dijous, 21 de febrer de 2019

CREMA DE CALABAZA CON VIEIRAS Y AJETES



Podemos hacer de una simple crema de calabaza un gran plato de fiesta si lo acompañamos de vieras y unos ajetes....no os parece?

Os voy a poner la receta de crema de calabaza que hice siguiendo los consejos de El Comidista y la verdad es que desde entonces siempre la preparo así porque está mucho más buena

INGREDIENTES (4 personas)

540 gr de calabaza
150 gr de cebolla
150 gr de puerro
1 diente de ajo
1  manzana reineta
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de nuez moscada
caldo de pollo casero (si queréis tener menos trabajo lo podéis comprar hecho )
1 bric de 200 ml de leche evaporada o crema de arroz 

2 vieiras por persona
ajetes tiernos

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos la calabaza.
La freimos en una olla con aceite a fuego medio fuerte por tandas, para que se nos haga bien.
Reservamos,

En la misma olla rehogaremos unos 10 minutos la cebolla, el puerro y el ajo , todo troceado .

Añadiremos la calabaza, el pimentón, curry , nuez moscada y la manzana troceada.

Le damos unas vueltas y añadimos la calabaza y el caldo.

Dejamos hervir 20 minutos y trituramos.

Una vez triturada es el momento de añadir la leche evaporada.

Pasaremos por la plancha las vieiras y los ajetes .

Serviremos la crema junto a las vieiras y los ajetes y ......
A DISFRUTAR!!!

dimecres, 20 de febrer de 2019

SUSHI



Hoy toca DESAFIO EN LA COCINA.
Y de nuevo nos han propuesto preparar una receta que ha sido todo un desafío para mí pues nunca habia preparado sushi. No soy muy amante de este tipo de comida , pero estoy contenta con el resultado.

Como podíamos hacer el relleno que quisieramos, os enseño lo que he hecho yo.

De izquierda a derecha tenemos:

1. NIGIRIS DE SALMÓN
2. NIGIRIS DE ANCHOAS
3. NIGIRIS DE LANGOSTINO
4. MAKIS DE ESCALIVADA 
5. MAKIS DE SALMÓN CON AGUACATE

INGREDIENTES

500 gr de arroz corto
4 cucharadas soperas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
2 hojas de alga nori
salmón ahumado
2 langostinos
1 lata de anchoas
pimiento asado
berenjena asada
aguacate
wasabi
salsa de soja

PREPARACIÓN

Para preparar el arroz he seguido una receta de la revista de recetas de cocina Hola.
He leido otras versiones de cocer el arroz pero al final me decidí por ésta

Lavamos el arroz en abundante agua las veces que sea necesario hasta que el agua salga transparente.

Lo pondremos a cocer en medio litro de agua , tapado durante 8 minutos.
Mientras en un cazo calentaremos el vinagre con el azúcar y la sal y dejamos enfriar.

Pondremos el arroz en una bandeja , dejaremos enfriar un poco y mezclaremos  el vinagre con el  arroz con ayuda de las manos durante 5 minutos.
Dejar reposar durante 30 minutos.

Montaremos los Makis

Con una esterilla , pondremos papel film, una hoja de alga nori, el arroz, y pondremos el relleno en medio

El primer makis será de pimiento, berenjena y anchoa, y el segundo de salmón ahumado y aguacate




Haremos los rollitos y los cortaremos en rodajas. 

Para montar los NIGIRIS haremos montoncitos de arroz. 

- Pondremos una loncha de salmón untado con un poco de wasabi.
- Pondremos un langostino cortado por la mitad con un poco de wasabi .
- Pondremos unos filetes de anchoa 

Lo serviremos con salsa de soja ...y a sushiar jejeje

y como siempre os dejo el enlace del resto del grupo, vamos a ver que rellenos nos presentan

PULSAR AQUI PARA VER LAS RECETAS 







dimarts, 12 de febrer de 2019

CAZUELA DE MEJILLONES Y GAMBAS


Una receta marinera muy facilita de preparar y muy rica de comer.

Si compráis las gambas congeladas es una receta que sale bastante económica y podéis servir como segundo plato en cualquiera de vuestros menús navideños.

INGREDIENTES (4 personas)

4 o 5 gambas por persona
1 diente de ajo
1 cebolla
perejil
1 vaso de vino blanco
1 kg de mejillones
1 bote de tomate triturado

picada: almendras, pimienta, sal, 1 rebanada de pan, perejil, aceite y sal

PREPARACIÓN

Pondremos una olla al fuego  con un poco de agua y abriremos los mejillones .
Reservamos el caldo.
Le quitaremos la cáscara que no tiene el mejillón

En una cazuela con un poco de aceite, sofreiremos la cebolla picada con un poco de sal.
Añadiremos el ajo picadito y el tomate, el vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol.
Cocinamos unos 10 minutos.
Añadimos las gambas y espolvoreamos con el perejil picado.
Echamos un poco del caldo de abrir los mejillones.

Hacemos las picada y la añadimos a la cazuela.

Por último añadimos los mejillones y cocinamos todo junto unos 3 minutos.


dimarts, 5 de febrer de 2019

FRESAS MACERADAS ESTILO GIPSY XEF



El reto de este mes de COOKING THE CHEF nos invita a participar con recetas de GIPS XEF.


Yo no lo conocía pero no tenía excusa para no participar este mes porque hay infinidad de recetas suyas por internet y muy fáciles de preparar.

El día que estuve mirando para ver que podía preparar vi la receta de estas fresas.
Como tenía en la nevera todos los ingredientes me animé a prepararla, además ahora va a empezar la época de esta rica fruta y que mejor que poder aportar una nueva idea.

INGREDIENTES (2 personas)

Unas cuantas fresas
1 yogur griego
2 cuharadas de azúcar moreno
chorro de vinagre







Lavamos y cortamos las fresas y las ponemos en un bol.
Echamos encima el vinagre, el azúcar y lo dejamos macerando en la nevera unas cuantas horas.

En el plato donde vayamos a servirlas ponemos el yogur griego, encima las fresas maceradas 
y......LISTO !


os dejo el enlace del resto de recetas del grupo

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