomate rallado. Deajr hacer hasta que las verduras estén hechas.

Pelar y trocear las patatas e incorporarlas en la cazuela, salpimentar y ehcar el pimentón. Cubrir con el caldo de pescado colado y cocerlo durante media horita más o menos.

Incorporar la carne desmenuzada de la cabeza del rape y las colas y cocer todo junto unos 10 minutos.

BON PROFIT!!!!

NIDOS DE PASTA CON HUEVOS DE CODORNIZ

2010-11-30T19:51:00.003+01:00

Voy a dejar los bolets, y voy a poner otra cosa que llevo tiempo que me salen las setas por las orejas jijii

En este caso toca un plato de pasta

INGREDIENTES

Tallarines de pasta fresca
1 pote de tomate triturado
orégano
3 huevos de codorniz por persona
queso rallado
1 cebolla
aceite, sal y azúcar

PREPARACION

ponemos a hervir la pasta en agua abundante, de 2 a 3 minutos, escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.
cocemos los huevos de codorniz, unos 7 minutos. Si queremo que se pelen bien, los ponemos en agua muy fría.
En una paella, hacemos el sofrito con la cebolla, el tomate, un poco de orégano y un poco de azúcar para quitarle el gusto amargo del tomate. Dejamos hacer hasta conseguir una salsa.
Mezclamos la pasta con la salsa y la disponemos en un plato en forma de nido.
Echamos por encima el queso rallado y los huevos de codorniz de colofón.

BON PROFIT!!

MONGETES CON PANCETA Y CAMAGROCS

2010-11-28T19:34:00.003+01:00

Las judías blancas o "secas" con butifarra es un plato típico de mi tierra.

En cualquier carta de restaurante puedes disfrutar de este plato, y es muy normal que la gente de campo lo coma para desayunar, antes de una dura jornada.

Toda la vida he comido unas buenas secas con butifarra, y en esta ocasión para hacer más gustosas y diferentes las judías les he añadido panceta a trocitos, que he freido en una paella hasta dejarla bien crujiente, y unos cuantos camagrocs o trompetas amarillas, que tambien he pasado por la paella.

Lo mezclo todo junto y a comer

BON PROFIT!!!

MACARRONES CON CAMAGROCS (TROMPETAS AMARILLAS)

2010-11-24T20:08:00.006+01:00

Estamos apurando la temporada de setas.

Está haciendo ya bastante frío y heladas por las noches y eso no es nada bueno para que salgan las setas, pero por suerte este ha sido un buen año y tengo el congelador con unas cuantas bolsas de bolets que me ayudaran a poder disfrutar durante el año de este placer de consumirlas.

Os dejo una receta muy facilita, se trata de unos macarrones , hechos con el sofrito de cebolla, tomate y carne. Lo único es que al sofrito le añadiremos unos camagrocs, que habremos pasado primero por la paella, y que darán un gusto sabroso y diferente a la pasta.

Mezclaremos el sofrito con la pasta hervida, un poco de bechamel y lo gratinaremos en el horno con queso rallado.

BON PROFIT!!!

SOPA DE FREDOLICS (SETAS) CON PELOTILLAS

2010-11-22T21:33:00.008+01:00

Hoy os presento esta sopa de "fredolics" con pelotillas

Los fredolics son unas setas de color negro (os dejo la foto de los que recogimos el otro día), que acostumbran a salir tarde, cuando empieza el frío.
De ahí su nombre de fredolic , que en catalán significa una persona que tiene frío.

Si os fijáis en el plato donde he servido la sopa, vereis que pone "ca la li".
Os explico.......
mi sueño de hace mucho tiempo es poder montar un restaurante pequeñito, rústico, con comida casera.
En casa me llaman ¨Li¨ , y como muchas veces he comentado con mi familia mi sueño, mi hermano bautizó mi futuro restaurante como "ca la li"

Pues el otro día que fué mi aniversario, mi hermano y mi cuñada me sorpendieron con este regalo tan guay, unos platos, mis primeros platos de mi restaurante jiji con su nombre impreso.

Pues nada, os lo explico porque a partir de ahora los veréis muy a menudo por el blog.

Y voy de nuevo a la sopita.....

Nunca la había preparado y estuve buscando por internet para coger ideas, y salió esta sopita que nos encantó y que repetiremos porque tengo unos cuantos fredolics más en el congelador.

-INGREDIENTES

1 cebolla
unos cuantos fredolics
1 litro de caldo de pollo
200 grs de carne picada (cerdo y ternera)
1 huevo
harina
aceite, sal y pimienta

-PREPARACIÓN

Cortamos los fredolics en trocitos.
En una paella, freímos la cebolla y añadimos los fredolics.
Añadimos al caldo los fredolics y lo batimos todo junto.
Mezclamos la carne picada, junto al huevo, un poco de sal y pimienta.
Hacemos las bolitas pequeñitas, ayudándonos con la harina.
Echmaos las pelotillas en el caldo, y lo dejamos hervir unos 20 minutos.
Al final de todo, añadimos un poco de fideos y listo.

BON PROFIT!!!

MACARRONES CON LLANEGAS (SETAS)

2010-11-19T19:11:00.002+01:00

POR FINNNNNNN ya tengo internet.

Lo que ha costado que vinieran los técnicos a arreglar el problema (19 dias) si yo tardara tanto en arreglar algún problema en mi trabajo ya estaría en la cola del paro.

pero bueno, pelillos a la mar, y aquí estoy de nuevo, para seguir poniendo recetillas y seguir visitando vuestros blogs.

Será imposible poder ver todo lo que habeis publicado en tantos dias, seguro que me he perdido cosas muy interesantes.

Voy a empezar con esta receta con setas, para variar.

Son unos macarrones con llanegas, unas setas muy preciadas por las tierras catalanas. No tengo idea de cual es su nombre , pero si mirais la foto veréis que tipo de seta es.

INGREDIENTES

1 paquete de macarrones

1 brick de nata de cocinar

bechamel

llanegas

quero parmesano rallado

PREPARACION

Ponemos a hervir los macarrones en agua hirviendo.

Colamos y pasamos por agua fría. Reservamos.

Lavamos y cortamos las llanegas en trocitos y las pasamos por una paella, dejando que suelten toda el agua, y luego dejando que se frían.

Echamos la nata y remenamos unos 5 minutos, salpimentando.

Añadimos la bechamel y los macarrones.

Servimos , añadiendo por encima el queso rallado.

BON PROFIT!!

SOLO QUIERO SALUDAROS

2010-11-13T17:43:00.003+01:00

Hola amig@s, llevo 15 dias sin internet, lo que significa que no puedo entrar a ver vuestros blogs (seguro que me estoy perdiendo cosas muy interesantes) y tampoco puedo publiocar nada.

Hoy aprovecho que he ido a comer a casa de mis padres para poder saludaros y deciros que espero que en unos dias el problema se solucione y vuelva todo a la normalidad.

Quería deciros que el dia 4 fue mi cumple, pero no pude invitaros a una copita de cava......pero dicen que es mejor tarde que nunca, osea, que alzo mi copa y brindo por cada un@ de vosotr@s que entra en miblog y me visita .

Tengo muchas cositas por publicar, sólo espero que pronto pueda hacerlo.

Mientras, no os olvideis de mi, y espero poder entrar pronto en vuestras cocinas.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA

2010-10-31T20:13:00.002+01:00

Hace tiempo que vi esta receta en el blog de mi amiga BRUJITA ella creo que lo hizo con ternera pero como no es mi fuerte, preferí hacerlo con cerdo.

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo
2 dientes de ajo
1 tomate rojo
1 cebolla
1 manzana
1 vasito de coñac
un vaso de caldo de carne

PREPARACION

Salpimentamos la carne , la enharinamos y la pasamos por la paella, que se haga por todos los costados.
Cuando esté dorada la reservamos.
En el mismo aceite, sofreimos la cebolla y el ajo rallado, el tomate, la manzana pelada y troceada.
Añadimos el solomillo , tiramos el coñac y flambeamos.
Tiramos el vaso del caldo y lo dejamos hacer todo junto poco a poco, hasta que al pinchar la carne el jugo salga claro.
Pâsamos la salsa por la batidora y servimos el solomillo cortado en rodajas y echmaos por encima la salsa.

BON PROFIT!!!

SANDWICH ESPECIAL

2010-10-28T22:10:00.002+02:00

En cuanto ví esta receta en el blog de DOMI enseguida pasó a favoritos y sabía que un día u otro caería.
Hace días que lo hice, pero hasta hoy no lo había publicado.
A mi hijo le encantó, y ya lleva tiempo pidiéndome otro......tendré que complacerle

los ingredientes para un sandwich son

2 rebanadas de pan de molde
1 loncha de jamón de york
una loncha de queso
dos lonchas de bacon
1 huevo
mantequilla
mahonesa

Torramos el pan de molde y lo untamos con mahonesa.
ponemos la loncha de jamón , de queso y las de bacon que habremos pasado por la paella.
Encima, ponemos el huevo frito.
La otra rebanada, la untamos con mahonesa y la marcamos con una copa.
La ponemos en la tostadora y sacamos el círculo que lo haremos coincidir con la yema del huevo frito.

BON PROFIT!!!!

RISOTTO DE GAMBAS Y CAMAGROCS (SETAS)

2010-10-26T13:58:00.004+02:00

y sigo con recetas de setas, aunque el otro día fuimos a buscar y tuvimos muy poco éxito, y con el viento que está haciendo estos días , no se avecina un buen fin de semana

Este risotto lo he hecho de gambas y unos camagrocs que tenía.
Es muy fácil de hacer y la verdad es que el risotto me encanta.

Ingredientes:

arroz redondo
gambas (4 por persona)
unos cuantos camagrocs
queso parmesano
una cebolla
aceite y sal

Preparación:

En una cazuela , ponemos un poco de aceite y la cebolla rallada.
Cuando esté pochada , añadimos los camagrocs, y dejamos que se hagan.
Pelamos las gambas, y con las cabezas y las cáscaras hacemos un caldo de pescado.
Añadimos las gambas peladas a la cazuela y les damos unas vueltas.
Añadimos el arroz, le damos unas vueltas y empezamos a echar un poco de caldo caliente y vamos removiendo con una cuchara de madera.
A medida que el arroz absorva el caldo, iremos añadiendo más.
Unos 5 minutos antes de que el arroz esté cocido, añadiremos el queso parmesano rallado y un poco de sal.

BON PROFIT!!

BERENJENAS RELLENAS DE NÍSCLAOS (albergínies farcits de rovellons))

2010-10-24T12:30:00.004+02:00

Pues seguimos con las recetas de setas.
Hay que aprovechar que estamos en plena temporada y con ellas se pueden hacer infinidad de recetas, algunas típicas como estas berenjenas rellenas de carne picada, que añadiendo unos rovellons las hacen más gustosa .

La receta la ya la tengo en el blog , soló teneis que pinchar aqui , y lo único que hay que hacer es cortar los rovellons a trocitos pequeños y pasarlos por la paella para que suelten toda el agua que tienen.
Una vez que están fritos, se añaden a la carne picada y ya está.

Bon Profit!!!!

QUICHE DE ROVELLONS (NISCALOS)

2010-10-22T07:17:00.003+02:00

Esta quiche la vi en una revista, y enseguida me la quedé para mi porque nos encantan los rovellons y como cada fin de semana vamos a buscar setas, cualquier receta es buena para poder variar.

Además es muy fácil de hacer y diferente.

Necesitamos
1 paquete de pasta brisa
unos cuantos rovellons (recien cogidos jiji)
unas tiras de panceta
un bric de nata
4 huevos
sal y pimienta

Extendemos la pasta en un molde, la pinchamos con un tenedor y la introducimos en el horno unos 10 minutos.
Mientrastanto, cortamos la panceta en trocitos y la pasamos por la pella. Reservamos.
En el mismo aceite, pasamos los rovellons, que habremos limpiado y cortado en trocitos bien pequeños.
Los salamos y cuando están casi hechos, añadimos la pancenta.
Mezclamos todo con la nata y los huevos, la sal y la pimienta y lo vertemos en el molde.
Lo introducimos todo junto de nuevo en el horno hasta que la quiche esté lista.

Que aproveche!!

PUDING DE ROVELLONS (NISCALOS) CON SALSA DE CEPS AL CAVA

2010-10-20T07:25:00.004+02:00

Con esta receta, voy a participar en le concurso que ha organizado iloveaceite y el blog de la cocina de javi.

Ingredientes:

para el puding: 1 cebolla / 500 grs de rovellons o níscalos / 4 huevos / aceite de oliva virgen extra / 1 brick de nata líquida / sal

para la salsa de ceps: aceite de oliva virgen extra / unos cuantos ceps / una copa de cava / 2 cucharadas de harina / un vaso y medio de caldo de verdura / un poco de nata

Preparación:

En una paella, ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla rallada.
Añadimos los rovellons cortados en trocitos y un poco de sal.
Cuando estén hechos, lo ponemos en el vaso de la batidora junto a los 4 huevos y la nata y lo batimos todo junto.
Cogemos un molde, lo engrasamos y le echamos la mezcla.
En el horno precalentado a 180 º ponemos el molde al baño maria .
Sabremos que el puding está hecho cuando lo pinchemos con un cuchillo y este nos salga limpio.

Mientras se hace el puding , prepararemos la salsa de ceps.
Cortamos lo ceps a trocitos y los freimos en una paella con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Le añadimos una copa de cava y dejamos que reduzca el alcohol.
Echmaos dos cucharadas de harina y removemos bien.
Le añadimos el caldo de verdura , un poco de nata y lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema fina.

Desmoldamos el puding y le echamos por encima la salsa

Bon Profit!

REVUELTO DE CAMAGROCS (TROMPETAS AMARILLAS) CON CRUJIENTE DE JAMON

2010-10-17T21:51:00.004+02:00

Ayer fuimos a buscar bolets y encontramos muchos camagrocs.
Unos cuantos los he dejado en la terraza para que se sequen, y con otros he hecho algunos platos, entre ellos este revuelto, que mezclado con el jamón le da muy buen sabor.

Es mu fácil de hacer, sólo necesitmaos 2 huevos, unos cuantos camagrocs, unas tiras de jamón serrano , aceite y sal

Limpiamos las setas y las cortamos a trocitos. Las pasamos por la paella, que suelten todo el agua, y que se frian.
Batimos los huevos y lo mezcamos con los camagrocs y el jamón a tiras.
En una paella con un poco de aceite, tiramos el preparado y le damos vueltas hasta que cuaje el huevo.
Ideal para una cena de domingo.

CAZUELA DE POLLO CON GAMBAS Y NÍSCALOS (GUISAT DE POLLASTRE AMB GAMBES I ROVELLONS)

2010-10-15T18:56:00.007+02:00

Este guiso de mar y montaña, la combinación de sabores, hacen de este plato una receta de lujo.
Los rovellons o níscalos, los cogimos el día anterior, que delicia para el paladar .
Os lo recomiendo.

En este caso, escogí los rovellons que eran más pequeñitos para ponerlos enteros en el guiso , para mi gusto queda mucho mejor y más presentables.
Os enseño la foto de los que usé.

Y ahí va la receta

Necesitaremos para 4 personas :

1 pollo cortado en cuartos
unos cuantos rovellons
2 gambas o langostinos por persona
1 cebolla
3 o 4 tomates maduros
una copita de coñac
un brick de caldo de pollo
una hoja de laurel
tomillo
aceite, sal y pimienta

para la picada:
un trozo de chocolate negro
almendras
2 dientes de ajo
piñones
2 galletas maria o una rebanada de pan tostado

Y vamos a la faena.........

En una cazuela de barro, freimos las gambas y reservamos,

En el mismo aceite, freimos el pollo, que antes habremos salpimentado y condimentado con tomillo. Reservamos.

En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite y hacemos el sofrito con la cebolla y los tomates rallados.

Cuando la verdura esté pochada, añadimos el pollo, el coñac, y flambeamos.

Lo cubrimos con el caldo , la hoja de laurel y lo dejamos hacerse, poco a poco, unos 30 minutos aproximadamente.

Mientras, preparamos la picada con todos los ingredientes, añudándonos de un poco de caldo para batir mejor, o bien lo hacemos en el mortero.

Pasamos los rovellons, limpios, por la paella, dejando que suelten todo el agua, y añadiendo un poco de perejil.

Al final del guiso, añadimos, la picada, los rovellons y las gambas, y lo dejamos hacer al chup chup todo junto unos 10 minutos más para que se mezclen todos los sabores

BON PROFIT!!!

GARBANZOS CON ESPINACAS Y ALMEJAS

2010-10-12T22:21:00.004+02:00

Esta receta la saqué de un libro que tengo de Karlos Arguiñano.

Es uno de mis cocineros preferidos, me encanta la cocina que prepara, fácil de hacer, muchas veces económica y como él dice rico rico

Los ingredientes a utilizar son:

300 gr de garbanzos cocidos
200 gr de espinacas congeladas
500 grs de almejas
2 huevos
media cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite, sal y pimienta
perejil

Picar el ajo, y ponerlo en una cazuela, con la cucharadita de harina y el vino blanco. Remover e introducir las almejas limpias y perejil picado.
Incorporar las espinacas hervidas y los garbanzos cocidos y añadir un poco de caldo de pollo o de carne.
Darle una cuantas vueltas para que se mezclen los sabores, y dejarlo unos 5/10 minutos.
Salpimentar.
A la hora de servir, añadir el huevo cocido para decorar.

ESTOFADO DE PULPO CON PATATAS (estofat de pop amb patates)

2010-10-10T14:58:00.008+02:00

Con el tiempo que ya tenemos.......digo adiós a las ensaladas, y bienvenidas las recetas de cuchara, que son las que apetecen ahora.

Os dejo un estofado de pulpo, que es muy facilito de hacer y queda delicioso

INGREDIENTES

1 pulpo entero congelado
1 cebolla
1 dientes de ajo
1 guindilla
tomate triturado
unas cuantas patatas
1 vaso de vino blanco

PREPARACION

Descongelamos el pulpo y lo ponemos a hervir en agua caliente, hasta que pinchando un palillo veamos que está tierno . (Cuando el agua empiece a hervir , meteremos y sacaremos 3 veces el pulpo para asustarlo )
Hacemos el sofrito en un paella con la cebolla y el ajo trinchado, y luego el tomate triturado y la guindilla.
Añadimos un vaso de vino blanco y lo dejamos reducir
Añadimos el pulpo, cortado a trocitos y le damos unas vueltas.
Cortamos las patatas a trozos y las ponemos en una olla con un poco de aceite.
Les damos unas vueltas y añadimos el caldo de hervir el pulpo.
Lo dejamos hervir 20 minutos, y luego añadimos el sofrito con el pulpo, y lo dejamos hacer unos 5 minutos más.

ENSALADA DE ESCALIVADA SOBRE CAMA DE HOJALDRE

2010-10-03T08:15:00.002+02:00

Pues aqui os dejo una manera diferente de presentar una ensalada, sobre una hoja de hojaldre.

Necesitaremos

hojaldre
1 berenjena
1 pimiento rojo
atún en consera
queso de rulo
filetes de anchoa
aceite y sal

Extenderemos la hoja de hojaldre y la partimos por la mitad.
La pinchamos con un tenedor para que no nos suba y la metemos en el horno hasta que esté doradita.

Para preparar la escalivada, asamos en el horno el pimiento y la berenjena. Lo dejamos enfriar, lo pelamos y lo cortamos a tiras.

Ponemos en un plato el hojaldre, encima la escalivada, un poco de atún, las anchoas y el queso y le echamos un poco de sal y aceite por encima.

LOMO MARINADO

2010-09-29T19:17:00.004+02:00

Aqui os dejo una receta de una amiga del foro de facilisimo.com "Madrileña" del lomo marinado.
Cuando lo leí enseguida me entró por los ojos pero eso de comerme la carne cruda......no lo veía muy claro.
Pero digo yo, que es el chorizo? y la longaniza?
Pues nada, que me animé a hacerlo y aqui teneis el resultado.

INGREDIENTES

un trozo de lomo
5 cucharadas de sal
5 cucharadas de azúcar
tomillo, perejil y romero
pimienta de colores
pimentón

PREPARACION

Quitamos los trozos de grasa al lomo
Mezclamos el azúcar, con la sal y las hierbas.
En una bandeja ponemos el fil transparente y la mitad de la mezcla.
Ponemos el lomo y tiramos por encima el resto de la mezcla.
Enrollamos con el resto del film, dejanod un poco abierto por los lados para que vaya soltando el líquido de la carne.

Lo dejamos en la nevera, dos dias, con algo de peso encima.

Pasado los dos dias, lo sacamos y lo lavamos en el grifo.
Secamos con papel de cocina.
Lo mezclamos con la pimienta y el pimentón , lo envolvemos con papel de aluminio y lo volvemos a guardar en la nevera.
Madrileña dice que un día más, pero yo lo tuve 3 dias más antes de consumirlo porque no lo veía muy claro jijiji

ENSALADA DE POLLO EN ESCABECHE amanida de pollastre amb escabetx)

2010-09-25T08:20:00.006+02:00

Por petición popular jajajajaja os sigo poniendo recetas de ensalada, además todavía nos queda un pellizco de buen tiempo, y hay que aprovecharlo.

2 pechugas de pollo

Para el escabeche:

2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
medio vaso de vinagre de vino
un puñadito de sal
1 cebolla partida en 4
un poco de tomillo

Para la ensalada:

lechuga en juliana
1 pepino
tomates cherrys

PREPARACION

En un cazo ponemos las pechugas de pollo enteras, deshuesadas, junto a los ingredientes del escabeche y lo dejamos cociendo unos 15 minutos.
Dejamos enfriar.

En un plato, ponemos la lechuga en juliana, los tomates cherrys y los pepinos cortados a tiras.
Las pechugas las cortamos a rodajas gruesitas y las colocamos en el plato.
Echamos por encima un poco del jugo colado del escabeche

ENSALADA DE BOGAVANTE Y ALCACHOFAS

2010-09-22T20:32:00.003+02:00

Pues ahí va otra, pronto dejaré de poner recetas de ensaladas porque ya llegó el otoño y creo que va siendo hora de poner platos de cuchara.......tendré que dejar las que me quedan para el verano que viene.

INGREDIENTES (para 2 personas)

1 bogavante cocido
1 pote de corazones de alcachofas en conserva (cuando sea la época, mejor comprarlas frescas y hervir los corazones)
ensalada variada: ensalada rizada, rúcula, berro y batavia roja
aceite de oliva y aceite de cacahuete
vinagre de modena
sal y pimienta de colores

PREPARACION

Abrimos el bogavante y le sacamos la carne de las pinzas y el tronco
Ponemos en un plato, las hojas de la ensalada, junto a los corazones de alcalchofa y la carne del bogavante a trocitos.
Hacemos la vinagreta, emulsionando bien los ingredientes

ENSALADA TROPICAL (amanida tropical)

2010-09-21T11:08:00.006+02:00

Para quien le guste la fruta, aquí va una ensaladita que la he llamado tropical, por el tipo de frutas que he utilizado.

INGREDIENTES (para dos ensaladas)

1 aguacate
2 naranjas
2 kiwis
2 rodajas de piña natural
hojas de endivias

salsa: mahonesa, 2 cucharadas de zumo de naranja , un poco de ketchup y un poco de crema de leche

PREPARACION

Cortamos las frutas y las colocamos en un plato, de la manera que más nos guste, junto a la endivia, para darle un toque verde.
Mezclamos los ingredientes para hacer la salsa, y la servimos aparte.

ENSALADA DE ARROZ CON POLLO Y FRUTAS

2010-09-17T16:52:00.002+02:00

Pues con esta otra ensalada os deseo a todas un FELIZ FIN DE SEMANA.

INGREDIENTES (para 2 personas)
1 plátano
2 rodajas de pina natural
2 tazas de arroz
1 pechuga de pollo
lechuga para decorar
para la salsa:3 o 4 cucharadas de zumo de piña
6 cucharadas de aceite
un puñado de sal

PREPARACION

Ponemos a hervir el arroz en agua caliente unos 15 minutos.
Colamos y reservamos
Asamos la pechuga de pollo en el horno, dejamos enfriar y la cortamos a trocitos
Cortamos la piña en trozos y el plátano en rodajas
Mezclamos todos los ingredientes con el arroz, y lo ponemos en un cuadro de emplatar
Cortamos la lechuga bien pequeña y la disponemos alrededor del arroz.
Hacemos la salsa y echamos por encima

ENSALADA DE JAMON

2010-09-16T15:16:00.002+02:00

Y otra más.......................al final os voy a aburrir con tanta ensalada, pero ya llegarán los platos de cuchara .

INGREDIENTES
3 lonchas de jamón serrano
3 lonchas de jamon de york
lechuga
para la salsa:
3 cucharadas de crema de leche
3 cucharadas de mostazasal

PREPARACION

Troceamos la lechuga bien pequeñita
La mezclamos con el jamón york y el jamón serrano cortado a trocitos
La disponemos en una hoja de higuera y le echamos por encima la salsa

ENSALADA DE JAMON CON QUESO

2010-09-15T13:55:00.007+02:00

Yo sigo con mis ensaladas.........es que tengo unas cuantas jiji

INGREDIENTES

2 lonchas de jamón york
2 rodajas de piña
lechuga
50 grs de queso fresco
1 rábano
zumo de limón
pimienta y sal

PREPARACION

Cortamos una rodaja de piña a trocitos pequeños, junto al queso.
Lo aliñamos con el zumo de limón , la sal y la pimienta.
En cada loncha de jamón ponemos un poco del relleno y lo enrollamos.
Los colocamos en un plato, lo acompañamos de la lechuga troceada, el rábano y la otra rodaja de piña para decorar.