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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: octubre, 2012

MEJILLONES A LA MARINERA

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Una receta muy marinera, fácil y que a mi me encanta, los mejillones a la marinera. De hecho, al vapor, con un poco de limón también están de vicio pero esta vez los he echo para mojar un poco de pan INGREDIENTES mejillones vino blanco 1 cebolla tomate triturado PREPARACIÓN Hacemos el sofrito con la cebolla rallada y el tomate triturado. Podemos añadirle un poco de azúcar para quitarle su acidez. Limpiamos bien los mejillones y los añadimos a la cazuela con un chorro de vino blanco y los dejamos hacer hasta que se abran fácil no?

RECETAS CON SETAS (RECEPTES AMB BOLETS)

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El otoño ha bañado nuestros bosques con sus colores y ha llegado la temporada de las setas. Creo que muchas de las que me seguís sabéis mi afición por ir a buscarlas, pero también por cocinarlas y por comerlas. Os dejo un recopilatorio de todas las recetas que he publicado hasta hoy,  por si os animáis a preparar alguna de ellas ahora que están en el mercado. Sólo tenéis que pinchar en el enlace y os llevará a la receta. Empezamos...... CANALONES DE CARNE Y LLANEGAS PASTEL DE SETAS PIES DE CERDO CON SETAS ALBÓNDIGAS CON LLANEGAS SOPA DE NÍSCALOS ALBÓNDIGAS CON CREMA DE NÍSCALOS CANALONES DE BERENJENAS Y SETAS SOPA DE FREDOLICS MACARRONES CON LLANEGAS RISOTTO DE GAMBAS Y CAMAGROCS BERENJENAS RELLENAS DE NÍSCALOS QUICHE DE NÍSCALOS REVUELTO DE CAMAGROCS (TROMPETAS AMARILLAS) CAZUELA DE POLLO CON GAMBAS Y NÍSCALOS JUDIAS DEL GANXET CON SEPIA Y CEPS PAQUETITOS

CANALONES DE CARNE Y LLANEGAS

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Estos canalones los hice antes de ir a buscar setas , utilicé llanegas en conserva, ahora ya tengo en el congelador de las que encontramos el último sábado.... Los ingredientes son: llanegas  placas de canalones pollo  butifarra 1 cebolla tomate frito salsa bechamel queso rallado vino blanco Yo uso el pollo que utilizo para hacer el caldo y le añado la butifarra. Las llanegas las cortamos a trocitos y las pasamos por una paella con aceite. Las añadimos a la carne que ya estará hecha, añadimos la cebolla rallada y el tomate frito. Echamos el vino y dejamos reducir. Lo pasamos todo junto por la batidora Yo utilizo placas de canalones de esas que se ponen unos 20 minutos en agua caliente. Sacamos y las ponemos en un trapo de cocina. Rellenamos los canalones. Los ponemos en una bandeja, echamos por encima la bechamel, el queso rallado y los gratinamos en el horno

RECETA DE K. ARGUIÑANO: SOLOMILLO EN HOJALDRE CON BACON Y QUESO EN SALSA DE ROQUEFORT

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Otra receta de Arguiñano, en este caso un solomillo en hojaldre , yo lo he acompañado de salsa roquefort, él lo acompaña con un poco de lechuga   INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo /  1 lámina de hojaldre  /  8 lonchas de bacon 8 lonchas de queso  /  1 huevo  /  salsa roquefort  /  aceite  /  sal  /  pimienta  /  1 bric de nata  Salpimentamos los solomillos y los doramos en una paella con aceite. Estiramos el hojaldre y lo cortamos en 4 trozos. Ponemos en cada lámina de hojaldre 2 lonchas de bacon , dos lonchas de queso y encima el solomillo. Cerramos el hojaldre y lo pintamos con el huevo batido. Horneamos a 200º durante unos 15 minutos. Para hacer la salsa mezclaremos el queso con un bric de nata y lo dejaremos hacer a fuego lento. Serviremos el hojaldre acompañado de la salsa roquefort Bon Profit!!

BANOFFEE PIE ENAMORADO

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Es día 20, y me hace especial ilusión presentar mi primer desafío.......me uní a este maravilloso grupo hace unos días, y estoy encantada. En este caso la propuesta fué totalmente democrática, entre todas las participantes se nos dió 5 opciones a votar y salíó la banoffee pie , elegida por Nina del blog "La Cocina de Camilni". Estaba algo asustada porque a mi las recetas dulces no me van pero reconozco que esta tarta es muy fácil de hacer  Los ingredientes son:  masa brise, dulce de leche, plátanos, nata y virutas de chocolate En primer lugar, ponemos la masa brise en un molde, yo en este caso he utilizado unos moldes en forma de corazón y lo horneamos Lo sacamos del horno, lo desmoldamos y ponemos primero el dulce de leche, luego el plátano cortado a láminas y por último montamos la nata y ponemos encima de todo. Lo decoramos con vituras de chocolate Si quereis ver todas la banoffees pies que han participado entrar en el blog  del Desafio en la c

RECETA DE K. ARGUIÑANO: POLLO ASADO CON PATATAS

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Cuando vi esta receta enseguida sabía que me iba a gustar, y no me equivoqué, el sabor de las hierbas lo hace mucho más apetitoso INGREDIENTES 1 pollo 4 patatas 6 dientes de ajo harina de maiz sal aceite tomillo pimienta negra aceite En un bol, mezclamos la sal con pimienta negra y tomillo. En una fuente de horno pincelamos la base con aceite y echamos un poco de esta mezcla. Limpiamos las patatas y las cortamos por la mitad. Las colocamos en la bandeja de horno con la piel hacia arriba. Lavamos bien el pollo y le hacemos 2 cortes en cada pechuga. Ponemos en cada corte un diente de ajo y dos más en la tripa. Untamos el pollo con el resto de la mezcla y lo ponemos en la bandeja junto a las patatas. Horneamos a 180º unos 45 minutos. Sacamos el pollo y las patatas , pasamos la salsa en una cazuelita y le damos un hervor . La ligamos con la harina de maíz diluida en agua. Servimos el pollo con las patatas y echamos la salsita por encima.

LA RECEPTA DEL 15: CREMA DE CARBASSA

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Ya volvemos a tener el dia 15, y como cada mes, en el blog de ELS FOGONS DE LA BORDETA nos reptan a preparar una receta con un ingrediente como protagonista, este mes de octubre se trata de la CALABAZA. La verdad es que a mi particularmente la calabaza no me gusta pero así en crema es la única manera que me la como, por tanto ahí va mi aportación Los ingredientes son:   1 calabaza /  1 puerro / 1 cebolla / 1 patata  caldo de verdura /  leche de soja  /  1 huevo por persona /  pipas  Cortamos las verduras a trocitos En una olla ponemos a pochar las verduras Añadimos el caldo y lo dejamos hervir unos 20/25 minutos Lo apartamos del fuego y añadimos un vaso de leche de soja Lo batimos todo junto hasta conseguir una crema fina Hacemos los huevos escalfados y servimos la crema junto con el huevo y unas pipas peladas.