ENSALADA DE BERENJENA , CALABACÍN Y BURRATA

Una ensalada TOP

Yo he utilizado jamón ibérico que es un valor añadido pero si queréis que sea un poco más económica usar un jamón más sencillito.

INGREDIENTES

1 Berenjena

1 Calabacín

Queso Burrata

Jamón ibérico

Frutos secos (nueces, pistachos, almendras...los que tengáis por casa)

Aceite

PREPARACIÓN

Cortamos a rodajas la berenjena y el calabacín con piel.

Los pasamos por la plancha.

Ponemos en un plato una rodaja de berenjena, una de calabacín , una de berenjena, una de calabacín tal y como se ve en la foto.

Ponemos por encima el queso burrata y las lonchas de jamón.

Aliñamos con un hilo de aceite por encima y los frutos secos troceados