diumenge, 29 de setembre de 2019

ESPAGUETIS CON VERDURAS (PISTO O SANFAINA)


Aquí os dejo una rica receta de pasta con verduras, en este caso unos espaguetis con pisto (sanfaina)

INGREDIENTES

250 gr de espaguetis
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
4 tomates rojos 
aceite, sal y pimienta
perejil (fresco o seco)

PREPARACIÓN

Cortaremos todas la verduras en cuadritos pequeños. /el pimiento y a berenjena pelados y el calabacín con su piel, previamente lavado)

En una sartén con aceite pocharemos primero la cebolla y el ajo.
Añadiremos el pimiento y seguimos pochando.
Añadimos la berenjena y el calabacín y que siga pochando .
Por último añadimos los tomates y dejamos cocinando unos 10 minutos hasta que todas las verduras estén hechas.

Pondremos a hervir la pasta según indicaciones (de 8 a 10 minutos) y lo mezclaremos con las verduras.

Serviremos con pimienta recién molida y perejil por encima .

BON PROFIT!





dimarts, 24 de setembre de 2019

COCA DE JAMÓN Y QUESO



Aquí os dejo esta receta de una coca que puedes comer tanto caliente como a temperatura ambiente, de las dos maneras queda estupenda y es ideal para esas cenas informales con los amigos .
La receta la he hecho utilizando el thermomix pero se puede hacer igualmente con una batidora o manualmente con unas varillas 

INGREDIENTES

3 huevos
120 gr de leche
100 gr de leche ideal (o nata )
25 gr de mantequilla
1 sobre de queso rallado
120 gr de harina
pimienta, nuez moscada, sal
8 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso 
2 cucharaditas de levadura royal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190º

En el vaso del thermomix, mezclamos los huevos, leche, leche ideal, mantequilla y la mitad del queso rallado , la levadura, harina, pimienta, sal y nuez moscada 25 segundos a velocidad 5.

Volcaremos la mitad de la mezcla en un molde cuadrado o rectangular de unos 20x25cms aproximadamente , cubriremos con jamón, queso y de nuevo jamón y verteremos encima el resto de la mezcla .

Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos unos 30 minutos (hasta que la superficie esté doradita.

BON PROFIT !

Esta receta la vi en el blog de Ana Sevilla 

divendres, 20 de setembre de 2019

BERENJENAS RELLENAS DE SAMFAINA Y HUEVO



Después del parón veraniego , como cada día 20 de cada mes participo en el grupo Desafío en la Cocina.
Este mes se trataba de preparar un receta de cualquier verdura o hortaliza cocinada y rellena de los ingredientes a nuestro gusto.

Yo he preparado unas berenjenas rellenas de pisto y huevo.

INGREDIENTES

1 berenjena
1 pimiento rojo
1 brick de tomate triturado
queso rallado 
2 huevos 
sal , aceite y pimienta
1 cucharadita de azúcar






PREPARACIÓN

Cortamos la berenjena por la mitad y la ponemos a hervir unos 15 minutos.
Dejamos enfriar y le sacamos la  pulpa.

Cortamos a trocitos el pimiento y el calabacin y lo pochamos en una sartén con aceite . 
Salpimentamos.
Añadimos la pulpa de la berenjena picadita , el tomate y el azúcar y cocinamos unos 10 minutos.

Rellenamos las berenjenas , hacemos un hueco y cascamos el huevo.
Ponemos el queso rallado por encima y metemos en el horno a 200º hasta que el huevo cuaje y se gratine el queso.

y para ver el resto de recetas del grupo PULSAR AQUI 







dimecres, 18 de setembre de 2019

TARTAR DE ATÚN Y FRESAS




Si os gusta el pescado crudo no dejéis de probar esta receta, la combinación del atún con las fresas os encantará.

INGREDIENTES (4 personas)

400 gr de lomo de atún picado a mano
zumo de 1 limón
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cebolla morada picada
unas cuantas fresas cortadas en cubos
sal, pimienta y perejil

PREPARACIÓN

Mezclaremos el zumo de limón con la mostaza, soja y aceite .
Incorporamos el atún , la cebolla, las fresas y el perejil.
Guardamos en la nevera una hora y a comer .
Podemos servirlo con unas tostaditas .

BON PROFIT !!!!!

diumenge, 15 de setembre de 2019

RISOTTO A LA CARBONARA (EN THERMOMIX)



Este risotto lo hice en el thermomix. Me habían dicho varias personas que salían muy bien pero aunque hace casi 4 años que lo tengo nunca había preparado un risotto y la verdad es que el resultado nos ha gustado y ya he preparado otro con setas.

El que hoy os enseño es un risotto a la carbonara 

INGREDIENTES ( 4 personas)

70 gr de cebolla
3 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva
120 gr de bacon a trocitos
1 brick pequeño de nata para cocinar (200ml)
700 gr de caldo de pollo
300 gr de arroz especial  risotto
40 gr de queso parmesano rallado
sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla a cuartos, los ajos , el aceite y trituramos 3 segundos velocidad 5.

Sofreímos 6 minutos varoma velocidad 1

Si no queremos que se nota la cebolla volvemos a triturar .

Añadimos el bacon y programamos 4 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos la nata, 2 minutos, varoma, giro a la izquierda velocidad 1.

El caldo, la sal y pimienta y nuez moscada y programamos 4 minutos, 100º, giro izq, vel 1

Añadimos el arroz y cocinamos 15 minutos, 100º, giro izq, vel 1

Servimos con el queso parmesano 


BON PROFIT!!!


dimecres, 11 de setembre de 2019

TRENZA DE SALCHICHAS DE FRANKFURT CON PURÉ DE PATATAS



Queréis una receta que encantará a vuestros hijos? y a los mayores también?

Pues aquí os dejo estas trenzas de hojaldre rellenas de frankfurt y puré de patata.

INGREDIENTES

Puré de patatas 
1 lámina de hojaldre
3 frankfurts
1 huevo para pintar

PREPARACIÓN

Cortamos el hojaldre en 3 partes y ponemos encima un poco de puré de patatas y el frankfurt.

Hacemos unos cortes a los lados para poder cerrar en forma de trenza



Pintamos con el huevo batido y horneamos 20 minutos a 180º

BON PROFIT!


diumenge, 8 de setembre de 2019

PINCHO DE MELÓN CON ANCHOA Y MERMELADA DE CEBOLLA



Un pincho fácil de hacer (como casi todos los que encontraréis en este blog) .
Una idea de vi en la página de Gastronomía & Cia 

INGREDIENTES

1 melón Cantalupo
1 lata de anchoas de l'Escala
Quedo feta
Mermelada de cebolla 
aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cortaremos el melón en forma rectangular.
Dispondremos 1 o 2 filetes de anchoa , el queso feta desmigado , un poco de mermelada y echaremos por encima un hilo de aceite

BON PROFIT!