TARTA NÚMEROS Y LETRAS

En el reto de DESAFIO EN LA COCINA como cada mes de mayo estamos de cumpleaños.
6 añitos ya desde que un grupo de locas cocineras se les ocurrió mes a mes desafiarnos con recetas dulces y saladas.
Yo me incorporé 3 meses después y desde entonces , mes a mes he participado sin fallar , aprendiendo muchisimas cosas, sobretodo en recetas dulces y me siento muy feliz de pertenecer al grupo.

Y como era de esperar, este mes hemos celebrado el aniversario con una tarta que está super de moda y que queda muy bonita .
La famosa tarta de números y letras en forma de número 6.

INGREDIENTES

2 masas de hojaldre rectangulares

Crema pastelera:

1/4 lt de leche
2 huevos M
50 gr de azúcar
20 gr de maicena

150 ml de nata para montar 35% MG
30 gr de azúcar glass
1 cucharadita de café de gelatina en polvo neutra

Para decorar, yo he utilizado:

fresas
moras
nubes
lacasitos
corazones de chocolate blaco y de chocolate negro
flores comestibles

PREPARACIÓN

Primero de todo tendremos que bajarnos de internet la plantilla del  número 6.
La utilizaremos para dar forma a la masa de hojaldre.
Haremos 2 números 6.
Pincharemos todo el hojaldre y lo hornearemos, con una bandeja de horno encima para que no nos suba, unos 15 minutos a 200º.

Prepararemos la crema pastelera, yo la he hecho en thermomix que es un plis plas, 
Pondremos todos los ingredientes en el vaso y programaremos 7 minutos, 90º velocidad 4.
Mezclaremos 5 segundos velocidad 10 , dejaremos enfriar y guardaremos en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de usarla.

Hidrataremos la gelatina en una cucharada de agua fría. Dejamos reposar 5 minutos . Calentamos en el micro 10 segundos y dejamos templar para añadirla a la nata montada

Montaremos la nata con el azúcar glass y cuando empiece a hacer picos añadiremos la gelatina.

Es el mometo de mezclar la nata con la crema con movimientos envolventes hasta formar una crema fina.
Como yo la crema la tuve varios horas en la nevera porque la preparé antes , la batí un poco antes de mezclarla con la nata.
La meteremos en una manga pastelera y pasaremos a decorar la tarta.

En la bandeja donde la vayamos a servir ponemos un número 6, decoramos con la crema, colocamos el otro número 6 encima, decoramos con la crema y luego con todos los ingredientes que queráis la acabaremos.

Bonita verdad?

Pues os dejo el enlace del resto de tartas, seguro que ha quedado una entrada preciosa

PULSAR AQUI PARA VER EL RESTO DE TARTAS

MUCHAS FELICIADES GRUPO 

BROCHETAS DE PESCADO Y MARISCO (RECETA PARA LA DIETA)

Una receta para cenar (proteina)

1 rodaja de emperador
1 rodaja de atún
6 gambas

PREPARACIÓN

Corta el pescado en dados , pela las gambas.
Insertamos en los pinchos, intercalando el pescado con las gambas.
Salpimentamos y las hacemos en una plancha antiadherente con un hilo de aceite.

Más fácil.....imposible

HAMBURGUESA DE MERLUZA (RECETA PARA LA DIETA)

Hoy os dejo esta rica receta de hamburguesas de merluza.
Acompañadas de unas alcachofas con una salsa vinagreta es ideal para la comida.
(carga glucémica baja + proteina)
Si queremos comerla para cenar, sólo serán las hamburguesas , sin el acompañamiento, para seguir con las pautas de estos días.
(sólo proteina)

INGREDIENTES 

1 kilo de merluza sin piel
1 cebolla
1 clara de huevo
2 cucharadas soperas de copos de avena integrales
sal y pimienta
aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Picamos la merluza, yo he usado para ello la thermomix.
Picaremos también la cebolla.

En un bol pondremos la merluza, la cebolla, la clara de huevo, los copos de avena triturados, la sal y pimienta.

Dejaremos reposar tapado con papel film un rato, yo lo hice por la noche y lo dejé en la nevera hasta el día siguiente que las cociné pero con media horita ya es suficiente.

Formaremos bolitas y en papel de horno las aplanaremos formando las hamburguesas.

En una plancha antiadherente con un poco de aceite las  cocinaremos hasta que estén doradas.

Las alcalchofas las tuve hirviendo en agua unos 30 minutos .
Preparé la salsa vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimenta.

Iremos mojando cada hojita con la salsa y al llegar al corazón de la alcalchofa.....mmmmmm....... 

OPERACIÓN BIQUINI DIA 6 (FASE INICIAL)

Esta receta de ROLLO DE CARNE RELLENO podéis hacerlo para comer, acompañado de unas verduritas o una ensalada, o para cenar sin verduras (recordad que la cena sólo se debe comer proteina baja en grasa)

Si os preguntáis porque la dieta durante la primera fase es así:

Comida :

Hidrato de carbono de carga glucémica baja (verdura o ensalada) + proteina baja en grasa

Cena:

Sólo proteina baja en grasa (pollo, conejo, pescado, huevos, pavo, ternera..)

según el libro ello te permite regular tu curva de isulina a lo largo del día y se utiliza la grasa almacenada en tu cuerpo como combustible.


Vamos con la receta de hoy 

INGREDIENTES ( 4 personas)

500 gr de carne picada (yo en este caso lo he hecho de ternera, otro día lo haré de pollo o pavo y así vamos variando los menús)
4 huevos y 2 claras
2 lonchas de jamón york
1 bola de queso mozzarella
2 cucharadas soperas de copos de avena integrales (substituto del pan rallado)
sal, canela y aceite de oliva 

PREPARACIÓN

Herviremos 4 huevos 10 minutos, refrescamos y pelamos.

Mezclaremos la carne pocada con las 2 claras de huevo, los copos de avena triturados, sal y una pizca de canela.
Mezclamos bien .

Extendemos la carne en forma rectangular encima de papel film, ponemos el jamon york, el queso en rodajas y los huevos enteros en el centro de la carne.
Enrollamos con ayuda del papel film presionando bien los extremos.

Colocamos nuestro rollo en una bandeja de horno untada con un poco de aceite, tapamos con papel de horno y horneamos a 180 º 20 minutos.
Sacamos el papel y acabamos de hornear unos 20 minutos más.

y sólo toca disfrutar, de verdad que es una receta que además a los niños les va a encantar


Y de cena, un poco de pescado a la plancha y listo.

OPERACIÓN BIQUINI DIA 5 (F.S)

De nuevo dos recetas para la dieta .

COMIDA: 

BERENJENAS A LA PLANCHA CON JAMON DE YORK Y QUESO BATIDO

Estas berenjenas puedes prepararlas en rollitos o en mil hojas como se aprecia en la foto

Ingredientes:

1 berenjena 
2 lonchas de jamón york
queso batido 0 % MG
aceite y sal
una cucharada de tomate en salsa

Preparación:

Cortamos las berejenas en rodajas si queremos hacer un mil hojas o logintudinalmente si queremos hacerlo en rollitos.
Las dejamos en agua con sal 10 minutos para que pierda el amargor, las sacamos y secamos con papel de cocina.
En una plancha con un poco de aceite cocinamos .

En los rollitos pondremos las dos lonchas de jamón, una cucharada de queso y enrollamos . Podremos una brocheta o un palillo para que no se abran.

Si hacemos el mil hojas intercalaremos berejena con jamón y queso y al final podremos una rodaja de berenjena y el tomate

Hornearemos 10 minutos

CENA: 

CONEJO ASADO A LAS FINAS HIERBAS (2 personas)

Ingredientes:

Medio conejo

1 vasito de vino blanco

1 diente de ajo

perejil

hierbas provenzales

1 cucharada de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Cortamos el conejo por la mitad .

Picamos los ajos y el perejil.

Untamos con el aceite una bandeja de horno, ponemos el conejo y espolvoreamos por encima el ajo y el perejil y las hierbas provenzales.

Añadimos la mitad del vino y hornemaos 20 minutos a 180º.

Damos la vuelta al conejo y añadimos el resto del vino y seguimos horneando 20 minutos más.

PERDIZ CON JUDÍAS BLANCAS

Después de varios meses sin participar, de nuevo estoy en el reto del grupo  TYPICAL SPANISH, ya lo echaba en falta la verdad porque me encanta este reto.

Este mes nos retan a preparar recetas típicas de la comunidad de Madrid, de Castilla la Mancha o de Canarias.

Yo me he decidido por Castilla la Mancha porque tenía unas perdices en el congelador que compré por Navidad, las he cocinado con judías blancas. 
Un rico y gustoso plato 


INGREDIENTES

1 kg de judías 
2 zanahorias + 1 zanahoria para el caldo
2 perdices
2 dientes de ajo
2 o 3 tomates rojos
aceite y sal
1 cebolla y media
2 hojas de laurel
2 puerros +  1 puerro para el caldo
carne de nyora
1 copita de coñac


PREPARACIÓN

Las judías las tendremos en remojo desde la víspera y las pondremos en una olla con agua fría al fuego.
Cuando empiece a hervir añadiremos 1 diente de ajo machacado en un mortero con un poco de agua para asustar y concentrar mejor el sabor de las judias
Añadimos sal, media cebolla, 1 hoja de laurel y un chorrito de aceite y dejaremos hirviendo 1h 30 minutos o hasta que las judías estén tiernas.

Limpiaremos bien las perdices y les sacaremos la espina dorsal y las cortaremos en 4 trozos.
Con los huesos de la espina dorsal  haremos el caldo .
En una olla con un poco de aceite los freíremos, añadiremos 
1 puerro y 1 zanahoria troceada, cubriremos de agua y dejaremos hervir 30 minutos . Reservamos.

En una olla rápida con aceite de oliva pocharemos la cebolla picadita, los dos puerros, las 2 zanahorias .
Añadiremos las perdices y dejaremos que se dore.
Añadiremos una cucharadita de carne de la nyora, 1 vasito de coñac y dejaremos evaporar el alcohol.
Añadimos el tomate rallado y cocinamos unos 5 minutos.
Añadimos el caldo hasta cubrir el guiso, la hoja de laurel y sal.

Cocinaremos 1 hora desde que empieza a salir el vapor.

Sacamos las perdices y trituramos la salsa.

Ponemos la salsa en una cazuela junto a las judías escurridas, las perdices y cocinamos 10 minutos .

Servimos con un poco de pan porque hará falta !!!

y os dejo el enlace del resto de recetas del grupo

PULSAR AQUI PARA VER LAS RECETAS 

OPERACION BIQUINI DIA 4 (FASE INICIAL)

Seguimos con la dieta y con recetas diferentes que no la hacen para nada aburrida.

Sólo os pondré las recetas de la comida y de la cena , creo que la idea de los desayunos, media mañana y merienda ya ha quedado claro y podéis ir combinándolo vosotr@s.

COMIDA:   ESPAGUETIS DE CALABACÍN ( 2 personas)

2 calabacines
4 gambas por persona 
1 pata de pulpo cocida grandecita
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de aceite de oliva

Con la ayuda de una mandolina contaremos los calabacines a tiras. Si se lavan bien no hace falta pelarlos aunque yo sí lo hice.

Pelar las gambas excepto la cola .

Las cabezas y los cuerpos de las gambas los freíremos en una cazuela con un poco de aceite.
Colamos el aceite (lo que queremos es que nos quede el sabor de las gambas.

En la misma cazuela añadimos el aceite reservado y pochamos el ajo picadito, añadimos las colas de las gambas y el pulpo cortado en rodajas.
Mezclamos y cocinamos un minuto.

Añadimos los calabacines y cocinamos todo junto unos 5 minutos.

Puedes añadir un chorrito de soja tal como nos explican en el libro.


CENA:  TARTAR DE SALMÓN

INGREDIENTES (2 personas)

2 lomos de salmón (previamente congelado)
1 cucharada sopera de aceite de oliva 
medio limón
1 cucharadita de postre de mostaza de dijon
salsa de soja (ella nos aconseja tamari pero yo de momento no la he encontrado)
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Una vez descongelado el salmón lo cortamos bien pequeñito.
En un bol lo mezclamos con la mostaza, el zumo del limón y un chorrito de salsa de soja.
Lo maceraremos en la nevera una media hora.

Añadimos un poco de pimienta recién molida y listo.

(se puede mezclar con cebollino picadito)

OPERACIÓN BIQUINI DIA 3 (FASE INICIAL)

Después de un fin de semana de celebración (he intentado portarme bien pero....... no siempre lo he conseguido  jejejjeeje) seguimos con la dieta .

Como ya os dije en un principio sigo los consejos de Angela Quintas , máster en dietética y nutrición, con recetas y pautas de su libro Las Recetas de Adelgaza para siempre.
Lo comento porque por facebook he leido comentarios a mi entrada en los que critican la dieta .
Sinceramente yo no soy entendida en el tema y como dije en un principio sólo pretendo adelgazar 4 o 5 kilos para estar ESTUPENDA en verano.
Para mi una persona con un máster en nutrición merece mi respeto y credibilidad y por eso la estoy llevando a cabo.

Sólo estoy compartiendo lo que yo estoy comiendo estos dias siguiendo los consejos de la autora  y son recetas muy interesantes .
Pero bueno, supongo que es a lo que te expones cuando publicas en las redes.

Y dicho esto os explico mi día de hoy

DESAYUNO

Cafè con leche desnatada
2 kiwis 
1 loncha de jamón york

MEDIA MAÑANA

1 yogur 0% MG


COMIDA

Filetes de pollo rellenos de espinacas, espárragos verdes y queso batido

MERIENDA

Fresas
1 danacol (ésto es por iniciativa mía , hace mucho tiempo que lo tome todas las tardes)

CENA 

Huevos rellenos de atún y Salmón  +  Boquerones en Vinagre

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Vamos con al receta de la comida , que es la foto del principio de la entrada


FILETES DE POLLO RELLENOS

Ingredientes (2 personas)

- 1 pechuga de pollo filateada fia
- unas cuantas espinacas
- 12 espárragos verdes que sean delgaditos
- 2 cucharadas de queso fresco batido 0%MG 
- hierbas provenzales
- sal y pimienta

Preparación

Salpimentar los filetes de pollo.

Picar finamente las espinacas, mezclarlas en un bol con el queso batido, pimienta y sal.

En una plancha antiadherente la pintamos con un poco de aceite y doramos los espárragos (en un par de mintuos como son finitos estarán listos.)

Disponemos los filetes en una tabla y rellenamos la mitad con las espiancas , enrollamos y la otra mitad con 2 o 3 espárragos. Enrollamos.

Los ponemos un una bandeja de honro, ecmoas un hilito de aceite de oiliva, las hierbas provenzales y hornearemos a 200º unos 20 miutos.

Mientras, para acompañar saltearemos unos tomates cherrys y unas rodajas de berenjena que habremos tenido un ratito en sal para que saquen el amargor.

Serviremos todo junto


y vamos con las recetas de la CENA:


HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y SALMÓN

Ingredientes (2 personas)

2 huevos por persona
atún natural
1 loncha de salmón ahumado
1 cucharada de tomate frito
2 cucharadas de queso batido 0% MG con una cucharadita de postre de mostaza de dijón

Preparación

Cocemos los huevos 10 minutos en agua hirviendo y refrescamos en agua fría para que se pelen mejor.

Hacemos un corte por la parte superior y con ayuda de una cucharadita sacamos la yema.

En un bol mezclamos el atún con el huevo batido y la mostaza.

Rellenamos con esta mezcla los huevos , cortamos un poco la base para que se nos aguanten de pie y los cubrimos con el salmón ahumado


BOQUERONES EN VINAGRE

Creo que todo el mundo sabe como preparar unos boquerones en vinagre pero dejo la receta igualmente

Es importante que los boquerones hayan estado congelados para evitar el anisakis.

Limpiaremos los boquerones (si nos da manía hacerlo podemos pedírselo a nuestr@ pescater@.
Una vez limpios los podremos en agua con hielo unos 30 minutos. (nos quedarán más blancos y tersos)

En un recipiente pondremos capas de boquerón con un poco de sal y cubriremos con 3/4 de vinagre por 1/4 de agua y lo dejaremos en la nevera de un día para otro.

Escurriremos el vinagre, picaremos ajo y perejil que echaremos por encima con un chorro de aceite de oliva y a disfrutar.

Me encantan los boquerones en vinagre, son mi perdición.