Les punyetetes de la iaia Li

  Si queréis preparar una cena saludable no os perdáis esta receta, tiene todos los ingredientes para triunfar. INGREDIENTES 1 cogollo de lechuga 1 aguacate maduro 2 lomos de salmón sin piel ni espinas 1 cebolleta aceite, vinagre, sal 1 lima PREPARACIÓN Cortamos el salmón en daditos y los pasamos por la pella con un hilo de aceite. Reservamos. Separamos las hojas del cogollo y las lavamos bien. Cortamos el aguacate por la mitad, lo vaciamos y lo cortamos en daditos al igual que  la cebolleta . Añadimos el zumo de la lima y mezclamos todo junto En un tarrito de cristal ponemos el aceite, el vinagre y la sal , tapamos y batimos hasta que emulsione la vinagreta. En cada hoja de cogollo pondremos la mezcla del aguacate, echamos por encima la vinagreta y por último los dados de salmón.

  Una nueva receta ideal para llevar de picnic o en el tupper del trabajo porque se come fría. INGREDIENTES (4 raciones) 600 gr de solomillo de cerdo 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 2 cebolletas 4 huevos 4 tomates 8 pepinillos aceitunas verdes 1 diente de ajo aceite, vinagre, pimienta y sal PREPARACIÓN Asaremos los pimientos en el horno unos 45 minutos. Pelar y trocear. Cocer los huevos durante 10 minutos, pelar y trocear. Pelar y trocear los tomates. Cortar las cebollas en aros. Cortar las aceitunas en rodajas. Picar los pepinillos. Salpimentar el solomillo y dorarlos en una plancha con un poco de aceite 2 minutos por cada lado. Luego lo pondremos en una bandeja de horno con un poco de aceite y lo asaremos 15 minutos a 180º. Dejaremos enfriar el solomillo y lo cortaremos a dados. Frotaremos con el ajo  el plato o bol donde vayamos a servirlo. Ponemos todos los ingredientes y mezclamos. Preparamos la vinagreta  (aceite, vinagre, sal, pimienta, pepinillos) y vertemos por encima. Mezc