divendres, 30 de novembre de 2018

BOMBONES DE MOUSSE DE AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO



Tengo publicadas en mi blog la receta de los bombones de salmón rellenos de queso y los bombones de jamón rellenos de queso

En este caso he preparado unos bombones de salmón rellenos de aguacate

INGREDIENTES (4 personas)

2 aguacates
100 gr de queso crema
zumo de medio limó
sal y pimienta
salmón ahumado

PREPARACIÓN

Sacaremos la carne del aguacate, le añadimos el queso crema, zumo de limón, sal y pimienta y trituramos.

En una cubitera de silicona ponemos en cada agujero un poco de salmón que sobresalga , rellenamos con el aguacate y cerramos con el salmón.
Congelamos y un par de horas antes de cosumir sacamos del congelador.
Si no queréis congelarlo lo ponéis en la nevera y desmoldáis antes de cosumir.

dimecres, 28 de novembre de 2018

LIBRITOS DE LOMO RELLENOS DE SETAS (ROVELLONS Y FREDOLICS)




Este año es fácil ir al bosque y llevarte a casa una buena cesta de setas....y si no eres de ir al bosque en los mercados están lleno de ellas, de todas las variedades.

Yo ya tengo unos cuantos kilos congelados y unos cuantos en conserva para todo el año pero también voy preparando nuevas recetas recien cogidos como son estos libritos de lomo que he rellenado con rovellons (níscalos) y fredolics (negrillas)

INGREDIENTES

libritos de lomo 
unas cuantas setas
1 huevo
avena molida o pan rallado (yo utilizo avena )
aceite y sal

PREPARACIÓN

Limpiaremos bien las setas, las cortaremos en trocitos bien pequeños y las sofreiremos en una paella con un poco de aceite




Pondremos un poco de setas en cada librito, lo cerraremos con ayuda de unos palillos, pasaremos por huevo batido y la avena molida ( o pan rallado )  y los freiremos en abundante aceite de oliva.
Los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y listo

Fácil ¿verdad?

dimarts, 20 de novembre de 2018

CROSTATA DE NUTELLA



Como cada día 20, toca publicar la receta que nos han propuesto desde DESAFIO EN LA COCINA.

Este mes tocaba dulce y la propuesta era preparar una crostata, un postre típico de Italia .

Yo lo he hecho de nutella porque el chocolate me chifla y siempre que puedo lo incluyo en mis recetas

INGREDIENTES

para la masa:  

150 gr de azúcar
350 gr de harina
50 gr de maizena
cáscara rallada de 1 limón
160 gr de mantequilla
pizca de sal
2 huevos y 1 yema

para el relleno;

nutella

1 yema de huevo para pintar la masa


PREPARACION

Mezclaremos bien la harina con la mantequilla con ayuda de un robot .
La ponemos en un bol y añadimos el azúcar, cáscara de limón, 2 huevos enteros y la yema , mezclamos bien y amasamos unos minutos.
Formaremos una bola , taparemos con papel film y guardaremos en la nevera 1 hora.



Aplastaremos con un rodillo la masa y la pondremos en el molde, cortando los bordes.
Pincharemos la base con un tenedor


Calentaremos la nutella al baño maria y cubriremos la base del molde.

Con la masa que nos ha sobrado haremos unas tiras y decoraremos como en la foto

Pincelamos la masa con la yema de huevo y hornearemos unos 40 minutos a 180 grados



Y com siempreos dejo en enlace del resto de recetas del grupo

PULSAR AQUI PARA VER LA RECETAS




dilluns, 19 de novembre de 2018

VASITOS DE PANACOTA DE PARMESANO CON MERMELADA DE TOMATE



Si os dáis una vuelta por mi blog os daréis cuenta que me encanta el picoteo, y las recetas servidas en vasitos es algo muy original que queda muy bonito en la mesa y que gusta a los comensales

En este caso preparé unos vasitos de panacota de parmesano y mermelada de tomate que vi en la página del directo al paladar. El queso y el tomate ligan a la perfección

INGREDIENTES (4 vasitos)

mermelada de tomate
125 ml de leche
125 ml de nata líquida
70 gr de queso parmesano en polvo
1 gr de agar agar
sal y pimineta

PREPARACIÓN

Pondremos un poco de mermelada en el fondo del vasito.

En un cazo pondremos la leche , nata , queso y agar agar y llevamos a ebullición removiendo sin parar con unas varillas.
Dejaremos cociendo 2 minutos.
Salpimentamos y rectificamos de sal.

Vertemos encima de la mermelada y dejamos cuajar en la nevera 3 horas.


divendres, 16 de novembre de 2018

BOMBONES DE FOIÈ



Estos bombones son una delicia.......y quedan muy bonitos en la mesa. En la foto se ven blanquecinos porque todavía estaban congelados 

INGREDIENTES

chocolate de cobertura
1 lata de foiè (del lidl , tapa negra)


PREPARACION

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.
Pincelamos una cubitera de silicona con el chocolate y metemos en el congelador 15 minutos.
Volvemos a pincelar y de nuevo en el congelador 15 minutos más
Aplastamos el foiè y rellenamos las cubiteras.
Pincelamos de nuevo con el chocolate  por encima del foiè y metemos en el congelador.

Una vez congelados, los desmoldamos y los guardamos en una bolsa de congelación.

Unas 3 horas antes de servir los sacamos del congelador.

Yo puse cada bombón en una tartaleta que compré en el super.

No me digáis que no quedan bonitos....esta foto ya fué cuando los comimos y ya estaban totalmente descongelados



dimecres, 14 de novembre de 2018

CUBOS DE PATATA RELLENAS DE HUEVO DE CODORNIZ



Este entrante no es complicado de hacer y queda muy bonito en la mesa, os invito a que lo preparéis.

INGREDIENTES

4 patatas
8 huevos de codorniz
1/2 cebolla

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas y las cortamos en forma de cubo.
Vaciaremos una cara con ayuda de un vaciador pero sin llegar al final porque luego tendremos que rellenarlas.
Coceremos los cubos en agua durante 12 minutos.  Reservamos

Pocharemos la cebolla hasta que esté blandita.
Sazonamos y dejamos enfriar.

Pondremos un poco de cebolla dentro de cada cubo de patata.

Añadiremos el huevo de codorniz encima , salpimentamos y horneamos 5 minutos a 180º

dissabte, 10 de novembre de 2018

MORCILLA SOBRE COMPOTA DE MANZANA Y CEBOLLA FRITA



La combinación de la morcilla y la manzana ligan muy bien, por eso cuando ví esta receta en el blog de miquel no dudé en hacerla.

INGREDIENTES ( 4 personas)

2 morcillas de burgos
cebolla frita, 
2 manzanas golden
zumo de limón
2 cucharadas soperas de agua
cucharadita de café de extracto de vainilla
cucharadita de café de canela molida
1 cucharada de postre de azúcar

PREPARACIÓN

Primero prepararemos la compota de manzana.
Pelaremos las manzanas y las cortaremos a dados, la pondremos en un bol con un poco de zumo de limón, el agua, canela, azúcar, tapamos con un film y metemos en el micro 3 minutos.
Removemos y volvemos a meter 3 minutos más y de nuevo 3 minutos más hasta que la manzana esté blanda.
Añadimos el extracto de vainilla, mezclamos y trituramos, Reservamos

Cortamos las morcillas en rodajas y las freímos en una paella sin aceite.

Montaremos el plato, pondremos un poco de compota de manzana , encima la rodaja de morcilla y un poco de cebolla frita.