dissabte, 13 de juny de 2015

ESPINACAS SALTEADAS CON PANCETA Y HUEVO




INGREDIENTES (2 PERSONAS)

200 gr de espinacas frescas
2 huevos
4 tiras de panceta
4 tomates cherry
1 diente de ajo
1 cebolleta
tomillo
aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una bandeja de horno con un papel sulfurizado colocalos la panceta y la horneamos durante 15 minutos a 180º

Lavar las espinacas
Pelar y cortar en juliana la cebolleta
Lavar y cortar por la mitad los tomates
Pelar y picar el diente de ajo

En una paella con un poco de aceite, salteamos la cebolleta y los tomates unos 2 minutos.
Añadimos el ajo picado, el tomillo, las espiancas y saltearemos todo junto unos 2 minutos más. Salpimentamos.

Serviremos acompañado de la panceta y un huevo frito.