diumenge, 19 de febrer de 2012

PIES DE CERDO CON SETAS (peus de porc amb bolets)

Aqui os dejo una receta de pies de cerdo en este caso guisados con setas.
Aprovecho los que uso para hacer la escudella
Cogemos la mitad de cada pie ya hervido , lo enharinamos y lo freimos en aceite bien caliente. Reservamos
Pasamos las setas por una paella, echamos un par de cucharadas de harina y dejamos que se frian

En una cazuela hacemos el sofrito con la cebolla rallada, y vamos echando poco a poco un vaso de cava para que se vaya pochando la cebolla.

Una vez pochada la cebolla y evaporado el cava, añadiremos tomate triturado

Añadimos los pies de cerdo, las setas y caldo de pollo o de carne y lo dejamos cociendo unso diez minutos para que se mezclen los sabores

Mientras, preparamos la picada con unos dientes de ajo, almendras y un poco de perejil

Lo añadimos a la cazuela y lo dejamos todo junto unos 5 minutos más

BON PROFIT!!