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ULTIMA RECETA DEL AÑO: TOSTAS DE SALMOREJO CON BACALAO AHUMADO

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Pues nada, esta va a ser la última receta que voy a publicar este año. La verdad es que este 2011 he tenido el blog algo abandonado, ya os habia dicho que estaba algo agobiada y necesitaba desconectar. La vuelta ha sido mucho más tranquila y me siento bien ahora. Os deseo a todos los que me visitais un FELIZ 2012, que tengamos salud y trabajo para poder seguir adelante. Espero que la situación económica mejore en España y que todas esas familias que están pasando por un momento difícil, encuentren pronto una solución. De todo corazón FELIZ AÑO NUEVO!!!!!! Os dejo este entrante que preparé en Nochebuena Son unas tostas de pan, con salmorejo y bacalao ahumado. para la receta del salmorejo pulsa aqui BON PROFIT!

VIEIRAS AL HORNO CON GAMBAS

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Ya hemos pasado Navidad y San Esteban Tanto preparar , tanto buscar, comprar....y en un plis plas pasa todo, pero yo disfruto mucho pensando, organizando, comprando, cocinando y preparando todo para que mis invitados disfruten y se encuentren lo más agusto posible En mi casa hemos celebrado la nochebuena con mi familia. De segundo plato preparé unas vieiras al horno con gambas. Os dejo la receta 3 gambas por persona 3 vieiras por persona cebolla tomate triturado aceite,sal pan rallado vino blanco Hacemos el sofrito con la cebolla rallada, el tomate triturado. Cuando esté pochado, añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca. Pelamos las gambas, limpiamos las vieiras Ponemos un poco de sofrito en una cazuelita de barro, colocamos las 3 vieiras, las 3 gambas peladas y cubrimos con más sofrito. Echamos por encima pan rallado y lo ponemos en el hornos unos 15 minutos. BON PROFIT

TOSTA DE PATATAS ENMASCARADAS

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Otro de los aperitivos que puse en el cumple de Pep En este caso es pan de molde tostado con patatas enmascaradas y adornado con la panceta frita si quereis saber como se hacen las patatas enmascaradas pulsar aqui

CANAPÉ DE ESPÁRRAGOS

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Este canapé lo vi en una página, buscando por internet se llama "el rincón de marimel" y lo hice para el cumpleaños de Pep INGREDIENTES pan de molde 1 lata de espárragos de buen tamaño jamón york huevo cocido mahonesa tronquito de mar hilado PREPARACIÓN mezclamos el jamón york , el huevo a trociots con el tronquito de mar hilado y la mahonesa. partimos el pan de molde sin corteza por la mitad. lo torramos y colocamos el espárrago abierto y lo rellenamos en la receta original , el pan se pinta con un poco de aceite, pero yo no lo hice

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE LENGUADO Y LANGOSTINOS

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Esta trenza de hojaldre la preparé ayer que celebramos el cumple de mi pareja Pep. La acompañé de una ensalada variada . Hojaldre lo había hecho con solomillo, pero con pescado nunca. El resultado nos gustó, presentada en trenza queda muy llamativa , se prepara con antelación y en el último momento se le da un golpe de calor y queda muy bien Espero que os guste 1- Extendemos la masa de hojaldre, si queremos hacer paquetitos como hice yo, de cada lámina salen 4 paquetitos 2- Cortamos tiritas a cada lado de la lámina dejando el centro para el relleno 3- para hacer el relleno utilizaremos 1 kg de lenguado, 14 langostinos, una cebolla, 2 bric de nata líquida. Ponemos a hervir el lenguado unos 10 minutos. colamos y desmenuzamos En una paella con aceite, pochamos la cebolla rallada, añadimos los langostinos pelados, a trocitos, le damos unas vueltas y añadimos el lenguado desmenuzado Ponemos la narta y dejamos hacer, tapado, unos 10/15 minutos (hasta que la nata e

ATÚN CON ENSALADA DE PATATA (tonyina amb amanida de patata)

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El día que comí atún como dios manda fué en un restaurante. Yo lo había comprado alguna vez pero no lo cocinaba al punto y se me hacía difícil de comer, pero cuando lo probé vuelta y vuelta, descubrí lo rico que está este pescado. Os dejo esta receta que vi en una revista y que enseguida me gustó. INGREDIENTES (4 personas) 4 rodajas de atún soja colas de gambas peladas 1 pimiento verde 12 tomates cherrys 4 patatas 1 cebolleta aceite, sal y pimienta para el aliño: 1 diente de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 cucharadita de pimentón picante aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN 1 Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas Dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas 2 Cortar la cebolla y el pimiento a dados, y los tomates por la mitad. 3 Poner el atún con un poco de aceite y soja y dejar marinar unos 30 minutos. 4 Freir las gambas en una paella. 5 Freir el atún vu

ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS(estofat de gall d'indi)

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El otro día compré carne de pavo en dados para hacerla estofada. El pavo es una carne con muy poca grasa, muy recomendable para llevar una dieta sana. Aqui os dejo la receta..... INGREDIENTES pavo para estofar 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 1 diente de ajo 1 tomate caldo de pollo aceite y sal unas cuantas almendras PREPARACIÓN Dorar el pavo en una cazuela y reservar. En la misma cazuela , dorar la cebolla rallada, la zanahoria, el tomate y el puerro. Dejamos que se pochen las verduras y lo pasamos por la batidora. Incorporamos el pavo y el caldo de pollo Cocemos durante 30 minutos. Añadimos las patatas troceadas y lo dejamos unos 20 minutos más En un mortero, hacer la picada con el ajo y las almendras. 10 minutos antes de acabar la cocción, añadir la picada al guiso BON PROFIT!!

PULPO AL AJILLO CON GAMBAS

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Este pulpo hace mucho tiempo que lo tengo para publicar, pero entre unas cosas y otras este año he tenido el blog muy parado. Espero que el año nuevo que está próximo , ser más constante con mi blog. Ahora me lo tomo de otra manera, sin que sea una olbigación, visito los blogs amigos cuando me apetece, y comento también cuando algo me llama la atención. Sé que eso repercute en los comentarios de mi blog , porque es menos gente la que comenta. Supongo que es lógico, yo comento....me comentan. Pero antes de llegar al extremo que llegué, en el que tuve que dejar por unos meses el mundo del blog, por cansancio, quiero tomarme las cosas así, con calma, disfrutando . Al fin y al cabo yo no vivo de la cocina, ni del blog, ni busco reconocimientos , ni premios, ni nada de nada. Es lo mismo que le digo a mi hijo, que juega al baloncesto. siempre le remarco que se lo tome como un juego, que él no va a vivir del basquet, y que lo importante son sus estudios que son su futuro. Pues lo mis

ENSALADA CON HUEVO Y SALMÓN (amanida)

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Hola ya estoy de nuevo en marcha con los fogones encendidos. La mudanza ha sido agotadora pero ahora ya estamos casi instalados del todo y sólo queda disfrutar de nuestro nuevo hogar. Os dejo esta ensalada que bien puede servir como primer plato en estas fiestas que nos esperan, porque queda bien presentada y con unos aperitivos y un segundo plato , el resultado es más que positivo INGREDIENTES (para 2 personas) 1 bolsa de ensalada gourmet 2 lonchas de salmón ahumado 2 huevos bacon a daditos 1 diente de ajo aceite, sal y pimienta 2 cucharadas de mostaza Freímos el bacon y añadimos el ajo picadito Batimos el aceite, con la sal, la pimienta y la mostaza. Añadimos el bacon y mezclamos. Hacemos los huevos escalfados Servimos poniendo en un plato la ensalada aliñada con la vinagreta de bacon y mezclamos bien. Ponemos el huevo y el salmón y a comer BON PROFIT

ESTOY DE MUDANZA

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Hola a tod@s Tengo el blog abandonado pero es que a finales de mes nos cambiamos de piso Estoy pintado y limpiando nuestro nuevo hogar, y tambien empaquetando las cosas Todo es un lio pero estamos ilusionados porque el cambio es para mejor En cuanto estemos instalados vuelvo a los fogones, poruqe si ahora tuviera que publicar lo que comemos jajajaja en dos dias tendría que cerrar el blog porque a nadie le interesarían mis recetas NOS VEMOS MUY PRONTO

FABES CON ALMEJAS

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Hacía tiempo que quería comer fabes, y me puse a ello. Sinceramente me gusta más la judía más pequeña, pero era un antonjo (y no estoy embarazada eh) INGREDIENTES 400 grs de fabes 400 grs de almejas 1 cebolla 1 diente de ajo tomate frito pimentón 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco aceite y sal PREPARACION Ponemos en remojo las fabes la víspera. En una olla rápida, con agua fria , ponemos las fabes con el laurel. Cuando empiece a hervir , escurrir y cubrir de nuevo con agua fría. Tapamos la olla y en cuanto empiece a salir la presión dejamos durante 30 minutos. Hacemos un sofrito con la cebolla, 1 diente de ajo, tomate frito, pimentón y un poco de vino blanco. Añadimos las fabes con el agua de hervirlas y lo dejamos hacer unos 10 minutos. Con un poco de vino en una olla, abrimos las almejas. Añadimos las almejas a les fabes y que se mezclen todos los sabores un par de mintos Bon Profit

SOPA DE NÍSCALOS (sopa de rovellons)

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Han llegado las lluvias y por fin hemos entrado en otoño. El sábado cambiarán la hora y a las 6 de la tarde ya oscurecerá.....que lástima, para mi es tan triste salir del trabajo que ya sea de noche, pero bueno, es lo que toca Os dejo una receta de una sopita hecha con setas. Esta la tengo por publicar desde el año pasado, a dia de hoy todavía no hemos ido a buscar setas al bosque y con lo poco que ha llovido creo que nos quedaremos sin ir, por mucho que insista el heredero...ya veremos. En este caso he utilizado níscalos (rovellons) y es la misma que tengo en el blog hecha con fredolics (sopa de fredolics) pero sin las pelotillas y en este caso he puesto picatostes BON PROFIT!

PICANTONES CON MANDARINAS

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Empieza la época de las mandarinas. Aqui os dejo un guiso donde se utiliza esta fruta. Hay que aprovechar los productos de temporada, se encuentran más baratos y en todo su esplendor. INGREDIENTES 2 picantones 4 mandarinas 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 copa de vino blanco tomillo aceite, sal y pimienta PREPARACION Cortamos los picantones por la mitad, los salpimetamos y los introducimos en el horno precalentado a 180 º durante 15 minutos. Añadimos la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros, el tomillo y las mandarinas cortadas por la mitad y sin pelar. Lo dejamos todo junto 15 minutos . Regamos con el vino y continuamos con la cocción 15 minutos más. Añadiremos un poco de agua si fuera necesario. Emplatamos, colocando los picantones junto a las mandarinas y regamos con el mismo jugo. BON PROFIT!!

TALLARINES CON SAMFAINA Y HUEVO ESCALFADO

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Ahí va una receta de pasta. En casa nos encanta , en este caso en vez de usar carne he usado samfaina (berenjena y pimiento rojo con salsa de tomate) INGREDIENTES 1 paquete de tallarines de pasta fresca 1 huevo por persona 1 pimiento rojo 1 berenjena Salat de tomate una pizca de azúcar Aceite Sal y vinagre PREPARACION Preparamos la samfaina: cortamos las verduras a trocitos y las ponemos a pochar en una paella. añadimos la salsa de tomate y añadimos un poco de azúcar para quitar el amargor del tomate. Ponemos a hervir la pasta 4 minutos, colamos y mezclamso con la samfaina. En un cazo con agua caliente escalfamos el huevo . Servimos la pasta, ponemos encima el huevo y a comer BON PROFIT

COPA DE MELON Y SANDIA

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UN POSTRE FACILITO Y FRESQUITO INGREDIENTES Medio Sandía Medio Melón 2 cucharadas de azúcar Quitar las pepitas de la sandía y del melón. Con un vaciador haremos unas bolas para decorar de las dos frutas. Quitar el resto de la pulpa y la ponemos en un recipiente. Trituramos con la batidora hasta formar un puré. Añadir el azúcar y remover bien. Pasar el puré por un colador chino para que sea más liquido. Guardarla un ratito antes de servirla en el congelador para que esté bien fresquita. Servir en copas, junto a las bolitas que teniamos reservadas BON PROFIT

PATATAS CON ATUN (patates amb tonyina)

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Sigue el calor, la ropa de invierno en el armario, no llueve, el bosque está seco y eso significa que no hay setas ayyyyyyyy con lo que me gusta ir a buscarlas, cocinarlas, comerlas........ Pues nada, visto lo visto seguiremos con los platos frios, que ya llegará el invierno. Aqui os dejo unas patatas rellenas de atún . Necesitamos 4 patatas / 2 latas de atún / 1 lata de pimientos del piquillo / 1 cebolleta / 1 vasito de leche / sal y pimienta Herviremos las patatas con piel durante unos 15/20 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos por la mitad. Vaciamos las patatas con ayuda de una cuchara. Picaremos la cebolleta y los pimientos. Trituramos la pulpa de la patata con la leche, el aceite del atún, un poco de sal y pimienta. Añadimos el atún , la cebolleta y la mitad de los pimientos. Rellenar las patatas con esta mezcla. Haremos una salsa de pimientos con el resto del piquillo. Los ponemos en un vaso para batir, junto a un poco de agua y aceite hasta conseguir una fina crema. Pone

PASTEL DE ARROZ, CALABACIN Y PATATA (pastís d'arròs, carbaçó i patata)

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Aqui os dejo un pastel que está riquísimo y muy completo, porque tenemos arroz, patatas y calabacín. Me presenté a un concurso donde el ingrediente principal fuera el calabacín y presenté las tres recetas que os he puesto : este pastel, los raviolis y las hamburguesas, y me han premiado con el primer puesto por la originalidad de las recetas. Los ingredientes para 3 raciones son : un calabacin grande 5 patatas 12 cucharadas de arroz 2 huevos una nuez de margarina tomate frito queso rallado aceite y sal Ponemos a hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas. Las chafamos con un tenedor hasta hacerlas puré, le añadimos la mantequilla, un huevo batido y un poco de sal. Mezclamos bien. Cortamos el calabacín en trocitos pequeños y lo pochamos en una paella con aceite. Añadimos el tomate frito. Ponemos a hervir el arroz unos 15 minutos. Lo pasamos por un colador y le añadimos un huevo batido. Montamos el plato. En un molde ponemos el arroz, encima el sofrito de calabacín, el pur

BURGUERS DE CALABACÍN Y GARBANZOS CON SALSA DE YOGURT

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Aqui os dejo una hamburguesa diferente, hecha con garbanzos y calabacín. Espero que os gusten, en casa mi hijo se las comió sin protestar y eso que no le gusta el calabacín Rallamos el calabacín Cogemos los garbanzos cocidos y los hacemos puré. Rallamos la cebolleta . Mezclamos todos los ingredientes , batimos un huevo y lo unimos a la mezcla. Lo dejamos una hora más o menos en la nevera. Formamos las hamburguesas y los pasamos por la paella, un minuto por cada lado. Para hacer la salsa, cogemos un yogurt y lo batimos con una cucharada de mostaza, sal y pimienta. Servimos las hamburguesas junto a la salsa

CARPACCIO DE TOMATE

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Os dejo esta recetilla fresquita, porque aunque estamos en otoño parece que el calor no se quiere ir, y ya tenemos ganas de preparar pucheros y sacar la chaquetilla del armario..... Los ingredientes son 1 tomate verde salmón ahumado aceitunas negras 2/3 filetes de anchoa 1 diente de ajo aceite sal Cortamos el tomate en rodajas bien finas Colocamos encima el salmón ahumado Batimos las aceitunas con el ajo, el aceite y la sal y echamos la salsa por encima BON PROFIT!!

RAVIOLIS DE CALABACIN RELLENOS DE SAMFAINA

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En mi tierra es muy típico la samfaina, se hace con pimiento, berenjena , calabacín y tomate. Yo en este caso he hecho la samfaina con pimiento , berenjena y tomate, y el calabacín lo he usado para hacer el ravioli. Os pongo el paso a paso de este plato, diferente pero muy rico en verdura Preparamos la samfaina. Limpiamos bien el pimiento y la berenjena y lo cortamos en trocitos pequeños. Los ponemos en una paella con aceite y pochamos las verduras. Rallamos 3 o 4 tomates y los añadimos a las verduras ya pochadas. Añadimos una pizca de azúcar para tapar la acidez de tomate. Cortamos los calabacines logintudinalmente, salamos y los asamos en una plancha. Ponemos 2 tiras de calabacin en forma de cruz y colocamos un poco de samfaina. Lo envolvemos en forma de ravioli Servimos los raviolis, en este caso acompañados de un poco de cuscús. BON PROFIT!!!

PECHUGA DE POLLO A LA NAPOLITANA

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Hace mucho tiempo que tengo esta receta para publicar, pero como me di un respiro bloguero todavía estaba en la carpeta. La vi en el blog de cocinerando y enseguida la puso a favoritos porque sabia que a mis chicos de casa les iba a gustar. Hace tanto tiempo que lo hice que no recuerdo si lo preparé igual que ella. Se salan los filetes de pechuga y los aderezas con romero . (se puede aderezar con la hierba que más te guste) Se pasan por la plancha y se disponen en una fuente de horno. Ponemos por encima tomate frito (yo lo utilicé tal cual) , ponemos encima una loncha de jamón york y en vez de utilizar queso rallado yo puse queso de rulo de cabra . Lo ponemos a gratinar y listo BON PROFIT!!!

ENSALADA DE JAMON DE PATO (amanida de pernil d'ànec)

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Os dejo otra ensalada en honor a este verano que ya tiene las horas contadas. Es una ensalada sencilla, pero el jamón hace que sea un poco más exquisita. Sólo necesitamos una bolsa de ensalada variada, unos tomates cherrys y jamón de pato. Lo aliñamos con aceite , sal y vinagre de módena. BON PROFIT!!

ENSALADA DE GARBANZOS CON BACALAO AHUMADO (amanida de cigrons amb bacallá fumat)

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hola a todo el mundo Pues nada, que de nuevo estoy por aquí para seguir haciendo crecer mi blog, que lleva cerrado desde abril. La verdad es que me ha ido muy bien este tiempo para desconectar, necvesitaba descansar del blog y como ya os dije, dedicarme un poco más a mi. En todo este tiempo evidentemente no he dejado de cocinar porque en casa seguimos comiendo y ya os iré colgando algunas de las recetas, pero.............poquito a poco. Intentaré entrar en vuestros blogs todo lo que pueda, pero tampoco quiero que sea una obligación, quiero hacerlo porque me apetece y porque lo que veo me parece interesante. Y ya me dejo de rollos y vamos al lio. Os voy a dejar una ensalada de garbanzos, porque aunque estemos a mediados de septiembre, telamarinera el calor que nos está haciendo. INGREDIENTES medio kilo de garbanzos cocidos una cebolleta medio pimiento rojo medio pimiento verde 1 tomate 1 lata de atun bacalao ahumado salsa vinagreta PREPARACION cortamos las verduras en trocitos y lo me

FELIZ VERANO Y FELICES VACACIONES

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HOLA !!!!!!!!!!!!!!!!! Hago un alto en el camino para desearos a tod@s un feliz verano y quien se vaya de vacaciones, que disfrute de ellas . Yo estoy muy bien, he desconectado del todo del blog, pero no de la cocina. Supongo que pasado el verano volveré por aquí, espero que con más fuerza y con más ganas y volveré de nuevo a visitar vuestros blogs, que no veo desde que cerré el mio. SED FELICES Y UN MONTON DE BESOS

NECESITO UN DESCANSO!!!!

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Hoy no pongo ninguna receta..........llevo dos años y poco más con mi blog, y creo que ha llegado el momento de cogerme un descanso. He llegado a un punto que tengo que volver a hacer cosas que me apasionan como son la lectura, pasear.....y necesito un respiro blogueril. Hay momentos que llego a estresarme si no puedo comentar o visitar vuestros blogs y eso no puede ser, no quiero que una afición se convierta en una obligación. Lo único obligado para mi es el trabajo, porque de él comemos, pero todo lo demás puede esperar. Quiero volver a ilusionarme publicando recetas, visitando mis blogs amigos y ahora estoy exhausta y cansada, tengo que renovarme. No sé cuanto tiempo voy a estar fuera, pero sí sé que volveré, y espero que sea con la misma ilusión que tenía cuando empecé por estos mundos. Desde aqui os mando todo mi cariño, y deciros que seguramente os echaré en falta a todas y cada una de vosotras y de vosotros.....pero mi decisión creo que es la adecuada. ESTO NO ES UN

ALBONDIGAS CON CREMA DE NISCALOS (mandonguilles amb crema de rovellons)

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TEngo la suerte de tener todavía setas en el congelador de las que cogimos en otoño, y para nosotros es una delciia poder consumirlas durante todo el año.... En este caso os presento esta receta de albóndigas, acompañadas con una crema hecha con esta seta tan preciada y buscada, los níscalos (rovellons) INGREDIENTES para las albóndigas: carne picada de cerdo y de pollo ajo y perejil 1 huevo harina para la crema de rovellons: unos cuantos rovellons 1 cebolla salsa de tomate frito PREPARACIÓN Mezclar la carne con el huevo batido, y la sal, y con ayuda de la harina hacemos las bolitas Las freimos en abundante aceite y las reservamos. En una paella, pochamos la cebolla rallada, añadimos el tomate y los rovellons cortados. Les damos unas cuantas vueltas . Lo ponemos en una olla y lo cubrimos de agua, y lo dejamos hervir unos 20 minutos. Lo trituramos . En una cazuela, ponemos las albóndigas con la crema que hemos

HOJALDRE CON CHISTORRA

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Un aperitivo muy facilito de hacer y muy apetitoso Necesitamos una lámina de hojaldre (dependiendo de la cantidad que querais hacer) chistorra, yema de huevo Cortamos el hojadre en rectángulos, ponemos el hojaldre de el mismo tamaño, enrollamos y pintamos con la yema de huevo batida. En el horno precalentado, colocamos los hojaldres con chistorra y sacamos cuando empiecen a dorarse

COSTILLAS ADOBADAS CON PATATAS

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Pues vamos a ir apurando los guisos calentitos y de cuchara porque ha llegado de repente el calor (supongo que la cosa cambiará, porque estas temperaturas en mes de abril no son normales....ayer 31'5 º en Manresa), Dentro de poco sólo habrá que poner ensaladas y cosas fresquitas, pero como tengo recetas aún por publicar, pues eso, aqui os dejo este guiso. Lo hizo una de mis amigas del foro donde hace tiempo participo facilisimo.com . Ir al enlace y conocereis a mi amiga y su receta fácil y rica. Las costillas las adobé yo en casa, con pimentón, orégano, aceite , sal, un poco de vinagre y cubiertas de agua. Las dejamos en maceración 2 dias. Espero que os guste BON PROFIT!!!

PIES DE CERDO CON ALUBIAS PINTAS (peus de porc amb mongetes)

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¿Que puedo decir de este plato? Pues nada, sólo que es un manjar muy muy económico. Ya sé que mucha gente no puede con los pies de cerdo....pero a quien le gusten, os recomiendo este guiso. Yo en este caso utilicé judias pintas, pero la próxima vez seran con judias "del ganxet" que son más pequeñitas y salen muy tiernas. INGREDIENTES (2 personas) 4 mitades de pies cocidos (yo he utilizado los que hago servir para hacer la escudella) 300 grs de judias 1 cebolla tomate frito vino blanco pimentón 1 hoja de laurel PREPARACIÓN Ponemos las judias en remojo la noche anterior. Ponemos en el fuego una olla con agua fría y las judias. Cuando empiece a hervir, cambiamos el agua y volvemos a poner agua fria y de nuevo al fuego. Hervir hasta que las judias estén tiernas. Mientras, hacemos un sofrito con la cebolla rallada. Cuando esté pochada, añadimos el tomate frito y un poco de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y