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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: juny, 2009

MINI-VACACIONES DE JUNIO

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He estado unos dias de vacaciones, os dejo unas fotos de lo que hemos vivido estos dias. Ahora me toca ponerme al dia con vuestros blogs, que seguro que me he perdido infinidad de buenas recetas. La primera foto es una barbacoa que hicimos un dia por la noche, unas sardinitas, con ajo y perejil y un buen vino blanco de aguja. Estas dos fotos son de "Calella de Palafrugell" en la costa brava. Mis padres vinieron a visitarnos y a pasar el dia con nosotros . Aquí estoy sirviendo una paellita para mi mami que le encanta.... Esta foto es de Rupit, fuimos a visitar este pueblo de montaña de vuelta a casa. Es precioso, de verdad. Aqui en la foto, no sé si podeis apreciar las mega longanizas caseras que venden. Aqui con mi heredaro. Y para acabar las vacaciones comimos en un restaurante que os dejo la foto porque es mi sueño...........un restaurante pequeñito de montaña.

QUEDADA CON UNAS AMIGAS DEL FORO

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Ayer viví una tarde/noche increible, llena de emociones. Me reuní en Barcelona con unas amigas del foro donde participo, entre ellas se encuentra dolorss, que muchas de vosotras conoceis por su blog "blog de cuina" Que maravilla de experiencia, lo digo de corazón

ENSALADA CARIBEÑA

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Ahí va una nueva receta fresquita, la he llamado ensalada caribeña, por lo de la piña jajajajaja Es muy fácil de preparar, cortamos la piña por la mitad, la vaciamos. La partimos a daditos, junto con tronquito de mar, tomate, huevo duro y un poco de lechuga cortada en juliana. Preparamos una salsa rosa con mayonesa y ketchup y lo mezclamos todo. Rellenamos la piña y...................... a buscar un guapo caribeño que nos las sirva con un buen coctel de piña colada

ENSALADA DE GARBANZOS CON SALMOREJO

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INGREDIENTES 500 grs de garbanzos cocidos unas hojas de lechuga aceite / sal /vinagre Salmorejo PREPARACION mezclar los garbanzos con la lechuga cortada a juliana para preparar el salmorejo, lo encontrareis en " sopas y cremas " lo tiramos por encima de los garbanzos y a la nevera para comer bien fresquito

ENSALADA DE VERDURAS ASADAS CON QUESO DE CABRA

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Esta receta la pillé de una revista de cocina, me pareció interesante porque los ingredientes me gustaban y la probé. El queso original era mozzarella pero yo le puse de cabra que nos gusta más . Resultado: fresquita y muy gustosa. Repetiremos a lo largo de este verano caluroso que nos espera INGREDIENTES: queso de cabra de rulo 1 berenjena 2 tomates de ensalada 1 pimiento rojoç1 cebolla 1/2 diente de ajo aceite / vinagre / sal y pimienta PREPARACION Cortamos la berenjenas a rodajas finas y las pasamos por la plancha Asamos el pimiento en el horno. Lo envolvemos en papel de alumino y cuando se enfrie le sacamos la piel y las pepitas. Reservar el jugo que desprende. Cortar en láminas la cebolla y asarla a la parilla Picar el pimiento y la cebolla. Preparar la salsa con el aceite, el vinagre, el ajo machacado, la sal y pimienta y el líquido del pimiento. Cortar los tomates a gajos y repartir todos los ingredientes en un plato. Repartir por la ensalada el aliño y dej

MOUSSE DE BERENJENAS

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Pues ahi va una receta que hice el otro dia, aprovechando que mi hijo estaba de viaje de fin de curso. Como a el no le gustan estas cosas........ INGREDIENTES 2 berenjenas 1 cebolla 3 o 4 tomates rojos 3 huevos salsa bechamel queso rallado pan rallado y aceite para decorar: 1 berenjena PREPARACION Pelar las berenjenas, trocearlas y hervirlas en agua con sal durante 12 minutos Hacer un sofrito con la cebolla y los tomates rallados Poner en un cuenco, el sofrito, las berenjenas y los huevos, y batir hasta conseguir una pasta fina Untar un molde con aceite y pan rallado. Llenarlo con la pasta y cocer en el horno al baño maría unos 45 minutos aproximadamente. Desmoldar, cubrir con la salsa bechamel y el queso rallado y gratinar. Servir acompañado de rodajas de berenjenas fritas.

ENSALADA DE MELON CON LANGOSTINOS

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Sencilla, rica y refrescante Trocitos de melón acompañados de salsa rosa (yo le eché un poquito de coñac) y langostinos. Creo que no necesita más explicación......

PULPO CON PATATAS Y GAMBAS

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Otro plato fresquito para el calor.........espero no cansaros jajajjajajajajajaa INGREDIENTES pulpo cocido gambitas peladas 1 chorro de vino blanco 3 patatas 1 cebollaç1 pimiento rojo 1 pimiento verde sal / pimienta aliño: 3 o 4 tomates maduros / 1 cucharada de vinagre balsámico / sal y pimienta PREPARACION Poner a hervir las patatas con su piel hasta que estén tiernas. Escúrrelas y dejar enfriar. Picar la cebolla, y el pimiento en daditos. Pelar las patatas y córtalas en rodajas En un plato, disponemos las patatas y encima las verduritas cortadas Salpimentamos las gambas y las hacemos un poquito en una sartén con un poco de aceite y el chorrito de vino. Colocar el pulpo encima de las verduras y añadimos las gambas Preparamos la salsa rallando los tomates , añadimos el vinagre, el aceite y vamos removiendo para ligar la salsa. Vertimos la salsa por encima del plato

TOMATES AL HORNO

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INGREDIENTES (4 personas) 8 tomates 4 patatas jamon picadito 1/4 kg de carne picada de cerdo, ternera....al gusto 1 d de ajo pan rallado 1 vaso de caldo aceite y sal PREPARACION Se pelan las patatas, se cortan en rodajas finas y se colocan en una fuetne de horno Encima de las patatas se pone la carne y el jamón Se parten los tomates por la mitad y se ponen encima de lacarne. Se espolvorean con el pan rallado, y el ajo y perejil picaditos Se vierte el caldo por encima y se introduce en el horno durante unos 30 minutos

ENSALADA DE MELÓN, SANDIA Y SURIMI DE LANGOSTA

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Os presento una delicia de ensalada, tengo que confesar que mientras la preparaba no lo veia nada claro, pero el resultado de sabores fue exquisito para el paladar. INGREDIENTES un trozo de sandía un trozo de melón 2 surimis de langosta 1 limón aceite pimienta PREPARACION Quitar las pepitas al melón y a la sandía y cortarla en láminas muy finas Repartirlo en un plato Repartir el surimi de langosta a trocitos y echar por encima el zumo del limón, un chorrito de aceite, y perfumar con pimienta negra recien molida Yo lo adorné con perejil porque no tenía nada más a mano, pero mejor unos berros o canónigos.

ESQUEIXADA

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Ahí va otra receta de un plato refresante, típico también en mi tierra, la esqueixada INGREDIENTES (para 2 personas) 200 gr de bacalao desmigado 2 cebollas tiernas 2 tomates maduros aceite / vinagre olivas negras 1 pimiento verde sal y pimienta PREPARACION Desalar el bacalao poniéndolo en remojo varias horas, cambiando el agua 2 o 3 veces Escaldar los tomates y quitarles la piel y las semillas En una bandeja, ponemos el bacalao desmigado y desalado, bien escurrido. Añadimos las cebollas cortadas, el tomate y el pimiento. Ponemos por encima las oilivas. Preparamos la vinagreta con el aceite , el vinagre, una pizca de sal y la pimienta y lo vertemos por encima.

LANGOSTINOS CON "ROVELLONS"

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La combinación de MAR Y MONTAÑA de este plato lo hace exquisito al paladar INGREDIENTES 5 / 6 langostinos por cabeza (según el estómago de cada comensal) 2 botes de rovellones en conserva 1 cebolla 2 tomates maduros 1 vaso de caldo de pescado una copita de coñac Picada: 1 ajo, piñones, almendras, una galleta, una cucharadita de pimentón PREPARACION Salteamos en una paella los langostinos, sólo que cojan color. tiramos el coñac y flambeamos. Reservamos Sofreimos en la misma paella la cebolla triturada, y cuando esté pochada, añadimos el tomate rallado. Saltemos los rovellones Añadimos al sofrito los langostinos, los rovellones y el caldo, y lo dejamos hacer unos minutos. Mientras hacemos la picada Añadimos la picada y lo dejamos hacer unos 10/15 minutos más

EMPEDRAT

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Llegó el calor, y eso significa pocos pucheros, el horno apagado y muchos platos frios. INGREDIENTES judias blancas cocidas, si son del "ganxet" mejor (las pequeñas) 1 pimiento verde bacalao a tiras desalado olivas negras 1 tomate salsa vinagreta 1 huevo duro Creo que no hace falta explicación ¿verdad?