COGOLLOS RELLENOS DE SALMÓN Y AGUACATE

 

Si queréis preparar una cena saludable no os perdáis esta receta, tiene todos los ingredientes para triunfar.

INGREDIENTES

1 cogollo de lechuga

1 aguacate maduro

2 lomos de salmón sin piel ni espinas

1 cebolleta

aceite, vinagre, sal

1 lima

PREPARACIÓN

Cortamos el salmón en daditos y los pasamos por la pella con un hilo de aceite. Reservamos.

Separamos las hojas del cogollo y las lavamos bien.

Cortamos el aguacate por la mitad, lo vaciamos y lo cortamos en daditos al igual que  la cebolleta . Añadimos el zumo de la lima y mezclamos todo junto

En un tarrito de cristal ponemos el aceite, el vinagre y la sal , tapamos y batimos hasta que emulsione la vinagreta.

En cada hoja de cogollo pondremos la mezcla del aguacate, echamos por encima la vinagreta y por último los dados de salmón.