Cuando hago escudella, utilizo varios pies de cerdo porque la olla donde hago el caldo, como dice mi cuñada, es para todo un regimiento jiijiji.
Los pies de cerdo los comemos después, en este caso con caracoles.
Sé que hay gente que es muy reacia a comer estas cosas, pero la carne es muy gelatinosa y con muy poca grasa, ideal para no engordar.
INGREDIENTES
- 4 pies de cerdo cocidos
- medio kilo de caracoles congelados ya cocidos
- 1 cebolla
- tomate
- un bicho
- picada
- caldo de pollo
PREPARACION
- En el caso de no tener los pies cocidos, los ponemos en una olla con agua, laurel, dos zanahorias, una cebolla y un puerro , unas 2 horas aproximadamente.
- Los caracoles, todo y que los compro ya cocidos, los dejo hirviendo unos 45 minutos en una olla.
- Hacemos un sofrito con la cebolla y los tomates triturados.
- Añadimos los pies de cerdo, caldo de pollo o el caldo de hervir los pies si es el caso, los caracoles , el bicho y lo dejamos todo hirviendo una media hora.
- Salpimentamos y añadimos la picada, dejándolo hacer unos 10 minutos más
Ala! tú sigue poniendo recetas de esas que extra-salivo de tanto que me gustan, y que por dónde vivo no consigo ninguno de los dos ingredientes principales! Me matas!jaja. Besos y buen fin de semana
ResponEliminaHola Lidia. Lamento mucho decirte que este plato no es de los que vuelvan loco. Soy enemigo acérrimo de las manos de cerdo y de los caracoles. Tengo la certeza de que estará de rechupete y para quien le guste debe ser una delicia.
ResponEliminaSaludos
Hola bonica
ResponEliminaHace un tiempo que probé en un restaurante los pies con caracoles y me encantaron.
Así que ahora soy yo la que te coge prestada la receta para probarla que seguro que están de vicio porque tienen una pinta deliciosa.
Gracias y besitos.
A la gente con los pies de cerdo, les pasa como a mi con los caracoles, es comprensible. Nunca los he probado, esa es la verdad, asi que no puedo opinar sobre ellos,creo que para opinar sobre algo, antes hay que catarlo. Pero si puedo hacerlo sobre el resto, y me encantan los pies de cerdo. Como bien dices es pura gelatina y estan deliciosos de todas las formas en las que los prepares. Chuperretear los huesines es una delicia y si los acompañas con una salsita como esta...uhmmmmmmm de sobresaliente.
ResponEliminabesitos lidia pisiosa :)
A mí me encanta el dulce pero estos platos salados también me pierden jajaja.... ¡¡si es que tengo muy buena boca!! jajajaja....
ResponEliminaBesitos.
mira wapa yo los pies te los como, pero los caracoles...llevo años que ni pa´trás...jejej es que no me atrevo.
ResponEliminaBexinos wapa.
Tiene que resultar un plato delicioso pero yo con los caracoles no puedo. Reconozco que en la foto se ve de lujo.
ResponEliminaUn besiño.
Lidia una receta exquisita, a mi me gustan las dos cosas y sin duda que te la copio.
ResponEliminaHay un parrafo que no entiendo muy bien, compras los caracoles cocidos o no?.
Sobre el carpaccio de champis ya lo he aclarado en la receta.
Un beso
uf,lidia,esta te la salto,que no me hace demasiado....sorry
ResponEliminaya sabía yo que este plato iba a traer cola ....jajajajajaja y lo entiendo, mi padre tampoco puede ver los caracoles y mi cuñada sólo de ver los pies de cerdo se pone mala jajajaja pero en casa mos encanta todo .
ResponEliminaPilar, los caracoles los compro congelados y ya cocidos pero yo los dejo un rato más hirviendo porque para mi gusto están un poco duros
Que tengais un feiz domingo!!!!
Hola Lidia, como ya sabes los pies de cerdo no, no, no, pero los caracoles si, si si, cosas de cada uno, un saludo.
ResponEliminaJUAN
Nunca los he comido así juntos, y por separado he de decir que me encantan, asi que te copio. Besos.
ResponEliminaLos pies de cerdo me encantan y los caracoles me pierden, los dos juntos debe ser de muerte, me anoto la receta para probarla muyyyy pronto.
ResponEliminaBesos
Lidia, yo lo de los pies y/o manitas de cerdo...bueno, si tengo que comer, como; pero lo de los caracoles...¡ains!...¡no puedo con ellos!...Ahora bien, gracias a personas como yo, tocáis a más caracoles las personas a las que os gustan ;DDDDDDD...
ResponEliminaUn besote, mi solete.
Vamosalculete.
Yo me quedo con los pies de cerdo y la salsita, pero con los caracoles no me atrevería...
ResponEliminaBicos.
jejejeje, en cuanto vi caracoles y manitas de cerdo pensé... oño !! solo le falta ponerle queso a este plato para que a Juan le encante!!jajajaja
ResponEliminaa mi con los caracoles pase... pero las manitas.. las manitas quietas que van al pan, jajajaa.
besos guapa !!!
Que rico plato, los pies de cerdo me encantan, aunque no soy capas de llevarme un caracol a la boca, pero eso sí, mojando en la salsa me quedo sola.
ResponEliminaYo los suelo cocinar para mi familia que les gustan, pero no para mí (los caracoles).
A ti esta escudella te queó perfecta.
Un abrazo