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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: gener, 2014

SOLOMILLO RELLENO DE GAMBAS

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Esta receta es digna de una mesa de lujo. La preparé para el 40 cumpleaños de mi pareja, ese día tan especial en el que le pedí matrimonio. La mesa tenía que ser digna de un día tan especial, y creo que esta receta es ideal. La idea:   de la página de "el aderezo" INGREDIENTES (4 personas) - 2 solomillos de cerdo - 60 gr de queso rallado - 150 ml de leche - medio kilo de gambas - aceite - sal y pimienta - ramas de romero para decorar - 1 cebolla - media cucharadita de harina Para la Salsa: - las cáscaras de las gambas - 1 copa de coñac - medio vaso de caldo de pescado - sal - 4 cucharadas de tomate frito - aceite y sal - media cebolla PREPARACIÓN Abrimos los solomillos, los aplastamos y los salpimentamos Sacamos las cabezas y las cáscaras de las gambas Pochamos la cebolla rallada en una paella con aceite. Añadimos los langostinos cortados a trocitos y dejamos hacer un par de minutos. Añadimos la hari

ARROZ CON GARBANZOS

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Aquí os dejo un plato de cuchara en el que mezclamos cereales con legumbres, ideal para la dieta mediterránea y para combatir el frío de este largoooooo invierno. INGREDIENTES (4 personas) 250 gr de garbanzos un puñado de arroz pimentón aceite, sal 1 diente de ajo PREPARACION Ponemos los garbanzos en remojo, durante al menos 8 horas. Coceremos en olla rápida, yo los dejo 1 hora, es la única manera que me queden tiernos, aunque sé que en olla rápida en menos tiempo están listos pero....no en mi cocina  Cuando esten cocidos, echaremos el arroz y dejarmeos hervir 15 minutos. En una paella freiremos los dientes de ajo, le añadiremos el pimentón y mezclaremos bien. Añadiremos el sofrito a la olla y listo. La receta la vi en el blog Juego de Sabores. y a reservarse del frío y de los virus jeje

EMPANADILLAS DE PLÁTANO Y NUTELA

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Estas ricas empanadillas las vi en el blog mi cocina naranja  y pasó a favoritos porque me encantó. Ya lo he hecho varias veces, es muy fácil de preparar y está rico ricoooooooo INGREDIENTES Obleas Plátanos Nutela Azúcar glass Cortamos en rodajas finas los plátanos. En cada oblea ponemos un poco de nutella, 3 rodajas de plñatano y cerramos, Precalentamos el horno a 180 º y ponemos las empanadillas a hornear unos 15 minutos. Espolvoreamos con azúcar glass y ............A DISFRUTAR

PASTEL DE MERLUZA CON GAMBAS

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Llegó el desafío salado, el primero de este 2014 que personalmente será muy importante en mi vida. En este caso, las desafiadoras fueron las hermanísimas (La Cocina de Camilni) que nos propusieron un pastel salado . Yo he hecho este de merluza y gambas, que en casa se lo comen sin protestar, porque siempre que hay pescado más de uno "arrufa el nas" y hay que inventar para que coman y disfruten. INGREDIENTES 1/2 kg de filetes de merluza sin piel 250 grs de gambas peladas 5 o 6 cucharadas de tomate frito 4 huevos pan ralaldo sal  pimienta aceite 1 brick de nata de 200 ml PREPARACIÓN En una paella con aceite freímos la merluza Añadimos las gambas y removemos . Desmenuzamos el pescado Batimos los huevos junto a la nata y el tomate. Añadimos el pescado y las gambas y batimos ligeramente. Untamos un molde con mantequilla y pan rallado y echamos la mezcla. Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos o cuando al pinchar un

PAN DE LECHE Y CHOCOLATE

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La primera vez que hice pan fue para el desafío en la cocina donde participo todos los meses. Desde entonces, ya he hecho unos cuantos......... podeis verlos pinchando AQUI  Este pan de chocolate lo hice con mi amasadora nueva, la que me regalaron por mi cumpleaños. Que bien va no tener que amasar, la verdad es que es relajante hacerlo pero yo acabo con la espalda fatal y la amasadora te facilita mucho el trabajo Vamos con la receta.... INGREDIENTES 500 gr de harina de fuerza 70 gr de cacao puro 250 ml de leche 1 sobre de levadura de panadero o 25 gr de levadura fresca 100 gr de azúcar 50 gr de mantequilla 1 pizca de sal PREPARACIÓN Templamos la leche y añadimos la mantequilla, el azúcar y la sal. Añadimos la levadura y la harina. Amasamos 15 minutos en la amasadora, velocidad 1 y vamos aumentado Dividimos la masa en dos. Una mitad la reservamos tapada con papel film y la otra le añadimos el cacao y volvemos a amasar 10 minutos más. Dejamos la masa

GARBANZOS CON BERENJENA

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Esta rica receta es muy nutritiva, a mi me encantan los garbanzos y las berenjenas, por eso cuando vi esta receta en el blog de Te de Ternura la hice. Ya hace tiempo que la tengo para publicar, creo que desde el invierno pasado, Ella utilizó curry pero yo no lo puse. INGREDIENTES 1 cebolla garbanzos  1 diente de ajo 1 berenjena 2 tomates maduros caldo ce cocer los garbanzos pimienta sal PREPARACIÓN Cortamos la berenjena a trocitos. Rallamos la cebolla y el ajo. En una paella con aceite, pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos la berenjena. Rehogamos y añadimos el tomate rallado. Por último, echamos los garbanzos y un poco de caldo de cocerlos dejamos hacer unos minutos , cogemos la cuchara y ...... a comer !!

CARPACCIO DE GAMBAS CON VINAGRETA DE MANDARINA

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Después del momento compromiso y de las fiestas navideñas, aquí vuelvo de nuevo, a mi querido blog , un año más, con ganas de cocinar y con ganas de aprender. Este es el entrante que hice para nochebuena, un carpaccio de gambas con una vinagreta de mandarina que nos encantó a todos. INGREDIENTES (6 personas) 6 gambas por persona 3 mandarinas 3 cucharadas de vinagre 7 cucharadas de aceite de oliva pimienta de colores Para hacer el carpaccio yo hago igual que Arguiñano.....pelo las gambas, les saco el intestino , las pongo entre papel film y las aplasto con una olla de acero inoxidable. Resultado:  quedan las gambas bien planitas pero las manos y los oidos destrozados jeje Las reservamos en la nevera. Si las compras frescas las congelas y las sacas una hora antes de consumirlas. Para hacer la vinagreta, rallamos la piel de las mandarinas en un bol, añadimos el vinagre y el aceite y emulsionamos bien. A la hora de servir, pondremos el carpaccio de gambas, ech