dimarts, 8 de setembre de 2009

ESPUMA DE ALBARICOQUE


Esta espuma hace tiempo que la hice, cuando Pep trajo del huerto de mis suegros un montón de albaricoques.
Como vi que no nos iba a dar tiempo de comerlos todos, sin que se estroperan, estuve buscando por mis revistas de cocina y encontré esta receta.

INGREDIENTES

  • medio kilo de albaricoques
  • 1 limón
  • 5 cucharadas de leche condensada
  • 3 huevos
PREPARACION

  1. Deshuesar los albaricoques y pasarlos por la batidora
  2. Mezclar las yemas con el limón y la leche condensada
  3. Mezclar todo con el puré de albaricoques
  4. Montar las claras a punto de nieve y añadirlo a la mezcla.
  5. Repartirlo en copas y poner en la nevera 4 horas como mínimo antes de consumir.