Empezamos el nuevo curso del DESAFÍO EN LA COCINA, por delante nos esperan 10 desafíos nuevos que seguro aprenderemos cosas como cada mes.
Os animo a participar que seguro que os lo vais a pasar muy bien.
Este mes hemos tenido que preparar BARRITAS ENERGETICAS .
Yo no soy muy asidua a ellas y si alguna vez las consumo siempre las he comprado .
Buscando por internet encontré éstas que llevan chocolate y frutos secos y me parecieron buenas para preparar porque llevan ingredientes que me gustan
Voy a poner las cantidades, me salieron unas 16 barritas
INGREDIENTES
75 gr avellanas tostadas
50 gr de nueces
125 gr de cacachuetes pelados
80 gr almendras crudas
250 gr de chocolate negro
125 gr de mezclas de frutas energéticas (compré en una tienda gourmet una bolsita de futas energéticas ecológicas : arándanos, mora blanca y physalis)
PREPARACIÓN
Picaremos con cuchillo o con batidora todos los frutos secos y mezclaremos bien.
En una bandeja con papel de horno dispondremos la mezcla , en un grosor de 1cm más o menos.
Fundiremos el chocolate al baño maria y lo verteremos encima de la mezcla.
Dejaremos enfriar , desmoldamos y cortaremos en forma de barritas.
Más fácil.....imposible
y os dejo el enlace del resto de barritas del grupo que seguro habrá de todos los gustos y colores.
PULSAR AQUI PARA VER EL RESTO DE RECETAS
Empezamos el nuevo curso con algo muyyyyy dulce para alegrar un poco nuestros ánimos porque se acaba el verano, se acabaron las vacaciones y todo vuelve a la normalidad.
Esta tarta la ví hace un tiempo creo que por facebook, es de la cocina de masito y aprovechando el cumpleaños de mi nuera la preparé para celebrarlo como ella se merece.
Es muy fácil de preparar y no necesita horno que con el veranito que nos ha hecho,,,,se agradece no tener que encenderlo.
Vamos con los ingredientes, para un molde de 20 cms
Para hacer la base necesitamos 150 gr de galletas / 50 gr de mantequilla / 50 gr de chocolate para postres.
Para la Masa y la cobertura:
4 donuts + 1 donut para decorar
125 gr de queso blanco para untar
400ml y 75 ml de nata de 18 % de materia grasa
1 sobre y medio de cuajada
100gr de azúcar
125 ml de leche
75 gr de chocolate de postres
PREPARACIÓN
Trituraremos las galletas,
Calentamos la mantequilla y añadimos el chocolate hasta que se funda.
Lo mezclamos con las galletas y lo echamos en la base del molde (pondremos papel de horno para después poder desmoldar sin problemas)
Apretamos bien y guardamos en la nevera .
Mezclamos la leche con la cuajada.
Caletamos los 400ml de nata junto a los donuts troceados.
Añadimos el azúcar y el queso y removemos bien.
Cuando empiece a hervir añadiremos la leche con la cuajada. Removemos
Cuando de nuevo enpiece a hervir retiramos del fuego, batimos hasta conseguir una crema sin grumos y vertemos en el molde, encima de la base de galletas.
Prepararemos la cobertura:
Calentaremos los 75 ml de nata y añadimos el chocolate troceado.
Mezclamos bien , fuera del fuego hasta que se funda bien .
Verteremos encima de la tarta y decoraremos con un donut.
El otro día compré una caja de cerezas que estaban en todo su esplendor ya que estamos en plena época.
Preparé este tártar que os aconsejo lo probéis porque está muy rico y la combinación es muy original .
Lo servimos bien fresquito y lo podemos acompañar con unas tostaditas.
INGREDIENTES (las cantidades a gusto)
Cerezas
cebolleta
gambas
albahaca
1 limón
aceite
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Deshuesamos las cerezas y las picamos con un cuchillo.
Pelamos las gambas (reservamos las cabezas) y las picamos también con el cuchillo.
Picamos la cebolleta.
Mezclamos todo y le añadimos el zumo de limón.
Reservamos en la neverade media a 1 hora.
En una sartén con aceite sofreiremos las cabezas. Aprovecharemos el aceite para aliñar el tartar.
Añadimos unas hojitas de albahaca al tartar, el aceite de las gambas, salpimentamos y......a comer!!
Este mes de junio el desafío en la cocina nos propone hacer DIPS (salsas ) acompañadas de lo que más nos guste.
Yo he aprovechado el desafío para inagurar nuestras cenas de futbol del mundial de Rusia, en casa somos muy futboleros y no hay nada mejor para esas noches que una cena así , acompañada de una buena cerveza bien fría y si tu equipo consigue la victoria la noche acaba siendo perfecta. En este caso hemos jugado contra Portugal y el resultado final ha sido un empate (3-3)
Yo he preparado dos salsas (barbacoa y tártara) y para mojar he hecho unas bolitas de bacalao, unos nuggets y unas alitas de pollo al horno.
Voy a ir paso a paso
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE LAS
BOLITAS DE BACALAO
300 gr de bacalao desalado
150 gr de harina
800 gr de leche
3 dientes de ajo
perejil
1/4 de cebolla
sal y pimienta
para rebozar: 2 huevos batidos, harina y pan rallado
En un cazo pondremos la leche con los dientes de ajo y el bacalao desmigado.
Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos que se temple.
Sacamos el bacalao y lo desmigamos. La leche la reservaremos para hacer la bechamel.
En una sartén con aceite pochamos la cebolla picadita . Cuando empiece a dorarse añadimos la harina, damos unas vueltas y añadimos la leche,
Vamos removiendo con una cuchara de madera y cuado empiece a espesar añadimos el bacalao, salpimentamos, añadimos perejil muy picadito y vamos removiendo hasta conseguir la contundencia deseada.
Una vez fría la pasta formamos bolitas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE LAS
ALITAS DE POLLO
Alitas de pollo
aceite
sal y pimieta
hierbas provenzales
Salpimentamos las alitas.
En una bandeja apta para el horno echamso un chorro de aceite de oliva, ponemos las alitas, les echamos por encima las hierbas y horneamos a 200º unos 25 minutos.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE LOS NUGGETS
1 pechuga de pollo
2 cucharadas de nata
50 gr de queso rallado
pimienta
sal
1 huevo
pan rallado
aceite
En la picadora ponemos el pollo, la nata, el queso rallado la sal y la pimienta y picamos hasta conseguir una pasta.
Cogemos porciones les damos forma y pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan ralado y freímos en abundante aciete caliente.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE LA
SALSA BARBACOA
50 gr de cebolla
1/2 diente de ajo
300 gr de ketchup
50 gr de azúcar moreno
50 gr de miel
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita ade albahaca
1/2 cucharadita de tomillo
zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
La he hecho en la thermomix que es mucho más fácil y rápida de hacer.
En el vaso ponemos la cebolla y el ajo y programamos 5 segundos velocidad 7.
Añadimos el ketchup , azúcar y zumo de limón y programaos 10 segundos velocidad 7.
Añadimos la miel y programamos 15 segundos velocidad 5
Por últimos añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 segundos velocidad 3 y 2 miutos 37º velocidad cuchara.
Reservamos un dia en la nevera.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE LA
SALSA TÁRTARA
20 gr de alcaparras
20 gr de pepinillos en vinagre
20 gr de aceitunas verdes sin hueso
40 gr de cebollitas en vinagre
1 huevo cocido
perejil picado
150 gr de aceite de oliva
100 gr de aceite de girasol
1 huevo
sal
En el vaso de la thermomix pondremos las alcaparras, pepinillos, cebollitas, aceitunas, perejil y troceamos 4 segundos velocidad 4.
Reservamos.
Pondremos el huevo cocido y troceamos 4 segundos velocidad 4. Reservamos
Sin lavar el vaso haremos la mayonesa.
Pesaremos los aceites y reservamos.
Ponemos en el vaso el huevo a temperatura ambiente.
Programamos a velocidad 4.
Ponemos el cubilete lleno de agua sobre la tapa para que con el peso no se mueva y vamos vertiendo el aceite sobre la tapa para que vaya emulsionando.
Mezclaremos la mayonesa con los encurtidos .
Removemos bien y ya la tenemos preparada
Y ya sólo os queda untar i disfrutar de la cena y del partido
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y como cada mes os dejo el enlace del resto de Dips del grupo
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Y nos vamos de vacaciones......FELIZ VERANO GRUPO
Aquí estoy de nuevo con otra receta saludable, apta para dietas bajas en grasa y bajas en colesterol.
INGREDIENTES
2 solomillos de pavo
1 lata de champiñones minis enteros
espárragos verdes
1 cucharadita de mostaza de dijón
3 cucharadas soperas de salsa soja tamari
1 cucharadita de curry
romero, tomillo
aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º
Sofreiremos los solomillos en una sartén con un poco de aceite.
En un recipiente mezclaremos la soja, el tomillo, romero , curry, mostaza y pimienta.
Escurrimos los champis
Lavamos los espárragos quitando la parte dura.
En una bandeja que pueda ir al horno echamos un hilo de aceite de oliva, añadimos los solomillos, champis y espárragos.
Vertemos la mezcla que hemos preparado y un poco de agua.
Horneamos unos 20 minutos más o menos y serviremos cortando el solomillo a rodajas.
Seguimos con recetas saludables, en este caso he utilizado conejo, una carne blanca con muy poca cantidad de grasa, cocinada al horno con una salsa muy fácil de hacer
INGREDIENTES
1 conejo cortado a cuartos
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
1 puerro
aceite de oliva virgen
tomillo
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º
Cortar la cebolla en juliana , el puerro en rodajas y lo pochamos en una sartén con un poco de aceite.
Añadimos el conejo salpimentado y lo doramos por fuera.
Tiramos el vaso de vino blanco y dejamos cocinar unos minutos para que evapore el alcohol.
Pondremos todo en una bandeja de horno , añadimos el laurel y una ramita de tomillo .
Horneamos unos 40 minutos.
Retiramos el conejo y trituramos la salsa.
Servir y ....a comer !!!!
Hace días que no publico nada pero es que el tiempo no me dá para más....
Estas hamburguesas son muy sanas, están hechas con pollo y espinacas.
Podéis variarlas utilizando pavo o conejo y en vez de espinacas también podèis utilizar alcalchofas, champiñones......lo que más os guste
INGREDIENTES (para 4 / 6 hamburguesas , depende del tañano que las hagáis)
2 pechugas de pollo
100 gr de espinacas cogeladas ( o 200 gr de espinacas frescas)
2 huevos
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de copos de avena integrales
2 cucharadas soperas de queso batido 0% MG
1 cucharada de postre de mostaza de dijón
2 cucharadas soperas de curry
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Picaremos las pechugas de pollo. Si no tenéis una picadora o un robot de cocina pedirle a vuestro carnicero que os las pique.
Picar las espinacas.
Mezclaremos el pollo con las espinacas, el diente de ajo picadito, los copos de avena triturados, el queso batido, el curry, la mostaza , la sal y la pimienta.
Yo siempre lo dejo unas horas en la nevera tapado con papel film.
Formaremos 6 bolitas y las pondremos en una bandeja con papel de horno.
Aplastaremos dando forma y las hornearemos 15 minutos por cada lado.
Yo las he acompañado con tomates que he asado al horno junto con las hamburguesas
Bon Profit!!
