dimarts, 18 de juny de 2013

TIMBAL DE PURÉ DE PATATA, SAMFAINA Y POLLO



Esta receta es de una revista de cocina, muchas veces son mi fuente de inspiración.

La receta original está hecho con pisto, yo he utilizado la samfaina, que es parecido.

INGREDIENTES (2 timbales)

2 pechugas de pollo
medio kilo de patatas
1 berenjena
1 pimiento rojo
tomates maduros
aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas, las ponemos a hervir hasta que estén tiernas y las pasamos por el pasapurés.
Añadimos sal con un poco de aceite.

Cortar las verduras y pocharlas en una paella . añadimos el tomate rallado y dejamos hacer unos 10 minutos. Reservar.

Cortar la pechuga a dados , salpimentar y freír en una paella.

Montaremos el timbal, con la ayuda de un molde.
Primero con el puré de patata, luego samfaina, el pollo y de nuevo samfaina