Les punyetetes de la iaia Li

Estos días el mundo blogueril de cocina está de luto.....nos ha dejado una compañera de afición, una amiga virtual, una estrella de la cocina..........ASTRID (locadebarna) Su blog Mi Blog de Pintxos es un recopilatorio de recetas, como su nombre indica sobretodo de pintxos, a cual mejor y a cual mejor presentado. A mi me encanta el picoteo, los entrantes y para mi es un referente a la hora de decidir que poner en la mesa Astrid también participaba en un foro de cocina en el que participo. Hace tiempo le hicieron una entrevista. Os dejo el enlace por quien no la conozca que sepa un poco más de ella PINCHA AQUÍ Hoy  hacemos un homenaje a esta gran cocinera, publicando una de sus recetas, en este caso yo me he decidido por esta tosta . Ella la hizo con pisto, yo me he decidido por hacerla con samfaina que es parecido al pisto. He utilizado pimiento rojo, berenjena y tomate. Pan de molde tostado y los boquerones en vinagre ASTRID, desde allí donde estés sabes que tu co

Unas albóndigas jugosas que quitan el sentido INGREDIENTES 600 gr de carne picada (cerdo y ternera, o pollo y pavo) jamón serrano a tacos queso a tacos 1 huevo miga de pan un poco de leche 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde (yo no le puse) Salsa de tomate frito y triturado (en conserva) harina aceite, sal, pimienta azúcar PREPARACIÓN Pochar la cebolla y los ajos rallados en una paella con aceite. Añadimos el tomate y un poco de azúcar para quitarle la acidez y dejamos hacer unos 20 minutos. Mezclamos las carnes con el huevo batido, el jamón y la miga de pan remojada en leche. Salpimentamos y amasamos bien. Hacemos bolitas y ponemos dentro de cada una un taquito de queso. Las pasamos por harina y las vamos friendo en abundante aceite. Las colocaremos en papel de cocina para que absorban el aceite. Serviremos las albóndigas con la salsa de tomate.

Este mes de mayo, tocaba desafío salado pero............el grupo cumple un año, y ese es motivo suficiente para saltarse el protocolo y celebrarlo con una buena tarta. Y ahí estamos tod@s l@s componentes del grupo, celebrando el primer año de vida con una tarta, cada cual la que quiera hacer, por eso va a ser un desafío lleno de color y de sabores diferentes. Si quereis verlo pinchar aqu í La verdad es que yo cuando vi el correo pensé  NOOOOOOO OTRA VEZ DULCE NOOOOOOOO  pero "pit i collons" como dicen en mi tierra y manos a la obra. Como siempre mi fuente de inspiración para hacer mis desafíos dulces  es  you tube, ví varios videos de esta tarta sacher y el resultado es el que os muestro INGREDIENTES para el bizcocho:    6 huevos 130 grs de chocolate de 70 % cacao 130 grs de mantequilla 200 grs de azúcar 130 grs de harina de repostería 1 sobre de levadura royal relleno y cobertura: 450 gr de mermelada de fresa 250 grs de azúcar 120 ml de agua 100 ml d

Hace tiempo que muchos domingos preparo estos perritos calientes , envueltos en hojaldre No recuerdo ni donde lo vi pero me pareció una receta ideal para esas cenas informales Sólo necesitamos unos perritos calietnes y una lámina de hojaldre. Cortamos la lámina en tiras, envolvemos los franfurts con ella y al horno hasta que esté doradito.

Hoy es el aniversario de mis suegros, 45 años ......toda una vida Les he preparado una tarta de chocolate, es la primera vez que la hago y me ha gustado el resultado aunque no la he probado, quería comer con ellos pero el trabajo no me lo ha permitido. La receta de la tarta la podéis ver pulsando AQUÍ  Lo único que se tiene que hacer es la base de galleta. Para ello utilizaremos un paquete de galletas maria, 60 grs de mantequilla y un poco de leche Trituraremos las galletas , las mezclaremos con la mantequilla fundida y un poco de leche y las pondremos en la base del molde. La meteremos en el congelador mientras preparamos la primera capa de chocolate

Hace tiempo que hice esta fideuà, la vi en el programa de Hoy Cocinas Tu , con Isma Prados,  El hizo una fideuà negra de pulpo con verduras , y yo la he adaptado a mis gustos, sin verduras y con gambas INGREDIENTES (4 personas) 300 grs fideos finos 1 pulpo 3 gambas por persona 2 sobres de tinta de calamar 1 cebolla 1 diente de ajo pimentón sal tomate frito PREPARACIÓN Ponemos en la olla rápida un poco de aceite y el pulpo.  Tapamos y cuando empiece a salir el vapor dejamos hervir 15 minutos. Sacamos,  cortamos a trocitos y reservamos. Guardamos el caldo que ha dejado el pulpo. Pelamos las gambas. En una olla con un poco de aceite, doramos los fideos. En una cazuela con un poco de aceite, laminamos el ajo y lo freímos en una cazuela, añadimos el pulpo y las gambas. Damos unas vueltas y añadimos un poco de pimentón. Reservamos En el mismo aceite, rallamos y pocharemos la cebolla, añadimos el tomate frito, el pulpo, las gambas ,  los fideos y el caldo del

Otro rico y fácil aperitivo, en este caso del blog de cucharadita de palo INGREDIENTES pan espárragos mayonesa jamón serrano Cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos Ponemos en jamón en el microondas hasta que quede crujiente y lo pasamos por una batidora Untamos las rebanadas de pan con mayonesa, colocamos encima un espárrago y el crujiente de jamón

Todos los años, mi suegra nos regala un pollo criado por ella en la granja. Y todos los años, tengo el mismo problema.....¿como cocino el pedazo pollo para que quede tierno y jugoso? Este año estuve mirando por internet, y encontré esta receta en el blog de la vista al paladar  , la probé y tengo que deciros que la carne....muy jugosa y tierna, y la he hecho más veces con pollos normales , es fácil y rica. Os dejo esta foto para que veáis el tamaño del subsodicho......mirar el tamaño de la cuchara sopera y el de la pechuguita jijiji INGREDIENTES 1 pollo de corral o de granja patatas zanahorias tomates aceite y sal para macerar:    6 dientes de ajo zumo de medio limón 2 cucharadas de orégano 1 cucharadita de pimentón dulce pimienta molida 4 cucharadas de aceite de oliva Hacemos el adobo, mezclando en la batidora todos los ingredientes. Con la mezcla, embadurnamos el pollo, cortado en cuartos y lo dejamos macerando de un día para otro. Pelamos las p

INGREDIENTES 6 huevos 8 lonchas de queso 8 lonchas de jamón cocido 1 vaso y medio de leche 2 dl de nata líquida 8 rebanadas de pan de molde sin corteza beicon pimienta y sal un poco de zumo de limón Mezclamos el azúcar con el limón y calentamos hasta que se caramelice. Lo ponemos en la base de una bandeja de horno Batimos los huevos junto a la leche y la nata , salpimentamos y empapamos el pan de molde. Ponemos una capa de pan, otra de jamón, otra de queso y seguimos alternando, pan, jamón y queso, y la última capa que sea de pan Bañaremos con el resto de la leche todo el pastel y dejamos que el pan la absorba toda Metemos en el horno precalentado a 190 º y cocemos una media hora Mientras, cortaremos en tiras pequeñitas el beicon y lo freiremos en una paella. Sacaremos el pudin, dejaremos templar y desmoldaremos. Cortaremos en cuadraditos y pondremos encima el beicon.

Otra receta fácil de una de mis miles revistas de cocina INGREDIENTES (4 personas) 8 huevos 1 kg de patatas queso rallado 1 vaso de leche aceite y sal PREPARACIÓN Pelamos las patatas , las cortamos a trozos y las hervimos unos 20 minutos. Las hacemos puré, añadiendo la leche. En unas cazuelitas de barro o platos individuales , ponemos el puré y dejamos dos huecos donde cascaremos los huevos. Salamos, cubrimos con el queso rallado y gratinamos al horno.