ALBONDIGAS RELLENAS
Esta receta la saqué del canal cocina, más conocido como el canal del huevo frito ....he hecho algún cambio como hacer una picada y utilizar vino rancio en vez de vino blanco. INGREDIENTES Carne picada de cerdo Carne picada de ternera 1 berenjena 2 patatas queso parmesano rallado 1 huevo 1 cebolla medio vaso de vino rancio sal y pimienta 1 rebanada de pan de molde leche 1 diente de ajo pan rallado picada: 2 galletas maria, 1 diente de ajo, almendras, nyora y una pizca de chocolate PREPARACIÓN Hervimos las patatas y las berenjenas cortadas a trocitos hasta que se ablanden. Reservamos el caldo. Mezclamos la carne con la berenjena y las patatas . Añadimos el ajo picadito, el pan remojado en leche, el huevo, la sal, el queso . Formamos las albóndigas, las rebozamos con el pan rallado y las ponemos en el horno unos 40 minutos. Sofreimos la cebolla rallada en una cazuela, añadimos el vino y el caldo de hervir las patatas. Añadimos las albóndigas y dejamos h