diumenge, 12 de febrer de 2017

CREMA DE MEJILLONES CON MANZANA



Normalmente cuando tengo invitados en casa suelo servir un sopa o crema.
En el blog tengo muchas recetas de sopas porque siempre intento hacer cosas diferentes...... ya se sabe que los que tenemos un blog de cocina no acostumbramos a repetir muchas recetas ¿ verdad?

Esta  crema de mejillones la serví en un cumpleaños, no receurdo si fue el mío o el de mi marido, la cuestión es que está muy rica , calentita mmmmmm

INGREDIENTES (6 personas)

1'5 kg de mejillones
2 vasos del agua de cocer los mejillones
2 puerros
aceite
2 dientes de ajo
1 manzana
cilantro
150 gr de tomate triturado
1/2 litro de agua

PREPARACIÓN

Limpiaremos los mejillones y los haremos al vapor. Separamos la carne de las conchas y reservamos el caldo.

En una cazuela pondremos aceite y sofreiremos el puerro en rodajas, los ajos, la manzana pelada y cortada en trocitos y salteamos todo junto.
Añadiremos el tomate y el cilantro cuando las verduras estén blanditas.
Cocinaremos todo junto unos 15 minutos, añadiremos el agua, el caldo de los mejillones y los mejillones (guardaremos unos cuantos para decorar) y dejamos que se cocina 10 minutos más.

Salpimentamos y trituramos todo junto,

si queremos que nos quede una crema bien fina la pasaremos por el chino, en mi caso no lo hice porque la thermomix deja las cremas.....perfectas.

Serviremos decorada con un par de mejillones insertados en una brocheta