Les punyetetes de la iaia Li

  Con un ingrediente tan económico como es el pollo podemos hacer una receta de fiesta como ésta. Vamos con la receta INGREDIENTES Salsa de Manzana: 2 manzanas 1 cebolleta 1 vaso de sidra 1 vaso de agua 4 muslos de pollo sin hueso  4 lonchas de jamón cocido 4 lonchas de queso cheddar ( o el que más os guste) aceite  sal y pimienta PREPARACIÓN Salpimentamos los muslos de pollo. Ponemos en cada uno una loncha de jamón y una de queso y enrollamos. Atamos con un cordel y los doramos en una sartén con un poco de aceite 3o4 minutos por cada lado.  Los colocamos en una bandeja y horneamos 25 minutos a 190º. Mientras se nos hace el pollo en el horno prepararemos la salsa. Sofreiremos la cebolleta y añadimos las manzanas troceadas.  Cocinamos y cuando esté blanda añadimos la sidra y el agua.  Dejamos que reduzca y trituramos. Serviremos los muslos en rodajas  con la salsa de manzana.

  Es día 20 y empieza el nuevo curso del DESAFÍO EN LA COCINA. La receta propuesta ha sido muy fácil porque quién no prepara arroz en casa habitualmente? Los requisitos....que sea un arroz seco con los ingredientes que queramos (de verduras, de marisco, de pollo, mixta.....a escoger) Yo hacía tiempo que tenía esta receta colgada en mi nevera para preparar,  un arroz con sipia y garbanzos y he aprovechado el desafío para hacerla. INGREDIENTES (2-3 raciones) 1 lt de caldo de pescado (yo he utilizado esta vez  Paella Fácil de Gallina Blanca pero si utilizáis caldo casero mucho mejor) 2 tazas de arroz bomba 2 tomates maduros 2 sipias medianas garbanzos cocidos azafrán en branca aceite de oliva  all i oli  PREPARACIÓN Limpiar el arroz . Rallar los tomates. Limpiar y cortar a trocitos las sipias. En una paella pondremos un poco de aceite y sofreiremos las sipia. Reservamos. En el mismo aceite , sofreiremos el tomate rallado con unas hebras de azafrán. Añadimos el arroz, la sipia y los garban

  Un guiso de legumbres muy marinero , no me digáis que cuando veis esta foto no os dan ganas de comerlos? Seguro que si....pues vamos con la receta INGREDIENTES 3 cigalas por persona Garbanzos 1 cebolla Un trocito de jengibre 1 vaso de tomate triturado 300ml de agua de cocer los garbanzos 5 dientes de ajo PREPARACIÓN Pondremos los garbanzos a remojo a la víspera. Los herviremos en olla tradicional o en olla rápida y reservaremos. En una cazuela con aceite cocinamos unos minutos  las cigalas salpimentadas . Retiramos En el mismo aceite sofreímos los ajos, el jengibre picadito y la cebolla rallada. Añadiremos el tomate triturado y cocinamos unos 5 minutos. Añadimos los garbanzos cocidos y mezclamos. Echamos un poco de caldo de cocer los garbanzos y dejamos cocinando unos 10 minutos. Añadimos las cigalas, mezclamos y servimos. No te olvides el pan!!

  Creo que todos o casi todos conocemos los guisantes son jamón verdad? Riquísimos por cierto pero y si hacemos unos guisantes marineros ? Os dejo la receta y animaros a prepararlos INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de guisantes congelados 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 botellín de cerveza 500 gr de anillas de calamar 300ml de caldo de pescado 8 gambas  aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Para hacer el caldo usaremos los cuerpos y cabezas de las gambas . Sólo lo tenemos que hervir con agua durante 10 minutos . Reservamos Como en casa tengo un comensal que no le gusta encontrar la cebolla en los platos yo normalmente la trituro y luego la cocino. Podéis hacerlo así o picarla pequeñita, como más os guste. Sofreímos la cebolla y los ajos en una cazuela.  Salpimentamos. Añadimos los guisantes y la cerveza y dejamos que se evapore el alcohol. Tapamos y cocemos 5 minutos. Cocinamos las gambas en una sartén con un poco de aceite. Reservamos En una sartén salteamos las anillas de calamar. Añadimos

  Queréis disfrutar de una deliciosa receta? Pues animaros a preparar este PULPO ASADO acompañado de patatas, está muy rico y el pulpo queda super tierno y gustoso. INGREDIENTES 1 pulpo 2 o 3 patatas 1 cebolla 1 tomate rojo 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 100ml de coñac 100 ml de cerveza aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN En una cazuela de barro ponemos pimienta y un hilo de aceite de oliva. Ponemos el pulpo limpio y con las ventosas para abajo. Encima pondremos la cabeza del pulpo limpia y sin piel. Salpimentamos, echamos aceite por encima y metemos en el horno a 200º unos 25/30 minutos. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Pelamos y troceamos la cebolla. Cortamos en cuadritos el tomate. Mezclamos todo junto, salpimentamos y le añadimos el coñac. Sacamos el pulpo del horno , añadimos los ajos, le damos la vuelta y añadimos la mezcla de las patatas, cebolla y tomate. Le añadimos la cerveza, pimienta y chorreón de aceite. Metemos 1 hora más en el horno y controlamos que el pulpo

  Después del parón veraniego vuelvo a ponerme con las manos en la masa y con los fogones encendidos. Y hoy os dejo una de las experiencias más increíbles  que puede tener una mujer aparte de la de ser madre y es la de ser abuela. El domingo nació mi nieto Liam y estoy super feliz , ......es por ello que he cambiado el nombre de mi blog y a partir de hoy se llamará    LES PUNYETETES DE LA IAIA LI. Y en unos meses empezaré en mi blog una nueva sección : recetas para bebés y para los pequeñajos de la casa  que voy a tener que empezar a cocinar en breve para mi nieto y que espero pueda ayudar a las mamás. Serán recetas hechas como mucho amor y mucho mimo porque van a ser para la personita que me ha robado el corazón y eso que sólo tiene 2 días, en unos meses va a hacer de mi lo que él quiera . Quería  compartir con todos los que me seguís un momento tan especial en mi vida Gracias