dimarts, 20 de juny de 2017

WRAPS RELLENAS DE CONEJO EN ESCABECHE Y ESCALIVADA



Este es el último desafío antes del parón veraniego.

Esta vez nos han propuesto preparar WRAPS.
Un wrap es una variante del taco o burrito que incluye rellenos típicos de sándwich envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando. Los más populares son los rellenos de pollo, pero también los hay de carne de ternera o gambas.

Las boss nos han dejado rellenarlos a nuestro gusto pero con la condición de que la masa debíamos hacerla nosotros.
La verdad es que la mía no ha quedado muy fotogénica pues muy redonda y perfecta que digamos no es jejejeje pero estaba muy rica y con ese relleno que he preaprado de conejo en escabeche y escalivada estaba de vicio.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

2 muslos de conejo
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 jengibre
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates
1 vaso de vinagre
medio litro de vino blanco
1 hoja de laurel
pimienta
orégano
1 cucharadita de comino molido
2 dientes de ajo


para la masa (salen unas 10 wraps)

500 gr de harina
120 gr de aceite de girasol
10 gr de sal
200 gr de agua 

PREPARACIÓN

Primero haremos la masa en la thermomix.
En el vaso ponemos la harina, el aceite y la sal y programamos 15 segundos velocidad 6.
Añadimos el agua hirviendo y programamos 30 segundos velocidad 6 y función espiga 3 minutos. 
Haremos unas bolitas y tapamos.

 

Prepararemos el escabeche......en una cazuela , ponemos aceite y unas láminas de jengibre. Marcamos los dos muslos de conejo. Reservamos.

En el mismo aceite, pochamos las verduras cortadas en láminas. 
Añadimos el vinagre, la hoja de laurel, pimienta y orégano y dejamos hacer 5 minutos.
Echamos el vino blanco, añadimos el conejo y que cueza 45 minutos, sin tapar.


 

Desmenuzamos el conejo y lo dejamos con el caldito del escabeche colado.

Asaremos el pimento y la berenjena en el horno, dejaremos enfriar y lo cortaremos en tiras.



Con ayuda de un rodillo extendemos las bolitas y en una plancha sin aceite las hacemos y las vamos tapando con una servilleta para que no se enfrien.


Serviremos acompañadas del relleno


y os dejo el enlace del resto de Wraps seguro que con una gran variedad de relleos


PULSAR AQUI PARA VER EL RESTO DE RECETAS


Y CO ESTO Y UN BIZCOCHO.......NOS VEMOS EN SEPTIEMBRE GRUPO.


Feliz verano Desafío!!!!!





diumenge, 18 de juny de 2017

GUISANTES CON JAMÓN (RECETA ANTI COLESTEROL)


Los guisantes son un tipo de legumbres muy beneficiosos para nuestro corazón.

Ayudan a reducir el colesterol malo y a mejorar la circulación.....así que no dudéis en añadirlos en vuestra cesta de la compra.

En este caso los he preparado con jamón ibérico.

INGREDIENTES

1 paquete de guisantes congelados
jamón ibérico
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
aceite de oliva

PREPARACIÓN

Herviremos los guisantes según indiciaciones. Reservaremos el caldo.

En una cazuela pondremos aceite y pocharemos el diente de ajo y la cebolleta picadita bien pequeña.
Echamos el jamón picadito y la harina y removemos bien.
Añadimos los guisantes, un vaso del caldo reservado y cocinamos unos minutos.

dijous, 15 de juny de 2017

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX)


En diciembre con el grupo de Desafio en la cocina y para celebrar la navidad hicimos un juego llamado Galletas Viajeras y mediante sorteo nos tocaba una compañera para enviarle unas galletas hechas por nosotras mismas.

Yo preparé estas galletas con pepitas de chocolate que viajaron hasta Cantabria. Casi se me junta la entrada con la próxima navidad jejejeje

INGREDIENTES

140 gr de pepitas de pepitas de chocolate o choclate para fundir a trozos
130 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
100 gr de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de azúcar de vainilla
180 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonaro
1/2 cucharadita de levadura química en polvo
pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º .
Forrar un par de bandejas de horno con papel de hornear

Trocear el chocolate 3 segundos velocidad 6.  Reservar

Poner en el vaso la mantequilla a trozos, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo, el azúcar de vainilla y  mezclar 2 minutos velocidad 3.

Añadir la harina, bicarbonato, levadura y la sal y mezclar 40 segundos velocidad 4.

Añadir el chocolate y remover 30 segundos velocidad 2.

Con ayuda de dos cucharas formar bolitas y ponerlas en las bandejas de horno separadas entre sí para que  luego al hincharse no se toquen entre ellas.



Hornear cada bandeja unos 10/12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
Dejar enfriar y .......a disfrutar.




dilluns, 12 de juny de 2017

ESPAGUETIS CON ATÚN FRESCO (RECETA BAJA EN COLESTEROL)


El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país.
Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos  y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis

Yo los he preparado con pasta y así tengo todo en un sólo plato, lo acompaño de una ensalada y una pieza de fruta y listo.

INGREDIENTES (2 personas)

Espaguetis (según coman los comensales)
2 rodajas de atún
2 dientes de ajo
perejil
sal y pimineta

PREPARACIÓN

Pondremos en una olla abundante agua a hervir y coceremos los espaguetis de 8 a 10 minutos según guste la pasta.

En una paella con aceite freiremos los ajos laminados, añadimos el atún en dados, salpimentamos. 
A mi no me gusta el atún muy hecho, a mi gusto vuelta y vuelta.

Serviremos los espaguetis con el atún y espolvoreamos con perejil.

dissabte, 10 de juny de 2017

LA PAELLA MIXTA DE LA SUMSY



Hoy toca hacer una receta mar y montaña para el reto Typical Spanish.

En mi tierra (Catalunya) es muy típico mezclar ingredientes de mar y montaña y tengo varias recetas publicadas como son : (pulsar en el nombre para ver la receta)

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE GAMBAS Y PIES DE CERDO

SOLOMILLO RELLENO DE GAMBAS

POLLO CON GAMBAS Y NÍSCALOS

LIBRITOS DE POLLO CON LANGOSTINOS

PICANTONES CON GAMBAS AL AROMA DE CHOCOLATE

POLLO CON BOGAVANTE

PIES DE CERDO CON CIGALAS Y GARBANZOS 

CONEJO CON CEPS Y LANGOSTINOS

ALBÓNDIGAS CON SIPIA

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE GAMBAS 

 
Cuando ví el correo al principio no tuve muy claro que hacer porque como veis ya tengo varias recetas publicadas pero luego me acordé de la paella que prepara mi madre de toda la vida, con carne y pescado y al ver que yo no la tenía publicada que mejor receta para hacer que esa que te lleva a tu infancia, cuando todos los domingos mi madre preparaba su "paella Sunsy" que es la mejor de la mejor de todas, con su cestita de limón en el centro......va por ti mama.
 
INGREDIENTES (2-3 PERSONAS)

medio conejo
1 sipia
1 cebolla
mejillones y almejas
alcalchofas
5 o 6 tomates rojos
2 gambas por persona
azafrán
carne de nyora
caldo de carne ( yo h eutilizado los huesos del conejo para hacer un caldo casero, junto a una zanahoria, una cebolla y un puerro)
arroz bomba
1 limón


PREPARACIÓN

Primero salpimentamos el conejo y lo doramos en una paella con un poco de aceite
 




Añadimos la sepia cortada en trocitos



 En una olla con un poco de vino blanco abrimos las almejas y los mejillones. Reservamos




Pelamos y cortamos las alcalchofas.

Añadimos a la paella la cebolla rallada. Pochamos.

Añadimos los tomates rallados . Pochamos.

Añadimos las alcalchofas y la carne de nyora. 



 Pasaremos las gambas vuelta y vuelta por una plancha. Reservamos



Añadiremos el arroz (1 taza por persona) damos unas vueltas y añadimos el caldo caliente ( 3 tazas por persona) 




Dejaremos cocinando 15 minutos, dando vueltas de vez en cuadno para que no se nos pegue.



Serviremos decorado con las gambas, mejillones, almejas y ....la cestita de limón MADE IN SUNSY



Y os dejo como siempre el enlace del resto de recetas del grupo 

PULSAR AQUI PARA VER LAS RECETAS 

 

dimarts, 30 de maig de 2017

PULPO A LA PLANCHA CON HUMMUS DE GARBANZOS





Una receta muy fácil de hacer que podéis servir de segundo plato para vuestros comensales y que seguro que gustará a todo el mundo

INGREDIENTES

1 pata de pulpo cocido por comensal
Aceite de oliva virgen extra 
Sal gorda
Pimentón picante o dulce
hojas de cilantro fresco

para el hummus:

400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
2 dientes de ajo 
zumo de medio limón 
1 ramita de perejil
pimentón
comino en polvo 
pimienta negra 
sal
chorrito de aceite  

PREPARACIÓN

En primer lugar prepara el hummus, pon en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos, los ajos pelados , el zumo de limón, el perejil, el pimentón, el comino molido, pimienta negra  y la sal.
Añade la mitad del aceite de oliva virgen extra y un poco de agua de la cocción de los garbanzos, tritura hasta obtener un puré.

Haremos las patas de pulpo en una plancha bien caliente.

Serviremos junto al hummus y alguna salsita picante si queremos

dijous, 25 de maig de 2017

SORTEO CUMPLE LI 50 AÑOS


¿Queréis este juego de cuchillos y pelador tan chulos?

Pues no dejéis de participar en el sorteo que he organizado para celebrar mi 50 cumpleaños.

En la derecha del blog tenéis el enlace que os dirá como participar.

También os lo dejo aqui

PULSAR PARA VER COMO PARTICIPAR

Venga.....que el MULTI REGALO lo merece !!!!!


 

dissabte, 20 de maig de 2017

FLOTATINA DE QUESO CUBIERTA DE CHOCOLATE


En el grupo DESAFIO EN LA COCINA estamos de aniversario y es que se cumplen 5 años desde que unas locuelas decidieron crearlo.

Como todos los años lo celebramos con una receta , en este caso dulce y se trata de una flotatina de queso cubierta de gelatina de chocolate.
Es una mezcla de varias ideas que vi por internet y que uní para crear ésta.

Personalmente me ha parecido muy fácil de hacer, el truco está en que el relleno cuando tiras la gelatina de chocolate tiene que flotar. Yo utilicé un molde de silicona y me fue genial

Vamos con la receta

para la gelatina de queso:

- 1 tarrina de queso tipo philadelphia
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 1 brick de nata para montar de 200ml 
- 1/2 taza de agua
. 4 sobres de gelatina neutra

para la gelatina de chocolate:

.- 3 bricl¡k de 200ml de leche evaporada
-  1 lata pequeña de leche condensada 
- 1/2 taza de cacao puro
- 4 sobres de gelatina neutra
- 1/2 taza de agua 

PREPARACIÓN

Empezaremos haciendo la gelatina de queso.

Pondremos la gelatina en la taza de agua, removemos bien y reservamos unos 10 minutos.

En un bol batimos la leche condensada y el queso.
Añadimos la nata y mezclamos.

Ponemos la taza con la gelatina 45 segundos en el micro y la añdimos al bol mezclando bien.

La vertemos en un molde engrasado en aceite y guardamos en la nevera hasta que cuaje (yo la tuve 4 o 5 horas)

Una vez haya cuajado prepararemos la gelatina de chocolate.

Mezclaremos los otros 4 sobres de gelatina en el agua y reservaremos 10 minutos.

En un cazo, ponemos la leche evaporada y la leche condensada y calentamos sin que llegue a hervir unos 10 minutos.
Añadimosel cacao y con ayuda de unas varillas mezclamos bien.
Colamos y añadimos la gelatina (no hará falta ponerla en el micro porque como la leche está caliente se disolverá bien)
Dejaremos enfriar un poco antes de ponerla en el molde.

Con ayuda de un recipiente iremos añadiendo al molde la gelatina de chocolate, separando los bordes de la gelatina de queso para que entre por todas partes hasta que flote.

Ver las fotos





Reservaremos en la nevera unas 4 horas más y ya estará lista para comer.
Mirar que bonita queda con el corte.....



Fácil ¿verdad?

Pues de nuevo , agradecer a las boss MLUZ, CAROLINA, MILA, CALMINI, ROCIO Y MTOÑI por su dedicación , por su esfuerzo en hacer que esto sea divertido, que nos lo pasemos bien cocinando y espero que sigamos sumando unos cuantos años más.

GRACIAS CHICAS......DE CORAZÓN

y os dejo el enlace para ver el resto de recetas del grupo

PULSAR AQUI PARA VER LAS RECETAS DE FLOTATINA DEL GRUPO


dimecres, 10 de maig de 2017

FLAN DE "MEL I MATÓ" CON NUECES CARAMELIZADAS


Como cada día 10 toca quedarnos en casa y preparar recetas tradicionales , en este caso la propuesta de las chicas de Typical Spanish ha sido preparar recetas con miel 
#conlamielenloslabiosTS

Un postre muy típico en mi tierra es "mel i mató", en todos los restaurantes de comida tradicional y catalana no falta en sus cartas.

Yo he querido hacer este postre pero en flan y adornado con unas nueces caramelizadas .
Podéis hacerlo como yo en un molde rectangular o bien en flaneras individuales.
Vamos con la receta

INGREDIENTES

1/2kg de mató
300 gr de leche evaporada
200 gr de nata líquida
2 sobres de cuajada

para las nueces:

nueces
100 gr de azúcar
100 gr de agua
aceite 



PREPARACIÓN

Yo lo he hecho en la thermomix, pero se puede hacer perfectamente de manera tradicional

Pondremos en el vaso todos los ingredientes  y programamos 7 minutos 90º velocidad 5.
En el molde que vayamos a utilizar echaremos miel en la base y encima la mezcla del queso.
Lo metermos en la nevera hasta que cuaje (yo lo hice de un día para otro)
Desmoldamos y echaremos un poco más de miel por encima

Para caramelizar las nueces mezclaremos en un cazo  el agua y el azúcar y lo pondremos a calentar .
Cuando empiece a hervir echamos las nueces y cocemos 4 / 5 minutos.
Colamos las nueces y las freímos en aceite.

Decoramos el flan con las nueces caramelizadas y...... a disfrutar

Os dejo el enlace del resto de mieles del grupo jejeje

PULSAR AQUI PARA VER EL RESTO DE RECETAS



divendres, 5 de maig de 2017

CUSCÚS DE BERENJENA ASADA


Mi segunda aportación al reto del cocinero HENRIQUE SÁ PESSOA, en este caso un cuscús de berenjenas asadas que también repetiré porque nos han encantado.

Él las acompaña de chuletas, en mi caso estuve marinando unas pechugas de pollo 12 horas con ketchup, soja, orégano, vinagre, aceite y sal y las hice a la plancha.

INGREDIENTES (2 / 3 personas)

1 berenjena
1 diente de ajo
125 gr de cuscús
1 tomate rojo
albahaca (en mi caso seca )
caldo de pollo casero (agua, 2 zanahorias, 1 puerro, huesos del pollo, 1 trozo de apio)

PREPARACIÓN

Primero haremos el caldo, pondremos a hervir todos los ingredientes 1 hora.

Limpiaremos y cortaremos a daditos la berenjena y la pondremos a pochar en una cazuela con aceite.
Añadiremos el diente de ajo picado.
Añadimos el cuscús y mezclamos bien.
Añadimos el caldo de pollo hasta cubrir el cuscús y retiramos del fuego.
Tapamos con film y dejamos reposar 10 minutos.

Cortamos el tomate en trocitos y lo añadimos al cuscús
Espolvoreamos con la albahaca y servimos acompañado en mi caso de pechugas de pollo marinadas.

y de nuevo os dejo el enlace del resto de recetas 

PULSAR AQUI 




GAZPACHO DE FRESAS


Día 5, llegó el reto Cooking the Chef, este mes un chef que me ha encantado, no lo conocía y me ha costado decidirme por una de sus recetas, al final he hecho dos para el reto pero seguro que haré alguna más suya.

Este chef es HENRIQUE SÁ PESOA. Portugués, con una estrella michelin.
Además de ser un gran cocinero.....está de buen ver jejejeje

Por cierto la bandera que se ve en la foto es porque esta receta la preparé el domingo , día de Sant Jordi y en casa siempre tenemos costumbre de poner la senyera en el balcón.



Mi primera receta es un gazpacho de fresas marinado 24 horas  que repetiré porqué nos gustó mucho

GAZPACHO DE FRESAS 

400 gr de fresas partidas por la mitad
1 cebolla troceada
1 pimiento rojo no muy grande troceado
1 pepino sin pepitas y troceado
vinagre balsámico
sal

para decorar:

unas cuantas fresas
3 o 4 tomates cherrys
2 bolas de queso mozzarella
orégano (yo he utilizado seco porque fresco no lo tenía)
menta



PREPARACIÓN

En un bol mezclamos todos los ingredietens con el vinagre (4 o 5 cucharadas ) y pizca de sal.
Tapamos con film y reservamos en la nevera 24 horas

Lo batiremos todo junto .

En un bol pondremos unas cuantas fresas laminadas, los tomates cherrys partidos por la mitad y lo marinaremos un par de horas con aceite, orégano, menta.
Antes de servir, lo salpimentaremos.

Cortamos el queso en rojadas.

Montaremos el plato.

Pondremos una rodaja de queso, encima un poco del marinado (tomates y fresas) otra rodaja de queso, marinado, rodaja de queso y por último marinado .

Servimos con el gazpacho y........a disfrutar .

Os dejo en enalce de todas las recetas del grupo 

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dijous, 4 de maig de 2017

SORTEO "50 CUMPLEAÑOS LI"


Les punyetetes de la Li está de celebración .

El 4 de Noviembre cumplo 50 años , una edad muy especial para mi, será medio siglo el que llevo trasteando por este mundo
(y dando por saco como diría más de uno)  y es por ello que quiero celebrarlo con tod@s vosotr@s.
No quiero filosofear de como me siento a falta de 6 meses de cambiar de década , son sentimientos contradictorios , pero lo que si quiero deciros es que tengo muchas ganas de vivir la vida a tope , darme los caprichos que me pueda permitir y disfrutar el máximo de los míos . 

De momento he tirado la casa por la ventana y voy a sortear un lote con diferentes cositas, todas relacionadas con la cocina, que es el mundo que tanto me apasiona.
Lo he comprado y preparado con mucho cariño y es un lote valorado en 200 € aproximadamente.

Quiero agradecer a todas aquellas personas que están haciendo realidad mi sueño de que este año sea especial 
(OS QUIEROOOO) 
y espero que participéis porque eso me haría muy feliz.

Os voy a detallar el regalo para que os animéis, espero que os guste.

Productos "gourmet" todos de mi tierra (Catalunya) :

  •   1 tarro de mermelada de tomate  "El Rebost de Casa Pau"
  •   1 tarro de mermelada de higo "El Rebost de Casa Pau"
  •   1 tarro de mermelada de fresa  "El Rebost de Casa Pau"
  •   1 tarro de salsa romescu  "casa amella"
  •   1 tarro de salsa xató  "casa amella"
  •   3 botellas benjamin de cava  "Anna de codorniu"
  •   1 botella de aceite de ceps ecológico
  •   1 botella de vinagre de cava
  •   1 paquete de 10 capsulas de café  "Café del Bages"
  •   1 paquete de arroz extra "Segadors del Delta"
  •   1 bote de judías blancas "D.O. Castellfollit del Boix"

Utensilios para la cocina:


  •  1 estuche papillote para cocinar al vapor
  •  1 báscula de cocina digital
  •  1 plato de pizarra redondo
  •  1 plato de pizarra rectangular
  •  1 estuche de 5 cuchillos y un pelador "Royalty Line"
  •  1 Batidora con recipiente
  •  1 Molde laminar para tartas
  •  2 bandejas de horno de vidrio
  •  1 libro de cocina "Escuela de Postres" editorial Larousse
  •  1 libro de cocina  "Tapas"

COMO PARTICIPAR


- Tenéis que preparar una de las recetas que encontraréis en mi blog (entrante, primer plato, segundo o un postre) .
Encontraréis más de 800 recetas donde escoger, casi todas muy fáciles de preparar y muy asequibles al bolsillo.

-  En caso de que tengáis un blog, publicaréis vuestra receta con la foto de vuestro plato.
Una vez publicada, me enviáis el enlace a mi correo personal
lidia37m@hotmail.com
Si queréis podéis poner el logo del sorteo .
Contestaré a todos los correos que vaya recibiendo, así que si veis que pasan unos dias y no tenéis respuesta ....me dais un toque.

- Si no tenéis blog, simplemente me enviáis la receta escogida con la foto de vuestro plato al mismo correo.

 Yo iré publicando las fotos de las recetas recibidas en mi página del facebook

Clicar aqui para entrar a la página del facebook


Podéis presentar todas las recetas que queráis.
Os asignaré un número por cada receta presentada , y ya sabéis, entre más recetas más posibilidades tendréis que os toque el premio.

BASES DEL CONCURSO

-  El plazo para enviar las recetas empieza hoy mismo y finalizará el 31 de octubre a las 23:59 h .

- El dia 1 de noviembre publicaré la lista de todos los participantes y el número correspondiente 

-  El 4 de noviembre (el día de mi cumple) realizaré el sorteo en directo en mi página del facebook mediante la web Sortea2

- El regalo se enviará a cualquier lugar de España. Si alguien participa desde el extranjero se enviará el regalo a la dirección  que me faciliten de la península, Baleares y las Canarias.

Durante estos meses iré publicando por separado los diferentes regalos para que os hagáis una idea de como son y os animéis a participar.

Pues de momento lo dejo aquí.
Nos vamos viendo 

UN BESOTE !!!!!!



dilluns, 24 d’abril de 2017

SALMÓN AL HORNO A LA MOSTAZA (RECETA ANTI COLESTEROL)


De nuevo una receta apta para dietas sin colesterol.

El salmón es un pescado graso rico en omegaa-3 y aporta grasas muy cardiosaludables.
Cocinada al horno y acompañada de un wok de fideos chinos con verduras hacen una plato 100x100 recomendable si tienes probelams de colesterol alto.

INGREDIENTES ( 4 personas)

4 trozos de lomo de salmón
6 cucharadas soperas de miel
6 cucharadas de mostaza antigua
sal y pimenta

PREPARACION

Ponemos papel de horno en una bandeja.
Salpimentamos los lomos y los colocamos en la bandeja,

Mezclamos la miel con la mostaza y pintamos los lomos con esta mezcla por la parte que no tiene la piel.

Horneamos 15 minutos y acompañamos de los fideos chinos, arroz o lo que os apetezca.

Si queréis ver la receta de los fideos PULSAR AQUI 

Esta manera de hacer el salmón lo vi en el blog " recetas de escándalo "


dijous, 20 d’abril de 2017

SOUFFLE DE CALABACÍN


Este mes en Desafío en la Cocina , Rocio nos ha retado a preparar un soufflé salado.
Yo lo he heche de calabacín ya que tengo uno publicado de pollo y queso y me he decantado por las verduras.

Si hubiera llenado más las tarrinas antes de meterlas en el horno hubierna quedado más bonitos pues hubieran sobresalido.....la próxima saldrá mejor

INGREDIENTES

2 huevos
1 calabacín pequeño
1 cebolleta
jamón serrano en taquitos
1 cucharada de queso de untar tipo philadelphia (yo utilicé light)
sal y pimienta
mantequilla
una pizca de maicena

PREPARACIÓN

Picamos la cebolleta y la pochamos con un poco de aceite de oliva. 
Cortamos el calabacín en daditos pequeños y los añadimos a la sartén. 
Añadimos el jamón . Salpimentamos.
Una vez que el calabacín se ha pochado, añadimos el queso de untar y la maicena, mezclamos bien. 


Separamos las yemas de las claras.

Las yemas las añadiremos al calabacín, y las claras las motaremos a punto de nieve.

Mezclamos las claras con el resto de los ingredientes, y mezclamos con movimientos envolventes. 


Precalentamos el horno a 200 grados, engrasamos los moldes con un poco de mantequilla y llenamos  (yo lo hice hasta la mitad....os aconsejo 3/4 partes)
Metemos en el horno unos 15/20 minutos y.....a comer

Os dejo el enlace del resto de soufflés de mis compañeras

PULSAR AQUI PARA VER LAS RECETAS 




dilluns, 10 d’abril de 2017

GAMBAS MARINADAS


Como todos los meses de abril, las chicas de La cocina Typical Spanish nos invitan a preparar una receta de algun libro ya que como todos sabéis el dia 23 de abril es el dia del libro.
Una fecha muy significativa para mi porque tambien es Sant Jordi, un día muy especial en mi tierra.

Mi receta la he sacado del libro que estoy leyendo en estos momentos, TRES VECES TU, de Federico Moccia.
Es el desenlace de la historia de amor de Step y Babi (y Gin) .
Quien no haya leido los dos libros anteriores es posibel que haya visto las películas, protagonizadas por Mario Casas (Tengo ganas de Ti y A tres metros sobre el cielo)


Federico Moccia acostumbra a nombrar muchas recetas gastrónomicas típicas italianas, y podía haber preparado infinidad pero me he decidio por unas Gambas Marinadas que le prepara Gin (una de las protagonistas) a Step en una cena especial para darle la noticia de que está embarazada.




INGREDIENTES

1 Kg de Gambas
1 cebolleta
Vinagre de Jerez
aceite de oliva
1 huevo cocido

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer las gambas unos 4 minutos en agua hirviendo.
Dejamos enfriar, las pelamos y sacamos todo el jugo de las cabezas que nos servirá para hacer la vinagreta.

Cortamos bien picadita la cebolla y el huevo duro.
Lo ponemos en un bol junto al aceite, vinagre y el jugo de las gambas.
Añadimos las gambas , las tapamos con film de cocina y reservamos en la nevera al menos 12 horas.

Servimos acompañadas de un poco de rúcula o lo que tengamos.

y os dejo en enlace del resto de recetas literarias

PULSAR AQUI 

 

dimecres, 5 d’abril de 2017

PICANTONES CON SALSA DE CAVA (RECETA DE K.ARGUIÑANO)


Sabéis que me encanta Arguiñano, me gusta su cocina sencilla y casera y tengo muchas de sus recetas en mi blog y es por eso que he querido hacer una nueva receta para el reto cooking the chef.

Estos picantones están deliciosos la mezcla de la carne con el dulzor de los orejones y las ciruelas hace del plato un triunfo seguro

INGREDIENTES (4 personas)

2 picantones
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
8 ciruelas
4 orejones
unas cuantas uvas pasas
2 lonchas de jamón (él utilizó panceta)
aceite, sal y pimienta
tomillo
harina
2 hojas de laurel

PREPARACIÓN

Ponemos aceite en la olla rápida , troceamos los ajos y los doramos.
Añadimos la cebolla picada.
Pelamos y troceamos las zanahorias y las añadimos a la olla.
Laurel, tomillo, sazonamos y pochamos todo junto.

Partimos los picantones por la mitad, salpimentamos, enharinamos y los doramos en una paella con aceite.

Añadimos los picantones a la olla, tapamos y dejamos cocinando 4 minutos en la posición 2 a partir que empieza a salir la presión.

Quitamos el laurel, reservamos los picantones y trituramos la salsa.

En una cazuela de barro ponemos la salsa, los picantones y añadimos las frutas pasas.
Cocinamos unos 10 minutos.

Doramos el jamón en trocitos y lo serviremos encima de los picantones. 

Y de nuevo os dejo el enlace con el resto de recetas del grupo

PULSAR AQUI



OBLEAS DE CALABACÍN Y GAMBAS (RECETA DE K.ARGUIÑANO)


Cuando me llegó el correo del reto del mes de abril de Cooking the chef y ví que se trataba de Karlos Arguiñano me alegré un montón porque es un cocinero que hace años que sigo y tengo infinidad de recetas suyas en el blog.

He decidido hacer dos para el reto y aquí os dejo la primera, unas obleas rellenas de calabacín y langostinos, una receta fácil y económica, como muchas de las suyas.

Tuve el placer de ir a su restaurante a finales del 2015 y aunque no pude verle me encantó comer su menú degustación.



os dejo el enlace del recopilatorio de recetas suyas que tengo publicadas y etiquetadas, porque seguro que tengo más

PULSAR AQUI PARA VER RECETAS DE K.ARGUIÑANO

y ahora vamos con la receta

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
  • 16 obleas para empanadillas
  • 16 gambas
  • 1 lechuga para acompañar
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • huevas de trucha
  • semillas de sésamo
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • sal 


PREPARACIÓN

Pica la cebolleta y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.
 Pica el calabacín (con piel) en daditos y añádelos. Cocínalos a fuego suave hasta que se pochen bien. Sazona. Reserva.
Pela los langostinos y saltea las cabezas en una sartén con un chorrito de aceite durante 4-5 minutos a fuego fuerte. Aplasta las cabezas sobre un colador y reserva la mezcla. En el último momento agrega un chorrito de aceite y las huevas de trucha. Mezcla bien.

Pela y pica el diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona las gambas y saltéalos brevemente. 

Coloca un papel de hornear sobre una bandeja apta para horno. Extiende la mitad de las obleas, cúbrelas con una porción de farsa y 2 gambas.


Tápalas con otra oblea .
Bate el huevo, unta las obleas por encima y espolvoréalas con las semillas de sésamo. Hornéalas a 180º C durante 15 minutos aprox. (con el horno precalentado).

Sírvelas acompáñalas con la lechuga y salpícalas con el aceite aromatizado.

y os dejo el enlace con el resto de recetas del grupo

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