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COGOLLOS RELLENOS DE SALMÓN Y AGUACATE

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  Si queréis preparar una cena saludable no os perdáis esta receta, tiene todos los ingredientes para triunfar. INGREDIENTES 1 cogollo de lechuga 1 aguacate maduro 2 lomos de salmón sin piel ni espinas 1 cebolleta aceite, vinagre, sal 1 lima PREPARACIÓN Cortamos el salmón en daditos y los pasamos por la pella con un hilo de aceite. Reservamos. Separamos las hojas del cogollo y las lavamos bien. Cortamos el aguacate por la mitad, lo vaciamos y lo cortamos en daditos al igual que  la cebolleta . Añadimos el zumo de la lima y mezclamos todo junto En un tarrito de cristal ponemos el aceite, el vinagre y la sal , tapamos y batimos hasta que emulsione la vinagreta. En cada hoja de cogollo pondremos la mezcla del aguacate, echamos por encima la vinagreta y por último los dados de salmón.

SALPICÓN DE SOLOMILLO Y PIMIENTOS ASADOS

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  Una nueva receta ideal para llevar de picnic o en el tupper del trabajo porque se come fría. INGREDIENTES (4 raciones) 600 gr de solomillo de cerdo 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 2 cebolletas 4 huevos 4 tomates 8 pepinillos aceitunas verdes 1 diente de ajo aceite, vinagre, pimienta y sal PREPARACIÓN Asaremos los pimientos en el horno unos 45 minutos. Pelar y trocear. Cocer los huevos durante 10 minutos, pelar y trocear. Pelar y trocear los tomates. Cortar las cebollas en aros. Cortar las aceitunas en rodajas. Picar los pepinillos. Salpimentar el solomillo y dorarlos en una plancha con un poco de aceite 2 minutos por cada lado. Luego lo pondremos en una bandeja de horno con un poco de aceite y lo asaremos 15 minutos a 180º. Dejaremos enfriar el solomillo y lo cortaremos a dados. Frotaremos con el ajo  el plato o bol donde vayamos a servirlo. Ponemos todos los ingredientes y mezclamos. Preparamos la vinagreta  (aceite, vinagre, sal, pimienta, pepinillos) y vertemos por encima. Mezc

CAVITY CAKE 3 CHOCOLATES

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  Hoy es dia 20 y toca publicar para el desafío en la cocina....... Llevo casi 10 años usando esta frase el dia 20 de cada mes pero esta vez es especial porque es la última...... Después de 10 años nuestras bosses han decidido cerrar el chiringuito en una fecha tan especial como es el décimo aniversario. Y para celebrarlo como el nombre del grupo se merece nos han propuesto preparar un postre llamado CAVITY CAKE. Ha sido complicado encontrar la receta porque no hay información en castellano, yo la he sacado de un video de you tube que he traducido como he podido pero al final conseguí una tarta que me gustó y que estoy bastante satisfecha del resultado. Se trata de un bizcocho , se saca el interior con un aro , haces una base con lo que sacas del bizcocho y lo rellenas con lo que prefieras...crema pastelera, crema de chocolate....al final lo decoras al gusto y listo. INGREDIENTES Para el bizcocho: 350 gr de harina de repostería 165 gr de azúcar glas 1 sobrecito de baking powerd (levadu

ALCACHOFAS A LA MARINERA

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  Me encantan las alcachofas y ahora que estamos en temporada hay que aprovecharlo . Normalmente en casa las preparo al horno, con ajo, pimienta y aceite, pero a veces me gusta probar cosas nuevas como esta receta que vi en la cocina de masito,  guisaditas con gambas. Vamos con la receta INGREDIENTES (4 personas) 16 alcachofas (4 por persona) 12 gambas ( 3 por persona) 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina 1 cucharadita de pimentón 1 cebolla 4 dientes de ajo aceite, sal y perejil PREPARACIÓN Sacamos las hojas más duras de las alcachofas, las partimos en 4 y le sacamos los pelillos. Las pondremos a hervir hasta que estén tiernas . Pelaremos las gambas y con las cabezas y las pieles haremos un fumet . (10 minutos hirviendo en agua) En una cazuela con aceite pocharemos la cebolla y los ajos rallados. Añadiremos la harina y cocinamos un par de minutos. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el pimentón, el fumet, dejamos que espese un poco la salsa y por últim

MANITAS DE CERDO CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

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  La casquería no gusta a todo el mundo , lo sé, yo soy la primera que no soy capaz de comer hígado o sesos Pero las manitas de cerdo al igual que los callos o las carrileras me encantan . Os dejo una receta de manitas o pies de cerdo, como os guste más llamarlas, cocinadas con una salsita que quita el sentido INGREDIENTES 100 gr de almendras 5 pimientos del piquillo 5 o 6 cucharadas de tomate frito manitas de cerdo perejil, aceite y sal 2 rebanadas de pan pizca de canyena molida pimienta 1 cebolla 2 o 3 vasos de caldo o agua PREPARACIÓN Las manitas de cerdo yo ya las tengo cocidas, aprovecho las que hecho en la escudella para luego cocinarlas. En una cazuela  tuesto las rebanadas de pan y las almendras. Reservo En la misma cazuela en aceite de oliva pocho la cebolla rallada. Trituraremos la cebolla junto al pan, las almendras y los pimientos del piquillo. Pondremos de nuevo en la cazuela, añadiremos las manitas de cerdo, pimentón, pimienta y cayena, el tomate frito y agua o caldo . Co

COGOLLOS DE LECHUGA CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

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  Hoy os dejo una receta fácil de preparar y muy saludable que vi en la página de @directoalpaladar. INGREDIENTES 4 cogollos de lechuga frutos secos variados  2 cucharadas de miel 1 cucharada de soja aceite  PREPARACIÓN Haremos la vinagreta mezclando la miel con la soja y los frutos secos picados. Partimos los cogollos por la mitad y en un aplancha con aceite los doramos . Serviremos los cogollos con la vinagreta por encima Más fácil....imposible

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

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  Día 20 y toca publicar para el  grupo desafío en la cocina, pero este mes es especial, hemos llegado a la publicación número 100 !!!!!  Y para celebrarlo hemos tenido que preparar cupcakes. Buscando por la red encontré estos cupcakes de tiramisú, me parecieron muy originales y me puse manos a la obra. Los encontré en la página de quierocupcakes.com , no me han quedado muy bonitos pero no tenía tiempo de repetir el desafío así que me quedé con estos. INGREDIENTES (6 cupcakes) Para la masa: 90 gr de harina de repostería 90 gr de azúcar 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo 30ml de café 40ml de leche pizca de extracto de vainilla Para mojar la masa: 30ml de café 1 cucharadita de azúcar Para la crema: 100ml de nata para montar 175 gr de queso crema mascarpone 40 gr de azúcar glas cacao en polvo  PREPARACIÓN En un bol batiremos la mantequilla junto al azúcar durante 5 minutos.  Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la vainilla.