ALBONDIGAS CON CREMA DE NISCALOS (mandonguilles amb crema de rovellons)

TEngo la suerte de tener todavía setas en el congelador de las que cogimos en otoño, y para nosotros es una delciia poder consumirlas durante todo el año....

En este caso os presento esta receta de albóndigas, acompañadas con una crema hecha con esta seta tan preciada y buscada, los níscalos (rovellons)

INGREDIENTES

para las albóndigas: carne picada de cerdo y de pollo

ajo y perejil

1 huevo

harina

para la crema de rovellons: unos cuantos rovellons

1 cebolla

salsa de tomate frito

PREPARACIÓN

Mezclar la carne con el huevo batido, y la sal, y con ayuda de la harina hacemos las bolitas

Las freimos en abundante aceite y las reservamos.

En una paella, pochamos la cebolla rallada, añadimos el tomate y los rovellons cortados. Les damos unas cuantas vueltas .

Lo ponemos en una olla y lo cubrimos de agua, y lo dejamos hervir unos 20 minutos.

Lo trituramos .

En una cazuela, ponemos las albóndigas con la crema que hemos triturado , y que hierva todo junto unos 5 minutos

BON PROFIT