diumenge, 18 de gener de 2009

CREMA DE CHAMPIÑONES (crema de xampinyons)


INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 300 grs. de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 lt de caldo de pollo o caldo de verduras (según preferencias)
  • pimineta negra / aceite de oliva
  • 200ml de nata líquida
  • mantequilla

En una olla, rehogamos la cebolla. Cuando esté pochada, rehogamos los champiñones, cortados en trocitos, unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos el caldo, con un poco de pimienta negra y lo dejamos hervir una media hora.
Lo pasamos todo por la batidora, añadiendo al mismo tiempo la nata líquida, un poco de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
Si no queremos grumos, lo pasamos por el chino