dissabte, 18 d’abril de 2009

DELICIAS DE FRESAS BICOLOR



Este postre lo preparé ayer para mis padres que vinieron a cenar.
Es muy original y muy vistoso, y la combinación de la fresa con el chocolate es de pecado.


el primer paso es lavar las fresas y ponerlas a macerar 30 minutos con 6 cucharadas de coñac


Mientras tanto, mezclamos una clara de huevo con 100 grs de azúcar glas . Lo reservamos en la nevera


Pasado el tiempo de maceración, colamos las fresas.
Impregnamos en la mezcla del huevo y el azúcar cada fresa hasta la mitad y las vamos colocando en papel de cocina .


Ponemos una tableta de chocolate fondant al baño maria




Vamos sumergiendo las fresas glaseadas en el chocolate derretido hasta la mitad y lo colocamos en una bandeja con papel sulfurizado.
Lo dejamos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.