Les punyetetes de la iaia Li

Esta receta la saqué del canal cocina, más conocido como el canal del huevo frito ....he hecho algún cambio como hacer una picada y utilizar vino rancio en vez de vino blanco. INGREDIENTES Carne picada de cerdo Carne picada de ternera 1 berenjena 2 patatas queso parmesano rallado 1 huevo 1 cebolla medio vaso de vino rancio sal y pimienta 1 rebanada de pan de molde leche 1 diente de ajo pan rallado picada: 2 galletas maria, 1 diente de ajo, almendras, nyora y una pizca de chocolate PREPARACIÓN Hervimos las patatas y las berenjenas cortadas a trocitos hasta que se ablanden. Reservamos el caldo. Mezclamos la carne con la berenjena y las patatas . Añadimos el ajo picadito, el pan remojado en leche, el huevo, la sal, el queso . Formamos las albóndigas, las rebozamos con el pan rallado y las ponemos en el horno unos 40 minutos. Sofreimos la cebolla rallada en una cazuela, añadimos el vino y el caldo de hervir las patatas. Añadimos las albóndigas y dejamos h

El grupo del Desafío en la cocina está de aniversario. Llevamos 3 años en las redes, inundando cada dia 20 con recetas dulces y saladas, recetas que si no hubiera sido por el grupo, jamás hubiera cocinado ni comido. En este caso tocaba hacer una tarta para celebrar esos 3 añitos, y Rocio nos pidió hacer una Charlota , que es una tarta de origen francés. Se hace con bizcochos de soletilla, aunque nos dejaba hacerlo con galletas o barquillos. Yo me decidí por los barquillos. Estuve días mirando por internet, no me decidía por ninguna , al final encontré una charlota hecha con bizcocho , mousse de chocolate, mousse de naranja y gelatina. Tengo que decir que tuve más de un problemilla.......el bizcocho lo corté por la mitad y entre la mousse de chocolate y la mousse de naranja tenía que ir un bizcocho pero al final no pude ponerlo porque no me cabía todo en el molde.... Media hora antes de que vinieran los invitado me puse a decorar la tarta con los barquillos y.......me

Siempre que hago escudella pongo más pies de cerdo para luego poderlos cocinar con diferentes recetas, en este caso preparé esta receta típica de mi tierra. INGREDIENTES 2 pies de cerdo cocidos 1 vaso de vino rancio ajo pan rallado dos cucharadas de harina 1 cucharada de pimentón media cebolla tomate triturado 1 diente de ajo 2 o 3 tiras de panceta (cansalada) PREPARACIÓN Cortamos la panceta en trocitos pequeños y los pasamos por una paella. Añadimos la cebolla y el ajo rallado. Cuando esté pochado , añadiremos el pimentón, el vino y el tomate. Cuando reduzca, añadiremos la harina y ligaremos la salsa. En una bandeja de horno, pondremos la mitad de la salsa, encima los pies de cerdo y echaremos por encima el resto de la salsa. Cubrimos con el pan rallado y gratinamos. BON PROFIT

Una ensalada ideal para este verano que nos ha llegado de repente....... INGREDIENTES 4 o 5 patatas perejil cebolleta 1 huevo 1 lata de atún aceite. sal y vinagre PREPARACION Lavamos las patatas y las ponemos a hervir unso 20/25 minutos. Dejamos enfriar , pelamos y cortamos en trozos. Cortamos la cebolleta y la mezclamos con las patatas. Picamos el perejil y lo añadimos a la ensalada. Hacemos la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y la añadimos. Podemos acompañar con huevo cocido y atún (aunque las patatas típicas aliñás de Cadiz no lo llevan)

INGREDIENTES garbanzos 1 huevo cocido media cebolla 2 dientes de ajo aceite y sal hebras de azafrán almendras tomate triturado 1 cucharada de harina PREPARACION Ponemos en remojo los garbanzos la vípera con agua tibia. Los ponemos a cocer en la olla rápida con un poco de bicarbonato unos 50 minutos (según la olla ) En una cazuela hacemos el sofrito con la cebolla , el ajo y los tomates rallados. Añadimos una cucharada de harina y un poco de caldo de cocer los garbanzos y mezclamos bien. Echamos el resto de garbanzos, cubrimos con su mismo caldo. Hacemos la picada (ajo, almendras azafrán) y lo añadimos al guiso. Dejamos a fuego suave unos 10 minutos. Servimos azompañado del huevo cocido

Estamos de nuevo en el reto de la cocina typical Spanish, en este caso teníamos como anfitriona a Vivi del blog "Ó Carón da Lareira". Ella nos ha propuesto como ingrediente principal de nuestra receta el TOMATE. Y como ya viene siendo costumbre en este reto me voy directo a la tierra de mi padre, que como ya sabéis, es Extremadura. He preparado una sopa de tomate. Mi padre me cuenta que cuando él era pequeño mi abuela siempre la preparaba y que quedo "harto" de ella. Ya se sabe , cuando comes mucho un mismo plato, muchas veces acabas aborreciéndolo. Todo y así, le dije si quería que le guardará un plato y me dijo que sí.  He hecho una mezcla de la receta típica extremeña con una receta de Arguiñano, la he adaptado a nuestro gusto . INGREDIENTES ( 4 personas) 1 lt de caldo de pollo 8 tomates rojos 2 zanahorias 1 cebolla 1 diente de ajo una pizca de pimentón una pizca de azúcar 4 huevos 8 rebanadas de pan del día anterior aceite, sal y pimi

Una receta de lujo que hice hace unos meses, en diciembre concretamente, que pillé creo que de un blog menorquín, pero no lo recuerdo. INGREDIENTES 1 kg de cigalas grandes 1/2 kg de cigalas pequeñas (para la salsa) Fumet de pescado 4 dientes de ajo 2 cebollas 1/2 kg de tomates rojos medio vaso de vino blanco 1 vaso de nata 1 guindilla sal, azúcar y pimentón aceite PREPARACIÓN En una cazuela de barro con un poco de aceite, pocharemos la cebolla rallada, los ajos picaditos y la guindilla. Añadiremos las cigalas pequeñas y dejaremos que cojan color. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Tiramos el tomate rallado o de conserva, añadimos una pizca de azúcar para quitar un poco de acidez, salar y dejar a fuego lento unos 15 minutos. Pasado el tiempo, añadiremos la nata, el fumet y el pimentón. Trituramos y pasamos la salsa por el chino. Lo dejaremos en la nevera 24 horas. Cuando vayamos a servir, pondremos la cazuela en el fuego y cuando em

Hace tiempo que preparé esta receta, la vi en el blog de mi querida boss Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer) y me la guardé para hacerla.  Yo he utilizado solomillo de pavo , creo que ella lo hizo de cerdo. INGREDIENTES (2 personas) 1 solomillo de pavo 2 dientes de ajo pan rallado sal y pimienta perejil aceite para la salsa: champiñones lamnados de lata pimienta 2 dientes de ajo 1 brick de nata para cocinar medio vasito de vino blanco PREPARACIÓN Cortamos por la mitad el solomillo, cogemos cada filete y lo cortamos en tres tiras sin acabar de cortarlo del todo,, que queden unidas por un extremo  para poder formar la trenza. En una bandeja de horno, la pincelamos de aceite y pinemos las trenzas de solomillo Cortamos los ajos en trocitos, lo mezclamos con el perejil y el pan rallado y espolvoreamos bien los solomillos. Echamos un chorrito de aceite por encima y metemos en el horno unos 30 '. Mientras, prepararemos la salsa. Filate