RECETA DE K. ARGUIÑANO: PIES DE CERDO CAN SALSA VIZCAINA
INGREDIENTES 4 pies de cerdo cocidos 1 cebolla 1 pimiento rojo (yo no lo puse) 3 patatas 2 dientes de ajo 1 manzana reineta ñoras 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de salsa de tomate caldo de pollo o de carne aceite sal PREPARACIÓN Yo aprovecho las manitas de cerdo que utilizo para hacer la escudella para luego hacer estos guisos. Poner las ñoras en agua para que se deshidraten. Pochamos la cebolla y el ajo rallado en una cazuela con aceite. Pelamos y picamos la manzana y la añadimos a la cazuela. Echamos el vino, la salsa de tomate y la carne de las ñoras y cocemos 5 minutos. Vertemos 3 vasos de caldo y lo batimos todo junto. En una cazuela de barro, pondremos la salsa junto a los pies de cerdo y lo dejamos unos minutos Pelamos y freimos las patatas y las acompañamos junto al guiso