dijous, 13 de febrer de 2014

PERAS AL HORNO EN HOJALDRE


Este fue el postre que preparé el domingo para mi fiesta de compromiso.

Hacía mucho tiempo que la tenia guardada en favoritos, la vi en el blog "el jardín de mis reecetas".

Os recomiendo este postre, están deliciosas y además quedan geniales con el hojaldre.


INGREDIENTES ( para preparar 10 peras)

- 10 peras 
- 1 lámina de hojaldre
- 100 ml de nata líquida
- 1 limón
- 100 gr de queso mascarpone
- 1 huevo
- 500 gr de azúcar
- 500 gr de miel
- 2 ramas de canela
- 1 vaina de vainilla
- azúcar glass

PREPARACIÓN

Pelamos y sacamos el corazón de las peras.
Les hacemos un corte en la base para que se aguanten bien.


En una cazuela ponemos 200 ml de agua con el azúcar, la miel y llevamos a ebullición.
Ponemos las peras , el limón, las especias y las cocemos una media hora.



Sacamos las peras y seguimos cociendo el almíbar hasta que se haga caramelo.




Cortamos el hojaldre en tiras finas y envolvemos las peras de abajo hacia arriba





Batimos el huevo y pintamos el hojaldre con ayudar de un pincel de cocina.

Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que se dore el hojaldre

Mientras, preparamos la salsa de queso.
Mezclaremos el mascarpone con la nata y un poco de azúcar glass.

Servimos las peras con la salsa de queso y un poco de reducción de miel