divendres, 3 de juliol de 2020

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN




Estamos en plena temporada de calabacines y mis suegros que tienen un huerto espectacular nos llenan la despensa con esta verdura, aparte de muchas otras cosas como tomates, pimientos, lechugas..........
un lujazo la verdad.

Para no prepararlos siempre en crema el otro día hice estos calabacines rellenos de atún. 
Nos encantaron así que.....una nueva receta que será asidua en mi cocina en verano.


INGREDIENTES

2 calabacines medianos 
1 lata de atún  grande o 2 latas de atún pequeñas
1 cebolla
1 diente de ajo
2 huevos cocidos
queso rallado
aceite y sal 
Tomate frito


PREPARACIÓN

Limpiaremos y partiremos los calabacines longitudinalmente (como se ve en la foto) y con ayuda de una cuchara le sacaremos toda la carne.

Pondremos la piel en una bandeja de horno, echaremos un hilo de aceite por encima  y hornearemos 15 minutos a 200º.

Mientras en una sartén con aceite  pocharemos la cebolla y el ajo rallado,
Añadiremos la carne del calabacin troceada pequeñita y cocinamos unos minutos .
Añadiremos el atún desmenuzado , los huevos picados y cocinamos un par de minutos.
Pondremos el tomate frito (unas 5 o 6 cucharadas soperas) y rellenaremos con esta farsa los calabacines.
Echaremos por encima el queso rallado y gratinaremos al horno

Riquísimo!!!!!!!



divendres, 26 de juny de 2020

ENSALADA DE GARBANZOS Y NUECES




En verano hay que seguir comiendo legumbres y en ensalada en una manera ideal para consumirlas.


INGREDIENTES (2 personas)

lechuga 
1 manzana granny smith
garbanzos cocidos
nueces
3  cucharadas de mayonesa
una pizca de comino 
una pizca de pimentón
pasas
zumo de limón


PREPARACIÓN

Primero prepararemos la vinagreta:
mezclaremos el zumo de limón con el comino, pimentón y la mayonesa.

Pelaremos y cortaremos la manzana.

Trocearemos las nueces.

Montaremos el plato :
Ponemos la lechuga, los garbanzos y echamos por encima la vinagreta. Mezclamos bien y añadimos la manzana , las nueces y las pasas 




dimecres, 24 de juny de 2020

HAMBURGUESAS DE ESCALIVADA (BERENJENA Y PIMIENTO)





Unas hamburguesas diferentes y muy sanas, hechas con verduras. 
Te apuntas?

INGREDIENTES

2 berenjenas
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 huevo
pan rallado
ajo y perejil
aceite y sal 


PREPARACIÓN

Asaremos las verduras en el horno (cebolla, berenjenas y pimiento) 
Las pelaremos y las picamos pequeñitas.
Las pondremos en un colador para que suelten todo el agua .

Las mezclamos bien con el huevo, el ajo y el perejil picados y el pan rallado. Sazonamos. 






En una sartén con un hilo de aceite pondremos una porción de la mezcla y le damos la forma de hamburguesa. Las haremos a fuego suave .


dilluns, 22 de juny de 2020

CANAPÉS VARIADOS PARA FIESTAS



Con estos canapés que preparé en la cena de fin de año triunfé, es una variedad de gustos y de colores que queda precioso en la mesa.

Nosotros éramos 5 personas y preparé 2 bandejas como la de la foto .

Estos canapés los vi en l página de Deliciosas Recetas 

INGREDIENTES

para el crujiente de queso: 

1 loncha de queso havarti
50 gr de queso rallada cheddar
orégano y pimentón


para las tartaletas:

12 tartaletas
3 huevos de codorniz
6 aceitunas rellenas de pimiento
100 gr de atún en conserva
100 gr de palitos de surimi
3 cucharadas de mayonesa
6 boquerones en vinagre

para los sandwichs:

4 rebanadas de pan de molde sin corteza
queso en crema 
1 sobre de salmón ahumado
6 langostinos pelados y cocidos
cebollino

para los montaditos:

12 tostadas redondas
tomate maduro
sal y aceite
jamón ibérico
mermelada de fresa
6 rodajas de queso de cabra
6 nueces 



PREPARACIÓN

Crujiente de Queso :

Pondremos los quesos en un bandeja espolvoreados con el orégano y el pimentón y horneamos a 170º hasta que se seque (15 minutos ) Reservamos 

Tartaletas :

Mezclamos en un bol los palitos picados , el atún desmenuzado y la mayonesa.
Rellenamos las tartaletas.
Decoramos 6 con el huevo de codorniz partido por la mitad y un trocito de crujiente de queso  y las otras 6 con una aceituna envuelta en el boquerón y pinchada con un palillo.

Sandwichs:

Salmón: Untamos 2 rebanadas de pan de molde con la crema de queso.
Colocamos salmón encima de una rebanada y la tapamos con la otra.
Untamos de nuevo con otra capa de queso y encima otra capa de salmón. Cortamos en 6 porciones con un cuchillo panero que nos sera más fácil

Cangrejo: Untamos 2 rebanadas de pan de molde con la crema de queso.
Colocamos encima una capa de palitos de cangredjo cortados en láminas, cubrimos con la otra rebanada de pan de molde, untamos con queso y los partmos en 6 porciones .
Decoramos con la gamba pelada y crujiente de queso 

Montaditos:

Pan tostado, mermelada de fresa , rodaja de queso de cabra y la nuez 

Pan tostado, untamos con tomate, hilo de aceite y loncha de jamón ibérico.




dissabte, 20 de juny de 2020

MANZANAS AL HORNO CON HOJALDRE



Este postre está delicioso y si tienes invitados no dudes en sorprenderles.

INGREDIENTES

1 manzana por persona
azúcar moreno
chocolate negro
masa de hojaldre
1 huevo





PREPARACIÓN

Pelamos las manzanas , les sacamos el corazón y las rebozamos con el azúcar.

Cortamos el hojaldre en tiras, 
Dibujaremos unas hojitas para decorar.

Enrollamos las manzanas con las tiras de hojaldre y ponemos 2 hojitas en cada una para decorar.
Pintamos con el huevo batido e introducimos un trozo de chocolate en el corazón de la manzana.

Podemos rellenarlas también con crema pastelera o dulce de leche .

Horneamos 15 minutos a 180º o hasta que el hojaldre esté doradito.



CROQUETAS DE MEJILLONES EN ESCABECHE



Este mes en el grupo de DESAFÍO EN LA COCINA teneníamos que preparar croquetas, cuanto más originales mejor.

Yo ví estas croquetas en la página de thermomix y me puse manos a la obra

INGREDIENTES

1 lata de mejillones en escabeche de 120 gr
25 gr de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
media cebolla
80 gr de harina
400 g de leche
pimienta y sal
pan rallado
1 o 2 huevos
aceite para freír


PREPARACIÓN

Pondremos en el vaso los mejillones y programamos 1 segundo velocidad 4. Vertemos en un colador separando los mejillones troceados del caldo.

Ponemos en el vaso el aceite, la mantequillay la cebolla y troceamos 2 segundos velocidad 5.
Sofreímos 7 minutos 120º velocidad 1.

Añadiremos la harina y rehogamos 3 minutos 120º velocidad 2.

Añadimos a leche, el caldo de los mejillones, la nuez moscada , pimienta y sal. 
Mezclamos 10 segundos velocidad 4 y programamos 6 minutos 100º velocidad 3. 

Añadimos los mejillones troceados y me<clamos 5 segundos velocidad 4.

Pondremos la masa en una bandeja y la reservaremos tapada con film en la nevera unas horas .

Daremos forma a las croquetas , las pasaremos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado y freiremos en abundante aceite . 



Os dejo el enlace del resto de las recetas del grupo

dimarts, 16 de juny de 2020

CONTRA MUSLOS DE POLLO CON CHORIZO Y ALUBIAS BLANCAS



En casa nos encantan los platos de cuchareo y las legumbres es uno de los ingredientes que no pueden faltar en nuestra dieta , cada semana las consumimos , variando las recetas para que nunca nos aburran.

En este caso he preparado un guiso de alubias con chorizo y contra mulos de pollo.

Los ingredientes son fáciles de conseguir y económicos.

INGREDIENTES

200 gr de panceta (1 trozo)
400 gr de alubias blancas
3 dientes de ajo
1 cebolla
5 tomates rojos
1/2 litro de caldo de pollo
4 contra muslos de pollo sin piel y sin hueso

PREPARACIÓN

Ponemos las alubias en remojo la víspera y en otro recipiente también a remojo la panceta.

En una cazuela pochamos los ajos picaditos junto a la cebolla también picada o rallada.

Añadimos el tomate rallado y cocinamos unos 10 minutos.

Troceamos la panceta que teníamos en remojo y el chorizo y lo añadimos a la cazuela.

Añadimos las alubias escurridas y lavadas y cubrimos con el caldo.

Dejamos cocinar hasta que estén tiernas.

Añadimos los contra muslos troceados y cocinamos 10 minutos más.

Y sólo nos queda disfrutar

BON PROFIT!


divendres, 12 de juny de 2020

TAPITA DE PURÉ DE GUISANTES CON PULPO GRATINADO



Una rica tapita , diferente y que os sorprenderá.

INGREDIENTES (6 cazuelitas)

1 kg de guisantes
400 gr de patatas
pulpo cocido
aceite, sal, pimienta y pimentón

PREPARACIÓN

Cocer los guisantes en agua hirviendo unos 10 minutos .
Pelar y cortar las patatas y cocerlas 20 minutos en agua hirviendo.

Echar la mitad de las patatas en el vaso de la batidora o del thermomix (lo que tengáis en casa) .
El resto de patatas guardarlas con su agua de cocción.
Añadir al vaso los guisantes escurridos reservando unos cuantos para decorar.
Añadir un vaso del caldo de cocer las patatas , salpimentar y triturar hasta obtener una crema fina.

Picar el pulpo y añadirle las patatas restantes , mezclamos bien .
Añadimos el pimentón, chorrito de aceite y mezclamos.

Encendemos el grill del horno , repartimos el puré en cazuelitas, ponemos encima un poco de patata con el pulpo y gratinamos 3 o 4 minutos .

Decorar con los guisantes reservado.

BON PROFIT !!!!!



dimecres, 10 de juny de 2020

CREMA DE MELÓN CON JAMÓN CRUJIENTE



Este mes en  TYPICAL SPANISH , cuya anfitriona es Estela del blog "La cocina de Estela" nos ha propuesto preparar cremas o sopas frías, un reto ideal porque en este tiempo es lo que apetece comer. 

Yo me he decantado por una crema de melón que aunque la preparo infinidad de veces en verano vi que no la tenía publicada así que me fue genial para el reto .

INGREDIENTES (4 personas)

1 melón
2 yogures griegos
una pizca de azúcar
sal y pimienta
2 tiras de jamón salado

PREPARACIÓN  

Yo utilicé el thermomix, para cremas va super bien porque las deja muy finas, pero si no lo tenéis la receta es la misma pero usando una batidora.

Pondremos en melón en el vaso y trituraremos 1 minuto a velocidad 10

Añadiremos el resto de ingredientes y mezclaremos 30 segundos velocidad 4.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Para hacer el crujiente de jamón sólo tenemos que ponerlo entre dos papeles de cocina y al micro unos minutos hasta que veamos que está crujiente.

Os dejo el enlace del resto de cremas frías que seguro nos va a ir muy bien para el verano que está al caer





dimarts, 9 de juny de 2020

DORADA A LA ESPALDA



El otro día me traje una Dorada y preparé esta rica receta .
Vamos con ello

INGREDIENTES (2 personas)

1 dorada
100 ml de vinagre de jerez
1 limón
3 dientes de ajo
2 guindillas
1 cucharadita de postre de pimentón dulce
aceite
perejil


PREPARACIÓN

Pre calentamos el horno a 200º.

Sacaremos los filetes de la dorada y la pondremos en una bandeja con la piel hacia abajo. Podemos pedir a nuestro pescadero que nos saque el los filetes.
Salamos y echamos el zumo de limón , chorrito de aceite y perejil picado por encima. 
Introducimos en el horno.

Mientras, laminamos los ajos y las guindillas a rodajas y en una sartén los doramos.
Añadimos el vinagre y mezclamos bien.
Sacamos del fuego y añadimos el pimentón. Mezclamos.

Vertemos esta mezcla encima de los filetes de dorada y dejamos horneando 5 minutos más.

Acompañamos de unas patatas cocinadas en el micro   , un poco de ensalada......al gusto 

Servir inmediatamente .


dimecres, 3 de juny de 2020

MERLUZA RELLENA DE JAMÓN SERRANO Y QUESO




Esta receta os aseguro que está buenísima.
Esta vez he utilizado merluza, la próxima vez lo haré con lenguado que seguro estará genial también.

INGREDIENTES

2 filetes de merluza sin piel ni espinas por persona
1 o 2  lonchas de jamón por cachopo
2 lonchas de queso emmental por cachopo
harina
huevo
pan rallado
aceite , sal y pimienta

PREPARACIÓN

Salpimentamos los filetes de merluza.
Cogemos un filete, lo cubrimos con la loncha de jamón serrano, el queso y cubrimos con otro filete.

Enharinamos, pasamos por huevo y luego por pan rallado y freímos en abundante aceite. 

Lo ponemos en papel de cocina para que absorba el aceite y .....
a disfrutar

BON PROFIT !!


dilluns, 1 de juny de 2020

CREMA DE ZANAHORIAS CON CURRY




Una sencilla crema de zanahorias que con una pica de curry la hace diferente y más gustosa.


       INGREDIENTES (4 personas)

1 puerro
1 diente de ajo
500 gr de zanahorias
400 gr de patatas
caldo de pollo 
1/2 cucharadita de curry
aceite, sal y pimienta


PREPARACIÓN

En una olla con un poco de aceite sofreímos el puerro y el diente de ajo troceados.
Añadimos las zanahorias también troceadas, las patatas chascadas y el curry , añadimos el caldo y dejamos hirviendo 25 minutos .
Salpimentamos y trituramos hasta conseguir una crema fina.

BON PROFIT!!


divendres, 29 de maig de 2020

CANELONES DE JAMÓN YORK Y QUESO


Queréis una receta que tus hijos te agradecerán? Pues esta es la tuya, fácil , económica y rica...… vamos allá 
 

INGREDIENTES 


Láminas de lasaña  
jamón york (1 por lámina)
queso (1 por lámina)
mayonesa
queso rallado

PREPARACIÓN

Preparamos la pasta según nos indique el paquete (hirviendo o hidratando)

Ponemos en cada lámina de lasaña una loncha de jamón, encima una de queso y enrollamos.

Mezclamos la mayonesa con el queso rallado , mezclamos y cubrimos los canelones.

Gratinamos en el horno

BON PROFIT!!!


dimecres, 27 de maig de 2020

ENSALADA DE LANGOSTINOS COCIDOS CON VINAGRETA DE SANDIA




El verano está a la vuelta de la esquina y eso se nota porque los días ya son bastante calurosos. Por eso nos apetecen recetas fresquitas como esta ensalada,  la vinagreta es diferente y le dará un toque especial a tu ensalada.


INGREDIENTES (2 personas)

12 langostinos cocidos
un trozo de sandía
lechuga o escarola
1 cucharadita de azúcar
unas gotas de tabasco o salsa picante 
1 cucharadita de salsa de soja
3 cucharadas de aceite 
sal
medio aguacate


PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos el aguacate en rodajas.

Con ayuda de un saca-bolas hacemos unas bolitas a la sandía y el resto haremos zumo (unos 100 ml)

Ponemos las bolitas de sandía en un recipiente, le añadimos el azúcar, la soja, el tabasco, la sal, y el aceite y mezclamos bien. Le añadimos el zumo de la sandía y lo dejamos macerando un rato.

En el bol o copa donde vayamos a servir la ensalada ponemos primero la lechuga cortada en juliana, encima las rodajas de aguacate, las bolitas de sandía, los langostinos cocidos pelados y regamos por encima con la vinagreta de macerar las bolitas de sandía. 

Decoramos con un langostino y listo......fácil, rápido , fresquito y rico 

dimarts, 26 de maig de 2020

ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS


Estos rollitos de berenjena son muy fáciles de hacer y económicos


INGREDIENTES

1 berenjena
2 huevos cocidos
1 lata de atún grande
salsa de tomate frito
sal y pimienta
queso rallado

PREPARACIÓN

Con ayuda de una mandolina cortamos la berenjena longitudinalmente en láminas finas.
Salamos y dejamos reposar 15 minutos para que suelten el amargor 

Limpiamos bien y las cocinamos por tandas en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos. 

Mezclamos el atún con el tomate y los huevos rallados.
Salpimentamos .

Rellenamos cada lámina de berenjena con un poco de la mezcla como se ve en la foto




Enrollamos y ponemos una cucharada de salsa de tomate en cada rollito. 



Ponemos queso rallado y gratinamos en el horno

Fácil ¿verdad?


dissabte, 23 de maig de 2020

MEJILLONES CON PISTO PICANTE



Si queréis hacer una receta rica rica......aquí la tenéis

Unos mejillones con pisto y una pizca de picante (opcional)

INGREDIENTE (2 personas)

500 gr de mejillones cocidos
1 calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
5 o 6 tomates rojos
sal y aceite
salsa picante 

PREPARACIÓN

Pelamos el calabacín y lo cortamos a cuadritos.
Limpiamos los pimientos y los cortamos tambíén a cuadritos.
Cortamos también la cebolla  y el ajo.

En una paella con aceite pochamos la cebolla y el ajo.
Añadimos el calabacín y los pimientos .  Echamos una pizca de sal.

Cuando estén pochadas las verduras añadimos una  los tomates que habremos pelado y triturado y dejamos cocinando unos 30 minutos.
Echamos un poco de salsa picante (opcional)

Servimos los mejillones que ya tendremos cocidos cubiertos con el pisto.

BON PROFIT!!











dijous, 21 de maig de 2020

ARROZ CON BACALAO Y PATATAS




Que bien entra siempre un buen arrocito.....de marisco, mixto, 
de verduras.
En este caso he preparado uno con bacalao y patatas que está rico rico .


INGREDIENTES (2 personas)

2 lomos de bacalao sin piel
2 patatas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel
2 tomates rojos
1 cucharadita de pulpa de nyora
1/2 vaso de vino blanco
ajo y perejil
2 tazas de arroz
caldo de verduras (yo he utilizado caldo que preparé para hacer hervir judías)
1 cucharadita de postre de pimentón dulce


PREPARACIÓN


En una paellera pondremos aceite y sofreiremos los pimientos picaditos. 
Una vez cocinados yo los trituro porque en casa no son amigos de encontrarse el pimiento en los guisos .
Ponemos en la misma paelllera las patatas peladas y cortadas, añadimos los pimientos triturados y la hoja de laurel. Cocinamos unos minutos todo junto.
Añadimos los tomates rallados y la nyora y cocinamos 7 minutos más.
Añadimos ajo y perejil bien picadito , el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Echaremos el arroz, el bacalao a trozos y el caldo de verduras ya caliente , rectificamos de sal y cocinamos 15 minutos.

BON PROFIT!!




dimecres, 20 de maig de 2020

TARTA HELADA DE CHOCOLATE CON GALLETAS OREO


Hoy celebramos los 8 años del grupo DESAFÍO EN LA COCINA , mes a mes las boss nos han ido proponiendo recetas dulces y saladas y después de 8 años el grupo sigue adelante .

Desde aquí antes de ir con la receta, me gustaría agradecer a todos los sanitarios por todo el esfuerzo y dedicación en estos difíciles días que hemos pasado y que todavía no hemos superado y en especial a nuestra boss M Luz  del blog Trasteando en mi cocina, que es enfermera y seguro ha pasado días muy complicados.
Sólo puedo decir......



Y ahora vamos con la receta, para celebrar el octavo aniversario la propuesta ha sido preparar una tarta helada.
Yo como siempre me he decidido por el chocolate que como dulce es lo que más me gusta y esta receta la vi en la página de thermomix.

INGREDIENTES

800 gr de chocolate fondant (mínimo 50% de cacao)
24 galletas oreo
200 gr de mantequilla
250 gr de nata para montar
perlitas para decorar

PREPARACIÓN

Yo he utilizado un molde rectangular de silicona.

En el vaso del thermomix pondremos el chocolate troceado, la nata y la mantequilla y programamos 5 minutos 90º velocidad 2

Batiremos 3 minutos velocidad 4.

Pondremos en el molde 250 gr de la mezcla del chocolate, 8 galletas, de nuevo chocolate, 8 galletas más, chocolate, galletas y por último cubriremos con el chocolate.



Meteremos en el congelador mínimo 8 horas .

Sacaremos del congelador 1 hora antes de consumir y decoraremos con las perlitas plateadas.





Para ver el resto de Tartas Heladas os dejo el enlace del grupo PULSAR AQUI 


MUCHAS FELICIDADES GRUPO Y A SEGUIR SUMANDO 



dimarts, 19 de maig de 2020

GARBANZOS CON GAMBAS





Que os parece este guiso de legumbres marinero? Os lo aconsejo porque está muy rico


INGREDIENTES (2 personas)

250 gr de garbanzos secos
6 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón
10 gambas
2 rebanadas de pan tostado
aceite y sal


PREPARACIÓN

Pondremos los garbanzos en remojo en agua tibia el día anterior. 

Pelaremos las gambas y con los cuerpos y las cabezas de las gambas haremos un fumet. Las pondremos a hervir en una olla con agua durante 12 minutos. Colamos y reservamos.

En la olla rápida pondremos el caldo de pescado (reservaremos 1 vaso) , medio pimiento rojo , media cebolla , 3 dientes de ajo enteros y cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos , tapamos y cuando empiece a salir el vapor por la válvula calculamos de 50 minutos a 1 hora.

En una cazuela de barro (o la que tengáis en vuestras cocinas) pocharemos la mitad de la otra cebolla,  la mitad del pimiento rojo y 2 dientes de ajo, todo troceado.
Añadimos el tomate picadito también y cocinamos unos 5 minutos.  Añadimos el pimentón y sacamos del fuego.
Trituramos el sofrito con el pan tostado y el vaso de fumet que teníamos reservado .

Sacamos el pimiento, la cebolla y los ajos de la olla de los garbanzos y añadimos el sofrito triturado , cocinaremos durante 5 minutos y añadiremos las gambas peladas . Dejaremos cocinando 2 o 3 minutos más y ya tendremos el guiso preparado para disfrutar 

BON PROFIT!!!



dissabte, 16 de maig de 2020

PASTEL DE PIZZA DE PAN DE MOLDE





Para esas cenas de fin de semana esta receta es ideal .


INGREDIENTES  

8 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 huevos
1 vaso de leche
4 rodajas de tomate rojo
1 sobre de queso rallado 4 quesos
taquitos de jamón serrano
4 rodajas de queso mozzarella fresco
orégano y pimienta

PREPARACIÓN

Batimos los huevos con una pizca de pimineta, añadimos la leche .
Mojamos 4 rebanadas de pan de molde y las ponemos en una bandeja con papel que pueda ir al horno, una junto a la otro en forma de cuadrado.

Ponemos encima queso rallado, 1 rodaja de tomate encima de cada rebanada, queso rallado de nuevo y taquitos de jamón.

Cubrimos con las otras 4 rodajas de pan de molde rebanadas con el huevo y la leche , ponemos de nuevo queso rallado y el resto de taquitos de jamón, una rodaja de queso mozarella encima de cada rebanada y espolvoreamos con orégano.

Tendremos el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo, introducimos la bandeja y dejamos horneando unos 20 minutos 

y listo para comer .....BON PROFIT!!!

Esta receta la vi en el blog de "Hoy que comemos" 

dimecres, 13 de maig de 2020

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE TORTILLA DE PATATAS



Si os ha sobrado tortilla de patatas podéis preparar esta receta , os encantará y además les daréis una sorpresa a vuestros comensales

INGREDIENTES

250 gr de carne de ternera
250 gr de butifarra
1 cucharada de harina
100 ml de vino blanco
caldo oscuro (preparado con huesos de ternera , zanahoria y puerro)
1/2 cebolla
tortilla de patatas
1 yogur
1 huevo
pan rallado
aceite y sal

PREPARACIÓN

Mezclar las carnes con el huevo, el yogur y el pan rallado. Reservaremos unas horas en la nevera.

Formaremos las bolas e introduciremos un trocito de tortilla de patatas




Freiremos en una sartén con aceite y las iremos colocando en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

En el mismo aceite pocharemos la cebolla rallada, añadiremos la harina y mezclaremos con el vino y el caldo durante 10 minutos.
Trituramos la salsa , la ponemos de nuevo en la cazuela o sartén e introducimos las albóndigas.
Dejamos cocinando 20 minutos aproximadamente y listo.

BON PROFIT 

diumenge, 10 de maig de 2020

PASTEL DE PISTO (SAMFAINA) CON PATATAS Y QUESO



INGREDIENTES

1 pimiento rojo
1 berenjena
2 tomates
2 dientes de ajo
sal y pimienta
puré de patata 
queso en lonchas

PREPARACIÓN

Yo el puré de patatas lo preparo en el thermomix, pongo la mariposa en el vaso, añado 1 kilo de patatas peladas y cortadas en cuadritos y 400ml de leche .
Lo programamos 30 minutos , 90º,  velocidad cuchara.
Quitamos la mariposa, añadimos una nuez de mantequilla , sal y pimienta y trituramos 30 segundos velocidad 5-10.
Reservaremos un poco de puré en una manga pastelera para decorar.

Cortaremos las verduras a cuadritos y las pocharemos en una sartén con aceite.

En una bandeja pondremos una capa de pure, las verduras, las lonchas de queso y cubriremos con el resto de puré.
Haremos unas lineas con el puré que tendremos en la manga pastelera y gratinaremos al horno.


BON PROFIT



ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS



Este mes me he animado a participar en el reto de The Typical Spanish .
Este mes nos han propuesto hacer una ensalada y yo he preparado una ensalada de pimientos asados.

Es una de esas recetas que me llevan a la niñez porque a mi padre se la he visto preparar infinidad de veces.

Es muy sencilla de hacer y con pocos ingredientes que en tiempo de confinamiento es ideal porque las salidas a comprar en mi casa son con cuentagotas .

INGREDIENTES (2 personas)

1 pimiento rojo
1 lata de atún
1 cebolleta
2 tomates rojos
aceite, sal, vinagre
comino 
2 dientes de ajo 

PREPARACIÓN

Pondremos a asar el pimiento en el horno hasta que esté asado (45 minutos)

Lo dejaremos enfriar, pelaremos y cortaremos a tiras.
Aprovecharemos el jugo que quedará del pimiento para hacer la vinagreta.

Cortaremos la cebolleta en juliana.

Haremos la vinagreta con el jugo del pimiento, el aceite, el vinagre y la sal.

Cortaremos a láminas los ajos y los freiremos en una sartén con un poco de aceite.
Retiramos del fuego , añadimos el comino y el tomate rallado.
Mezclamos el pimiento con la cebolla y los ajos , echaremos por encima la vinagreta y le pondremos atún por encima (también podemos ponerle anchoas )

Dejaremos en la nevera para servir bien frío .

Y si queréis ver  el resto de ensaladas del grupo
PULSAR AQUI