HOJALDRE CON SALMÓN

Una receta muy fácil de hacer con mucho sabor 

Unos paquetitos de salmón y queso de cabra que os recomiendo 

INGREDIENTES (2 personas)

2 lomos de salmón
1 lámina de pasta de hojaldre rectangular
queso de cabra en rulo
1 huevo 

PREPARACIÓN

Cortaremos el hojaldre por la mitad.
Pondremos un lomo de salmón en cada una .
Cortaremos el queso en rodajas y lo pondremos encima del salmón.
Cerramos con el hojaldre dándole una forma de paquetito.
Pintamos con el huevo batido y horneamos a 180º unos 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre se haya dorado.

WHOOPIES DE XOCO CON MERMELADA

Como cada dia 20 tengo que publicar la receta del DESAFIO EN LA COCINA .
Este mes nos tocaba receta dulce.

Por problemas personales he estado apunto de no poder participar pero......menos mal que lo he hecho porque estos whoopies son muy fáciles de hacer y están de muerte lenta.

Que cosa más rica y lo bueno es que puedes rellenarlos de lo que quieras, mermelada, crema, nata, trufa.....en mi caso los he rellenado de mermelada de frambuesa, los próximos serán de albaricoque.

Los whoopies son tradicionales entre los Amish de Pensilvania , os recomiendo que los hagáis porque seguro que os encantarán.

Yo la masa la he hecho  en thermomix, pero de  la manera tradicional es igual que la receta pero con unas varillas manuales o eléctricas .
No hay excusa para no hacerlos

INGREDIENTES ( 20 whoopies aprox)

40 gr de mantequilla pomada
50 gr de azúcar moreno ( o azúcar blanco)
1 huevo 
100 gr de nutella o nocilla
100 gr de leche
120 gr de harina de repostería
pizca de sal
20 gr de cacao puro 
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
unas gotitas de aroma de vainilla

Mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN

Ponemos a precalentar el horno a 180º

En un bol mezclamos la harina con el cacao , sal, bicarbonato y levadura. Tamizamos.

En el vaso del thermomix con la mariposa ponemos la mantequilla y el azúcar y programamos 30 segundos velocidad 3.
Añadimos el huevo y programamos 15 segundos velocidad 3.
Bajamos los restos del vaso y añadimos la nutella.
Programamos 15 segundos velocidad 3.
Quitamos la mariposa .

Añadimos un tercio de la mezcla de harina y mezclamso 3 segundos velocidad 3.
Añadimos la leche y mezclamos 3 segundos.
Añadimos otro tercio de la mezcla de harina y mezclamos 3 segundos velocidad 3.
Y por último el resto y volvemos a mezclar.

Metemos en una manga pastelera y hacemos montoncitos en una bandeja forrada de papel de horno con una cierta separación porque en el horno se harán más grandes  

Metemos en el horno unos 10 minutos .

Dejamos enfriar y rellenamos al gusto.


Y como cada mes os dejo el enlace del resto de recetas para ver la variedad de gustos y rellenos que segruo que os encatarán tambien

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CREMA DE GARBANZOS Y ZANAHORIAS

No hay nada más reconfortante para combatir el frío que una buena sopa o crema bien calentita

En este caso he preparado una crema de zanahorias y garbanzos que preparé con el thermomix y en un plis plas tienes un buen plato de cuchara.

Si compras los garbanzos cocidos todavía es mucho más fácil de hacer , aunque a mi me gusta cocerlos yo misma

INGREDIENTES

1 puerro
4 o 5 zanahorias
300/400 gr garbanzos cocidos
1 diente de ajo
agua (o caldo de cocer los garbanzos)
sal y pimineta
35 gr de aceite de oliva

PREPARACION

Cortamos los puerros en rodajas, pelamos las zanahorias, las cortamos en trozos y lo introducimos todo en el vaso. 
Añadimos el aceite  y el diente de ajo y trituramos 4 segundos velocidad 5.

Sofreímos 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos el caldo de los garbanzos (o agua) sal, pimienta y cocemos 20 o 25 minutos, varoma velocidad 1.

Añadimos los garbanzos y trituramos 1 minuto velocidad 5 a 10 (progresiva)

FIDEOS CALDOSOS CON SALMÓN

Esta receta de pasta con pescado y marisco está super rica. Yo he utilizado salmón que es un pescado ideal si tienes el colesterol alto (como es mi caso) pero podéis usar el pescado que más os guste.

Vamos con la receta....

INGREDIENTES (3/4 personas)

2 lomos de salmón sin piel ni espinas

300 gr de fideos gruesos

6 gambas 

1 cebolla

1 diente de ajo

1 bote de tomate triturado

caldo de pescado (hecho con las cabezas y cuerpos de las gambas)

aceite y sal

PREPARACIÓN

En una cazuela de barro con aceite sofreiremos la cebolla y el ajo  rallado.

Añadiremos el tomate y cocinaremos unos 10 minutos.

Añadiremos los fideos, mezclamos y añadimos el caldo caliente .

Dejamos cocinando 10 minutos y añadimos el salmón y las gambas .

Dos minutos más y .......a disfrutar.