dimarts, 30 de juny de 2015

TOSTA DE ROLLITO DE SALMÓN



Una tosta que serví el sábado en la verbena de St Pere.

Hace tiempo que la tenía guardada en favoritos para hacerla, la vi en el blog de Anna (m'agrada cuinar) y pensé que para una cena en la terraza era ideal, además es muy fácil de hacer

INGREDIENTES

Salmón ahumado
Queso de untar
1 cebolleta
sésamo
pan



Cogemos el salmón , lo colocamos encima de papel de film y lo untamos con el queso. 
Cortamos la cebolleta a cuadritos y la disponemos encima del queso.
Espolvoreamos con el sésamo.
Enrollamos el salmón con ayuda del papel film y lo guardamos en la nevera unas horas.

Tostamos el pan, cortamos a rodajas el salmón y servimos


diumenge, 28 de juny de 2015

BRAZO DE GITANO RELLENO DE ATÚN Y PALITOS DE CANGREJO



Este brazo de gitano salado es una delicia para estas cenas calurosas que tenemos en estos momentos.
Lo preparé para la cena de ayer en la terraza de casa, celebrando la verbena de Sant Pere (fiestas de mi barrio)
Se pueden rellenar de lo que más nos guste en este caso yo lo he hecho de atún y palitos de cangrejo

INGREDIENTES

3 placas de pan de molde enrollable (es de la marca bimbo)
2 latas de atún
6 palitos de cangrejo
mayonesa
tomate frito

para decorar:
2 huevos duros
aceitunas sin hueso
lechuga
mayonesa


PREPARACIÓN

Colocamos el pan de molde en papel film

Mezclamos el atún con los palitos de cangrejo la mayonesa y el tomate frito y rellenamos el pan


Envolvemos con la ayuda del papel film y reservamos en la nevera. Yo lo preparé el viernes por la noche y un par o tres horas antes de comerlo lo acabé de adornar


Antes de consumirlo lo sacamos de la nevera y lo cubrimos con la mayonesa.

Rallamos los huevos y los ponemos por encima, junto a las aceiutnas y la lechuga cortadita a trocitos por los lados.



BON PROFIT

dilluns, 22 de juny de 2015

PERDIZ A LA TOLEDANA


Esta receta es de la tierra de mi cuñada.
Puedo decir muchas cosas de Toledo (viví 3 años allí) , una ciudad preciosa llena de cultura e historia.

La ciudad de Toledo te enamora igual que mi hermano se enamoró de una toledana, es por ello que esta receta va dedicada a ella con mucho cariño

INGREDIENTES

1 perdiz
1 zanahoria
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
romero
1 hoja de laurel
caldo de pollo
25 ml de vinagre
aceite y sal



En una cazuela con un chorro de aceite pasamos la perdiz y la doraremos un poco.

Añadimos la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla en láminas y el diente de ajo entero.
Pochamos.

Añadimos el vinagre y el vino blanco, cubrimos con el caldo , tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuengo lento unas 2 horas.

Acompañar con una ramita de romero y un puré de patatas


dissabte, 20 de juny de 2015

GYOZAS A MI MANERA



Llegó el desafío del día 20 , el último antes del verano, ahora toca descansar hasta septiembre.
Pero antes de eso hay que presentar el desafío de junio que esta vez viene con novedades , viene de mano de Carmela, una de las veteranas del grupo, y nos ha propuesto hacer una receta japonesa, las GYOZAS.

A mi personalmente no me gusta la comida japonesa pero bueno, cuando estás en el grupo tienes que hacer lo que te proponen y aquí estoy yo con mis gyozas .

El relleno es de carne de butifarra de cerdo y espinacas. Las originales están hechas con col pero yo he utilizado espinacas porque la col .... ni olerla.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

12 obleas de empanadillas
500 gr de butifarra
100 gr de espinacas frescas 
soja
1 diente de ajo
aceite de sésamo (yo he utilizado de oliva )


Quitamos la piel a las butifarras y las desmenuzamos.
Cortamos las espinacas a trocitos bien pequeños

Mezclamos, rallamos el ajo , añadimos la salsa de soja y mezclamos bien.


Rellenamos las obleas de empanadillas



Cerramos como en la foto



En una paella ponemos un poco de aceite y doramos por una banda las gyozas.
Echamos un par de vasos de agua y tapamos unos 5 minutos o hasta que se haya consumido el agua.



Les damos la vuelta y acabamos de cocinar.

Servimos acompañadas de arroz blanco y una salsa de soja rebajada con vinagre.



y os dejo el enlace de las recetas de mis compañeras, aparte de gyozas veréis más recetas de otros países.......

PULSAR AQUI




dimarts, 16 de juny de 2015

SOPA DE PESCADO



Aprovechando que llevamos unos días un poco más fresquitos y antes de dar paso a la cantidad de días que nos esperan de calor y calor, os dejo esta sopita de pescado que cenamos la otra noche, sencilla y rica.

INGREDIENTES

Fumet:    media cabeza de rape / 2 zanahorias / apio / 1 nabo / 1 puerro

Sofrito:  1 zanahoria / 1 puerro / 1 cebolla / 2 tomates rojos / 1 cucharada de pimentón

anillas de calamar / mejillones y almejas / cigalas y gambas

PREPARACIÓN

Pondremos en una olla con agua las verduras durante 15 minutos. Echamos el pimentón.
Añadimos la cabeza del rape  y las cabezas de las cigalas y las gambas y dejamos hervir 20 minutos más. Colamos y reservamos.

Para hacer el sofrito, cortamos todas las verduras  y las pochamos en una olla.
Añadimos el fumet y dejamos hervir durante 20 minutos.
Trituramos y volvemos a hervir con el calamar cortado a trocitos durante 10 minutos.

5 minutos antes del final de la cocción añadimos los mejillones, las almejas, gambas , cigalas y unos cuantos fideos.




dissabte, 13 de juny de 2015

ESPINACAS SALTEADAS CON PANCETA Y HUEVO




INGREDIENTES (2 PERSONAS)

200 gr de espinacas frescas
2 huevos
4 tiras de panceta
4 tomates cherry
1 diente de ajo
1 cebolleta
tomillo
aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una bandeja de horno con un papel sulfurizado colocalos la panceta y la horneamos durante 15 minutos a 180º

Lavar las espinacas
Pelar y cortar en juliana la cebolleta
Lavar y cortar por la mitad los tomates
Pelar y picar el diente de ajo

En una paella con un poco de aceite, salteamos la cebolleta y los tomates unos 2 minutos.
Añadimos el ajo picado, el tomillo, las espiancas y saltearemos todo junto unos 2 minutos más. Salpimentamos.

Serviremos acompañado de la panceta y un huevo frito.


dimecres, 10 de juny de 2015

MOUSSE DE "MEL I MATÓ"



De nuevo estamos con el reto de recetas typical spanish.

Este mes ha tocado hacer recetas con queso.

Com siempre me fuí a descubrir algún queso extremeño pero esta vez no me acabó de convencer ninguna receta y me he quedado en mi tierra.

Os presento esta mousse de mató




INGREDIENTES (molde de 20 cms)

500 gr de mató
6 hojas de gelatina
200 gr de galletas tipo digestive
mantequilla
1 cucharada de cacao puro
350 gr de nata para montar
80 gr de azúcar
80 ml de leche
miel
nueces




PREPARACIÓN

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla fundida hasta hacer una pasta.

Forramos el mode con papel de horno, ponemos las galletas en la base y la ponemos en el congelador.

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

Ponemos a calentar la leche, escurrimos la gelatina y la echamos en la leche, mezclando bien.

Batimos el mató con el azúcar. Añadimos la leche con la gelatina y volvemos a batir.

Montamos la nata y mezclamos con el queso con movimientos envolventes.

Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en la nevera unas 12 horas.

Servimos con la miel y las nueces.

Os dejo explicación de este queso de la wikipedia:

" el mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de Catalunya. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalemnte se elabora con leche de cabra u oveja.

Se fabrica de forma artesanal haciendo hervir la leche y coagulándola con un elemento vegetañ como flor de cardo , jugo de limón o un elemento animal (cuajo).
Se filtra mediante un trapo en recipiente de mimbre o caña. Se obtiene así una masa pastosa de color blanco, ligeramente dulce por efecto de la concentración de la lactosa de la leche.

El mató se consume como postre.
Pude hacerse espolvoreado con azúcar auqnue la forma más tradicional es la que se utiliza miel para enduzarlo, dando origen al mel i mató

y os dejo el enlace del resto de recetas con queso típicas españolas

PULSAR AQUÍ.
.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...