dimarts, 26 d’abril de 2016

PINTXO DE FRESAS CON BOQUERONES


Estos pinchos están de vicio y son ideales para sorpender a tus invitados. Podéis prepararlos aprovechando que estamos en plena época de fresas.
Es una receta del prestigioso cocinero José María Arzak.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

8 fresas
16 boquerones en vinagre
zumo de media naranja
vinagre
50 gr de azúcar

PREPARACIÓN

Cortamos las fresas por la mitad, como se ve en la foto, sin el pedúnculo.

En un bol, mezclamos el zumo de naranja con el azúcar y un chorrito de vinagre y maceramos las fresas durante al menos 30 minutos.

Sacamos las fresas y el jugo lo pondremos a calentar en un cazo hasta que se caramelice.

Pinchamos cada trozo de fresa con un boquerón y echamos por encima el jugo reducido.