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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: abril, 2010

POLLO CON PIÑA

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Esta receta la vi en una revista de cocina. Me sorprendió la manera de cocinar el pollo, pues yo acostumbro a hacerlo siempre con un sofrito, y en esta ocasión era totalmente diferente, pero me pareció interesante, además quería probar el contraste de gustos con la piña y............me encantó. Os dejo la receta INGREDIENTES 1 pollo troceado 1 lata de piña en almíbar (1/2 k) harina aceita, sal y pimienta 1/4 lt de leche 1/4 lt de coñac 1/4 lt zumo de piña PREPARACION Salpimentar el pollo, pasarlo por harina y freir en una cazuela. Retirar el aceite que ha sobrado y añadir, el zumo de piña, la leche y el coñac. Tapar la cazuela y dejar hacerse hasta que el pollo esté tierno Servimos el pollo en una bandeja grande. Lo rodeamos con las rodajas de piña, que las espolvorearemos con el azúcar y lo quemaremos con la pala de quemar (la misma que se utiliza para la crema catalana o un soplete)

MEJILLONES A LA VINAGRETA

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El otro dia vinieron mis padres a cenar a casa y preparé un pocode picoteo, que me encanta. Entre otras cosas, preparé estos mejillones, fáciles, ricos y refrescantes. INGREDIENTES mejillones (yo los compro congelados y ya cocidos) 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolleta aceite, sal y vinagre PREPARACION Hacemos trocitos pequeños de todas las verduras, les añadimos la vinagreta y dejamos reposar unas horas en la nevera Disponemos los mejillones en una bandeja y los rellenamos. Más fácil imposible.

RAPE CON GAMBAS Y GARBANZOS

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Me encantan los garbanzos, de todas las maneras, y siempre busco recetas donde uno de los ingredientes sea este tipo de legumbres Aqui os dejo un plato que me pareció muy jugoso y muy completo INGREDIENTES 1 cola de rape por persona 4 o 5 gambas por persona unos cuantos garbanzos tomates rojos 1 cebolla 2 dientes de ajo caldo de pescado PREPARACION Cortamos la cabeza de los langostinos En una paella , freimos los langostinos con los dos dientes de ajo. En la misma paella hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate rallado, las cabezas de los langostinos y un poco de caldo durante unos 10 / 15 minutos Pasamos el sofrito por la batidora y luego por un chino. Salpimentamos el rape y lo enharinamos. Lo freimos en una paella. En la misma paella, pasamos los garbanzos, añadimos el rape, los langostinos y la salsa del sofrito y lo dejamos todo juntos unos 5 minutos.

CREMA DE ALCACHOFAS

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A mi me encantan las alcalchofas, y ahora están en pleno apogeo y muy bien de precio, por eso hay que aprovecharlo. Además son muy diuréticas, muy aconsejables para las dietas. Creo que todo el mundo conoce la famosa "dieta de la alcalchofa" de Rociito, verdad? El otro día leí que los pelillos que tiene la alcalchofa son los causantes de los molestos gases. Pero vamos a la receta, un deliciosa cremita con unas tiritas de jamón serrano. INGREDIENTES 1 cebolla sal y pimienta 1 litro de caldo de pollo 1'5 k de alcalchofa jamón serrano PREPARACION Ponemos a pochar la cebolla, en rodajas finas. Limpiamos las alcalchofas del tallo y las hojas duras, y dejamos sólo los corazones. Los cortamos por la mitad y le sacamos los pelillos. Las incorporamos con la cebolla y añadimos un poco de sal y pimienta. Le damos unas cuantas vueltas para que coja color y añadimos el caldo. Lo dejamos hirviendo unos 25 minutos y pasamos por la batidora. Lo pasamos por el cola

MI PRIMERA EMPANADA DE CARNE

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Nunca había comido empanada, ni cuando estuve de vacaciones en Galicia hace dos años. Creo que la auténtica empanada gallega lleva pimiento y atún. Yo la he hecho de carne , y al gusto de mi heredero, es decir, que igual lo único que tiene de empanada gallega es la masa jijijiji En fin, el resultado nos gustó y eso es lo que importa INGREDIENTES 2 masas de empanadas carne picada de cerdo (butifarra) cebolla tomate frito 1 huevo PREPARACION Ponemos una lámina de empanada. En una paella, freimos la carne, cuando coja color, añadimos la cebolla picada y el tomate frito. Colocamos el relleno en la empanada, ponemos encima la otra lámina de empanada y las unimos. Pinchamos la lámina para que no se hinche y la pintamos con el huevo batido. En el horno precalentado, ponemos la empanada y dejamos hasta que esté doradita Pido perdón a mis amigas gallegas , una hace lo que puede jajajaja

PICANTONES AL HORNO CON MANZANA

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Esta receta la he sacado de una revista de cocina. INGREDIENTES (4 personas) 4 picantones una rama de canela canela molida 2 naranjas (la receta original está hecha con limón) 2 manzanas medio vaso de brandy un poco de romero y tomillo PREPARACION Limpiamos los picantones, los salpimentamos y espolvoreamos con tomillo y romero. Introducimos en cada picantón media naranja y un poco de canela. Con el resto de las naranajs hacemos zumo. Ponemos los picantones en una bandeja de horno, con un poco de aceite y agua. Poner las manzanas cortadas por la mitad, verter por encima el zumo de naranja, la canela molida y pimienta recién molida. Rociar con la mitad del brandy, meter en le horno precalentado unos 20 minutos. Verter el resto del brandy y dejar en el horno unos 20 minutos más. Ir regando con su jugo.

CREMA CATALANA

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Aquí os dejo una crema catalana, un postre muy típico en mi tierra, en especial el postre típico para el dia de San José INGREDIENTES 1 Litro de leche 4 yemas de huevo 200 grs de azúcar canela limon un poco de maicena PREPARACION Ponemos a calentar la leche con la corteza de limon y la ramita de canela Batimos las yemas junto a la maicena Retiramos la canela y el limón e incorporamos las yemas de huevo hasta que espese Las servimos en unas cazuelitas de barro, ponemos azúcar por encima . Ponemos la pala de quemar al fuego directamente y cuando esté bien roja quemamos el azúcar.

TRUCHA AL LIMÓN CON ALMENDRAS

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Hoy una receta facilita y muy sana. INGREDIENTES 4 truchas 3 limones almendras sal mantequilla PREPARACION Triturar las almendras Cortar dos limones en rodajas finas y cortarlas por la mitad. con el otro limón hacer zumo Lavar las truchas (pedir al pescadero que te las vacie por dentro). Poner cada trucha encima de un trozo grande de papel de aluminio, hacerle 3 incisiones para poder colocar las rodajas de limón. Rellenar el interior con el resto de rodajas. Poner un poco de mantequilla encima, rocairlas con el zumo de limón y espolvorear con las almendras. Salpimentar y cerrar herméticamente con el papel de aluminio. Hornear a 180 º durante unos 15 minutos.