Les punyetetes de la iaia Li

  La sopa de picadillo es una receta típica de la cocina andaluza, y se elabora con carne de ave, huevo cocido y jamón Se suele preparar en invierno y se sirve bien caliente. En casa nos encantan los platos de cuchareo y como todavía no ha llegado el calor de lleno, al menos por mi tierra, me apetecía prepararla y el resultado me ha encantado. INGREDIENTES  2 muslos de pollo 1 hueso de espinazo 1 hueso blanco de jamón 1 punta de jamón 1 puerro 2 zanahorias 2 huevos cocidos fideos finos  PREPARACIÓN En una olla pondremos los muslos de pollos (yo les saco la piel para evitar la grasa) , los huesos, la punta del jamón, las zanahorias y el puerro. Cubrimos con agua y dejamos que hierva a fuego medio/bajo durante 90 minutos. Iremos desengrasando y quitando las impurezas. Colamos el caldo , dejamos enfriar y lo guardamos unas horas en la nevera , se solidificará el exceso de grasa y podremos eliminarla con facilidad. Desmenuzaremos el pollo, la punta del jamón y si queremos también podemos c

  El potaje de vigilia es una receta tradicional de Semana Santa con garbanzos, espinacas y bacalao como ingredientes principales. Unos de esos guisos que te hacen regresar  a tu infancia, un guiso hecho con  cariño , un guiso de cuchara.... INGREDIENTES (4 personas) Garbanzos 2 lomos de bacalao 150 gramos de espinacas tomate triturado  1 cebolla pimentón 1 rebanada de pan tostado un puñado de almendras tostadas o fritas 2 dientes de ajo 2 huevos cocidos Aceite y sal PREPARACIÓN Pondremos en remojo los garbanzos 12 horas. En una olla rápida los pondremos a cocer (25 minutos en cuanto empiece a salir vapor) Mientras se hacen los garbanzos en una cazuela con aceite sofreiremos la cebolla rallada. Añadimos el tomate triturado y seguimos cocinando. Añadimos el pimentón y las espinacas y cocinamos unos minutos. Añadiremos los garbanzos y cubriremos con el mismo caldo de cocerlos. Trituraremos el pan junto con los ajos y las almendras con un poco del caldo de los garbanzos y lo añadiremos a