SOLOMILLO CON CIRUELAS Y MERMELADA DE GROSELLAS
Esta rica receta se la ví preparar a Carlos , ganador de la tercera edición de Masterchef. Me gustó la combinación y la preparé en alguna de las celebraciones que hacemos en casa, la combinación del dulzor de la mermelada con la carne casan muy bien . INGREDIENTES ( 4 personas) 1 solomillo de ternera 100 gr de ciruelas pasas sin hueso 100 ml de oporto 1 cebolla sal 2 cucharadas de mermelada de grosellas 1 cucharada de zumo de limón frambuesas 1 rama de canela pimienta, nuez moscada 75 gr de azúcar agua PREPARACIÓN Pondremos las ciruelas con el oporto a macerar durante 30 minutos. Colamos las ciruelas (reservamos el vino) . Pocharemos la cebolla rallada con un poco de sal en una cazuela con aceite. Añadimos a la cazuela con la cebolla el vino y dejamos que reduzca a la mitad. Añadimos las ciruelas, la mermelada, el zumo y ralladura de limón, la canela, pimienta y nuez moscada, un poco de agua y dejamos cocinar unos 10 minutos. Al final añadimos unas c