PATATAS CON JUDÍAS VERDES A LA RIOJANA
Receta de cuchara , muy rica y bien calentita, que ya empiezan a apetecer ¿verdad? INGREDIENTES (2 pax) 2 patatas 100 gr de judías 1 chorizo (dulce o picante) un trozo de pimiento verde 1/2 puerro 1/2 cebolla 1 tomate rojo 1 diente de ajo caldo de verduras (yo he utilizado el caldo de hervir unas alcachofas) Aceite y sal PREPARACIÓN Sofreímos la cebolla, el puerro y el diente de ajo, todo rallado en una cazuela con aceite. Añadimos el pimiento verde cortado muy pequeñito y cocinamos unos minutos, Añadimos el tomate rallado y seguimos cocinando. Cortamos el chorizo a rodajas y lo añadimos a la cazuela. Añadimos las patatas peladas y chascadas y las judías troceadas. Cubrimos con el caldo y dejamos a fuego medio unos 30 minutos. Rectificamos de sal y a comer.
