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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: febrer, 2013

RECETA DE K. ARGUIÑANO: PIES DE CERDO CAN SALSA VIZCAINA

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INGREDIENTES 4 pies de cerdo cocidos 1 cebolla 1 pimiento rojo (yo no lo puse) 3 patatas 2 dientes de ajo 1 manzana reineta ñoras 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de salsa de tomate caldo de pollo o de carne aceite sal PREPARACIÓN Yo aprovecho las manitas de cerdo que utilizo para hacer la escudella para luego hacer estos guisos. Poner las ñoras en agua para que se deshidraten. Pochamos la cebolla y el ajo rallado en una cazuela con aceite. Pelamos y picamos la manzana y la añadimos a la cazuela. Echamos el vino, la salsa de tomate y la carne de las ñoras y cocemos 5 minutos. Vertemos 3 vasos de caldo y lo batimos todo junto. En una cazuela de barro, pondremos la salsa junto a los pies de cerdo y lo dejamos unos minutos Pelamos y freimos las patatas y las acompañamos junto al guiso

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON GARBANZOS

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Esta semana vi al cocinero Sergio de la 1 hacer unas albóndigas de pescado, en el foro que participo una de mis amigas ha hecho unas albóndigas de pescado y gambas. Y ayer, en el programa de "hoy cocinas tu" vi una receta de Eva Arguiñano donde utilizaba garbanzos. Y me dio el gusanillo y hoy he preparado este guiso de albóndigas de merluza con garbanzos. Miré por internet para ver si alguien había preparado un guiso así y vi que Trini Altea tenía una, así que me he animado a hacerlo. INGREDIENTES 500 grs de merluza garbanzos 1 huevo pan rallado harina 2 rebanadas de pan de molde sin corteza leche sal 1 cebolla tomate frito pimentón una copita de coñac pan  almendras piñones 1 diente de ajo PREPARACION Ponemos los  garbanzos  que tendremos en remojo en la olla rápida y los dejaremos unos 30 minutos a partir que empiece a salir el vapor. Cortamos la  merluza  en trocitos pequeños, y lo mezclamos con el  huevo  batido, el  pan  remojado en  leche 

PINTXO DE LANGOSTINO REBOZADO

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Ya lo sé, la foto es mala, no se ve clara pero es que cuando tienes invitados en casa que te están esperando, me pongo nerviosa y las hago a lo rápido..... mea culpa jeje este es un aperitivo de ya no recuerdo que celebración....... INGREDIENTES langostinos kikos pan rallado PREPARACION picamos los kikos y los mezclamos con pan rallado rebozamos los langostinos en esta mezcla y los freímos en aceite bien caliente lo servimos con la salsa que más nos guste

TARTA DE CALABAZA AMERICANA CON CHOCOLATE

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Un nuevo mes, un nuevo desafío, en este caso dulce y de mano de nuestra desafiadora Mª Luz del blog Trasteando en mi cocina   El día 1 de cada mes espero el correo con ilusión, con nerviosismo, sobretodo si se trata de un desafío dulce, pero tengo que decir que en este caso Mª Luz se ha portado muy bien porque nos ha propuesto una tarta de calabaza que personalmente no me ha parecido nada difícil de hacer. Esta tarta es típica en Estados Unidos, se prepara en el día de acción de gracias. He estado mirando por internet la forma de hacerla porque  no tenía ni idea. Vi un bizcocho de zanahoria donde se le había puesto una cobertura de chocolate y pensé que a mi tarta de calabaza le iría muy bien . Quería hacer yo misma la base de la tarta pero este mes ha sido un tanto complicado y hasta el domingo 17 no he podido ponerme manos a la obra con el desafío y compré masa brise. Vamos al lío.......... INGREDIENTES 1 masa brise 500 grs de calabaza asada 3 huevos 50 grs de mantequ

TAPA DE PULPO A LA GALLEGA

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Aquí os dejo esta tapita para empezar el lunes. Es un pulpo a la gallega pero servido en plan tapita. Para hacer el pulpo , lo pondremos en la olla rápida con un poquito de aceite y lo dejaremos 15 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Lo dejamos enfriar y lo cortamos en trocitos Pelaremos las patatas y las pondremos a hervir 20 minutos Pinchamos la patata en un palillo junto a un trozo de pulpo Para la salsa, mezclaremos aceite de oliva con pimentón y la echaremos por encima

RECETA DE K. ARGUIÑANO: PASTEL DE CARNE PICADA Y PANADERAS

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INGREDIENTES carne picada ( 1/4 de cerdo y 1/4 de ternera) 1 kg de patatas 1 pimiento verde (yo no se lo puse) 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 huevos 12 lonchas de bacon salsa de tomate aceite, sal y pimienta 18 aceitunas (yo no se las puse) PREPARACIÓN Pelamos y cortamos las patatas a rodajas Rallamos la cebolla Freímos las patatas junto a la cebolla y los ajos con abundante aceite. Escurrimos y reservamos Mezclamos las carnes junto a los huevos, salpimentamos y mezclamos bien Cogemos un molde individual y ponemos 3 lonchas de bacon cruzadas, que cuelguen por las esquinas. Ponemos una capa de patatas bien apretadas, encima una capa de carne picada, otra de patata y por último una de carne. Presionamos bien y cerramos con las tiras del bacon que sobraban. Metemos en el horno a 200 º durante unos 20 minutos. Desmoldar y servir con un poco de salsa de tomate caliente BON PROFIT!!!

VICHYSSOISE DE FIESTA

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Esta vichyssoise la serví como entrante en el cumple de mi pareja. La receta la vi en la revista lecturas, creo que las tengo casi todas jeje para mi es una fuente de inspiración, saco muchas recetas de allí. Me encantó la manera de presentar la crema en estas copas y me las compré expresamente para poderla servir así. En este caso se sirve caliente INGREDIENTES (4 copas) 1 manzana granny smith 3 puerros 2 patatas pequeñas aceite 4 lonchas de jamón (si es ibérico mejor) sal y pimienta PREPARACIÓN Cortar las patatas y el puerro pequeñito , salpimentar y pochar en una cazuela con aceite durante unos 15 minutos. Cortar la manzana en cuadritos e incorporar a la cazuela, agregar 3 vasos de agua y dejar hervir 20 minutos. Pasarlo todo por la batidora , rectificar de sal. Serviremos la vichyssoise  en las copas, aliñaremos con un hilo de aceite de oliva y colocaremos encima una loncha de jamón BON PROFIT

TARTA CON CREMA DE CHOCOLATE A LA NARANJA

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Os presento una de las tartas que preparé ayer para la fiesta del cumple de mi hijo. Siempre las compro hechas pero en este caso me he lanzado a la piscina y para ello he copiado la receta de Carolina, una de las desafiadoras de este gran grupo que compone Desafío en la cocina, donde gracias a ellas estoy preparando cosas que nunca creo hubiera hecho como es el pan o esta tarta. os dejo el enlace de su blog, con la receta de la tarta paso a paso que está genial, a mi no me ha quedado tan bonita pero bueno, estoy bastante contenta con el resultado. su blog       tomillo, laurel y otras cosas del comer INGREDIENTES para el bizcocho: 3 huevos  60 grs de harina de repostería 45 grs de azúcar 1 cucharada y media de cacao en polvo 60 grs de mantequilla la ralladura de media naranja para confitar las naranjas: 1 naranja 150 gr de azúcar 100 ml de agua para la crema de chocolate: 350 grs de chocolate para fundir marca Nestlé  330 ml de nata para montar 4 yemas d

PASTEL DE POLLO Y BACON

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Esta receta hace un montón de tiempo que la tengo por publicar, la ví en algún blog pero por mucho que he mirado y remirado no recuerdo en cual.......y eso que siempre intento apuntarlo para poderlo decir. En cuanto la ví, me quedé con ella porque sabía que en casa nos iba a gustar, y no me equivoqué INGREDIENTES tiras de bacon jamón serrano  pechuga de pollo tranchetes sal PREPARACIÓN Ponemos en un molde las tiras de bacon como se ve en la foto ponemos una capa de jamón y encima el queso salamos la pechuga de pollo fileteada y la colocamos encima tapamos con el resto del bacon y ponemos en el horno unos 30 minutos

PER MOLTS ANYS CARLES

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Fa 20 anys que vas arribar a la meva vida. Has sigut el motor que m'ha ajudat sempre a lluitar i tirar endavant. Saps que sempre et faré costat, t'ajudaré en tot el que estigui a les meves mans, no dubtis mai en  demanar-me ajuda si la necessites i saps que davant de tot vui la teva felicitat. Disfruta molt del teu dia T'ESTIMO MOLTÍSSIM.

RECETA DE K. ARGUIÑANO: ALUBIAS CON CONEJO

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A la mayoría de mis amigas del grupo del Desafío en la cocina ,no les gusta el conejo, y yo estoy deseando que una de las recetas saladas sea con esta carne, para que vivan un auténtico desafío jeje Pero mientras espero, yo seguiré cocinándolo y comiéndolo porque en casa nos encanta. INGREDIENTES ( 4 personas) 1 conejo alubias 1 puerro 1 zanahoria 1 tomate 1 cebolleta aceite, sal y pimienta 1 cucharadita de pimentón 1 hoja de laurel PREPARACIÓN Troceamos el conejo, lo salpimentamos y lo doramos en una cazuela con aceite. Reservamos Picamos el puerro, la zanahoria, la cebolleta y el tomate y lo ponemos a pochar , en la olla rápida. Una vez pochadas, añadimos el conejo. Añadir el pimentón y la hoja de laurel.  Incorporamos las alubias, cubrimos con agua , añadimos sal  y dejamos cocer, tapado unos 30 minutos. Servir.

PAN DE PYREX

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Después de mi primera experiencia con el pan en el desafío de cocina, a la semana siguiente me atreví con un pan de pyrex.  Estoy tan contenta de haberme iniciado en este nuevo mundo panadero........el pan no tiene nada que ver con el que se compra en la panadería, sabe diferente. Ya llevo dos panes hechos y esta tarde haré otro para cenar , untado con tomate y un buen jamón ibérico que hemos comprado mmmmmmmmmm INGREDIENTES 310 grs de harina  175 gr de agua templada 20 gr de aceite la mitad del paquetito de levadura fresca 7 gr de sal PREPARACIÓN Mezclamos en un bol todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos o hasta que la masa deje de ser pegajosa. Formamos una bola y dejamos reposar, tapado en un lugar cálido, una hora aproximadamente Volvemos a amasar un par de minutos , formamos el pan y le hacemos unos cortes, como más nos guste (a los lados, en forma de cruz...) En la tapa de pyrex, la untamos con aceite y enharinamos. Colocamos la m