dimecres, 5 de juliol de 2017

LOBSTER CATALAN (RECETA DE ANTHONY BOURDAIN)


El cocinero escogido este mes en el reto Cooking the ches es ANTHONY BOURDAIN

Anthony Michael "Tony" Bourdain es un autor estadounidense quien fue chef del Brasserie Les Halles, con base en Nueva York y locales en Miami, Florida, y Washington, D.C.. 
Yo he preparado una receta que vi por internet se trata de una ensalada de langosta. 
Como yo no encontré en el mercado he utilizado bogavante.
Una receta fácil de hacer , refrescante y con una vinagreta muy rica.
Mirad los bichitos.....menuda pintaza tenían
INGREDIENTES (2 PERSONAS)

2 bogavantes
1 cebolla de figueres
1/4 de taza de vinagre de jerez
1/4 de taza de aceite de oliva virgen
zumo de 1 limón
1 cucharada  de mayonesa
sal
unos cuantos tomates cherry

PREPARACIÓN
Ponemos abundante agua con sal a hervir y metemos los bogavantes 12 minutos.
Reservamos y dejamos enfriar.
Cortamos la cebolla en juliana.
Partimos los tomates por la mitad.
Sacamos toda la carne de los bogavantes, reservando las huevas y el tomalley ( sustancia verde ).

En un bol ponemos el aceite, el vinagre, la mayonesa, el zumo de limon y la sal y batimos bien. Añadimos las huevas y el tomalley.

Serviremos todo junto y echaremos por encima la salsa

y para ver el resto de recetas preparadas por el grupo os dejo el enlace