Les punyetetes de la iaia Li

Hoy os dejo una receta fácil de hacer. Se trata de unas empanadillas que rellenaremos de tortilla de patatas. INGREDIENTES 1 paquete de empanadillas 3 o 4 patatas 4 huevos sal aceite PREPARACION Cortamos las patatas con ayuda de una mandolina y la pondremos en un recipiente apto para el microondas, tipo lékué. Yo desde que tengo este recipiente, siempre hago las patatas en el porque así no tengo que freírlas y son idelaes para no ganar unos kilitos jeje. Echaremos por encima un poquito de aceite y al micro 5 minutos. Sacamos,mezclamos y volvemos a introducir 5 minutos más. Si ya estan hechas , las mezclaremso con los huevos batidos. Pondremos un poco demezcla en cada empandilla, cerramos marcandocon un tenedor, pintamos con huevo o aceite como más nos guste y al horno hasta que estén doraditas. BON PROFIT

Esta tarta la preparé para el cumple de Pep, de eso hace dos meses, pero aún no la había publicado. Me encantó, tengo que perfeccionar el estilo pero me quedó muy buena la verdad. INGREDIENTES para el bizcocho:                               125 gr de harina / 125 gr de azúcar / 5 huevos /                                1 cucharada de levadura /  una pizca de sal para el relleno:                               1 lt de nata para montar / 120 gr de azúcar /                                2 cucharadas de queso philadelphia                               60 gr de cacao para la cobertura de yema:    3 huevos / 150 gr de azúcar /                                                12 gotas de limón PREPARACIÓN Haremos el bizcocho 1.- Ponemos los 5 huevos con el azúcar y lo batimos hasta que              tripliquen su volumen.       Echamos una pizca de sal. 2.- Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco , mezclando            con movimientos envolventes. 3.- Ec

Los días empiezan a ser más largos y eso me gusta, significa que la primavera está a la vuelta de la esquina y ya podremos ir dejando los abrigos en el armario pero........de momento sigue el frío y apetecen los platos de cuchara, como esta rica sopa de pescado. Vamos con la receta INGREDIENTES (8 personas) Para el caldo de pescado:   1 cabeza de rape y las cáscaras de las gambas 4 puerros salsa de tomate 2 dientes de ajo 1 copa de coñac 3 rebanadas de pan del día anterior 1 trozo de calabaza 20 gambas 2 ñoras  300 gr de almejas 500 grs de pescado blanco (el que más os guste) yo he utilizado merluza PREPARACIÓN Ponemos en una olla agua a hervir con la cabeza de rape y las colas y cuerpos de las gambas que tendremos que pelar. Dejamos hirviendo unos 40 minutos, y vamos espumando.  Pondremos las ñoras en agua caliente una media hora. Retiraremos la carne que tienen dentro En una cazuela honda, pochamos los puerros , la calabaza y los ajos picados,  Añadimos

Día 20, llegó el desafío y esta vez M Luz nos pedía  SARMALE,  una receta típica de Rumanía,  Son unos rollitos de carne picada, envueltos con hojas de col. Dentro de los requisitos , tenían que ser rollitos de cualquier verdura (menos mal porque odio la col) y relleno de lo que quisieramos pero uno de los ingredientes tenía que ser un cereal. El relleno lo ví en un blog llamado Los fogones de mi madre, auque yo he utilizado butifarra. Yo he decidido rellenar unas hojas de acelgas  Vamos con la receta  INGREDIENTES unas hojas de acelga níscalos 4 butifarras un par de tiras de bacon 1 cebolla pequeña 2 puñados de arroz hierbas (tomillo, orégano) queso rallado parmesano pimienta y sal tomate frito PREPARACIÓN Desmenuzamos las butifarras. Cortamos en trocitos los níscalos y el bacon Ponemos a hervir el arroz 15 minutos. Colamos y reservamos En una cazuela, sofreímos la cebolla rallada. Añadimos la butifarra con los níscalos y el bacon. Incorpora

Un pintxo de tortilla........¿a quien le apetece? INGREDIENTES 4 o 5 patatas 5 huevos  1 cebolla sal Cortamos la cebolla y las patatas con una mandolina y las colocamos en un recipiente apto para microondas tapado. Lo metemos al micro 5 minutos, removemos bien y volvemos a meter 5 minutos más. Chafamos bien con un tenedor para que quede una pasta. Batimos los huevos salamos  y lo mezclamos con las patatas. Rellenamos un molde de madalenas con la mezcla y ponemos en el horno hasta que cuaje el huevo. La idea de presentar la tortilla en pintxo se la vi hacer a Bizcochela.

Esta es mi segunda aportación al Recetario Mañoso. Otro de los ingredeintes a escoger, aparte del conejo, es el arroz,  y en este caso como tenía unas perdices en el congelador que compré en Navidad, me decidí por esta receta. INGREDIENTES (2 personas que comen bastante jeje) 1 perdiz Caldo de pollo (1'5lt más o menos) aceite, sal y pimienta una copita de vino blanco 4 0 5 tomares rojos 1 diente de ajo 1 cebolla 2 tazas de arroz bomba (yo uso la marca Nomen que nunca me falla) PREPARACIÓN Cortamos la perdiz por la mitad, le quitamos cualquier pluma que le pueda quedar , quemandolas con un solplete. En una cazuela, marcamos la perdiz y reservamos. Pochamos la cebolla rallada, añadimos los tomates también rallados y dejamos hacer unos 10 minutos. Añadimos la copita de vino blanco, dejamos que reduzca el alcohol e incorporamos la perdiz. Cubrimos con el caldo y dejamos hirviendo, tapado y a fuego suave hasta que la perdiz este tierna. Yo la tuve como 1

Es la primera vez que participo en el reto de  la cocina typical spanish . Ya hace tiempo que he visto por los blogs mes a mes diferentes entradas con recetas de nuestra país pero nunca me había animado a participar. Per esta vez al final me apunté y aquí estoy, de estreno, con una receta que este mes tenía que ser de PATATAS. Cuando leí el correo primero pensé en una receta de mi tierra (Cataluña). Quería hacer unas patatas enmascaradas, pero ya las tengo publicadas. Mi padre es extremeño y mi madre catalana. He nacido y crecido entre las dos culturas, y es por eso que decidi hacer estas patatas en escabeche extremeñas. Recuerdo a mi abuela que las hacía y busqué por internet la receta. La encontré en una página de Isabel Moro cocina extremeña. Mi padre dice que en su casa, cuando era pequeño , mi abuela las hacía por semana santa. y al final .........aquí teneis el resultado. INGREDIENTES 8 o 10 patatas 2 huevos harina 1 cebolla 2 nyoras o pimientos chori

Es la primera vez que participo en el recetario mañoso. En cuanto ví que la anfitriona era Toñi (para mí siempre será Picapusa porque así la conocí) no dudé ni un minuto , y empecé a pensar que podía hacer para participar. Picapusa es mi musa, ella lo sabe, cuando creé este blog fue porque visité el suyo por primera vez y me hizo gracia tener una página donde tener todas mis recetas. Ella fue mi segunda seguidora, (el primero fue mi marido) y es por todo ello que aqui estoy, participando en el reto. Además me lo ha puesto fácil porque en casa el conejo es una carne que consumismo a menudo, sólo que tenia que pensar que hacer porque tengo unas cuantas ya publicadas.... Otro de los ingredientes es el arroz.....mañana me toca hacer la receta con él. Encontre´una página llamada Hermi donde ví este conejo en escabeche, yo le he sumado la escalivada de base porque me pareció buena idea , y no me equivoqué. INGREDIENTES (2 personas) 2 muslos de conejo 1 pimiento rojo

El verano pasado cuando estuvimos en Córdoba comimos rabo de toro y nos encantó. Desde entonces he querido hacerlo pero aquí en Cataluña es muy difícil encontrarlo. En una mañana de sábado comprando en el mercado compré 1 kilo de cola de ternera y preparé este guiso que aunque su elaboración es larga el resultado quita el sentido. INGREDIENTES 1 kilo de rabo de ternera 1 cebolla 2 zanahorias 2 tomates rojos 1 puerro hierbas (tomillo, romero, perejil.....) 1 vaso de vino rancio aceite, sal, pimienta patatas harina  PREPARACIÓN Enharinamos los trozos de rabo y los freímos en una paella. Reservamos En la misma paella sofreímos la cebolla , el puerro, los tomates y las zanahorias cortadas en rodajas. Añadimos las hierbas y dejamos hacer 20 minutos. Añadimos la carne, el vino y lo cubrimos con agua. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento unas 3 horas  o hasta que veamos que la carne se separe del hueso Sacamos la carne, pasamos por la batidora

Aquí una receta de pasta . Arguiñano la hace él mismo, en mi caso la he comprado , nunca he hecho pasta y entre semana es impesable dedicar más de 30 minutos  a la cocina para el almuerzo pues sólo tengo 1 hora para comer y volver al trabajo. INGREDIENTES (2 personas) 100gr de tallarines 3 gambas por persona níscalos 1 brick de leche evaporada 1 cebolleta queso rallado PREPARACIÓN Ponemos a hervir la pasta en abundante agua con un poco de sal y aceite. Colamos y reservamos. En una cazuela sofreiremos la cebolla rallada junto a los níscalos cortados en trocitos. Pelamos las gambas y las incorporamos a la cazuela junto a la leche evaporada y dejamos hacer unos 10 minutos. Salpimentamos. Mezclamos la salsa con los tallarines y servimos con queso rallado