RECETA DE K. ARGUIÑANO: ALBÓNDIGAS EN SALSA DE MANZANA

Volvemos con las recetas de Arguiñano, en este caso unas ricas albóndigas con una no menos rica salsa de manzana

INGREDIENTES

200 gr de carne picada de ternera
200 gr de carne picada de cerdo
miga de pan
leche
1 huevo
harina 
aceite, sal

para la salsa de manzana:

1 cebolla
3 manzanas reineta
1 vaso y medio de caldo de pollo
aceite
sal
1 cucharada de harina

PREPARACION

mezclaremos las carnes con el huevo batido y la miga de pan mojada en leche. Salpimentaremos , las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite.

para hacer la salsa de manzana, pocharemos la cebolla, pelamos y troceamos las manzanas y añadimos a la cazuela.
Rehogamos y añadimos la harina.
Vertemos el caldo de pollo, sazonamos y cocemos a fuego lento unos 15 minutos.
Pasamos la salsa por el pasapurés.

serviremos las albóndigas con la salsa de manzana y acompañadas de arroz blanco.

BON PROFIT