Les punyetetes de la iaia Li

Aquí os dejo el segundo aperitivo de la semana . En este caso son unas tostaditas de pan untadas con hummus y decoradas con tapenade y pimientos del piquillo. INGREDIENTES Pan Hummus :   400 gr de garbanzos cocidos  /  2 dientes de ajo  /  zumo de medio limón  /  cilantro  /  comino en polvo   /  pimentón  /  pimienta, aceite y sal 1 tarrina de Tapenade (que sea de buena calidad) piquillo PREPARACIÓN Prepararemos el hummus. Para ello meteremos todos los ingredientes en la thermomix y batiremos  1 minuto a velocidad 5/10 progresivo. Tostaremos el pan y lo untaremos con el hummus. Decoraremos cada rebanada con un poco de tapenade y unas tiras de piquillo, como se ve en la foto. Que colorido ¿verdad? La idea la saqué de Gastronomia & Cia.                                      

7 días.....7 aperitivos para estas fiestas. Esta es mi propuesta para esta semana. Cada día publicaré un aperitivo que puede ir muy bien como picoteo para el día de nochebuena, o navidad, o fin de año o comida de reyes. Me encantan los picoteos, "las punyetetes de la Li" como dice mi familia, son riquisimos y hacen de tu mesa todo un lujazo. Este primer aperitivo que os traigo son unas patatas rellenas de salmorejo y decoradas con huevos de codorniz y trufa rallada. La receta la saqué de la página de recetas de thermomix . La verdad es que para mi la themo es como un buen pinche, me facilita mucho a la hora de cocinar. En esta receta , en el vaso preparé una crema de verdura y en el varoma hice las patatas al vapor de esta receta, así hice dos en uno. El salmorejo tambien lo hice en la thermo pero aquí os dejaré la receta manualmente. Vamos a ello INGREDIENTES (8 personas) 1 patata por persona  salmorejo  (ver receta AQUI) 8 huevos de codorniz trufa

Me encantan los platos de cuchara que llevan legumbres, y esta combinación con marisco tiene un resultado con éxito seguro INGREDIENTES (4 personas) 2 o 3 cigalas por persona (depende del tamaño) 3 tomates 1 pimiento rojo 1 cucharadita de pimentón Alubias blancas cocidas (las mías son de las que siembran mis suegros en Castellfollit del Boix) sal y pimienta PREPARACION Pelamos las cigalas. Sofreiremos en una paella con aceite, las cabezas y las cáscaras,  Reservamos. En la misma paella, pochamos las verduras picadas, Apartamos la paella del fuego y añadimos el pimentón. Removemos. Añadimos el tomate rallado y sofreímos unos 15 minutos, Añadimos las cáscaras y cabezas de las cigalas, cubrimos con agua, salpimentamos y dejamos cocer 25 minutos. Trituramos la salsa y colamos por el chino. Añadimos las alubias a la salsa y dejamos que hierva unos 5 minutos. Pasamos las cigalas por una plancha y las incorporamos al guiso.

El domingo tuvimos comida familiar en casa y de postre preparé estas tartitas individuales de mousse de mandarina que vi en la revista especial de postres de Lecturas. Tengo que decir que hace unos días entró en mi casa una amiga nueva que me encanta......mi thermomix. Estoy super contenta , me ayuda un montón en la cocina y me facilita realizar más de una tarea. Por ejemplo para hacer estas tartitas, trituré las galletas y las mezclé con la mantequilla en ella. Monté la nata, monté las claras y todo en el mismo vaso......una delicia la verdad. Pero bueno, me dejo de rollos y vamos por la receta Con los ingredientes que os pongo me salieron 10 tartitas. INGREDIENTES Para la base: 400 gr de galletasmaría 30 gr de cacao puro 80 gr de mantequilla para el relleno: 11 mandarinas 400 ml de nata para montar 2 yogurt 12 hojas de gelatina 120 gr de azúcar 2 claras de huevo para decorar: virutas de chocolate 1 mandarina PREPARACIÓN Ablandamos la mantequilla

Esta receta es del gran maestro Martín Berasategui. La salsa de zanahoria está muy rica, además comes verdura y casi ni te enteras. Vamos con los ingredientes para 4 personas 200 gr de carne picada de ternera 200 gr de carne picada de cerdo 1 cebolla tierna rallada miga de pan remojada en leche pan rallado sal y pimienta harina 1 huevo para la salsa:   1 diente de ajo 250 gr de zanahorias cortada en dados 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 750 ml de caldo de carne aceite, sal y perejil Pocharemos la cebolla. Reservamos En un bol mezclaremos todos los ingredientes de las las albóndigas y la cebolla pochada. Formaremos las albóndigas , las enharinamos y freímos en aceite bien caliente, que queden crujientes por fuera y menos hehcas por dentro. Reservamos Ahora vamos a preparar la salsa. Sofreiremos la cebolla  y el ajo cortados en juliana. Añadimos las zanahorias y lo dejamos pochando unos 15 minutos. Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el

Los días me pasan tan deprisa que me da miedo .........las semanas pasan en un plis.....el trabajo fuera y dentro de casa me absorve todo mi tiempo y mi energía. Por eso este mes me ha costado horrores preparar el desafío......los fines de semana apenas estoy en casa y entre semana me tiro el día en el trabajo. Al final me puse una tarde que salí un poco antes de currar y preparé estas arepas, que de eso se trataba el desafío propuesto por Carolina. Es una receta típica de Colombia y Venezuela y se preparan con harina de maiz. El relleno era a nuestra elección. Yo me he decantado por un relleno catalán , dando homenaje a un plato tan típico de mi tierra como son las "mongetas con butifarra".  Para preparar las arepas necesitamos: (10 arepas) 500 gr de harina de maiz 250 gr de queso rallado 150 gr de mantequilla derretida 250 gr de leche 200 gr de agua Mezclamos el queso con la harina. Añadimos la mantequilla. Añadimos la leche y el agua y amasamos bien

Esta receta es ideal para un día en el que tengas invitados, refrescante , con una mezcla de sabores que harán delicia en tu paladar INGREDIENTES ( 4/5 personas) 1 cebolleta medio vaso de agua medio kilo de fresas medio kilo de gambas un poco de hierbabuena un poco de cilantro 80 gr de vinagre aceite,  y sal 8 cucharadas de postre de azúcar PREPARACIÓN Haremos la marinada:   en un cuenco pondremos el vinagre,  el agua, el aceite, la sal, el azúcar. Mezclamos. Pelaremos y picaremos la cebolleta y la incorporamos al cuenco. Lavaremos las fresas, las cortaremos a cuadritos y las añadimos al cuenco. (reservaremos 1 fresa por persona para decorar) Lavaremos el cilantro y un par de hojas de hierbabuena , la picaremos y la añadimos al cuenco. Salpimentamos. Mezclamos y reservamos. Media hora antes de servir, pelaremos las gambas y las cortaremos pequeñitas. Las añadiremos a la marinada . Emplataremos el tartar con ayuda de unos moldes , regaremos con un hilo de

Estamos en otoño , y un ingrediente rey en esta estación es la castaña. Para la comida de mi cumple preparé esta deliciosa crema de castañas con hongos que ví como preparaba en el canal Nova el cocinero Bruno Oteiza. Os la recomiendo, lo más entretenido es pelar las castañas, que en mi caso se resistieron un poco pero tengo un gran pinche que me ayudo con la tarea.....gràcies Pep. INGREDIENTES (4 personas) 200 gr de castañas 1 hongo 2 cebollas 1 brick de nata para cocinar 3/4 lt de caldo de verduras aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Ponemos agua con sal en la olla rápida, añadimos las castañas (les habremos hecho un corte con el cuchillo)  y tapamos. Cuando empiece a salir el vapor contamos 15 minutos. Sacamos las castañas (reservamos el caldo) dejamos enfriar y pelamos. Pochamos las cebolla cortada en juliana en una olla con un poco de aceite . Añadimos las castañas peladas, el agua de cocción y el caldo de verduras. Sazonamos y dejamos cocer 15 minutos. Tr

Una receta de esas que preparas para cenar, ensucias muy poco y te quedas tan contenta ...... La vi en directo al paladar y me gustó . INGREDIENTES (1 PERSONA) 2 huevos salsa de tomate frito queso rallado (bolsa de 4 quesos) 60ml de leche queso rallado parmesano PREPARACION precalentaremos el horno a 200º pincelamos una cazuelita de barro , echamos la salsa de tomate , cascamos los huevos enicma. salpimentamos añadimos la leche y los quesos. horneamos 10 minutos

El viernes a las 8 de la mañana cogíamos el coche con destino a Pamplona. Llegamos al mediodía y como siempre nos hospedamos en un apartamento turístico. Fuimos a comprar provisiones, nos comimos algo rápido y nos dirigimos hacia el centro de la ciudad. CIUDADELA es una fortificación amurallada construida entre 1571 y 1645, por orden de Felipe II. Está considerada como el mejor ejemplo de arquitectura militar del Renacimiento español. La Ciudadela es el gran pulmón verde de la ciudad y sus fosos, baluartes y pabellones son utilizados para actividades de ocio , exposiciones y actos culturales IGLESIA DE SAN NICOLÁS, románica de trascinsión gótica. En su interior alberga un gran órgano barroco de 1769, que es el mejor de la ciudad PLAZA DEL CASTILLO que es el corazón de la ciudad. La CALLE ESTAFETA es una por la que discurre el encierro de San Fermín. Su nombre le viene porque en ella estuve la primera estafeta de correos en Pamplona.  Edificio del a

Hace dos años nació este grupo de recetas de cocina  típicas españolas y nació para reivindicar los dulces españoles que estaban quedando en segundo grado con tanto boom americano de recetas dulces en halloween. Fué el 4 de noviembre de 2013 , me hace ilusión que se celebre en esta fecha porque para mi es un día muy especial porque hoy ES MI CUMPLEAÑOS...... Yo hace unos meses que participo y estoy muy contenta de formar parte del grupo, estoy aprendiendo muchas recetas que no conocía y espero seguir en el grupo mucho tiempo más. Normalmente hago recetas extremeñas o catalanas. Pero en este caso he hecho una receta de Cantabria, se trata de una quesada. Es un postre muy fácil de hacer y en casa nos ha encantado. INGREDIENTES 100 gr de queso de untar, tipo philadelphia 1 yogurt natural cremoso 110 gr de harina 2 huevos 150 gr de azúcar la ralladura de 1/2 limón 60 gr de mantequilla 1 cucharadita de levadura  mermelada de fresa PREPARACIÓN Dejar la mant

Antes de poneros los ingredientes de esta crema comentaros que  he utilizado un "arroz biológico" que es un sustitutivo de la nata . Es un producto dietético y el resultado ha sido genial. INGREDIENTES ( 4 personas) 3 puerros 1 cebolla 50 gr de almendras 1 lt de caldo de verduras pimienta y sal 1 bric de arroz biológico picatostes 1 cucharada de mantenquilla PREPARACIÓN Lavar los puerros y picarlos, juntamente a la cebolla. En una cazuela, funidr la mantequilla , agregar los puerros y la cebolla y sofreir unos 10 minutos. Añadir las almendras peladas y tostarlas unos segundo. Añadir el caldo de verduras , salpimentar y dejar hervir 5 minutos. Triturar. Añadir el arroz biológico y servir junto a los picatostes y un hilo de aceite de oliva.