diumenge, 27 de setembre de 2015

MARMITAKO DE ATUN (COCINA VASCA)


Hacía tiempo que quería preparar esta receta.
El otro día compré atún en tacos y me puse manos a la obra.

INGREDIENTES

medio kilo de atún
3 o 4 patatas
medio pimiento rojo
1 diente de ajo
nyora (yo la tengo molida )
sal y pimienta
pimnetón
medio vaso de vino blanco
medio litro de caldo de pescado
1 cebolleta
tomate triturado

PREPARACIÓN

Cortamos las verduras bien pequeñitas y las pochamos.
Añadimos el tomate y dejamos hacer 5 minutos.
Echamos el vino, el pimentón y la nyora y dejamos reducir el alcohol.

Pelamos las patatas, las cotamos escarchadas y las añadimos al guiso.
Echamos el fumet y dejamos hacer unos 20/25 minutos.

Marcamos el atún en una plancha, que se nos haga por fuera pero esté crudo por dentro.

Cuando las patatas ya estén al punto, añadiremos el atún un par de minutos, salpimentamos y listo.