dimarts, 5 d’agost de 2014

MERLUZA A LA MARINERA


Una rica receta marinera

INGREDIENTES

mejillones
almejas
2 rodajas de merluza por persona
tomate frito
1 cebolla
caldo de pescado  (hecho con la cabeza de la merluza y  de las gambas)
pimentón
harina
vino blanco
picada (almendras, 2 galletas maria, perejil, 1 diente de ajo)


Haremos el caldo con las cabezas de las gambas y de la merluza. Reservamos.

En una cazuela de barro ponemos a pochar la cebolla rallada, añadimos un poco de pimentón, una cucharada de harina y un poco de vino blanco.

Dejamos reducir el alcohol y añadimos el tomate frito.
Echamos un poco de caldo, la almejas y los mejillones y dejamos que se abran.

Añadimos la merluza, la picada y dejamos que se mezclen los sabores unos 10 minutos