CREMA DE VERDURAS CON LENTEJAS ROJAS

 

Como apetecen ahora las recetas calentitas ¿verdad?

Esta que os enseño además de verduras lleva también lentejas rojas y pollo.

Una crema muy nutritiva y saludable.

INGREDIENTES

1 puerro

1 calabacín

1 patata

2 zanahorias

100 gr de lentejas rojas

1 cucharadita de curry

100 gr de pechuga de pollo

aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Troceamos el puerro y en una olla con un poco de aceite lo sofreímos junto a la pechuga de pollo cortado a dados.

Salpimentamos

Picamos el resto de las verduras y la  patata y las añadimos a la olla.  (al calabacín le dejaremos la piel )

Mezclamos bien y cocinamos unos minutos.

Limpiamos con agua fría las lentejas y las añadimos a la olla.

Cubrimos con agua, añadimos el curry y cocinamos de 20 a 25 minutos.

Trituramos y nos la comemos bien calentita.