dissabte, 8 de gener de 2011

FABADA ASTURIANA


Este verano estuve en Asturias y compré unos preparados para hacer fabada, de esos que están al vacío.
Las preparé tal cual explica en el envoltorio.




  1. Ponemos las faves en remojo la víspera.
  2. En una olla, ponemos agua a hervir con las faves, y cuando empiece a hervir echamos la panceta, el chorizo , el hueso de jamón y la morcilla (pinchándola para que no reviente).
  3. Lo dejamos hervir un par de horas, y vamos espumando.
  4. Durante su cocción, echaremos dos veces un vaso de agua fría para asustarlas y conseguir una cocción perfecta.
  5. Las dejamos reposar, y sacamos el hueso, el chorizo , la morcilla y la panceta.
  6. Cortamos en rodajas los embutidos y servimos en un plato hondo, mezclándola con las faves.


Esta receta va dedicada a mis amigos asturianos
TOÑO Y MARTA.




BON PROFIT!!