dimarts, 30 de maig de 2017

PULPO A LA PLANCHA CON HUMMUS DE GARBANZOS





Una receta muy fácil de hacer que podéis servir de segundo plato para vuestros comensales y que seguro que gustará a todo el mundo

INGREDIENTES

1 pata de pulpo cocido por comensal
Aceite de oliva virgen extra 
Sal gorda
Pimentón picante o dulce
hojas de cilantro fresco

para el hummus:

400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
2 dientes de ajo 
zumo de medio limón 
1 ramita de perejil
pimentón
comino en polvo 
pimienta negra 
sal
chorrito de aceite  

PREPARACIÓN

En primer lugar prepara el hummus, pon en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos, los ajos pelados , el zumo de limón, el perejil, el pimentón, el comino molido, pimienta negra  y la sal.
Añade la mitad del aceite de oliva virgen extra y un poco de agua de la cocción de los garbanzos, tritura hasta obtener un puré.

Haremos las patas de pulpo en una plancha bien caliente.

Serviremos junto al hummus y alguna salsita picante si queremos

dijous, 25 de maig de 2017

SORTEO CUMPLE LI 50 AÑOS


¿Queréis este juego de cuchillos y pelador tan chulos?

Pues no dejéis de participar en el sorteo que he organizado para celebrar mi 50 cumpleaños.

En la derecha del blog tenéis el enlace que os dirá como participar.

También os lo dejo aqui

PULSAR PARA VER COMO PARTICIPAR

Venga.....que el MULTI REGALO lo merece !!!!!


 

dissabte, 20 de maig de 2017

FLOTATINA DE QUESO CUBIERTA DE CHOCOLATE


En el grupo DESAFIO EN LA COCINA estamos de aniversario y es que se cumplen 5 años desde que unas locuelas decidieron crearlo.

Como todos los años lo celebramos con una receta , en este caso dulce y se trata de una flotatina de queso cubierta de gelatina de chocolate.
Es una mezcla de varias ideas que vi por internet y que uní para crear ésta.

Personalmente me ha parecido muy fácil de hacer, el truco está en que el relleno cuando tiras la gelatina de chocolate tiene que flotar. Yo utilicé un molde de silicona y me fue genial

Vamos con la receta

para la gelatina de queso:

- 1 tarrina de queso tipo philadelphia
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 1 brick de nata para montar de 200ml 
- 1/2 taza de agua
. 4 sobres de gelatina neutra

para la gelatina de chocolate:

.- 3 bricl¡k de 200ml de leche evaporada
-  1 lata pequeña de leche condensada 
- 1/2 taza de cacao puro
- 4 sobres de gelatina neutra
- 1/2 taza de agua 

PREPARACIÓN

Empezaremos haciendo la gelatina de queso.

Pondremos la gelatina en la taza de agua, removemos bien y reservamos unos 10 minutos.

En un bol batimos la leche condensada y el queso.
Añadimos la nata y mezclamos.

Ponemos la taza con la gelatina 45 segundos en el micro y la añdimos al bol mezclando bien.

La vertemos en un molde engrasado en aceite y guardamos en la nevera hasta que cuaje (yo la tuve 4 o 5 horas)

Una vez haya cuajado prepararemos la gelatina de chocolate.

Mezclaremos los otros 4 sobres de gelatina en el agua y reservaremos 10 minutos.

En un cazo, ponemos la leche evaporada y la leche condensada y calentamos sin que llegue a hervir unos 10 minutos.
Añadimosel cacao y con ayuda de unas varillas mezclamos bien.
Colamos y añadimos la gelatina (no hará falta ponerla en el micro porque como la leche está caliente se disolverá bien)
Dejaremos enfriar un poco antes de ponerla en el molde.

Con ayuda de un recipiente iremos añadiendo al molde la gelatina de chocolate, separando los bordes de la gelatina de queso para que entre por todas partes hasta que flote.

Ver las fotos





Reservaremos en la nevera unas 4 horas más y ya estará lista para comer.
Mirar que bonita queda con el corte.....



Fácil ¿verdad?

Pues de nuevo , agradecer a las boss MLUZ, CAROLINA, MILA, CALMINI, ROCIO Y MTOÑI por su dedicación , por su esfuerzo en hacer que esto sea divertido, que nos lo pasemos bien cocinando y espero que sigamos sumando unos cuantos años más.

GRACIAS CHICAS......DE CORAZÓN

y os dejo el enlace para ver el resto de recetas del grupo

PULSAR AQUI PARA VER LAS RECETAS DE FLOTATINA DEL GRUPO


dimecres, 10 de maig de 2017

FLAN DE "MEL I MATÓ" CON NUECES CARAMELIZADAS


Como cada día 10 toca quedarnos en casa y preparar recetas tradicionales , en este caso la propuesta de las chicas de Typical Spanish ha sido preparar recetas con miel 
#conlamielenloslabiosTS

Un postre muy típico en mi tierra es "mel i mató", en todos los restaurantes de comida tradicional y catalana no falta en sus cartas.

Yo he querido hacer este postre pero en flan y adornado con unas nueces caramelizadas .
Podéis hacerlo como yo en un molde rectangular o bien en flaneras individuales.
Vamos con la receta

INGREDIENTES

1/2kg de mató
300 gr de leche evaporada
200 gr de nata líquida
2 sobres de cuajada

para las nueces:

nueces
100 gr de azúcar
100 gr de agua
aceite 



PREPARACIÓN

Yo lo he hecho en la thermomix, pero se puede hacer perfectamente de manera tradicional

Pondremos en el vaso todos los ingredientes  y programamos 7 minutos 90º velocidad 5.
En el molde que vayamos a utilizar echaremos miel en la base y encima la mezcla del queso.
Lo metermos en la nevera hasta que cuaje (yo lo hice de un día para otro)
Desmoldamos y echaremos un poco más de miel por encima

Para caramelizar las nueces mezclaremos en un cazo  el agua y el azúcar y lo pondremos a calentar .
Cuando empiece a hervir echamos las nueces y cocemos 4 / 5 minutos.
Colamos las nueces y las freímos en aceite.

Decoramos el flan con las nueces caramelizadas y...... a disfrutar

Os dejo el enlace del resto de mieles del grupo jejeje

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divendres, 5 de maig de 2017

CUSCÚS DE BERENJENA ASADA


Mi segunda aportación al reto del cocinero HENRIQUE SÁ PESSOA, en este caso un cuscús de berenjenas asadas que también repetiré porque nos han encantado.

Él las acompaña de chuletas, en mi caso estuve marinando unas pechugas de pollo 12 horas con ketchup, soja, orégano, vinagre, aceite y sal y las hice a la plancha.

INGREDIENTES (2 / 3 personas)

1 berenjena
1 diente de ajo
125 gr de cuscús
1 tomate rojo
albahaca (en mi caso seca )
caldo de pollo casero (agua, 2 zanahorias, 1 puerro, huesos del pollo, 1 trozo de apio)

PREPARACIÓN

Primero haremos el caldo, pondremos a hervir todos los ingredientes 1 hora.

Limpiaremos y cortaremos a daditos la berenjena y la pondremos a pochar en una cazuela con aceite.
Añadiremos el diente de ajo picado.
Añadimos el cuscús y mezclamos bien.
Añadimos el caldo de pollo hasta cubrir el cuscús y retiramos del fuego.
Tapamos con film y dejamos reposar 10 minutos.

Cortamos el tomate en trocitos y lo añadimos al cuscús
Espolvoreamos con la albahaca y servimos acompañado en mi caso de pechugas de pollo marinadas.

y de nuevo os dejo el enlace del resto de recetas 

PULSAR AQUI 




GAZPACHO DE FRESAS


Día 5, llegó el reto Cooking the Chef, este mes un chef que me ha encantado, no lo conocía y me ha costado decidirme por una de sus recetas, al final he hecho dos para el reto pero seguro que haré alguna más suya.

Este chef es HENRIQUE SÁ PESOA. Portugués, con una estrella michelin.
Además de ser un gran cocinero.....está de buen ver jejejeje

Por cierto la bandera que se ve en la foto es porque esta receta la preparé el domingo , día de Sant Jordi y en casa siempre tenemos costumbre de poner la senyera en el balcón.



Mi primera receta es un gazpacho de fresas marinado 24 horas  que repetiré porqué nos gustó mucho

GAZPACHO DE FRESAS 

400 gr de fresas partidas por la mitad
1 cebolla troceada
1 pimiento rojo no muy grande troceado
1 pepino sin pepitas y troceado
vinagre balsámico
sal

para decorar:

unas cuantas fresas
3 o 4 tomates cherrys
2 bolas de queso mozzarella
orégano (yo he utilizado seco porque fresco no lo tenía)
menta



PREPARACIÓN

En un bol mezclamos todos los ingredietens con el vinagre (4 o 5 cucharadas ) y pizca de sal.
Tapamos con film y reservamos en la nevera 24 horas

Lo batiremos todo junto .

En un bol pondremos unas cuantas fresas laminadas, los tomates cherrys partidos por la mitad y lo marinaremos un par de horas con aceite, orégano, menta.
Antes de servir, lo salpimentaremos.

Cortamos el queso en rojadas.

Montaremos el plato.

Pondremos una rodaja de queso, encima un poco del marinado (tomates y fresas) otra rodaja de queso, marinado, rodaja de queso y por último marinado .

Servimos con el gazpacho y........a disfrutar .

Os dejo en enalce de todas las recetas del grupo 

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dijous, 4 de maig de 2017

SORTEO "50 CUMPLEAÑOS LI"


Les punyetetes de la Li está de celebración .

El 4 de Noviembre cumplo 50 años , una edad muy especial para mi, será medio siglo el que llevo trasteando por este mundo
(y dando por saco como diría más de uno)  y es por ello que quiero celebrarlo con tod@s vosotr@s.
No quiero filosofear de como me siento a falta de 6 meses de cambiar de década , son sentimientos contradictorios , pero lo que si quiero deciros es que tengo muchas ganas de vivir la vida a tope , darme los caprichos que me pueda permitir y disfrutar el máximo de los míos . 

De momento he tirado la casa por la ventana y voy a sortear un lote con diferentes cositas, todas relacionadas con la cocina, que es el mundo que tanto me apasiona.
Lo he comprado y preparado con mucho cariño y es un lote valorado en 200 € aproximadamente.

Quiero agradecer a todas aquellas personas que están haciendo realidad mi sueño de que este año sea especial 
(OS QUIEROOOO) 
y espero que participéis porque eso me haría muy feliz.

Os voy a detallar el regalo para que os animéis, espero que os guste.

Productos "gourmet" todos de mi tierra (Catalunya) :

  •   1 tarro de mermelada de tomate  "El Rebost de Casa Pau"
  •   1 tarro de mermelada de higo "El Rebost de Casa Pau"
  •   1 tarro de mermelada de fresa  "El Rebost de Casa Pau"
  •   1 tarro de salsa romescu  "casa amella"
  •   1 tarro de salsa xató  "casa amella"
  •   3 botellas benjamin de cava  "Anna de codorniu"
  •   1 botella de aceite de ceps ecológico
  •   1 botella de vinagre de cava
  •   1 paquete de 10 capsulas de café  "Café del Bages"
  •   1 paquete de arroz extra "Segadors del Delta"
  •   1 bote de judías blancas "D.O. Castellfollit del Boix"

Utensilios para la cocina:


  •  1 estuche papillote para cocinar al vapor
  •  1 báscula de cocina digital
  •  1 plato de pizarra redondo
  •  1 plato de pizarra rectangular
  •  1 estuche de 5 cuchillos y un pelador "Royalty Line"
  •  1 Batidora con recipiente
  •  1 Molde laminar para tartas
  •  2 bandejas de horno de vidrio
  •  1 libro de cocina "Escuela de Postres" editorial Larousse
  •  1 libro de cocina  "Tapas"

COMO PARTICIPAR


- Tenéis que preparar una de las recetas que encontraréis en mi blog (entrante, primer plato, segundo o un postre) .
Encontraréis más de 800 recetas donde escoger, casi todas muy fáciles de preparar y muy asequibles al bolsillo.

-  En caso de que tengáis un blog, publicaréis vuestra receta con la foto de vuestro plato.
Una vez publicada, me enviáis el enlace a mi correo personal
lidia37m@hotmail.com
Si queréis podéis poner el logo del sorteo .
Contestaré a todos los correos que vaya recibiendo, así que si veis que pasan unos dias y no tenéis respuesta ....me dais un toque.

- Si no tenéis blog, simplemente me enviáis la receta escogida con la foto de vuestro plato al mismo correo.

 Yo iré publicando las fotos de las recetas recibidas en mi página del facebook

Clicar aqui para entrar a la página del facebook


Podéis presentar todas las recetas que queráis.
Os asignaré un número por cada receta presentada , y ya sabéis, entre más recetas más posibilidades tendréis que os toque el premio.

BASES DEL CONCURSO

-  El plazo para enviar las recetas empieza hoy mismo y finalizará el 31 de octubre a las 23:59 h .

- El dia 1 de noviembre publicaré la lista de todos los participantes y el número correspondiente 

-  El 4 de noviembre (el día de mi cumple) realizaré el sorteo en directo en mi página del facebook mediante la web Sortea2

- El regalo se enviará a cualquier lugar de España. Si alguien participa desde el extranjero se enviará el regalo a la dirección  que me faciliten de la península, Baleares y las Canarias.

Durante estos meses iré publicando por separado los diferentes regalos para que os hagáis una idea de como son y os animéis a participar.

Pues de momento lo dejo aquí.
Nos vamos viendo 

UN BESOTE !!!!!!