dimecres, 16 d’agost de 2017

CAZUELITAS DE CALABACÍN CON PALITOS DE CANGREJO


Tengo la despensa llena de calabacines del huerto de mis suegros, están en todo su esplendor y hay que consumirlos, ya sea en crema, en tortilla o como la receta que os presento.

INGREDIENTES

1 calabacín
mayonesa
tronquito de mar
pimentón
aceite

PREPARACIÓN

Pelamos el calabacín (se puede dejar sin pelar) y lo cortamos en cuadritos bien pequeños.
En una paella con aceite los freímos hasta que estén doraditos.
Los ponemos en papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.

Picamos los palitos de cangrejo, lo mezclamos con mayonesa .

En unas cazuelitas, platitos, cucharaditas.....lo que queráis pondremos una capa de calabacín y encima la mezcla de mayonesa y cangrejo. Espolvoreamos con un poco de pimentón

Más fácil....imposible.




diumenge, 13 d’agost de 2017

BERBERECHOS CON SALSA VERDE


Este entrante es fácil de hacer y queda muy bien de picoteo en esas cenas de verano donde nos reunimos con nuestros amigos o nuestra familia y aparte de degustar una buena cena ...disfrutamos de la compañia .

INGREDIENTES

500 gr de berberechos 
1 cebolleta
1 diente de ajo
aceite , sal
perejil picado
sal gorda

PREPARACION

Pelaremos la cebolleta y el ajo y lo picaremos pequeñito.
Batiremos junto al perejil, el aceite y una pizca de sal.

Abrimos los berberechos en una cazuela con un poco de agua con el fuego a tope hasta que se abran.

En la bandeja donde los vayamos a servir ponemos una capa de sal gorda para que se aposenten bien los berberechos.
En cada uno de ellos ponemos un poco de salsa y listo.
 

dilluns, 7 d’agost de 2017

ENSALADA DE SANDÍA CON QUESO DE CABRA AL TOMILLO


Una ensalada muy fácil de preparar, refrescante e ideal para el verano

INGREDIENTES (2 personas)

media sandía
1 rulo de queso de cabra
tomillo en especias (si es fresco mucho mejor)
aceite, vinagre , sal y pimienta

PREPARACIÓN

Con ayuda de un sacabolas vaciamos la sandía.

Dispondremos las bolitas de sandía en el plato y cortaremos a trozos el queso de cabra.
Sazonaremos con sal y pimenta, echaremos vinagre , aceite y espolvoreamos con el tomillo.


diumenge, 6 d’agost de 2017

ALBARICOQUES RELLENOS DE PATÉ DE ATÚN


Estamos en plena temporada de albaricoques y con el calor que nos está haciendo que es insoportable a quien le apetece meterse en la cocina?

Queremos platos fáciles de preparar, ricos y refrescantes y aquí os dejo estos albaricoques que he rellenado con cebolleta, huevo duro y atún.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

6 o 7 albaricoques
2 latas de atún pequeñas o 1 lata de atún grande
1 cebolleta
1 huevo cocido
sal y pimienta

PREPARACION

Lavamos bien los albricoques y los partimos por la mitad sacando el hueso.

Picamos la cebolleta bien pequeñita, salpimentamos .
Picamos el huevo también bien pequeñito.
Mezclamos todo junto y añadimos el atún escurrido.

Rellenamos los albaricoques y.... a comer

dimecres, 2 d’agost de 2017

VIEIRAS A LA GALLEGA






Las vieiras es un ingrediente de lujo que desde que lo descubrí ha estado más de una vez en mi mesa.

Aquí os dejo una manera de prepararlas que están de muerte

INGREDIENTES

12 vieiras
picadillo de jamón
1 vaso de vino blanco
pan rallado
1 cucharada de salsa de tomate frito
aceite de oliva 
media cebolla

PREPARACIÓN

Sacamos las vieiras de su concha y las limpiamos bien. Las podemos introducir en agua con sal y cambiarlas varias veces de agua


En una paella ponemos un poco de aceite y añadimos el jamón picadito.
Añadimos la cebolla rallada y sofreímos.
Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el tomate frito , damos unas vueltas y apartamos del fuego.
Añadimos las vieiras y dejamos un ratito para que se impregne del sofrito.

Precaletamos el horno a 200º .

Colocamos un poco de sofrito en cada concha, una vieira y pan rallado por encima.

Introducimos en el horno y bajamos la teperatura a 180º.
Dejamos horneando unos 15 minutos (controlar) 
Gratinar y ....a comer