dilluns, 26 d’octubre de 2015

BACALAO CON SAMFAINA (cocina catalana)



Esta receta es muy común en mi cocina desde hace muchos años pero me dí cuenta el otro día que no la tenía publicada.

Es muy fácil de hacer

Necesitaremos 1 pimiento rojo, una berenjena, 1 bote de tomate triturado y una cucharadita de azúcar para hacer la samfaina

Cortaremos las verduras en cuadritos y las pondremos a pochar en una paella con aceite.
Añadiremos el tomate triturado y la cucharadita de azúcar para reducir la acidez del tomate y dejamos pochando hasta que las verduras estén hechas.

El bacalao lo pasaremos por una plancha y...a comer.

En este caso no lo he hecho pero normalmente lo acompaño de un huevo cocido.