VASITOS DE SALMOREJO VARIADOS
Pues aquí os dejo esta idea de salmorejo servido con 3 decoraciones diferentes. Como ya sabéis, se puede cambiar algún ingrediente si no os gusta.
INGREDIENTES
Para hacer el salmorejo necesitamos:
10 tomates rojos
2 dientes de ajo
1 vaso de aceite
sal
Vinagres
2 rebanadas de día anterior
PREPARACION
Para hacer el salmorejo, ponemos el pan un rato en agua.
Les quitamos la piel a los tomates y los ponemos en un recipiente, troceados, junto a los ajos, el vaso de aceite, la sal y el vinagre. añadimos el pan.
Lo pasamos todo por la batidora (yo utilizo el thermomix que lo deja super emulsionado) y lo dejamos enfriar en la nevera.
Lo serviremos en vasitos pequeños y los decoraremos
1. con huevo cocido cortado pequeñito y jamón en tiritas
2. con migas de bacalao desmigado, daditos de naranja y polvo de aceitunas negras.
Para hacer el polvo de las aceitunas las cortaremos por la mitad , las pondremos en el microondas unos 3 o 4 minutos y las trituraremos hasta conseguir que se hagan en polvo.
3. con aguacate cortado a daditos, tiras de salmón ahumado y por encima un poco de maíz que habremos triturado
A disfrutar
