dimarts, 14 de febrer de 2012

ESPARDENYA

Os dejo esta receta de "espardenya" una receta típica de mi tierra . Tengo la gran suerte de tener en mi nuevo piso chimenea, la verdad es que todo está mucho más rico y esta berenjena y pimiento hecho a la brasa no tiene nade que ver con la que se pueda hacer en el horno.

primero de todo , tenemos que tener un buen fuego para conseguir una buena brasa

ponemos los pimientos rojos y las berenjenas en la brasa para asarlos bien

aqui las verduras

una vez están asadas, las envolvemos en papel de diario, eso permitirá que se pelen mucho mejor

Una vez peladas, las cortamos a tiras.
Cogemos una rebanada de pan de pagès, lo tostamos en la misma brasa, lo untamos con tomate y colocamos las tiras de berenjena y pimiento.
Ponemos por encima anchoas (si son de l'Escala mucho mejor)

BON PROFIT!!!