dimecres, 16 d’agost de 2017

CAZUELITAS DE CALABACÍN CON PALITOS DE CANGREJO


Tengo la despensa llena de calabacines del huerto de mis suegros, están en todo su esplendor y hay que consumirlos, ya sea en crema, en tortilla o como la receta que os presento.

INGREDIENTES

1 calabacín
mayonesa
tronquito de mar
pimentón
aceite

PREPARACIÓN

Pelamos el calabacín (se puede dejar sin pelar) y lo cortamos en cuadritos bien pequeños.
En una paella con aceite los freímos hasta que estén doraditos.
Los ponemos en papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.

Picamos los palitos de cangrejo, lo mezclamos con mayonesa .

En unas cazuelitas, platitos, cucharaditas.....lo que queráis pondremos una capa de calabacín y encima la mezcla de mayonesa y cangrejo. Espolvoreamos con un poco de pimentón

Más fácil....imposible.




diumenge, 13 d’agost de 2017

BERBERECHOS CON SALSA VERDE


Este entrante es fácil de hacer y queda muy bien de picoteo en esas cenas de verano donde nos reunimos con nuestros amigos o nuestra familia y aparte de degustar una buena cena ...disfrutamos de la compañia .

INGREDIENTES

500 gr de berberechos 
1 cebolleta
1 diente de ajo
aceite , sal
perejil picado
sal gorda

PREPARACION

Pelaremos la cebolleta y el ajo y lo picaremos pequeñito.
Batiremos junto al perejil, el aceite y una pizca de sal.

Abrimos los berberechos en una cazuela con un poco de agua con el fuego a tope hasta que se abran.

En la bandeja donde los vayamos a servir ponemos una capa de sal gorda para que se aposenten bien los berberechos.
En cada uno de ellos ponemos un poco de salsa y listo.
 

dilluns, 7 d’agost de 2017

ENSALADA DE SANDÍA CON QUESO DE CABRA AL TOMILLO


Una ensalada muy fácil de preparar, refrescante e ideal para el verano

INGREDIENTES (2 personas)

media sandía
1 rulo de queso de cabra
tomillo en especias (si es fresco mucho mejor)
aceite, vinagre , sal y pimienta

PREPARACIÓN

Con ayuda de un sacabolas vaciamos la sandía.

Dispondremos las bolitas de sandía en el plato y cortaremos a trozos el queso de cabra.
Sazonaremos con sal y pimenta, echaremos vinagre , aceite y espolvoreamos con el tomillo.


diumenge, 6 d’agost de 2017

ALBARICOQUES RELLENOS DE PATÉ DE ATÚN


Estamos en plena temporada de albaricoques y con el calor que nos está haciendo que es insoportable a quien le apetece meterse en la cocina?

Queremos platos fáciles de preparar, ricos y refrescantes y aquí os dejo estos albaricoques que he rellenado con cebolleta, huevo duro y atún.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

6 o 7 albaricoques
2 latas de atún pequeñas o 1 lata de atún grande
1 cebolleta
1 huevo cocido
sal y pimienta

PREPARACION

Lavamos bien los albricoques y los partimos por la mitad sacando el hueso.

Picamos la cebolleta bien pequeñita, salpimentamos .
Picamos el huevo también bien pequeñito.
Mezclamos todo junto y añadimos el atún escurrido.

Rellenamos los albaricoques y.... a comer

dimecres, 2 d’agost de 2017

VIEIRAS A LA GALLEGA






Las vieiras es un ingrediente de lujo que desde que lo descubrí ha estado más de una vez en mi mesa.

Aquí os dejo una manera de prepararlas que están de muerte

INGREDIENTES

12 vieiras
picadillo de jamón
1 vaso de vino blanco
pan rallado
1 cucharada de salsa de tomate frito
aceite de oliva 
media cebolla

PREPARACIÓN

Sacamos las vieiras de su concha y las limpiamos bien. Las podemos introducir en agua con sal y cambiarlas varias veces de agua


En una paella ponemos un poco de aceite y añadimos el jamón picadito.
Añadimos la cebolla rallada y sofreímos.
Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el tomate frito , damos unas vueltas y apartamos del fuego.
Añadimos las vieiras y dejamos un ratito para que se impregne del sofrito.

Precaletamos el horno a 200º .

Colocamos un poco de sofrito en cada concha, una vieira y pan rallado por encima.

Introducimos en el horno y bajamos la teperatura a 180º.
Dejamos horneando unos 15 minutos (controlar) 
Gratinar y ....a comer 

dimarts, 11 de juliol de 2017

GAZPACHO CON AGUACATE



Desde que hice este gazpacho con aguacate que ví en Gastronomia & Cia siempre lo hago así, usando esta fruta tropical porque me gusta el sabor que le da y tomamos más alimento.  Yo le he puesto todos los ingredientes que utilizo para el gazpacho y sin pan , a diferencia de la receta del blog donde la ví.

Está servido en vasitos de chupito y adornados con nachos y guacamole porque lo preparé para un día que tenía invitados pero el día a día lo cosumimos tal cual, sin guacamole.

INGREDIENTES

10 tomates maduros
1 aguacate (sin hueso ni piel) 
1 pepino 
media cebolla 
1 diente de ajo
1 pimiento verde
50 gramos de aceite de oliva virgen extra,
un chorrito de vinagre de Jerez
pizca de sal
8 cubitos de hielo

nachos
guacamole (cilantro, 100 gr de cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate, 2 aguacates maduros, zumo de limón y pizca de sal)

PREPARACION

En Thermomix pondremos todos los ingredientes troceados en el vaso y trituramos 30 segundos velocidad 5 y luego 3 minutos velocidad 10.

Si lo hacemos de manera tradicional batiremos todos los ingredientes con un poco de agua, excepto el hielo.

Para hacer el guacamole podremos en el vaso el cilantro y troceamos 3 segundos velocidad 7. Añadimos la cebolla, el ajo y el tomate y troceamos 5 segundos velocidad 5. Retirar y reservar.
Pondremos en el vaso los aguacates , el zumo de limón y la sal y troceamos 5 segundos velocidad 4.
Añadimos la mezcla reservada y mezclamos 10 segundos 
velocidad 3.

Serviremos el gazpacho en vasitos y decoraremos con un nacho y un poco de guacamole encima.

dimecres, 5 de juliol de 2017

LOBSTER CATALAN (RECETA DE ANTHONY BOURDAIN)


El cocinero escogido este mes en el reto Cooking the ches es ANTHONY BOURDAIN

Anthony Michael "Tony" Bourdain es un autor estadounidense quien fue chef del Brasserie Les Halles, con base en Nueva York y locales en Miami, Florida, y Washington, D.C.. 
Yo he preparado una receta que vi por internet se trata de una ensalada de langosta. 
Como yo no encontré en el mercado he utilizado bogavante.
Una receta fácil de hacer , refrescante y con una vinagreta muy rica.
Mirad los bichitos.....menuda pintaza tenían
INGREDIENTES (2 PERSONAS)

2 bogavantes
1 cebolla de figueres
1/4 de taza de vinagre de jerez
1/4 de taza de aceite de oliva virgen
zumo de 1 limón
1 cucharada  de mayonesa
sal
unos cuantos tomates cherry

PREPARACIÓN
Ponemos abundante agua con sal a hervir y metemos los bogavantes 12 minutos.
Reservamos y dejamos enfriar.
Cortamos la cebolla en juliana.
Partimos los tomates por la mitad.
Sacamos toda la carne de los bogavantes, reservando las huevas y el tomalley ( sustancia verde ).

En un bol ponemos el aceite, el vinagre, la mayonesa, el zumo de limon y la sal y batimos bien. Añadimos las huevas y el tomalley.

Serviremos todo junto y echaremos por encima la salsa

y para ver el resto de recetas preparadas por el grupo os dejo el enlace



diumenge, 2 de juliol de 2017

MUFFINS DE CHORIZO Y ZANAHORIA



Esta receta la vi en el blog de Julia y sus recetas, tenía chorizo que no sabía que hacer con él y busqué por internet, ví estos muffins y como también tenía zanahoria en la nevera me puse manos a la obra

INGREDIENTES

1 zanahoria rallada
100 gr de queso crema
100 gr de chorizo
6 cucharadas soperas de leche
1 cucharada de aceite oliva virgen
2 cucharadas de queso parmesano rallado
130 gr de harina
1 huevo
2 cucharadas de levadura química
tomillo y orégano molido
sal
1/2 cucharadita de curry

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 º.

Troceamos el chorizo.

Batimos el huevo con el queso crema.
Añadimos el aceite, la zanahoria rallada, orégano, curry, tomillo, sal, chorizo y leche. Mezclamos..
Añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.

Ponemos la mezcla en unos moldes para magdalenas, sin llenar y ponemos por encima el queso rallado.

Horneamos 20 minutos ( pinchar con un cuchillo hasta que salga limpio ) y dejar enfriar.


dilluns, 26 de juny de 2017

ENSALADA DE ARROZ CON ESCALIVADA


Esta ensalada de arroz combinada con las verduras asadas y acompañada de una salsa romesco os encantará y es ideal para días calurosos como los que estamos viviendo estos días.

INGREDIENTES (para unas 3 personas)

3 tazas de arroz
1 berenjena
1 pimiento rojo
lechuga
piñones 
3 o 4 filetes de anchoa por persona

para la salsa romesco:

4 tomates rojos
75 gr de almedras tostadas
media cabeza de ajos
75 gr de aceite
75 gr de vinagre
sal y pimienta
carne de nyora 
1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz en agua hirviendo 15 minutos. 
Colamos, refrescamos y reservamos.

Asamos el pimiento, la berenjena, los tomates y los ajos en el horno a 200º.
Los ajos, 15 minutos, los tomates 20 minutos y la berenjena y pimiento 40 minutos (más o menos)

Pelamos el pimiento y la berenjena y la cortamos a tiras. Reservamos el jugo de la escalivada.
Mezclamos la escalivada con el arroz, picamos un diente de ajo y lo añadimos.
Echamos un chorrito de aceite de oliva 

Pelamos los tomates y los ajos.
Trituramos los tomates junto a los ajos y las almendras.
Añadimos el aceite, el vinagre, la carne de la nyora , sal y pimienta y mezclamos todo junto .

Emplatamos:

Pondremos en la base salsa romesco,  encima el arroz con la escalivada, las anchoas, unas tiras de lechuga y echamos por encima un chorrito de jugo de la escalivada.
Decoraremos con unos piñones tostados.




dimarts, 20 de juny de 2017

WRAPS RELLENAS DE CONEJO EN ESCABECHE Y ESCALIVADA



Este es el último desafío antes del parón veraniego.

Esta vez nos han propuesto preparar WRAPS.
Un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando. Los más populares son los rellenos de pollo, pero también los hay de carne de ternera o gambas.

Las boss nos han dejado rellenarlos a nuestro gusto pero con la condición de que la masa debíamos hacerla nosotros.
La verdad es que la mía no ha quedado muy fotogénica pues muy redonda y perfecta que digamos no es jejejeje pero estaba muy rica y con ese relleno que he preaprado de conejo en escabeche y escalivada estaba de vicio.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

2 muslos de conejo
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 jengibre
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates
1 vaso de vinagre
medio litro de vino blanco
1 hoja de laurel
pimienta
orégano
1 cucharadita de comino molido
2 dientes de ajo


para la masa (salen unas 10 wraps)

500 gr de harina
120 gr de aceite de girasol
10 gr de sal
200 gr de agua 

PREPARACIÓN

Primero haremos la masa en la thermomix.
En el vaso ponemos la harina, el aceite y la sal y programamos 15 segundos velocidad 6.
Añadimos el agua hirviendo y programamos 30 segundos velocidad 6 y función espiga 3 minutos. 
Haremos unas bolitas y tapamos.

 

Prepararemos el escabeche......en una cazuela , ponemos aceite y unas láminas de jengibre. Marcamos los dos muslos de conejo. Reservamos.

En el mismo aceite, pochamos las verduras cortadas en láminas. 
Añadimos el vinagre, la hoja de laurel, pimienta y orégano y dejamos hacer 5 minutos.
Echamos el vino blanco, añadimos el conejo y que cueza 45 minutos, sin tapar.


 

Desmenuzamos el conejo y lo dejamos con el caldito del escabeche colado.

Asaremos el pimento y la berenjena en el horno, dejaremos enfriar y lo cortaremos en tiras.



Con ayuda de un rodillo extendemos las bolitas y en una plancha sin aceite las hacemos y las vamos tapando con una servilleta para que no se enfrien.


Serviremos acompañadas del relleno


y os dejo el enlace del resto de Wraps seguro que con una gran variedad de relleos


PULSAR AQUI PARA VER EL RESTO DE RECETAS


Y CO ESTO Y UN BIZCOCHO.......NOS VEMOS EN SEPTIEMBRE GRUPO.


Feliz verano Desafío!!!!!





diumenge, 18 de juny de 2017

GUISANTES CON JAMÓN (RECETA ANTI COLESTEROL)


Los guisantes son un tipo de legumbres muy beneficiosos para nuestro corazón.

Ayudan a reducir el colesterol malo y a mejorar la circulación.....así que no dudéis en añadirlos en vuestra cesta de la compra.

En este caso los he preparado con jamón ibérico.

INGREDIENTES

1 paquete de guisantes congelados
jamón ibérico
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
aceite de oliva

PREPARACIÓN

Herviremos los guisantes según indiciaciones. Reservaremos el caldo.

En una cazuela pondremos aceite y pocharemos el diente de ajo y la cebolleta picadita bien pequeña.
Echamos el jamón picadito y la harina y removemos bien.
Añadimos los guisantes, un vaso del caldo reservado y cocinamos unos minutos.

dijous, 15 de juny de 2017

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX)


En diciembre con el grupo de Desafio en la cocina y para celebrar la navidad hicimos un juego llamado Galletas Viajeras y mediante sorteo nos tocaba una compañera para enviarle unas galletas hechas por nosotras mismas.

Yo preparé estas galletas con pepitas de chocolate que viajaron hasta Cantabria. Casi se me junta la entrada con la próxima navidad jejejeje

INGREDIENTES

140 gr de pepitas de pepitas de chocolate o choclate para fundir a trozos
130 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
100 gr de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de azúcar de vainilla
180 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonaro
1/2 cucharadita de levadura química en polvo
pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º .
Forrar un par de bandejas de horno con papel de hornear

Trocear el chocolate 3 segundos velocidad 6.  Reservar

Poner en el vaso la mantequilla a trozos, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo, el azúcar de vainilla y  mezclar 2 minutos velocidad 3.

Añadir la harina, bicarbonato, levadura y la sal y mezclar 40 segundos velocidad 4.

Añadir el chocolate y remover 30 segundos velocidad 2.

Con ayuda de dos cucharas formar bolitas y ponerlas en las bandejas de horno separadas entre sí para que  luego al hincharse no se toquen entre ellas.



Hornear cada bandeja unos 10/12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
Dejar enfriar y .......a disfrutar.




dilluns, 12 de juny de 2017

ESPAGUETIS CON ATÚN FRESCO (RECETA BAJA EN COLESTEROL)


El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país.
Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos  y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis

Yo los he preparado con pasta y así tengo todo en un sólo plato, lo acompaño de una ensalada y una pieza de fruta y listo.

INGREDIENTES (2 personas)

Espaguetis (según coman los comensales)
2 rodajas de atún
2 dientes de ajo
perejil
sal y pimineta

PREPARACIÓN

Pondremos en una olla abundante agua a hervir y coceremos los espaguetis de 8 a 10 minutos según guste la pasta.

En una paella con aceite freiremos los ajos laminados, añadimos el atún en dados, salpimentamos. 
A mi no me gusta el atún muy hecho, a mi gusto vuelta y vuelta.

Serviremos los espaguetis con el atún y espolvoreamos con perejil.

dissabte, 10 de juny de 2017

LA PAELLA MIXTA DE LA SUMSY



Hoy toca hacer una receta mar y montaña para el reto Typical Spanish.

En mi tierra (Catalunya) es muy típico mezclar ingredientes de mar y montaña y tengo varias recetas publicadas como son : (pulsar en el nombre para ver la receta)

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE GAMBAS Y PIES DE CERDO

SOLOMILLO RELLENO DE GAMBAS

POLLO CON GAMBAS Y NÍSCALOS

LIBRITOS DE POLLO CON LANGOSTINOS

PICANTONES CON GAMBAS AL AROMA DE CHOCOLATE

POLLO CON BOGAVANTE

PIES DE CERDO CON CIGALAS Y GARBANZOS 

CONEJO CON CEPS Y LANGOSTINOS

ALBÓNDIGAS CON SIPIA

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE GAMBAS 

 
Cuando ví el correo al principio no tuve muy claro que hacer porque como veis ya tengo varias recetas publicadas pero luego me acordé de la paella que prepara mi madre de toda la vida, con carne y pescado y al ver que yo no la tenía publicada que mejor receta para hacer que esa que te lleva a tu infancia, cuando todos los domingos mi madre preparaba su "paella Sunsy" que es la mejor de la mejor de todas, con su cestita de limón en el centro......va por ti mama.
 
INGREDIENTES (2-3 PERSONAS)

medio conejo
1 sipia
1 cebolla
mejillones y almejas
alcalchofas
5 o 6 tomates rojos
2 gambas por persona
azafrán
carne de nyora
caldo de carne ( yo h eutilizado los huesos del conejo para hacer un caldo casero, junto a una zanahoria, una cebolla y un puerro)
arroz bomba
1 limón


PREPARACIÓN

Primero salpimentamos el conejo y lo doramos en una paella con un poco de aceite
 




Añadimos la sepia cortada en trocitos



 En una olla con un poco de vino blanco abrimos las almejas y los mejillones. Reservamos




Pelamos y cortamos las alcalchofas.

Añadimos a la paella la cebolla rallada. Pochamos.

Añadimos los tomates rallados . Pochamos.

Añadimos las alcalchofas y la carne de nyora. 



 Pasaremos las gambas vuelta y vuelta por una plancha. Reservamos



Añadiremos el arroz (1 taza por persona) damos unas vueltas y añadimos el caldo caliente ( 3 tazas por persona) 




Dejaremos cocinando 15 minutos, dando vueltas de vez en cuadno para que no se nos pegue.



Serviremos decorado con las gambas, mejillones, almejas y ....la cestita de limón MADE IN SUNSY



Y os dejo como siempre el enlace del resto de recetas del grupo 

PULSAR AQUI PARA VER LAS RECETAS 

 

dimarts, 30 de maig de 2017

PULPO A LA PLANCHA CON HUMMUS DE GARBANZOS





Una receta muy fácil de hacer que podéis servir de segundo plato para vuestros comensales y que seguro que gustará a todo el mundo

INGREDIENTES

1 pata de pulpo cocido por comensal
Aceite de oliva virgen extra 
Sal gorda
Pimentón picante o dulce
hojas de cilantro fresco

para el hummus:

400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
2 dientes de ajo 
zumo de medio limón 
1 ramita de perejil
pimentón
comino en polvo 
pimienta negra 
sal
chorrito de aceite  

PREPARACIÓN

En primer lugar prepara el hummus, pon en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos, los ajos pelados , el zumo de limón, el perejil, el pimentón, el comino molido, pimienta negra  y la sal.
Añade la mitad del aceite de oliva virgen extra y un poco de agua de la cocción de los garbanzos, tritura hasta obtener un puré.

Haremos las patas de pulpo en una plancha bien caliente.

Serviremos junto al hummus y alguna salsita picante si queremos

dijous, 25 de maig de 2017

SORTEO CUMPLE LI 50 AÑOS


¿Queréis este juego de cuchillos y pelador tan chulos?

Pues no dejéis de participar en el sorteo que he organizado para celebrar mi 50 cumpleaños.

En la derecha del blog tenéis el enlace que os dirá como participar.

También os lo dejo aqui

PULSAR PARA VER COMO PARTICIPAR

Venga.....que el MULTI REGALO lo merece !!!!!


 

dissabte, 20 de maig de 2017

FLOTATINA DE QUESO CUBIERTA DE CHOCOLATE


En el grupo DESAFIO EN LA COCINA estamos de aniversario y es que se cumplen 5 años desde que unas locuelas decidieron crearlo.

Como todos los años lo celebramos con una receta , en este caso dulce y se trata de una flotatina de queso cubierta de gelatina de chocolate.
Es una mezcla de varias ideas que vi por internet y que uní para crear ésta.

Personalmente me ha parecido muy fácil de hacer, el truco está en que el relleno cuando tiras la gelatina de chocolate tiene que flotar. Yo utilicé un molde de silicona y me fue genial

Vamos con la receta

para la gelatina de queso:

- 1 tarrina de queso tipo philadelphia
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 1 brick de nata para montar de 200ml 
- 1/2 taza de agua
. 4 sobres de gelatina neutra

para la gelatina de chocolate:

.- 3 bricl¡k de 200ml de leche evaporada
-  1 lata pequeña de leche condensada 
- 1/2 taza de cacao puro
- 4 sobres de gelatina neutra
- 1/2 taza de agua 

PREPARACIÓN

Empezaremos haciendo la gelatina de queso.

Pondremos la gelatina en la taza de agua, removemos bien y reservamos unos 10 minutos.

En un bol batimos la leche condensada y el queso.
Añadimos la nata y mezclamos.

Ponemos la taza con la gelatina 45 segundos en el micro y la añdimos al bol mezclando bien.

La vertemos en un molde engrasado en aceite y guardamos en la nevera hasta que cuaje (yo la tuve 4 o 5 horas)

Una vez haya cuajado prepararemos la gelatina de chocolate.

Mezclaremos los otros 4 sobres de gelatina en el agua y reservaremos 10 minutos.

En un cazo, ponemos la leche evaporada y la leche condensada y calentamos sin que llegue a hervir unos 10 minutos.
Añadimosel cacao y con ayuda de unas varillas mezclamos bien.
Colamos y añadimos la gelatina (no hará falta ponerla en el micro porque como la leche está caliente se disolverá bien)
Dejaremos enfriar un poco antes de ponerla en el molde.

Con ayuda de un recipiente iremos añadiendo al molde la gelatina de chocolate, separando los bordes de la gelatina de queso para que entre por todas partes hasta que flote.

Ver las fotos





Reservaremos en la nevera unas 4 horas más y ya estará lista para comer.
Mirar que bonita queda con el corte.....



Fácil ¿verdad?

Pues de nuevo , agradecer a las boss MLUZ, CAROLINA, MILA, CALMINI, ROCIO Y MTOÑI por su dedicación , por su esfuerzo en hacer que esto sea divertido, que nos lo pasemos bien cocinando y espero que sigamos sumando unos cuantos años más.

GRACIAS CHICAS......DE CORAZÓN

y os dejo el enlace para ver el resto de recetas del grupo

PULSAR AQUI PARA VER LAS RECETAS DE FLOTATINA DEL GRUPO


dimecres, 10 de maig de 2017

FLAN DE "MEL I MATÓ" CON NUECES CARAMELIZADAS


Como cada día 10 toca quedarnos en casa y preparar recetas tradicionales , en este caso la propuesta de las chicas de Typical Spanish ha sido preparar recetas con miel 
#conlamielenloslabiosTS

Un postre muy típico en mi tierra es "mel i mató", en todos los restaurantes de comida tradicional y catalana no falta en sus cartas.

Yo he querido hacer este postre pero en flan y adornado con unas nueces caramelizadas .
Podéis hacerlo como yo en un molde rectangular o bien en flaneras individuales.
Vamos con la receta

INGREDIENTES

1/2kg de mató
300 gr de leche evaporada
200 gr de nata líquida
2 sobres de cuajada

para las nueces:

nueces
100 gr de azúcar
100 gr de agua
aceite 



PREPARACIÓN

Yo lo he hecho en la thermomix, pero se puede hacer perfectamente de manera tradicional

Pondremos en el vaso todos los ingredientes  y programamos 7 minutos 90º velocidad 5.
En el molde que vayamos a utilizar echaremos miel en la base y encima la mezcla del queso.
Lo metermos en la nevera hasta que cuaje (yo lo hice de un día para otro)
Desmoldamos y echaremos un poco más de miel por encima

Para caramelizar las nueces mezclaremos en un cazo  el agua y el azúcar y lo pondremos a calentar .
Cuando empiece a hervir echamos las nueces y cocemos 4 / 5 minutos.
Colamos las nueces y las freímos en aceite.

Decoramos el flan con las nueces caramelizadas y...... a disfrutar

Os dejo el enlace del resto de mieles del grupo jejeje

PULSAR AQUI PARA VER EL RESTO DE RECETAS



divendres, 5 de maig de 2017

CUSCÚS DE BERENJENA ASADA


Mi segunda aportación al reto del cocinero HENRIQUE SÁ PESSOA, en este caso un cuscús de berenjenas asadas que también repetiré porque nos han encantado.

Él las acompaña de chuletas, en mi caso estuve marinando unas pechugas de pollo 12 horas con ketchup, soja, orégano, vinagre, aceite y sal y las hice a la plancha.

INGREDIENTES (2 / 3 personas)

1 berenjena
1 diente de ajo
125 gr de cuscús
1 tomate rojo
albahaca (en mi caso seca )
caldo de pollo casero (agua, 2 zanahorias, 1 puerro, huesos del pollo, 1 trozo de apio)

PREPARACIÓN

Primero haremos el caldo, pondremos a hervir todos los ingredientes 1 hora.

Limpiaremos y cortaremos a daditos la berenjena y la pondremos a pochar en una cazuela con aceite.
Añadiremos el diente de ajo picado.
Añadimos el cuscús y mezclamos bien.
Añadimos el caldo de pollo hasta cubrir el cuscús y retiramos del fuego.
Tapamos con film y dejamos reposar 10 minutos.

Cortamos el tomate en trocitos y lo añadimos al cuscús
Espolvoreamos con la albahaca y servimos acompañado en mi caso de pechugas de pollo marinadas.

y de nuevo os dejo el enlace del resto de recetas 

PULSAR AQUI 




GAZPACHO DE FRESAS


Día 5, llegó el reto Cooking the Chef, este mes un chef que me ha encantado, no lo conocía y me ha costado decidirme por una de sus recetas, al final he hecho dos para el reto pero seguro que haré alguna más suya.

Este chef es HENRIQUE SÁ PESOA. Portugués, con una estrella michelin.
Además de ser un gran cocinero.....está de buen ver jejejeje

Por cierto la bandera que se ve en la foto es porque esta receta la preparé el domingo , día de Sant Jordi y en casa siempre tenemos costumbre de poner la senyera en el balcón.



Mi primera receta es un gazpacho de fresas marinado 24 horas  que repetiré porqué nos gustó mucho

GAZPACHO DE FRESAS 

400 gr de fresas partidas por la mitad
1 cebolla troceada
1 pimiento rojo no muy grande troceado
1 pepino sin pepitas y troceado
vinagre balsámico
sal

para decorar:

unas cuantas fresas
3 o 4 tomates cherrys
2 bolas de queso mozzarella
orégano (yo he utilizado seco porque fresco no lo tenía)
menta



PREPARACIÓN

En un bol mezclamos todos los ingredietens con el vinagre (4 o 5 cucharadas ) y pizca de sal.
Tapamos con film y reservamos en la nevera 24 horas

Lo batiremos todo junto .

En un bol pondremos unas cuantas fresas laminadas, los tomates cherrys partidos por la mitad y lo marinaremos un par de horas con aceite, orégano, menta.
Antes de servir, lo salpimentaremos.

Cortamos el queso en rojadas.

Montaremos el plato.

Pondremos una rodaja de queso, encima un poco del marinado (tomates y fresas) otra rodaja de queso, marinado, rodaja de queso y por último marinado .

Servimos con el gazpacho y........a disfrutar .

Os dejo en enalce de todas las recetas del grupo 

PULSAR AQUI PARA VER EL RESTO DE RECETAS

dijous, 4 de maig de 2017

SORTEO "50 CUMPLEAÑOS LI"


Les punyetetes de la Li está de celebración .

El 4 de Noviembre cumplo 50 años , una edad muy especial para mi, será medio siglo el que llevo trasteando por este mundo
(y dando por saco como diría más de uno)  y es por ello que quiero celebrarlo con tod@s vosotr@s.
No quiero filosofear de como me siento a falta de 6 meses de cambiar de década , son sentimientos contradictorios , pero lo que si quiero deciros es que tengo muchas ganas de vivir la vida a tope , darme los caprichos que me pueda permitir y disfrutar el máximo de los míos . 

De momento he tirado la casa por la ventana y voy a sortear un lote con diferentes cositas, todas relacionadas con la cocina, que es el mundo que tanto me apasiona.
Lo he comprado y preparado con mucho cariño y es un lote valorado en 200 € aproximadamente.

Quiero agradecer a todas aquellas personas que están haciendo realidad mi sueño de que este año sea especial 
(OS QUIEROOOO) 
y espero que participéis porque eso me haría muy feliz.

Os voy a detallar el regalo para que os animéis, espero que os guste.

Productos "gourmet" todos de mi tierra (Catalunya) :

  •   1 tarro de mermelada de tomate  "El Rebost de Casa Pau"
  •   1 tarro de mermelada de higo "El Rebost de Casa Pau"
  •   1 tarro de mermelada de fresa  "El Rebost de Casa Pau"
  •   1 tarro de salsa romescu  "casa amella"
  •   1 tarro de salsa xató  "casa amella"
  •   3 botellas benjamin de cava  "Anna de codorniu"
  •   1 botella de aceite de ceps ecológico
  •   1 botella de vinagre de cava
  •   1 paquete de 10 capsulas de café  "Café del Bages"
  •   1 paquete de arroz extra "Segadors del Delta"
  •   1 bote de judías blancas "D.O. Castellfollit del Boix"

Utensilios para la cocina:


  •  1 estuche papillote para cocinar al vapor
  •  1 báscula de cocina digital
  •  1 plato de pizarra redondo
  •  1 plato de pizarra rectangular
  •  1 estuche de 5 cuchillos y un pelador "Royalty Line"
  •  1 Batidora con recipiente
  •  1 Molde laminar para tartas
  •  2 bandejas de horno de vidrio
  •  1 libro de cocina "Escuela de Postres" editorial Larousse
  •  1 libro de cocina  "Tapas"

COMO PARTICIPAR


- Tenéis que preparar una de las recetas que encontraréis en mi blog (entrante, primer plato, segundo o un postre) .
Encontraréis más de 800 recetas donde escoger, casi todas muy fáciles de preparar y muy asequibles al bolsillo.

-  En caso de que tengáis un blog, publicaréis vuestra receta con la foto de vuestro plato.
Una vez publicada, me enviáis el enlace a mi correo personal
lidia37m@hotmail.com
Si queréis podéis poner el logo del sorteo .
Contestaré a todos los correos que vaya recibiendo, así que si veis que pasan unos dias y no tenéis respuesta ....me dais un toque.

- Si no tenéis blog, simplemente me enviáis la receta escogida con la foto de vuestro plato al mismo correo.

 Yo iré publicando las fotos de las recetas recibidas en mi página del facebook

Clicar aqui para entrar a la página del facebook


Podéis presentar todas las recetas que queráis.
Os asignaré un número por cada receta presentada , y ya sabéis, entre más recetas más posibilidades tendréis que os toque el premio.

BASES DEL CONCURSO

-  El plazo para enviar las recetas empieza hoy mismo y finalizará el 31 de octubre a las 23:59 h .

- El dia 1 de noviembre publicaré la lista de todos los participantes y el número correspondiente 

-  El 4 de noviembre (el día de mi cumple) realizaré el sorteo en directo en mi página del facebook mediante la web Sortea2

- El regalo se enviará a cualquier lugar de España. Si alguien participa desde el extranjero se enviará el regalo a la dirección  que me faciliten de la península, Baleares y las Canarias.

Durante estos meses iré publicando por separado los diferentes regalos para que os hagáis una idea de como son y os animéis a participar.

Pues de momento lo dejo aquí.
Nos vamos viendo 

UN BESOTE !!!!!!